- คำถาม:
- ชีสที่มีจุดสีฟ้าหรือสีเขียว มีเชื้อราอะไรบ้าง และกินได้หรือไม่สำหรับคนที่มีโรคประจำตัว?
- คำตอบ:
- ชีสที่มีจุดสีฟ้าหรือสีเขียว เช่น บลูชีสหรือชีส Camembert มีเชื้อราชื่อ Penicillium เช่น Penicillium camemberti ซึ่งเป็นเชื้อราที่ใช้ในการผลิตชีส สำหรับคนที่มีภูมิคุ้มกันปกติ การกินชีสเหล่านี้ปลอดภัย แต่สำหรับคนที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน มะเร็ง หรือใช้ยาลดภูมิ ควรหลีกเลี่ยงการกินชีสที่มีเชื้อราสดๆ เพราะเชื้อราอาจเข้าสู่ร่างกายและก่อให้เกิดการติดเชื้อได้ แนะนำให้ปรุงให้สุกหรือเลือกกินชีสที่ไม่มีเชื้อราเป็นส่วนประกอบ
วิเคราะห์ #เต้าหู้ขน #maotofu เทมเป้ ชีส มีเชื้อราอะไร ใครห้ามกิน
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:10:54นั้นแหละครับนะวขอนี่โหดสุดะนะฮะสุดท้าย ชีสครับชีสชนิดต่างๆนะไม่ว่าจะเป็นบลูชีส
00:11:03นะครับชีส Camembert นะครับที่คนที่ชอบกินชีสทั้ง หลายแหล่บางทีไปกินแล้วจะเห็นว่าเอ๊ะมันมี
00:11:08มีเขียวๆฟ้าๆนะครับเป็นจุดๆๆๆเต็มไปหมด อันนั่นคือเชื้อรานะครับเชื้อราในชีส เอ่อ
00:11:14ในชีสเนี่ยนะครับมันจะส่วนใหญ่เป็นเชื้อ ราชนิดที่เรียกว่าเพนนิซิเลียมนะครับ
00:11:20เพิีมเนี่ยมีหลายอย่างมากเลยเช่นถ้าเป็น ชีส Camembert เนี่ยมันจะเป็น penicillium
00:11:26camemberti นะครับ Penicillium camemberti นะครับตัวเนี้ยเป็น ตัวที่เอามาหมักทำให้เกิดชีส Camembert ขึ้นมานะ