- คำถาม:
- ทำไมการกินผลไม้แบบปั่นหรือดื่มน้ำผลไม้ไม่แนะนำสำหรับคนเป็นเบาหวาน?
- คำตอบ:
- การกินผลไม้แบบปั่นหรือดื่มน้ำผลไม้ทำให้สูญเสียใยอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลเร็วขึ้น ไม่อิ่ม แถมยังได้รับน้ำตาลจำนวนมากในคราวเดียว จึงไม่ดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
[PODCAST] Food Choice | EP.1 - อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน | Mahidol Channel
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:11:41ขอเป็นน้ำผักปั่น น้ำผลไม้ปั่นได้ไหมอะไรอย่างนี้
00:11:45ก็บอกว่าจริง ๆ แล้วนี่ เราจะแนะนำว่า ถ้าเป็นคนไข้เบาหวานหรือทั่วไป
00:11:50เราจะแนะนำให้กินทั้งลูก กินทั้งผลนะคะ
00:11:53เพื่อจะได้มีกากใย
00:11:55ลองนึกภาพนะคะ เวลาที่เราจะกินผลไม้นี่
00:11:57ถ้าสมมุติว่าเราไปซื้อน้ำส้มคั้น แล้วก็เป็นน้ำส้มคั้นสด
00:12:00กว่าจะคั้นได้สักแก้วหนึ่ง ใช้ส้มกี่ลูก
00:12:03บางคนบอกว่า 5 ลูก บางคนบอกว่า 8 ลูก
00:12:05เรากินน้ำส้มคั้นแค่แก้วเดียว หรือว่า 5 ลูก 8 ลูกนี่
00:12:09เราไม่รู้สึกอิ่มเลยนะคะ
00:12:10แต่ถ้าเราต้องมานั่งปอกผลไม้ทีละลูก ๆ กินนี่
00:12:14กว่าจะกินส้มครบ 8 ลูกนี่
00:12:16คือมันอิ่มแล้ว
00:12:18ร่างกายเราต้องใช้เวลานิดนึง กว่าที่เราจะกินอาหารลงไป
00:12:22แล้วจะทำให้รู้สึกว่าอิ่ม
00:12:24เพราะฉะนั้นนี่ กว่าเราจะเคี้ยว กว่าเราจะกิน มีกากใย
00:12:28มันก็จะช่วยให้เราอิ่มขึ้น
00:12:29ในขณะเดียวกัน ถ้าสมมุติว่าเราคั้นหมดนะคะ
00:12:32แล้วกลายเป็นน้ำ แล้วดื่มลงไปนี่
00:12:35เวลาดื่มลงไปปุ๊บแก้วเดียว มันจะไม่มีความรู้สึกว่าอิ่ม
00:12:38สอง สิ่งที่เราได้จะได้แค่น้ำตาล