- คำถาม:
- ทำไมการกินวิตามินซีจากผักและผลไม้สดจึงดีกว่าการปรุงอาหาร?
- คำตอบ:
- วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและไวต่อความร้อนและแสง เมื่อนำผักหรือผลไม้ที่มีวิตามินซีมาปรุงด้วยความร้อนหรือใช้น้ำเยอะ จะทำให้วิตามินซีสูญเสียไปหรือเปลี่ยนสภาพ จึงควรกินผักผลไม้สดโดยไม่ผ่านการปรุงเพื่อรับประโยชน์เต็มที่
กิน ทา ฉีด วิตามินซีอย่างไรให้มีประสิทธิภาพสูงสุด | Top to Toe EP.66
จากช่อง:THE STANDARD PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:43วิตามินซีเนี่ยจะเซนซิทีฟกับความร้อนแล้ว
00:01:47ก็แสงนะครับเพราะฉะนั้นถ้าเกิดว่าเราเอา
00:01:49ผักหรือผลไม้ที่มีวิตามินซีอยู่สูงเนี่ย
00:01:52เอาไป Cooking ด้วยกระบวนการที่ใช้น้ำใช้
00:01:56ความร้อนได้เยอะเนี่ยรับรองได้ว่าเจ้า
00:01:59วิตามินซีเนี่ยมันก็จะละลายออกมาหรือว่า
00:02:02จะถูกเปลี่ยนสภาพไปนะครับแล้วไม้ถูกช้า
00:02:06ออกไปเรากินผักผลไม้เหล่านั้นเนี่ยก็อาจ
00:02:09จะได้วิตามินซีในปริมาณที่ลดน้อยลงนั่น
00:02:11เองเนอะเพราะฉะนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการ
00:02:13จะกินผักผลไม้เพื่อให้ได้วิตามินซีเยอะๆ
00:02:15เนี่ยคือเราควรจะกินผักหรือผลไม้ที่สดๆ
00:02:18ไม่ได้ผ่านการคุกกิ้งนะครับแล้วก็ควรจะ
00:02:21เป็นผักผลไม้ที่สุกเต็มที่ก็จะมีวิตามิน