- คำถาม:
- สารสำคัญในกระเพราที่ช่วยต้านไวรัสคืออะไร และต้องทำอย่างไรถึงจะได้ประโยชน์สูงสุด?
- คำตอบ:
- สารสำคัญคือโพลีฟีนอล ซึ่งจะออกมาในน้ำมันเมื่อกระเพราถูกความร้อนร่วมกับน้ำมัน เช่น ในการผัดหรือทำซุป ดังนั้นการกินกระเพราแบบผัดหรือต้มในน้ำมันจะได้ประโยชน์มากกว่าการกินแบบสดๆ โดยไม่ผ่านความร้อน
ซุปกะเพรา : กินดี อยู่ดีกับหมอพรเทพ (24 ก.ค. 63)
จากช่อง:Thai PBS
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:02[เพลง]
00:01:11มีแต่เราก็ต้องมีวิธีการกินด้วยไหมคะเดี๋ยวก็กินกินให้ได้สารที่ออกจากกระเพราประเทศออกจากกะเพรานี่ก็คือสารก็เรียกว่าโพลีฟีนอลวคือเป็นพวกฟีโน่ที่
00:01:12
00:01:22ที่มันมีหลายตัวจับกันไว้ค่ะแต่เนี่ยโพลีฟีนอลที่อยู่ในกะเพราเนี่ยมึงยังสามารถอะไรหรอแม่บ้านเรามีเยอะบ้านเราเด็กก็เพราะนี้ก็เลยกระเป๋าเดี๋ยวบ้านผมมีตะกรุด
00:01:233 46
00:01:36เองก็ได้นะครับรถปกลูกไงแม่เราสองต้นเดี๋ยวมันเม็ดมันกระจายไปเนี่ยถ้าเกิดเต็มไปหมดเลยไม่ต้องปุ๋ยเลยนะคะผมง่ายมากนี่เวลาเรากินเนี่ยแล้วก็เอาวันหนึ่งที่เราจะกินต้อง
00:01:371 กำมือนะนี่เท่ากับ 1
00:01:39คนนะถ้าเราทำสองคนก็ 2
00:01:41กำมือเดี๋ยวเราจะเตรียมไว้ 2
00:01:43กับมือนะที่รักความพร้อมเสมอสำหรับ 2
00:01:46คนนะตอนนี้น่าจะทำเดี๋ยวบอกประโยชน์ก่อนงูหยด
00:01:47Bunny
00:01:47มากมายเลยก็คือถ้าจะกินเปล่าๆอย่างเงี้ยประโยชน์ไม่มากเราต้องให้มันไปถูกความร้อนกับน้ำมันสารโพลีฟีนอลมันจะออกมาอยู่ในน้ำมันอ่ะ
00:02:06เมื่อถูกความร้อนกับน้ำมันด้วยหรอคือทางความรักอย่างเดียวไม่ได้เอาก็เพราะเดียวไปใส่ต้มจืดเนี่ยมันออกมาสัก
00:02:0710%
00:02:07ฐานะแต่ว่าถ้าก็เพราที่พักไปผัดกระเพราโดยเฉพาะกะเพราหมูสับมันมีน้ำมันบนมามันจะออกมาเยอะเลยน้ำมันเนี่ยต้องเลือกประเภทด้วยนะคะที่นี้ถ้าเราจะผัดเนี่ยรับรองถูกแล้วก็ใช้น้ำมันจะใหญ่เวลาเราซื้อกะเพราในเขาจะใช่กระเพราผัดกับหมูสับที่มีมันหมูปนอยู่ด้วยมันก็มีมันยังแล้วมันก็จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าเรามาทำเองก็ใช้น้ำมันพืชนี่แหละหน้ามันถั่วเหลืองน้ำมันปาล์มเนี่ยใช้ได้หมดที่ความร้อนแล้วก็ดีกับสุขภาพด้วยครับก็เสร็จแล้วเดี๋ยวเดี๋ยวๆตัวพ่อลองที่จะช่วยมากในช่วงโควิชนี่ก็คือนอกจากกระเพราแล้วก็คือเตรียมคะเนี่ยหน้าแต่แล้วก็แต่ว่านี่เลยครับกระเทียมนี่ก็เป็นอีกตัวหนึ่งที่จะช่วยฆ่าเชื้อไวรัสแล้วขับเต็มฮะนอกจากใช่ฆ่าไวรัสแล้วเขายังช่วยเรื่องท้องอืดเคยไหมที่ต้องอื่นจริงกับเขาดี
00:03:51ก็เพราะเคยซ่อมเฟอร์น้ำดีไม่ค่อยออกนะโรคกระเพาะปวดท้องแล้วน้ำมูกไหลไอเนี่ยนะจมูกตังค์นี้นะกินกระเพราไปเดี๋ยวโล่งเลยมันขับออกมาเลยร่างกายว่าคุณขึ้นมานะเพราะฉะนั้นคือต้านไวรัสก็ได้หวัดน้ำมูกไอเสมหะท้องอืดท้องเฟ้อคุณเยอะบอกว่าเลยเป็นอยู่ในตำรับยาไทยเบื้องระยะว่าเป็นโรคเป็นธาตุธาตุอ่อนเย็นว่าถ้าเจอแข็งขึ้นไปก็ว่าท้องร่วงอะไรเงี้ยมันก็จะหายไปแล้วก็ถ้ารู้สึกว่าร่างกายเราหนาวที่หนาวเนี่ยกินอะไรมันอยู่ในยาไทยเป็นทุกตำรับมีกะเพราอยู่เพราะฉะนั้นคือวันนี้เราจะมาเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายของเรากันและอะไรบ้างในรัฐด้วยเกิดอายุวัฒนะด้วยนะคะยาอยู่ตรงเกือบ
00:03:52
00:03:52ปียังแข็งแรงยังไงตอนนั้นน่ะตอนนี้ก็มาอยู่แล้วครับถ้าอยู่ก็เกือบร้อยร้อยร้อยแปดสิบปีแล้วครับขอบคุณย่านวน