00:00:00 → 00:00:02อีกอันนึงที่ที่หลานพี่ทานก็คือจะเป็นพวก
00:00:02 → 00:00:06ของผักที่มันจะทำเป็นสนคอ่ะค่ะกรอบๆอ่ะ
00:00:06 → 00:00:09อ่าเราเจอกันเยอะขึ้นเลยนะสมัยก่อนเนี่ย
00:00:09 → 00:00:13เราจะเจอเฉพาะเป็นผักชพวกหัวเช่นเผือก
00:00:13 → 00:00:16เช่นมันเทพอย่าเงี้ยเอาไปทอดมันก็คลาสสิก
00:00:16 → 00:00:19นึอสุดท้ายมันก็คือแป้งที่เอาไปทอดเดี๋ว
00:00:19 → 00:00:22นี้เราเจอว่าเป็นผักอบแห้งครับผักอบแห้ง
00:00:22 → 00:00:24เนี่ยวิธีการคือเขาจะทำไงก็ได้ให้ผัก
00:00:24 → 00:00:27เนี่ยมันอยู่ในสภาพเดิมถูกต้องมั้ยครับ
00:00:27 → 00:00:30แต่เราจะเอาให้มันแห้งที่สุดเรานึงน้ำอ
00:00:30 → 00:00:32น้ำออกฉะนั้นเทคนิคที่เขาใช้เใช้วิธีการ
00:00:32 → 00:00:35รี dry ครับผมรีส Dr คือเอาไปแช่ในที่ที่
00:00:35 → 00:00:38มันเย็นจัดเช่นสมมุติว่าถ้าเกิดเร็วเร็ว
00:00:38 → 00:00:40คิดเร็วๆก็เอาไปแช่ในลิควิดไนโตรเจนอย่า
00:00:40 → 00:00:42เงี้ยครับอหยิบขึ้นมามันก็จะแข็งเลยฮะ
00:00:42 → 00:00:47แล้วก็เวลาทานเนี่ยก็น้ำเนี่ยมันถูกดูดอร
00:00:47 → 00:00:49ใช่มันจะแห้งโงลูกเป็นผักอยู่แต่ว่ามัน
00:00:49 → 00:00:51แห้งแล้วก็ทานง่ายเพิ่มมากขึ้นรสชาติมัน
00:00:51 → 00:00:54จะเป็นยังไงอ่ะที่เคยกินชจอ๋อเพราะฉะนั้น
00:00:55 → 00:00:58เนี่ยเขาจะปรุงรสชาติครับผมออืบางทีเขาก็
00:00:58 → 00:01:02ใส่ผงปาปริก้าใช่
00:01:02 → 00:01:05ใส่เพื่อให้เดนได้ง่ายมากคือคืออันเนี้ย
00:01:05 → 00:01:08จริงๆไม่ไม่ติดเนาะแต่ติดนิดเดียวคือเด็ก
00:01:08 → 00:01:10อจะติดรสชาติอันเนี้ยพี่ก็รู้สึกเหมือน
00:01:10 → 00:01:12กันเพราะว่าเคยไปชิมของของเด็กๆอ่ะค่ะ
00:01:12 → 00:01:14แล้วบอกว่าโหความรู้สึกคือเราอยากจะให้
00:01:14 → 00:01:17เขากินผักเรามองว่ามัน Healthy เนาะแต่
00:01:17 → 00:01:19จริงๆแล้วมันจะโรยพวกของโซเดียมค่อนข้าง
00:01:19 → 00:01:21เยอะเลยเพราะฉะนั้นเนี่ยอันนี้จะต้อง
00:01:21 → 00:01:23ระวังนะคะคุณพ่อคุณแม่ถ้าจะซื้อแล้วแบบ
00:01:23 → 00:01:25คิดว่าอันนี้มันเป็นทางเลือกที่ดีอ่ะอาจ
00:01:25 → 00:01:27จะบอกว่าไม่ใช่ทางเลือกที่ดีมากนักอืแต่
00:01:27 → 00:01:29ว่าเป็นเป็นทางเลือกอีกทางเลือกนึงแล้ว
00:01:29 → 00:01:31กันใช่แล้วก็อีกอย่างนึงคือวิตามินกับ
00:01:32 → 00:01:34เกลือแร่เนี่ยบางทีมันสูญเสียไปกับวิธี
00:01:34 → 00:01:38การทำฟรีอ่าคนก็สงสัยเอ๊ะแต่มันไม่โดน
00:01:38 → 00:01:40ความร้อนนะครับวิตามินเนี่ยถ้าไม่โดนความ
00:01:40 → 00:01:42ร้อนมันก็ควรจะอยู่ไม่ใช่หรอครับจริงๆ
00:01:42 → 00:01:45เนี่ยถ้ามันอยู่ในสภาพที่อุณหภูมิมัน
00:01:45 → 00:01:48extrem ทั้งใน 2 ด้านไม่ว่าจะเป็นด้าน
00:01:48 → 00:01:50เย็นจัดหรือร้อนจัดเนี่ยวิตามินมันเสื่อม
00:01:50 → 00:01:53สภาพได้ทั้งคู่นะครับเพราะฉะนั้นเนี่ยผัก
00:01:53 → 00:01:55เอาไปฟรีซเนี่ยบางทีวิตามินเนี่ยแทบไม่
00:01:55 → 00:01:57เหลือะแต่ว่าสิ่งที่ยังเหลืออยู่แล้วก็
00:01:57 → 00:02:01ยังมีประโยนคือไฟเบอร์พบกับรายการ Food
00:02:01 → 00:02:05Choice กินดีสุขภาพดีเลือกได้ทุกวัน
00:02:05 → 00:02:08จันทร์เวลา 18:00 นที่มหิดน Channel
00:02:08 → 00:02:10podcast ผ่านช่องทาง Facebook มหิดน
00:02:10 → 00:02:13Channel YouTube มหิดน Channel Apple
00:02:13 → 00:02:18podcast spotify Anger
00:02:18 → 00:02:21[เพลง]
00:02:21 → 00:02:24jukes ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้
00:02:24 → 00:02:28มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น
00:02:28 → 00:02:31ดิน
00:02:31 → 00:02:34[เพลง]
00:02:34 → 00:02:37H