- คำถาม:
- เต้าหู้ขนที่มีขนยาวๆนั้นเกิดจากเชื้อราชนิดใด และมันปลอดภัยหรือไม่เมื่อกินดิบ?
- คำตอบ:
- เต้าหู้ขนเกิดจากการหมักถั่วเหลืองด้วยเชื้อราชื่อ Mucor ซึ่งเป็นเชื้อราที่พบในงานวิจัยของจีน โดยปกติคนที่มีภูมิคุ้มกันปกติสามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา เพราะร่างกายจะกำจัดเชื้อราออกเอง แต่หากมีโรคประจำตัว เช่น เบาหวานควบคุมไม่ได้ หรือมีภูมิคุ้มกันต่ำจากการใช้ยาลดภูมิ หรือเป็นมะเร็ง จะเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Mucor ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะมูโคไรส์ (mucormycosis) ที่อันตรายและมีอัตราการเสียชีวิตสูงมาก
วิเคราะห์ #เต้าหู้ขน #maotofu เทมเป้ ชีส มีเชื้อราอะไร ใครห้ามกิน
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:36วิกฤตบำบัดนะครับ เริ่มที่เรื่องของ เต้าหู้ขนก่อนนะครับภาษาอังกฤษเราก็เรียก
00:00:42ว่า Harry ฟูนะครับคือชื่อตามชื่อเลยครับ ก็คือขนเยอะๆนะครับแต่ภาษาทางจีนเนี่ย
00:00:48เขาจะเรียกว่าเมาโตฟูนะครับซึ่งผมก็มี บังเอิญนะฮะว่ามี fellow ที่เรียนอยู่กับผม
00:00:55เนี่ยเขาเป็นคนจีนเขาก็บอกว่าไอ้เมาโตฟู เนี่ยมีเยอะแยะที่จีนนะครับแล้วก็มันมี