- คำถาม:
- วิธีชงชาให้ได้สารสำคัญมากที่สุดคืออย่างไร?
- คำตอบ:
- เพื่อให้ได้สารสำคัญจากชา เช่น คาร์เทคิน แอนตี้ออกซิแดนซ์ และคาเฟอีน ควรชงชาในน้ำร้อนอย่างน้อย 4-5 นาที เพราะภายใน 1-2 นาทีจะสกัดสารได้แค่ประมาณ 60% เท่านั้น นอกจากนี้ควรใช้ใบชาแบบเต็มๆแทนผงหรือซองชา เพราะให้สารสำคัญมากกว่า และเพิ่มปริมาณใบชาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด
ทำ IF ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยการดื่มชา | Top to Toe EP.62
จากช่อง:THE STANDARD PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:12:19ความชงล่ะมีผลไหมในการที่จะสกัดไอ้เจ้า
00:12:22คาเตชินหรือว่าแอนตี้ออกซิแดนท์รวมไปถึง
00:12:25คาเฟอีนออกจากตัวใบชาก็ต้องบอกว่ามีผลนะ
00:12:29ครับอย่างที่ 1 นะครับคือระยะเวลาในการชง
00:12:31ครับแน่นอนมีผลแน่นอนครับเขามีงานวิจัยทด
00:12:35ลองเลยครับลองชงชาโดย
00:12:37vari ทั้งระยะเวลาทั้งอุณหภูมิทั้งชนิด
00:12:41ของชานะครับแล้วก็ได้ผลมาว่าเวลามีผลใน
00:12:44การสกัดตัวทั้งคาเนชิแล้วก็แอนตี้
00:12:47ออกซิเดียนนะครับโดยทั่วไปแล้วสารเหล่า
00:12:49นี้จะออกจากใบชามาอยู่ในน้ำเนี่ยนะครับ
00:12:51100% ต้องใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีนะครับ
00:12:54รับรองว่าออกครบแต่ถ้าเกิดว่าเราชงชาใส่
00:12:58น้ำร้อนแล้วเพียงแค่นาทีเดียวแล้วเราก็
00:13:00ดื่มเลยนะครับอาจจะมีสารเหล่านั้นเนี่ย
00:13:02ออกมาเพียงแค่ประมาณ 60% เท่านั้นเองนะ
00:13:05ครับเพราะฉะนั้นถ้าใครอยากจะเพิ่ม
00:13:06ประสิทธิภาพในการดึงเอาสารสำคัญออกจากใบ
00:13:09ชามาเนี่ยควรจะทิ้งชาที่บกในน้ำร้อนเนี่ย
00:13:12ไว้อย่างน้อย 4-5 นาทีก่อนที่จะดื่มครับ
00:13:15อย่างที่ 2 นะครับอ่าการเพิ่มปริมาณ
00:13:19Content หรือว่าตัวใบชาหรือว่าผงชาเพิ่ม
00:13:21มากขึ้นแน่นอนก็จะได้สารสำคัญๆทั้ง
00:13:25antioxidant แล้วก็ cardation เพิ่มมาก
00:13:27ขึ้นตามไปด้วยนั่นเองนะครับแต่สิ่งที่ได้
00:13:29มาเนี่ยก็อาจจะเป็นเรื่องของรถกลิ่นที่
00:13:32มันอาจจะแรงมากยิ่งขึ้นหรืออาจจะคมขึ้นนะ
00:13:34ครับเพราะฉะนั้นก็แล้วแต่ Test Perfect
00:13:37ของแต่ละคนนะครับว่าจะอยาก Balance ความ
00:13:40อร่อยด้วยแล้วก็สารดีๆจากชาด้วยก็แล้วแต่
00:13:44ความชื่นชอบนะครับอย่างที่ 3 อ่ะก็คือ
00:13:47เอ๊ะชาที่เป็นใบๆกับชาที่เป็นผงๆกับชาที่
00:13:51อยู่ในซองที่เป็น T Bag เนี่ยมันให้สาร
00:13:55สำคัญแตกต่างกันไหมแล้วก็การชงเนี่ยมีผล
00:13:58แตกต่างกันไหมนะครับจริงๆก็ต้องบอกว่ามี
00:14:00ผลครับชาที่เป็นปลายๆเลยนะครับจะให้สาร
00:14:03สำคัญเยอะกว่าชาที่เป็นผงแล้วก็จะให้เยอะ
00:14:07กว่าชาที่อยู่ใน Three Band นะครับถ้า
00:14:09เกิดว่าอยากได้สารสำคัญจากชายเยอะๆนะครับ
00:14:12ก็แนะนำเลยว่าให้ชงชาจากใบชาจะดีกว่านะ
00:14:15ครับก็คือเอามาต้มใส่กานี่แหละแล้วก็มี
00:14:17ตะแกรงหรืออะไรแยกส่วนที่เป็นใบชาแยกออก
00:14:20จากส่วนที่เป็นน้ำนะครับก็จะดีที่สุดนะ
00:14:23ครับและปริมาณของระยะเวลาในการชงอย่างที่
00:14:26บอกไปนะครับถ้าเกิดว่าใช้ระยะเวลาสั้นๆ
00:14:28เนี่ยสัก 1 นาทีหรือ 2 นาทีเนี่ยสกัดสาร
00:14:31สำคัญออกมาได้ไม่หมดหรอกครับควรจะทิ้งไว้
00:14:33ประมาณ 4-5 นาทีนะครับยกเว้นถ้าเกิดเป็น
00:14:35ชาผมเนี่ยเนื่องจากขนาดมันเล็กนะครับ
00:14:36เพียงแค่นาทีหรือ 2 นาทีเนี่ยมันก็สามารถ
00:14:38จะสกัดเอาสารสำคัญออกมาจากชาได้ครบแล้ว
00:14:41100% นะครับสุดท้ายครับกินชานี่เยอะมาก