- คำถาม:
- ทำไมข้าวผัดที่เก็บไว้ข้างนอกเกิน 4 ชั่วโมงถึงอันตรายต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- เพราะอาจมีเชื้อแบคทีเรียชื่อ Bacillus cereus ซึ่งสร้างสารพิษที่ทนต่อความร้อน (Heat Stable Toxin) เมื่ออุ่นซ้ำไม่สามารถทำลายสารพิษนี้ได้ ส่งผลให้เกิดอาหารเป็นพิษ ลำไส้อักเสบ และในกลุ่มเสี่ยง เช่น คนที่ภูมิคุ้มกันต่ำ อาจติดเชื้อในกระแสเลือดจนเสียชีวิตได้
อาหารอันตราย เก็บข้ามคืนอุ่นซ้ำ เสี่ยงMAเร็ง อายุสั้นเร็วมาก!
จากช่อง:หมอโอ๊ค DoctorSixpack
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:20อุ่นแล้วแต่กินไม่หมดแล้วเราไม่รีบเก็บ
00:00:22เข้าตู้เย็นนะครับหรือเราข้าวที่เราไว้
00:00:24ข้างนอกเกิน 4 ช่โมงมันมีเชื้อโรคตัวนึง
00:00:27ครับชื่อว่าบิUSserีusชื่อซีเรียสสะกด
00:00:30ด้วยตัว C นะฮะแต่ว่าซีเรียสเหมือนตัว S
00:00:32เลยเ้ามีสารพิษตัวนึงชื่อว่า Heat Stable
00:00:35Toxin เป็นสารพิษที่ทนต่อความร้อนนะครับ
00:00:38ถ้าเราเอาน้องไว้ข้างนอกนานเกิน 4 ช่มง
00:00:41แล้วบังเอิญบังเอิญมันมีเชื้อบซิลัส
00:00:43ซีเรียสครับมันสร้างสารพิษนี้ได้ครับแล้ว
00:00:45สารพิษนี้ไปอุ่นไมโครเวฟไปอุ่นซ้ำเนี่ย
00:00:48ไม่หายนะครับแล้ววันนี้ทำให้เกิดลำไส้
00:00:50อักเสบและอาหารเป็นพิษฉับพลันคนที่ภูมิ
00:00:53คุ้มกันตกเนี่ยเสี่ยงติดเชื้อในกระแส
00:00:55เลือดถึงขั้นเสียชีวิตเลยบางอย่างเนี่ย
00:00:57ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำนะครับหรือบางเนี่ยควร
00:00:59กินให้หมดเลยเพราะว่าอาจจะมีเชื้อโรคนะ