00:00:00 → 00:00:02 อาหารไทยมื้อเช้านึกถึงอะไรอาหารไทยมื้อ

00:00:02 → 00:00:05 เช้าเหรอครับผมนึกถึงโจ๊กโอเคปลาน้องโก๋

00:00:05 → 00:00:08 ครับข้าวเหนียวหมูปิ้งเออใช่ที่ี่จะบอก

00:00:08 → 00:00:10 ว่าเดินผ่านเนี่ยท้องถนนเนี่ยต้องเป็น

00:00:10 → 00:00:12 ข้าวเหนียวหมูปิ้งเลยอ่ะทุกคนจะเห็นไม่

00:00:12 → 00:00:15 งั้นก็จะเป็นข้าวเหนียวหมูทอดอ่าใช่มโอเค

00:00:16 → 00:00:18 ป่ะผมว่าข้าวเหนียวหมูปิ้งเนี่ยอาจจะดีนะ

00:00:18 → 00:00:21 ครับเพราะว่าหมูเนี่ยก็ได้โปรตีนใช่มั้ฮะ

00:00:21 → 00:00:24 แต่บางด้านเอาจจะแบบมีมันแซ่นิดนึงใช่มั้

00:00:24 → 00:00:27 ครับหรือว่าทาให้มันมีกะทิหรือมีน้ำตาล

00:00:27 → 00:00:30 เพิ่มแล้วกินกับข้าวเหนียวที่มันค่อนข้าง

00:00:30 → 00:00:33 ขาบเยอะโอเคผมว่าถ้าเกิดว่ากินข้าวเหนียว

00:00:33 → 00:00:35 หมูปิ้งแล้วลดปริมาณข้าวเหนียวลงก็อาจจะ

00:00:35 → 00:00:37 ดีนะฮะโอเคค่ะในกรณีของคนทำงานเนาจะพูด

00:00:38 → 00:00:39 เลยว่ากินข้าวเหนียวหมูปิ้งเนี่ยมันจะ

00:00:39 → 00:00:41 อิ่มแต่ว่าเดี๋ยวนี้ต้องบอกก่อนนะว่ามัน

00:00:41 → 00:00:43 จะติดหวานเยอะนิดนึงอ่าอันที่ 2 คือ

00:00:43 → 00:00:45 สมมุติว่าถ้าเวลาเรากินข้าวเหนียวหรือกิน

00:00:45 → 00:00:48 คาร์โบไฮเดรตเยอะๆนะคะหลายคนจะรู้สึกใช่

00:00:48 → 00:00:51 มั้ยคะว่ากินเสร็จแล้วจะง่วงนอนเหตุผล

00:00:51 → 00:00:53 เพราะว่าเวลาที่มันมีการเผาผลาญพวกแป้ง

00:00:53 → 00:00:55 เยอะๆอ่ะค่ะมันจะมีคาร์บอนไดออกไซด์เยอะ

00:00:55 → 00:00:58 ขึ้นอ่าผลลัพธ์ที่เกิดจากการเผาผลนพวก

00:00:58 → 00:01:00 คาร์โบไฮเดรตจะเป็นคาร์บอนไดออกไซดแล้ว

00:01:00 → 00:01:04 ร่างกายจะต้องทำไงเอาออกอืก็คือหาวครับอื

00:01:04 → 00:01:06 แล้วมันก็จะยิ่งทำให้พอน้ำตาลเยอะมันก็จะ

00:01:06 → 00:01:09 เริ่มนิ่งก็จะง่วงใช่งวงใช่แล้วที่สำคัญ

00:01:09 → 00:01:12 อาจจะต้องเพิ่มพวกผักนิดนึงสำหรับคนที่จะ

00:01:12 → 00:01:14 กินเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้งนะคะอมีอีกเมนู

00:01:14 → 00:01:16 นึงครับที่คนไทยชอบทานเป็นอาหารช้านคือ

00:01:16 → 00:01:19 ต้มเลือดหมูครับผมออใช่บางคนก็จะกินโจ๊ก

00:01:19 → 00:01:22 เนาะบางคนก็จะกินต้มเลือดหมูกับข้าวใชใช่

00:01:22 → 00:01:24 ครับพี่เอกคิดว่าเป็นยังไงบ้างครับต้ม

00:01:24 → 00:01:26 เลือดหมูมันก็ครบถ้วนเนาะจะมีนิดเดียว

00:01:26 → 00:01:28 สำหรับในกรณีของต้มเลือดหมูก็คือว่าบางที

00:01:28 → 00:01:31 มันจะมีเครื่องในใช่มยคะถ้าถใครที่มี

00:01:31 → 00:01:33 ปัญหาเรื่องของสูงอาจต้องระมัดระวังนิด

00:01:33 → 00:01:36 นึงเช่นเปลี่ยนจากเครื่องในให้เป็นหมูอื

00:01:36 → 00:01:38 ทีนี้เหมือนที่เราคุยกันว่ามันอาจจะมี

00:01:38 → 00:01:41 เรื่องของหมูสับกับหมูชิ้นถ้ากังวลใน

00:01:41 → 00:01:43 เรื่องของพลังงานเนี่ยจริงๆก็เป็นหมูชิ้น

00:01:43 → 00:01:46 จะดีกว่าถามว่าจริงๆแล้วตัวของต้มเลือด

00:01:46 → 00:01:48 หมูเนี่ต้องบอกเลยแคลอรี่ต่ำเว้นสแต่เรา

00:01:48 → 00:01:51 จะสาดน้ำมันกระเทียมเจียวอันเนี้ยอัน

00:01:51 → 00:01:54 กังวลนิดหน่อยแล้วก็ถ้าไปด้วยกันเนร้าน

00:01:54 → 00:01:56 ใกล้ๆกันก็อาจจะมีพวกก๋วยเตี๋ยวอีกอย่าง

00:01:56 → 00:01:59 นึงค่ะพี่ผมว่าลักษณะนึงที่คนไทยเนี่ยจะ

00:01:59 → 00:02:01 ต่างจากต่างประเทศเลยค่ะคือเราอ่ะกิน

00:02:02 → 00:02:04 อาหารเช้าหนักเลยครับอือถ้าเกิดเราทาน

00:02:04 → 00:02:06 เป็นข้าวผัดกะเพราเลยหรือทานเป็น

00:02:06 → 00:02:08 ก๋วยเตี๋ยวเป็นจานๆที่เรารู้สึกว่าจะไป

00:02:08 → 00:02:10 กินมื้อเที่ยงเนี่ยเราขยับมากินมื้อเช้า

00:02:10 → 00:02:12 เลยพี่เอคิดว่าเป็นยังไงบ้างครับเอ่อส่วน

00:02:12 → 00:02:14 ตัวพี่ไม่ติดเพราะมันเป็นนิสัยแล้วอันที่

00:02:14 → 00:02:17 2 อยู่กับว่าเราทำงานยังไงด้วยยกตัว

00:02:17 → 00:02:19 อย่างเช่นถ้าพี่ทำงานแล้วพี่ต้องใช้แรง

00:02:19 → 00:02:22 งานเยอะๆหรือว่าต้องใช้พลังงานเยอะๆอัน

00:02:22 → 00:02:23 นี้การกินมื้อเช้าโอเคเลยเพราะว่าเมื่อ

00:02:23 → 00:02:25 คืนเราอดมาทั้งคืนแล้วถูกมั้ยคะเพฉนั้น

00:02:25 → 00:02:27 ตอนนี้เราต้องเติมเข้าไปก่อนแล้วเดี๋ยว

00:02:27 → 00:02:30 เราจะไปใช้ทีนี้จริงๆกินมากกินนอาจจะไม่

00:02:30 → 00:02:32 ใช่ประเด็นมากแต่อีกอันนึงที่อาจจะแบบ

00:02:32 → 00:02:35 ตั้งข้อสังเกตเนาะไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว

00:02:35 → 00:02:36 ก็ตามไม่ว่าจะเป็นโจ๊กก็ตามหรือไม่ว่าจะ

00:02:36 → 00:02:40 เป็นต้มเลือดหมูก็ตามส่วนตัวไม่ปรุงอืม

00:02:40 → 00:02:42 ครับแต่ว่าบางทีเดินเข้าไประหว่างที่เรา

00:02:42 → 00:02:44 รอซื้อของอ่ะค่ะแล้วเราจะเห็นคนที่ได้

00:02:44 → 00:02:47 ก่อนหน้าเราอย่างเงี้ยแล้วเขาก็จะตักแล้ว

00:02:47 → 00:02:50 เไม่ชิมด้วยนะใช่ๆคือน้ำตาล 1 ช้อนน้ำปลา

00:02:50 → 00:02:55 1 ช้อนแล้วก็พริก 1 ช้อนเสร็จแล้วคนแล้ว

00:02:55 → 00:02:58 ก็ชิมซึ่งปก็นั่งคิดว่าเอ๊ะชิมก่อนมคือ

00:02:58 → 00:03:01 ถ้าเป็นเชฟๆรู้สึกว่าเฮ้ยแบบดูถูกมากเลย

00:03:01 → 00:03:04 คือเวลาที่เราเติมทุกอย่างเนี่ยรสชาติมัน

00:03:04 → 00:03:06 จะเหมือนกับเยอะขึ้นถูกมั้ยคะมันจะหนัก

00:03:06 → 00:03:08 ขึ้นประเด็นก็คือว่าสมมุติถ้าเรากินแล้ว

00:03:08 → 00:03:11 เราซดน้ำด้วยเพราะว่ามันเป็นความเคยชิน

00:03:11 → 00:03:13 เนาะของคนไทยที่จะต้องมีซุปมีอะไรแบบ

00:03:13 → 00:03:15 เนี้ยถ้าเรากินเข้าไปจนหมดอ่ะค่ะสิ่งที่

00:03:15 → 00:03:18 เราจะได้มากขึ้นคือแคลอรี่ก็เยอะแล้วใช่

00:03:18 → 00:03:20 มั้ยคะแล้วเราก็จะได้โซเดียมเยอะขึ้นด้วย

00:03:20 → 00:03:22 ซึ่งอันเนี้ยอาจจะบอกว่าเออมันอาจจะต้อง

00:03:22 → 00:03:25 ระวังเนาะถ้าสมมุติว่าในกรณีที่มีความดัน

00:03:25 → 00:03:28 ด้วยหรือมีโรคไตด้วยก็อาจจะบอกว่าชิมนิด

00:03:28 → 00:03:30 นึงก่อนแล้วทำให้ตัวเองอ่ะชิกินกับรสที่

00:03:30 → 00:03:33 มันจะไม่ต้องแบบรุมตลอดเวลาอย่างเงี้ยค่ะ

00:03:33 → 00:03:35 ทันนี้ผมชวนคุยเรื่องอาหารยุโรปดีกว่า

00:03:35 → 00:03:37 ครับจบางทีเนี่ยเขาก็กินเป็นแซนวิชใช่

00:03:37 → 00:03:40 มั้ยฮะหรือว่าเป็นหัวซองตอนเช้าเงี้ยครับ

00:03:40 → 00:03:42 คิดว่าไม่นะแต่ถ้าพี่ไปโรงแรมเนี่ยพี่จะ

00:03:42 → 00:03:45 เจอแบบพวกไข่อ่าใช่ครับมันจะต้องมีเมนู

00:03:45 → 00:03:47 ที่มันเป็นไข่ไม่ว่าจะเป็นออมเล็ตไม่ว่า

00:03:47 → 00:03:50 จะเป็นเรื่องของไข่ต้มหรือไม่ว่าจะเป็น

00:03:50 → 00:03:52 ไข่ดาวแล้วพอถัดไปก็จะมีเบกบีนที่มันจะ

00:03:53 → 00:03:55 วางอยู่ใกล้ๆกันอันนี้คือปกติเสร็จแล้ว

00:03:55 → 00:03:58 มันก็จะมีสตชที่มันจะมีพวกของขนมปังเนาะ

00:03:58 → 00:04:01 ก็จะมีขนมปังตั้งแต่ตัดเองยันครัวซองใช่

00:04:01 → 00:04:03 มั้ยคะแล้วก็จะมีน้ำผลไม้อันนี้อปกติที่

00:04:04 → 00:04:07 เห็นเลยใช่โอเคป่ะปกติผมว่าเจอปัญหาไว้

00:04:07 → 00:04:10 ว่าผมกินอาหารยุโรปนะอิ่มมากอิ่มจนผมงง

00:04:11 → 00:04:13 ว่าเฮ้ยเากินกันขนาดนี้จริงๆเหรออกินที

00:04:13 → 00:04:15 เดียวเนี่ยนะเราจะกินมันจะมันจะปิด 10:00

00:04:15 → 00:04:18 นใช่มั้ยคะหลายคนเวลไปเที่ยวจะรู้ว่าต้อง

00:04:18 → 00:04:21 กินเพื่อเที่ยงใช่เราก็กินอีกทีนึงบ่ายๆ

00:04:21 → 00:04:24 เลยเพื่อใช่ครับแต่ว่าสิ่งที่มั่นใจเลย

00:04:24 → 00:04:27 คือผมว่าโปรตีนเาเยอะจริงๆนะฮะใช่แคลอรี่

00:04:27 → 00:04:29 เยอโปรตีนเยอะเพราะว่าไข่เนี่ยเนี่ยต่อ

00:04:30 → 00:04:32 ให้เป็นล็ดเนาะก็เยอะแล้วแล้วยังจะมีแบบ

00:04:32 → 00:04:35 แบบพวกเบีนด้วยแล้วก็มีพวกของเคอนไส้กรอ

00:04:35 → 00:04:38 อีกใช่แต่ในขณะเดียวกันก็แฟชสูงเหมือนกัน

00:04:38 → 00:04:41 นะครับพี่เค็มมากด้วยค่ะขอบอกใช่ครับแล้ว

00:04:41 → 00:04:43 ถ้าอย่างงี้เราจะทำยังไงให้มันดีตับ

00:04:43 → 00:04:45 สุขภาพในตอนเช้าบ้างถ้าถามพี่พี่แค่เลือก

00:04:45 → 00:04:48 กินอันนี้ถามถามคนที่ไม่ใช่เชฟเนาะเวลา

00:04:48 → 00:04:50 ที่จะไปพวกเนี้ยจริงๆแล้วอ่ะอันที่ 1 อาจ

00:04:50 → 00:04:52 จะไม่ได้แบบว่าเสียดายเงินว่าจะต้องแบบ

00:04:52 → 00:04:55 เยอะแต่ว่าจะเลือกอ่ะอย่างเช่นสมมุติพี่

00:04:55 → 00:04:58 ตักกาแฟละพี่เลือกขนมปังละงี้ใช่มั้ยคะใน

00:04:58 → 00:05:00 กรณีของเนื้ออย่างเงี้ยพี่อาจจะใช้เป็น

00:05:00 → 00:05:03 แฮมมากกว่าที่เป็นพวกไส้กรอกหรือว่าจะ

00:05:03 → 00:05:05 เป็นเบคอนอันที่ 2 พี่จะใส่ผักเพราะมันจะ

00:05:05 → 00:05:08 มีสลัดอยู่พี่ก็จะใส่ผักเข้าไปอย่างเงี้ย

00:05:08 → 00:05:11 ค่ะแล้วก็จะมีพวกชีสหรือใดๆนิดหน่อยอ่า

00:05:11 → 00:05:13 แล้วก็บางทีถ้าไม่อย่างงั้นเนี่ยแบบมัน

00:05:13 → 00:05:16 เบื่อแล้วก็จะเป็นโยเกิร์ตแล้วก็ใส่พวก

00:05:16 → 00:05:18 ผลไม้หรือไม่งั้นเนี่ยก็จะเป็นเหมือน

00:05:18 → 00:05:20 คอนเฟลกเนี่ยแหละค่ะแต่ว่าเป็นคอนเฟลกที่

00:05:20 → 00:05:22 อาจจะต้องมีผักเพิ่มขึ้นครับมันเหมือนกัน

00:05:23 → 00:05:25 ครับพี่ผมเนี่ยเลือกตั้งแต่ขนมปังก่อนเลย

00:05:25 → 00:05:28 ครับอย่างขนมปังจริงๆอย่างไเสที่ตั้งบน

00:05:28 → 00:05:30 โต๊ะเนี่ยหรือเป็นบอเนี่ยนะครับค่ะจะเป็น

00:05:30 → 00:05:34 เค้าเรียก Simple ขาบวกกับไขมันเยอะมอง

00:05:34 → 00:05:35 หน้าเชฟก่อนนะพอบอเสร็จปุ๊บหน้าตาแบบ

00:05:36 → 00:05:40 เหมือนอืบอชเนี่ยน้ำมันเยอะมากครับอ่าบอช

00:05:40 → 00:05:41 เนี่ยมันต้องบอกนิดนึงนะมันเป็นขนมปัง

00:05:41 → 00:05:43 ชนิดนึงแต่ว่าเขาจะใส่เนยค่อนข้างเยอะ

00:05:43 → 00:05:45 เพราะฉะนั้นเวลาที่เรากิน Texture ที่เรา

00:05:45 → 00:05:47 รู้สึกคือจะนุ่มแล้วจะหอมมากๆใช่เพราะ

00:05:47 → 00:05:50 ฉะนั้นเนี่ยขมปังผมว่าดูสังเกตง่ายๆเลย

00:05:50 → 00:05:52 คือถ้าเป็นเนื้อขาวอ่ะครับอือมันจะเป็น

00:05:52 → 00:05:55 Simple ขาบกแฟตแน่นอนเพราะฉะนั้นถ้าเกิด

00:05:55 → 00:05:57 ผมจะเลือกเนี่ยอาจจะเลือกเป็นกลุ่มซาวโด

00:05:57 → 00:06:00 ครับอาจจะมีกรอบแข็งๆนิดนึงโอเคหรือถ้าเก

00:06:00 → 00:06:03 ว่าดีมากๆเลยก็คือพวกโควีเพะสังเกตเวลาเา

00:06:03 → 00:06:05 เลือกเนาะจะเป็นขนมปังที่เรารู้สึกว่ามัน

00:06:05 → 00:06:08 ไม่อร่อยก็คือมันจะแข็งๆร่วนๆแล้วก็จะมี

00:06:08 → 00:06:11 เนื้อๆคือเวลาเรากินเราจะรู้สึกว่ายังมี

00:06:11 → 00:06:13 เกรนอยู่อันเนี้ยค่ะแต่ถามว่าอิ่มมต้อง

00:06:13 → 00:06:15 บอกนะคะว่าขนมปังแบบที่ตั้มเลือกเนี่ยจะ

00:06:15 → 00:06:18 เป็นขนมปังที่กินแล้วอิ่มนะคะเพราะมันจะ

00:06:18 → 00:06:21 มีไฟเบอร์เยอะใช่แต่เดี๋ยวผมบอกไว่าขนม

00:06:21 → 00:06:24 ปังจริงๆเนี่ยเวลาไปกินตามบุฟเฟ่ต์เนี่ย

00:06:24 → 00:06:27 เขาก็จะหยิบหั่นมาแล้วมันก็จะมีความเย็น

00:06:27 → 00:06:29 แข็งแล้วเกี๊ยวไม่ได้เนี่ยมันจะไม่อร่อย

00:06:29 → 00:06:31 ถ้าเกิดลองไปจี่บนกระทะดูนะครับหรือว่า

00:06:31 → 00:06:34 ใส่เป็นโสตร์ก็ได้ครับกลิ่นจะดีขึ้นกลิ่น

00:06:34 → 00:06:36 ดีขึ้นแล้วมันจะนุ่มขึ้นมากครับเดี๋ยวนี้

00:06:36 → 00:06:39 เขาจะกินเป็นโทสมากขึ้นครับก็คือแต่งหน้า

00:06:39 → 00:06:41 ข้างบนขนมปังเลยแล้วขนมปังเนี่ยมีแค่แผ่น

00:06:41 → 00:06:44 เดียวนั้นแหละอาจจะมีเป็นเ้าเรียกว่าสมช

00:06:44 → 00:06:48 โวคาโดนะครับที่เคยเห็นก็เป็นอโวคาโดงอ่า

00:06:48 → 00:06:50 แล้วก็มีมะเขือเทศนิดหน่อยใช่มั้ครับแล้ว

00:06:50 → 00:06:52 ก็อาจจะมีเป็นไข่ดาวน้ำนะแต่มันไม่อร่อย

00:06:52 → 00:06:55 อ่ะดิคืออโวคาโด้เวลาเอามาบดเฉยๆเนี่ยมัน

00:06:55 → 00:06:58 จะจืบใช่มันต้องปรุงปรุงยังไงมันต้องปรุง

00:06:58 → 00:07:01 ครับปกติผมก็ใส่เกลื้ออใส่เลมอนนิดนึง

00:07:01 → 00:07:04 ครับหรือว่าบางคนจะใส่เป็นบาซิก็คือบาซิ

00:07:04 → 00:07:07 จะเป็นน้ำส้มใชูชนิดนึงนะครับที่มีสีดำ

00:07:07 → 00:07:10 มันจะเปรี้ยวหวานเค็มพอใส่อะโวคาโดที่มัน

00:07:10 → 00:07:12 มีความมันเนี่ยมันจะลงตัวพอดีบวกกับไข่

00:07:12 → 00:07:15 ดาวน้ำนะครับไข่ดาวน้ำเนี่ยปกติคนก็ไม่

00:07:15 → 00:07:19 ชอบอีกเพราะว่ามันจืดใช่ฮแต่พอมากินร่วม

00:07:19 → 00:07:21 กันกับอย่างอื่นเช่นสลัดเป็นสลัดมะเขือ

00:07:21 → 00:07:24 เทศหน่อยหรือว่าจริงๆเนี่ยกินคู่กับเบคอน

00:07:24 → 00:07:26 เล็กๆน้อยๆนะครับเป็นเบคอนหรือว่าเป็น

00:07:26 → 00:07:29 เบคอน 1 แผ่นอะไรอย่าเงี้ย 1 แผ่นแเนี้ย

00:07:29 → 00:07:31 ก็อยู่แล้วครับก็จะอร่อยเพิ่มมากขึ้นแล้ว

00:07:31 → 00:07:33 ฮะหรือว่าใครไม่ทานอะโวคาโดผมว่าทำเป็น

00:07:33 → 00:07:36 ไข่คนเนี่ยครับง่ายๆนี่นะครับเป็นสม EG

00:07:36 → 00:07:39 คนคคนให้มันแบบยังไม่สุกมากนะครับให้มัน

00:07:39 → 00:07:42 ยังมีแบบน้ำๆนิดนึงแล้วก็โกบนขนมปังมันจะ

00:07:42 → 00:07:45 ช่วยทำให้ขนมปังที่มันแข็งอ่ะมันจะนุ่ม

00:07:45 → 00:07:47 มากขึ้นแล้วก็ทานง่ายมากขึ้นครับผมอาหาร

00:07:47 → 00:07:50 ยุโรปแลผมชวนไปญี่ปุ่นบ้างดีกว่าญี่ปุ่น

00:07:50 → 00:07:54 เนี่ยคนน่ะจะบอกว่าดีตับสุขภาพมากๆอาหาร

00:07:54 → 00:07:56 ญี่ปุ่นตอนเช้าเนี่ยยังงก็ต้องเป็นข้าว

00:07:56 → 00:07:58 ครับเพราะคนญี่ปุ่นเนี่ยชอบกินข้าวแต่ว่า

00:07:58 → 00:08:01 อยู่ที่ว่าเราจะเลือกใส่อะไรเข้าไปครับอื

00:08:01 → 00:08:04 ถ้าผมเจอบ่อยๆจะเป็นข้าวนโตะแล้วก็ไข่

00:08:04 → 00:08:07 แล้วก็กินด้วยกันอันนี้ดีมโตะจริงๆโอเค

00:08:07 → 00:08:09 ใช้คำว่าโอเคเนาะเพราะว่าน้าโตะเนี่ยมัน

00:08:09 → 00:08:12 จะเป็นถั่วนะคะที่ผ่านการหมากเนาะซึ่ง

00:08:12 → 00:08:14 จริงๆตรงเนี้มันก็จะมีแบคทีเรียใช่มั้ยคะ

00:08:15 → 00:08:16 ชนิดนึงซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีอารมณ์

00:08:16 → 00:08:18 เดียวกับพวกของกลุ่มอาหารหมักที่จะเป็น

00:08:18 → 00:08:22 นัตโตะเนาะมิโสะนะคะหรือว่ากิมจิหรือแม้

00:08:22 → 00:08:24 กระทั่งโยเกิร์ตอันนี้อยู่ในเทือกๆเดียว

00:08:24 → 00:08:27 กันอ่าก็จะเป็นแบคทีเรียที่ดีที่กินเข้า

00:08:27 → 00:08:30 ไปอันที่ 2 คือนโตะทำจากถถั่วทั้งหมดเลย

00:08:30 → 00:08:33 ค่ะเพราะฉะนั้นโปรตีนค่อนข้างเยอะแต่ว่า

00:08:33 → 00:08:35 จะมีข้อเสียถ้าใครที่มีเรื่องของล้ำไส้

00:08:35 → 00:08:38 ปลาปรวนกินพวกนี้จะท้องอืดได้แต่ว่าก็

00:08:38 → 00:08:41 เป็นคนๆเนาะไม่ได้ทุกคนนั้นมีนัโตะแล้วมี

00:08:41 → 00:08:43 ไข่แล้วอันนี้โปรตีนค่อนข้างเยอะและูกมย

00:08:43 → 00:08:45 คะเพราะฉะนั้นถามว่าดียถ้าถามส่วนตัวพี่

00:08:45 → 00:08:48 ว่าโอเคแล้วก็ส่วนใหญ่เนี่ยในส่วนของตัว

00:08:48 → 00:08:51 อาหารญี่ปุ่นมันก็จะมีผักน็นผักดองนิดนึง

00:08:51 → 00:08:54 ครับผมก็จะมีเป็นขิงดองมีเป็นใช้เท้าดอง

00:08:54 → 00:08:56 หรือว่าจะเป็นผักเขียวๆพวกมะเขืออะไร

00:08:56 → 00:08:58 อย่างงี้ก็จะอามาช่วยได้อันนี้ก็จะเป็น

00:08:58 → 00:08:59 กลุ่มของพวกที่เป็น

00:08:59 → 00:09:01 หรือว่าเป็นพวกอาหารหมักนะคะซึ่งเราเชื่อ

00:09:01 → 00:09:04 ว่ามันก็ดีกับสุขภาพในแง่ที่จะไปช่วยปรับ

00:09:04 → 00:09:08 ในเรื่องของแบคทีเรียในลำไส้อดีครับก็อาจ

00:09:08 → 00:09:11 จะเป็นอชสำหรับคนที่เริ่มเบื่ออาหารเดิมๆ

00:09:11 → 00:09:13 เช่นกินข้าวหมูปิ้งทุกวันหรือว่ากินเป็น

00:09:13 → 00:09:16 ขนมปังทุกวันแล้วว่าเป็นข้าวกับนัโตกกับ

00:09:16 → 00:09:18 ไข่หรือว่าเป็นพวกผักดองของญี่ปุ่นเนี่ย

00:09:18 → 00:09:20 อาจจะช่วยทำให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้นจากพวก

00:09:20 → 00:09:22 พรีไบโอติกหรือโปรไบโอติกด้วยใช่มครับขอ

00:09:22 → 00:09:26 อาหารจีนแล้วกันอ่าอาหารจีนเนี่ยผมว่า

00:09:26 → 00:09:29 ติ่มซ้ำต้องมาครับผมโอเคไม่ใช่แค่จีนครับ

00:09:29 → 00:09:32 คนภูเก็ตเงี้ยก็จะกินติ่มซำเป็นอาหารเช้า

00:09:32 → 00:09:35 ครับผมเช่นขนมจีบเป็นซาลาเปาอย่างเงี้ย

00:09:35 → 00:09:37 ครับพี่เอกว่ายังไงบ้างครับ้าตรังเนื้อ

00:09:37 → 00:09:42 หมูย่างจ้ะเช้าอันอาจจะหนักไปนิดนึงนะฮะ

00:09:42 → 00:09:44 ครับผมถ้าเป็นซาลาเปาพี่เอว่ายังไงบ้าง

00:09:44 → 00:09:46 ครับซาลาเปาจริงๆมันก็จะมีพวกของแป้งเนาะ

00:09:46 → 00:09:48 แต่ว่าซาลาเปาเนี่ยจะไม่เหมือนขนมปังนิด

00:09:48 → 00:09:50 นึงคือเนยจะน้อยหน่อยจะน้ำมันน้อยหน่อย

00:09:50 → 00:09:52 อาจจะมีความเป็นแป้งเยอะนิดนึงอันที่ 2

00:09:53 → 00:09:55 ก็จะมีพวกของหมูสับเอาจริงๆมันก็คือ

00:09:55 → 00:09:57 เหมือนข้าวต้มหมูแหละแต่เป็นข้าวต้มหมูใน

00:09:57 → 00:10:00 รูปแห้งๆถ้าถามก็บอกบว่าใช้ได้ค่ะส่วนตัว

00:10:00 → 00:10:03 นะคะก็โอเคเพียงแต่ว่าถามว่าผักเยอะมก็

00:10:03 → 00:10:05 ไม่ได้มีผักเนาะแล้วบางคนก็จะเติมไข่ลงไป

00:10:05 → 00:10:08 นี้ก็โอเคเนาะแต่พอมันเป็นติ่มซำปั๊บ

00:10:08 → 00:10:11 เนี่ยต้องบอกว่าหมูสับไก่สับกุ้งสับใดๆก็

00:10:11 → 00:10:13 ตามที่อยู่ในนั้นเนี่ยถ้าไม่มีน้ำมันหรือ

00:10:13 → 00:10:16 ไม่มีไขมันอยู่เนี่ยมันจะแข็งมากเพรานั้น

00:10:16 → 00:10:18 ของที่เรากินแล้วเราเห็นเนี่ยต้องบอกว่า

00:10:18 → 00:10:21 มันคือมันครึ่งนึงเนือครึ่งนึงเอออารมณ์

00:10:21 → 00:10:23 เหมือนกับกินไส้กรอกเนาะเพียงแต่เป็นไส้

00:10:23 → 00:10:25 กรอกที่ไม่เค็มอ่าถูกต้องครับถูกต้องอาจ

00:10:25 → 00:10:28 จะต้องระวังเรื่องแฟทบางคนเนี่ยผมว่าติด

00:10:28 → 00:10:31 ภาพว่าสลับเปาเป็นอาหารนึ่งครับอืก็จะอาจ

00:10:31 → 00:10:33 จะคิดไปเองว่าเอ้ยมันน่าจะดีกว่าสุขภาพ

00:10:33 → 00:10:36 กินลูกเช้าน่าจะดีแต่ว่าสิ่งที่อาจจะไม่

00:10:36 → 00:10:39 รู้ที่ซ่อนอยู่เนี่ยคือหมูสับเนี่ยเขาจะ

00:10:39 → 00:10:42 มีน้ำมันครึ่งนึงเขาจะหั่นมันหมูเข้าไป

00:10:42 → 00:10:44 เลยครับ 50% หรือบางทีเยอะกว่านั้นอีกนะ

00:10:44 → 00:10:47 ครับเพื่อให้รสชาติมันอร่อยมากขึ้นเวลาทำ

00:10:47 → 00:10:50 กับข้าวทำยังไงให้หมูเด้งโดยที่ไม่ต้อง

00:10:50 → 00:10:53 เติมมันเยอะแล้วก็จริงๆบางทีเทคนิคเขาจะ

00:10:53 → 00:10:55 ใส่เป็นแป้งครับเป็นแป้งแล้วก็ถ้าเป็น

00:10:55 → 00:10:58 อาหารจีนจริงๆเขจะใช้วิธีการโยนครับอ๋อ

00:10:58 → 00:11:01 ที่มันทุบๆอะไรใช่มันจะทำให้หมูเนี่ยมัน

00:11:01 → 00:11:04 มีความเด้งมากขึ้นแล้วก็ที่มหัศจรรย์ของ

00:11:04 → 00:11:06 เนื้อหมูอีกอย่างนะครับคือการเติมน้ำเข้า

00:11:06 → 00:11:10 ไปอครับออมันจะช่วยทำให้หมูเนี่ยมันฉ่ำ

00:11:10 → 00:11:12 มากขึ้นบางทีคนน่ะเข้าใจว่าเราต้องเติม

00:11:12 → 00:11:15 น้ำมันอย่างเนื้อวยครับอๆหรือเนื้อไก่อ่ะ

00:11:15 → 00:11:18 มันจะไม่อุ้มน้ำใช่มั้ยฮะเออใช่แต่หมู

00:11:18 → 00:11:20 เนี่ยถ้าหมูสับแล้วเราทำเองที่บ้านนะครับ

00:11:20 → 00:11:23 ซื้อสันแมาสับเองเติมไขมันเองอย่าเงี้ย

00:11:23 → 00:11:25 ครับเราก็จะกำหนดได้แล้วว่าเอ้ยเราจะเติม

00:11:25 → 00:11:27 น้ำมันเท่าไหร่แล้วเราเติมน้ำที่เหลือ

00:11:27 → 00:11:29 เข้าไปโอเคเราเติมน้ำได้เท่าไหร่คะอันนี้

00:11:30 → 00:11:33 จะกไปทำที่บ้านแล้วเทเราใช้สายตากะได้เลย

00:11:33 → 00:11:35 ครับดูว่าถ้าเกิดมันยังเกาะตัวเป็นเนื้อ

00:11:35 → 00:11:38 หมูเดียวกันเนี่อ๋อมันจะกำลังดีครับผมแต่

00:11:38 → 00:11:40 ถ้าเติมแล้วมันเริ่มแบบเริ่มแตกตัวออกมา

00:11:40 → 00:11:43 เราเติมหมูเข้าไปให้มันเนียนมากขึ้นหรือ

00:11:43 → 00:11:45 ว่าเตแ้งมันได้เติมแป้งมันได้ครับถ้าเกิด

00:11:45 → 00:11:47 เรารู้สึกว่าเราเติมน้ำเยอะไปแล้วมัน

00:11:47 → 00:11:49 เริ่มแตกตัวเราใช้เป็นแป้งมันได้ครับผม

00:11:49 → 00:11:52 โอเวันนี้ได้ได้สูตรกลับไปทำที่บ้านนะ

00:11:52 → 00:11:54 ครับผมโอเคเพราะฉะนั้นเดี๋ยวเอาใหม่กลับ

00:11:54 → 00:11:56 มาที่อาหารจีนก่อนสรุปว่าใช้ได้มั้ยแล้ว

00:11:56 → 00:11:58 ถ้าจะระวังระวังอะไรสำหรับผมเนี่ยใช้ได้

00:11:59 → 00:12:03 ได้แต่ว่าต้องระวังเรื่องไขมันใช่ครับผม

00:12:03 → 00:12:06 ทั้งในแง่ของทั้งขนมจีบแล้วก็สลาเปาด้วย

00:12:06 → 00:12:07 นะครับเพราะว่าเขาใช้เป็นหมูเสาเช่นเดียว

00:12:07 → 00:12:10 กันเพราะว่าอาจจะต้องระวังสิ่งที่ไม่รู้

00:12:10 → 00:12:13 ที่ซ่อนอยู่ในนั้นนะครับโอเคค่ะพบกับราย

00:12:13 → 00:12:17 การ Food Choice กินดีสุขภาพดีเลือกได้

00:12:17 → 00:12:21 ทุกวันจันทร์เวลา 18:00 นที่มหิดน Channel

00:12:21 → 00:12:23 podcast ผ่านช่องทาง Facebook มหิดน

00:12:23 → 00:12:26 Channel YouTube มหิดน Channel Apple

00:12:26 → 00:12:31 podcast spotify

00:12:31 → 00:12:34 [เพลง]

00:12:34 → 00:12:37 juk ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้

00:12:37 → 00:12:41 มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น

00:12:41 → 00:12:47 [เพลง]

00:12:47 → 00:12:50 ดิน