- คำถาม:
- ทำไมคนถึงเสพติดอาหารรสจัดหรือเค็ม?
- คำตอบ:
- เพราะเกลือสามารถกระตุ้นระบบ opioid ในสมอง ทำให้หลั่งสารสื่อประสาทที่ทำให้รู้สึกฟินหรือมีความสุข คล้ายกับผลกระทบของสารเสพติด เช่น ฝิ่นหรือเฮโรอิน จึงทำให้เกิดนิสัยการกินอาหารรสจัดอย่างต่อเนื่อง
หลอกสมองให้ลดกินเค็มก่อนป่วย | Top to Toe EP.69
จากช่อง:THE STANDARD PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:14เกลือเนี่ยมีอานุภาพมีพิษสงเทียบเท่ากับ
00:04:20พวกฝิ่นหรือว่าเฮโรอินเลยนะครับเพราะว่า
00:04:23การที่เรากินเกลือเข้าไปเนี่ยนะครับมัน
00:04:26สามารถที่จะไปกระตุ้นส่วนนึงของสมองนะ
00:04:29ครับเเรียกมันว่า opioid System กิน
00:04:32เกลือเข้าไปแล้วเนี่ยครับมันจะทำให้เกิด
00:04:33การหลั่ง neurotransmitter หรือว่าสาร
00:04:36สื่อประสาทในพาร Way ของ Op Oil นะครับ
00:04:39ที่ทำให้เรารู้สึกว่าเรามีความสุขรู้สึก
00:04:42ฟินรู้สึกอารมดีจังเลยนะครับเพราะฉะนั้น
00:04:45เนี่ยใครก็ตามที่เติบโตมาใน environment
00:04:47ที่ที่บ้านอ่ะทำอาหารรสจัดก็คือแบบโอ้โห
00:04:50รสชาติจัดจ้านปรุงแซ่บถึงใจเข้มข้นเนี่ย
00:04:54ครับก็จะมีการใส่เกลือเยอะเราเติบโตมารู้
00:04:56สึกว่าอุ้ยอาหารมันอร่อยมันอร่อยนะสมอง
00:04:58มันหลั่งสารเคมีในสมองที่รู้สึกว่าเฮ้ย
00:05:01มันฟินจังเลยเราก็รู้สึกว่าเฮ้ยดีว่ะกิน
00:05:04อันนี้สมองฟินรึกเสพติดความฟินก็เลยกิน
00:05:07อาหารนี้อีกแล้วก็ฟินกลับไปกลับมาเรื่อยๆ
00:05:10เป็นูปจนเราติดเป็นนิสัยพอโตมาหรือเราไป
00:05:12สั่งอาหารร้านไหนแล้วอาหารมันค่อนข้างจืด
00:05:14เนี่ยเราก็รู้สึกว่ามันไม่อร่อยเลยเพราะ
00:05:17ว่าอาหารจืดๆเนี่ยมันไม่สามารถกระตุ้นให้
00:05:19สมองของเราเนี่ยมันรู้สึกดีได้เหมือนกับ
00:05:22อาหารแซ่บๆอาหารรถจัดๆนะครับเพราะฉะนั้น
00:05:25เด็กบ้านไหนที่เติบโตมาด้วยพ่อแม่ทำอาหาร
00:05:28จืดๆปุอ่อนๆมาตลอดเนี่ยเด็กพวกนั้นเนี่ย
00:05:31เขาคก็จะไม่เสพติดสารเคมีที่ทำให้เกิด
00:05:33ความสุขจากการกินอาหารรดจัดเคก็รู้สึกว่า
00:05:36เออกินอาหารรดจัดเกลือน้อยเนี่ยก็ไม่เป็น
00:05:38ไรแต่ตรงคงข้ามบ้านไหนเลี้ยงมาแบบอาหาร
00:05:41แซ่บๆนะครับเป็นเรื่องทุกคนติดอาหารรดจัด
00:05:44ทุกคนนะครับนี่คือที่มาว่าทำไมคนเรามักจะ
00:05:47เสพติดอาหารรสจัดเพราะว่าเกลือเนี่ยมัน
00:05:50สามารถทำให้เกิดการหลังสารเคมีแห่งความ
00:05:52สุขในสมองได้นั่นเองไม่แตกต่างจากฝิ่น
00:05:55แล้วก็เฮโรอินเลยละครับเท่านั้นยังไม่พอ
00:05:57นะถ้าเกิดว่าใครติดเกลือส่วนใหญ่เนี่ยมัก