- คำถาม:
- ผักที่ปรุงแล้วเก็บไว้ข้ามคืนแล้วอุ่นซ้ำจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง?
- คำตอบ:
- การอุ่นซ้ำผักที่มีไนเตรตสูง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด หรือผักบางชนิด อาจทำให้ไนเตรตเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็งอย่างไนโตรซามีน (Nitrosamine) รวมถึงวิตามินสำคัญหายไป ทำให้ประโยชน์ของผักลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งในระยะยาว
อาหารอันตราย เก็บข้ามคืนอุ่นซ้ำ เสี่ยงMAเร็ง อายุสั้นเร็วมาก!
จากช่อง:หมอโอ๊ค DoctorSixpack
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:33ไนโทรนจัดเป็นสารก่อมะเร็งดังนั้นผัก
00:03:36เนี่ยเป็นไปได้กินให้หมดเพราะถ้าเรามารีท
00:03:40ด้วยวิตามินก็จะหายด้วยมันไม่ทนต่อความ
00:03:42ร้อนไม่ได้หมายความว่าผักมันจะไม่มี
00:03:44ประโยชน์เลยยังกากใยก็อาจจะยังอยู่เนาะ
00:03:46ฟอโรฟิบวกลบแต่วิตามินอาหารหายแน่นอนแต่
00:03:49สารที่เราอาจจะได้มาเก็บสะสมก็คือสารก่อ
00:03:52มะเร็งอันนี้ไม่ได้บอกว่าทุกท่านจะเป็น
00:03:54มะเร็งหลังจากมื้อนั้นนะอันนี้มันเป็น
00:03:56cumulative
00:03:57หรือว่าอะไรที่เก็บสะสมไปตลอดชีวิตดัง
00:03:59นั้นก็เลี่ยงได้เลี่ยงดีกว่ากินเสร็จให้
00:04:01หมดผักอะไรทำเสร็จแล้วกินให้หมดก็จะดี
00:04:04กว่าหรือว่าถ้าเกิดจะมาอุ่นกินซ้ำจริงๆก็
00:04:06ก็คิดให้ดีๆก่อนอาจจะไปทำการบ้านนิดนึง
00:04:09ว่าเออผักชนิดนี้มีไนเตรตเยอะมั้ยถ้าไป
00:04:11อุ่นซ้ำโอกาสเกิดไนโทซามินเยอะมั้ยอันนี้
00:04:14แต่ละผักมีไม่เท่ากันนะอันนี้ฝรั่งจะกิน
00:04:16เยอะบ้านเราอาจจะกินน้อยนะครับก็คือพวก
00:04:18มันสำ่นซ้ำหรือ Potato Product หรือ