- คำถาม:
- ช็อกโกแลตชนิดไหนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด และควรเลือกอย่างไรเมื่อซื้อ?
- คำตอบ:
- ช็อกโกแลตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดคือ Dark ช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ 70% ขึ้นไป เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง Flavonoids, Epicatechin และ Proanthocyanidin สูง ซึ่งช่วยดีต่อหลอดเลือดหัวใจ สมอง และผิวพรรณ โดยควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลตนมหรือ White ช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลและไขมันสูง และแนะนำให้เลือกซื้อจากเกษตรกรโดยตรงหรือแบรนด์ที่มีการรับรอง Fair Trade เพื่อความยั่งยืนทางสังคมและสิ่งแวดล้อม
Single Being EP.237 รีวิวช็อคโกแล็ต กินยังไงให้ดีต่อสุขภาพ
จากช่อง:Single Being PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:12ช็อกโกแลตกันทีนี้ Dark ช็อกโกแลตเนี่ยก็
00:08:14คือจะต้องมีตัวโกโก้เนี่ยอยู่ที่แนะนำว่า
00:08:1770% เนี่ยขึ้นไปถ้าเทียบไปแล้วเนี่ย
00:08:20ช็อกโกแลตที่มีขายทั่วไปคือช็อกโกแลตนม
00:08:22ที่คนส่วนใหญ่กินกันเนี่ยมันก็อาจจะมี
00:08:24โกโก้อยู่ประมาณ 10-50 per แล้วแต่
00:08:27ยี่ห้อนะคะแล้วก็มีโกโก Butter มีนมใช่ม
00:08:31แต่ใน Dark ช็อกโกแลตเนี่ยส่วนใหญ่จะไม่
00:08:33ได้มีนมหรือมีนมน้อยนะคะส่วนอีกอันนึงคือ
00:08:36White ช็อกโกแลตเลยเนี่ยอันนี้จะไม่ค่อย
00:08:38แนะนำเพราะว่ามันจะมีเปอร์เซ็นต์ของโกโก้
00:08:40เนี่ยน้อยนะคะแล้วก็หวานค่อนข้างเยอะดัง
00:08:42นั้นถ้าจะเลือกกินเนี่ยแนะนำให้เป็น Dark
00:08:44ช็อกโกแลตแล้วมองหาที่เปอร์เซ็นต์ของ
00:08:47โกโก้เนี่ย 70% ขึ้นไปขอเล่ากลับไปอีกที
00:08:50ที่งานที่หมอไปเนี่ยหมอก็ได้ชิมนะตั้งแต่
00:08:5370 80 85 90 โอ้โหอืพอ 90 95 นี่คือ
00:08:59แบบมันก็เข้มมากนะแต่ว่าจริงๆมันมีวิธี
00:09:02กินเหมือนกันที่กินให้อร่อยเดี๋ยวจะเล่า
00:09:04นะคะวิธีเลือกอีกอย่างนึงนะคะก็คือหมอแนะ
00:09:07นำว่าเราพยายามเลือกซื้อตรงจากผู้ผลิตที่
00:09:10เป็นอย่างเงี้ยเราไปงานเป็นฟช็อกโกแลต
00:09:12แล้วก็มีแบบว่าเกษตรกรมาขายตรงอย่างเงี้ย
00:09:15บอกว่ามันค่อนข้างที่จะดีนะหรือว่าซื้อ
00:09:17ถ้าเป็นยี่ห้อแบรนด์ใหญ่เนี่ยก็อาจจะมอง
00:09:19หาที่เป็นแบบแฟร์เทรดเพราะว่าจริงๆแล้ว
00:09:21อ่ะในหลายๆกระบวนการผลิตของช็อกโกแลต
00:09:24ยี่ห้อใหญ่ๆเนี่ยเค้าพบว่ามันมีความไม่
00:09:26เป็นธรรมกับเกษตรกรที่เป็นผู้ผลิตต่างๆนะ
00:09:29คะเช่นแบบกดค่าแรงหรืออะไรต่างๆดังนั้น
00:09:32เนี่ยถ้าช็อกโกแลตที่มีเลเบลว่า Fair
00:09:34เทรดเนี่ยในกระบวนการผลิตเนี่ยก็คือแฟร์
00:09:36กับทุกฝ่ายทั้งเกษตรกรผู้ผลิตต่างๆนะคะที
00:09:39นี้เมื่อซื้อมาแล้วเนี่ยก็พยายามเก็บใน
00:09:41ที่เย็นวิธีเก็บถ้าเกิดเราเปิดฉลากไปแล้ว