00:00:06 → 00:00:08ในต่างประเทศผมว่ามีหลายประเทศที่รับ
00:00:08 → 00:00:11ประทานอาหารแบบค่อนข้างสดมากเพราะฉะนั้น
00:00:11 → 00:00:13เวลาที่คนกินหนึ่งจากประเทศหนึ่งในโลกนี้
00:00:13 → 00:00:15สามารถจะมาถึงประเทศไทยได้เร็วแต่เขาลืม
00:00:15 → 00:00:19ไปว่าแต่ละประเทศสภาพของคุณภาพของอาหาร
00:00:19 → 00:00:21และแตกต่างกันอย่างแค่มาตรฐานการเลี้ยง
00:00:21 → 00:00:24สัตว์แต่ก็ยังแตกต่างกันไม่ต้องกินนานๆนะ
00:00:24 → 00:00:26ครับกินครั้งเดียวก็ติดได้หรือกินครั้ง
00:00:26 → 00:00:28เดียวก็อันตรายได้นะครับเพราะว่าบางครั้ง
00:00:28 → 00:00:31เนี่ยที่เราได้จากการกินพวกของสดเนี่ยเรา
00:00:31 → 00:00:34คงเคยยืนได้ยินเรื่องแค่หูดับแต่คนจีน
00:00:34 → 00:00:37เค้าถึงตายได้เพราะว่าเชื้อพวกนี้เนี่ยไป
00:00:37 → 00:00:39ทำให้เกิดการก่อโรคเนี่ยคน
00:00:39 → 00:00:41[เพลง]
00:00:41 → 00:00:44ทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคภัยฟังรายการ
00:00:44 → 00:00:50โรงหมอดิฉันสุรีพรวงสถิตพรค่ะ
00:00:50 → 00:00:53วันนี้ค่ะคุณผู้ฟังครับเราก็จะมาพูดคุย
00:00:53 → 00:00:57กันถึงเรื่องที่น่าสนใจมากนะคะกับของแถม
00:00:57 → 00:01:00จากความสดนะคะความสดที่ว่านี้ที่พูดถึง
00:01:00 → 00:01:02นี้เป็นเรื่องของพวกอาหารที่เดี๋ยวนี้เรา
00:01:02 → 00:01:05นิยมกินกันไม่ว่าจะเป็นหมึกช็อตนะคะปลา
00:01:05 → 00:01:09ดิบปูสดหรืออะไรอย่างนี้มันมีอะไรแถมจาก
00:01:09 → 00:01:11ความสดเหล่านี้นะคะเดี๋ยวคุยกับ
00:01:11 → 00:01:13ศาสตราจารย์นายสัตวแพทย์ดรสถาพร
00:01:13 → 00:01:16จิตตภาณพงศ์คณบดีคณะเทคนิคการสัตวแพทย์
00:01:16 → 00:01:19มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ค่ะสวัสดีค่ะ
00:01:19 → 00:01:22อาจารย์คะสวัสดีครับอาจารย์คะของแถมจาก
00:01:22 → 00:01:25ความสดที่ว่านี้คือถ้าแบบว่าเราซื้อของสด
00:01:25 → 00:01:28มันก็โอเคเนาะอาจารย์แต่ว่ามันมีของแถม
00:01:28 → 00:01:30ตามมาด้วยอย่างพวกเดี๋ยวนี้ที่เป็นกระแส
00:01:30 → 00:01:34นิยมหมึกฉอดอาจารย์น่าจะเคยเห็นเนาะแล้ว
00:01:34 → 00:01:38ก็แบบปลาดิบนะคะมีพวกดองซีอิ๊วอาจจะเป็น
00:01:38 → 00:01:41กุ้งจะเป็นปูหรืออะไรก็แล้วแต่หรือลูก
00:01:41 → 00:01:45ก้อยซอยจุ๊อย่างเงี้ยค่ะอาจารย์มันมีความ
00:01:45 → 00:01:49สดอยู่ในอาหารเหล่านี้แต่มันก็มีของแถม
00:01:49 → 00:01:52ด้วยใช่ไหมคะใช่ครับเพราะว่าเอ่อความหมาย
00:01:52 → 00:01:55ของของอาหารสดเนี่ยเราอาจจะพูดถึงในแง่
00:01:55 → 00:01:57ของที่ยังมีชีวิตหรือยังไม่มีชีวิตก็ได้
00:01:57 → 00:01:58นะครับเพราะว่า
00:01:58 → 00:02:02บางคนอาจจะคิดว่าของสดคือของนี่ต้องมี
00:02:02 → 00:02:05ชีวิตนะครับแต่ความจริงของสดเนี่ยมันน่า
00:02:05 → 00:02:07จะเป็นส่วนที่เขาตายแล้วแล้วก็อย่าเพิ่ง
00:02:07 → 00:02:10ตายใหม่ๆแล้วก็เอามาบริโภคอะไรพวกนี้นะ
00:02:10 → 00:02:12ครับเพราะฉะนั้นตรงนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งที่
00:02:12 → 00:02:14ต้องแยกนะครับว่าเราจะ
00:02:14 → 00:02:18รับประทานเข้าในลักษณะไหนรับประทานอาหาร
00:02:18 → 00:02:20ที่เขายังมีชีวิตอยู่เนี่ยมันก็จะมีผล
00:02:20 → 00:02:24ข้างเคียงเยอะเหมือนกันนะครับที่ถ้าเกิด
00:02:24 → 00:02:28เขาตายแล้วแล้วก็เอามาบริโภคนี้ก็อาจจะลด
00:02:28 → 00:02:31ความเสี่ยงลงไปได้ทำนองนั้นนะครับแต่จริง
00:02:31 → 00:02:34ๆพวกอาหารเมนูอาหารดิบหรืออะไรอย่างนี้ก็
00:02:34 → 00:02:36กินกันมานานแล้วนะคะอาจารย์ใช่ครับเพราะ
00:02:36 → 00:02:39ว่าคนไทยเนี่ยผมว่าส่วนใหญ่แล้วเนี่ยถ้า
00:02:39 → 00:02:41เราไปอยู่ต่างจังหวัดเราจะเห็นภาพว่าส่วน
00:02:41 → 00:02:41ใหญ่
00:02:42 → 00:02:46คนไทยทั่วไปเนี่ยมักจะทานอาหารโดยที่มัก
00:02:46 → 00:02:50จะทานอาหารใหม่ๆสดๆก็คืออย่างเพิ่งฆ่า
00:02:50 → 00:02:53อย่างพวกงานบวชงานแต่งงานอะไรพวกนี้นะ
00:02:53 → 00:02:55ครับซึ่งมักจะมีการ
00:02:55 → 00:02:58ล้มวัวล้มหมูเอ่อเชือดไก่อะไรพวกนี้แล้ว
00:02:58 → 00:03:01ก็เอามาปรุงเป็นอาหารเพราะฉะนั้นความ
00:03:01 → 00:03:05เชื่อเขาก็คือเอ่อพอหลังจากทำเกี่ยวกับ
00:03:05 → 00:03:07เรื่องการฆ่าเรียบร้อยเสร็จก็เอามารับ
00:03:07 → 00:03:10ประทานเลยก็คิดว่าน่าจะน่าจะไม่มีอะไรนะ
00:03:10 → 00:03:12ครับเพราะว่าโดยประเพณีเขาก็เราจะทานแบบ
00:03:12 → 00:03:14นั้นแล้วก็ประกอบกับ
00:03:14 → 00:03:17ส่วนใหญ่แล้วประเพณีของไทยเนี่ยมักจะมี
00:03:17 → 00:03:19เรื่องเรื่องเล่าเรื่องแอลกอฮอล์เข้ามา
00:03:19 → 00:03:22เกี่ยวข้องเพราะฉะนั้นก็จะเป็นงานเลี้ยง
00:03:22 → 00:03:26ที่ทำให้ทุกคนลืมไปว่าบางอย่างเนี่ยมัน
00:03:26 → 00:03:30อาจจะต้องมีข้อควรระวังในแง่ของการกิน
00:03:30 → 00:03:32อาหารเหล่านั้นนะครับถ้ามันสดมากไปหรือทำ
00:03:32 → 00:03:35ไม่ให้สุขเลยหรือทำกึ่งดิบกึ่งสุกพวกนี้
00:03:36 → 00:03:38ก็จะมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อ
00:03:38 → 00:03:40สุขภาพของของคนที่รับประทานเข้าไปด้วย
00:03:40 → 00:03:44ครับคือจริงๆน่าจะบอกว่ามันส่วนหนึ่งก็
00:03:44 → 00:03:48เป็นวัฒนธรรมการกินของในแต่ละภาคหรือของ
00:03:48 → 00:03:50ท้องถิ่นของแต่ละที่ไม่ว่าจะแค่เมืองไทย
00:03:50 → 00:03:54หรือต่างประเทศเขาก็มีการกินอาหารดิบๆ
00:03:54 → 00:03:57เหมือนกันผมว่ามีหลายประเทศที่รับประทาน
00:03:57 → 00:04:01อาหารแบบแบบเอ่อค่อนข้างสดมากเอ่ออย่าง
00:04:01 → 00:04:03เกาหลีเนี่ยที่เราได้ยินข่าวเนี่ยก็คือ
00:04:03 → 00:04:07เหมือนทานเอ่อพวกเนื้อดิบโดยตรงนะครับ
00:04:07 → 00:04:11เอ่อแล้วก็กินพวกกุ้งสดกุ้งดองอะไรพวกนี้
00:04:11 → 00:04:14นะฮะซึ่งเราคิดว่าอันนี้ก็เป็นส่วนหนึ่ง
00:04:14 → 00:04:16ของวัฒนธรรมของเขาวัฒนธรรมการกินนะครับ
00:04:16 → 00:04:19เอ่อหรือในฝรั่งเศสเนี่ยเราเห็นก็คือเวลา
00:04:19 → 00:04:21เค้ากินสเต็กเนี่ยเค้าจะไม่ค่อยกินสเต็ก
00:04:21 → 00:04:24ที่ที่ย่างสุกเลยเขาจะกินประเภทเนื้อแดง
00:04:24 → 00:04:27หมดเพราะฉะนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งที่เขากิน
00:04:27 → 00:04:31ประจำนะครับแล้วก็เขามักจะทานกว่าวายนะ
00:04:31 → 00:04:33ครับแต่ไม่ได้คาดว่า Y จะช่วยทำให้มันดี
00:04:33 → 00:04:36ขึ้นนะครับในแง่ของเขาคงคิดเป็นเรื่องของ
00:04:36 → 00:04:39รสชาติมากกว่าแต่ไม่ได้ทำให้คุณภาพของ
00:04:39 → 00:04:43อาหารนั้นมีความปลอดภัยมากขึ้นตามไปด้วย
00:04:43 → 00:04:44นะครับเพราะฉะนั้นอันนี้ก็เป็นสิ่งที่เรา
00:04:44 → 00:04:47พบได้ทั่วโลกนะครับเพราะฉะนั้นก็ประเทศ
00:04:47 → 00:04:49ไทยก็มีต่างประเทศก็มีก็เป็นเรื่องปกติ
00:04:49 → 00:04:51ครับเพียงแต่ว่าในปัจจุบันนี้เราอาจจะ
00:04:51 → 00:04:54ต้องมาดูว่าตรงไหนที่มีความเสี่ยงนะครับ
00:04:54 → 00:04:59ที่เราสามารถใช้ข้อมูลแล้วก็ให้คนที่คิด
00:04:59 → 00:05:01จะกินแบบนั้นเนี่ยต้องระวังตัวมากขึ้น
00:05:01 → 00:05:04ครับซึ่งจริงๆก็มีการเรียกว่าอะไรอ่ะ
00:05:04 → 00:05:06รณรงค์มาโดยตลอดเรื่องของการกินอาหารปรุง
00:05:06 → 00:05:10สุกสะอาดนะคะแต่ว่ามันก็เป็นกระแสความ
00:05:10 → 00:05:12เป็นกระแสมันก็เลยอาจจะแบบเอ้ยแค่ช่วงนึง
00:05:12 → 00:05:15ผ่านไปช่วงนึงผ่านไปแต่ก็ยังมีกลุ่มบาง
00:05:15 → 00:05:19กลุ่มที่อาจจะแบบว่าเป็นวิถีการกินของเขา
00:05:19 → 00:05:22เป็นวัฒนธรรมแบบแบบนั้นมานานแต่นี้หลายคน
00:05:22 → 00:05:24อาจจะนึกไม่ถึงว่าเฮ้ยกินแบบเนี้ยเป็น
00:05:24 → 00:05:28ระยะเวลานานๆจะส่งผลเสียต่อสุขภาพมันจะมี
00:05:28 → 00:05:33ผลเสียในแง่มุมไหนบ้างคะอาจารย์ครับก็คือ
00:05:33 → 00:05:34ความจริงเดือนนี้ผมว่ากระแสมันค่อนข้าง
00:05:34 → 00:05:37เร็วเพราะว่าเนื่องจากเขาใช้โซเชียลเพราะ
00:05:37 → 00:05:39เวลาที่คนกินหนึ่งจากประเทศหนึ่งในโลกนี้
00:05:39 → 00:05:42สามารถจะมาถึงประเทศไทยได้เร็วแล้วก็ทำ
00:05:42 → 00:05:45ให้คนกินตามเยอะโดยเฉพาะถ้าเกิดเป็นพวก
00:05:45 → 00:05:48อะไรที่กินโชว์อะไรพวกนี้นะครับคนนั้นคน
00:05:48 → 00:05:51ได้รับข่าวสารเร็วแล้วก็เอามาปฏิบัติตาม
00:05:51 → 00:05:56แต่เขาลืมไปว่าแต่ละประเทศสภาพของคุณภาพ
00:05:56 → 00:05:58ของอาหารและแตกต่างกันนะครับ
00:05:58 → 00:06:03เอ่อถ้าเขากินพวกนี้อยู่ที่เกาหลีหรือใน
00:06:03 → 00:06:06ฝรั่งเศสอะไรพวกนั้นอีกมาตรฐานนึงแต่ถ้า
00:06:06 → 00:06:08เรามากินอยู่ในเมืองไทยเนี่ยหรือว่าจุด
00:06:08 → 00:06:11ต่างจังหวัดเนี่ยมันอีกมาตรฐานนึงเพราะ
00:06:11 → 00:06:13ฉะนั้นเอาอย่างแค่มาตรฐานการเลี้ยงสัตว์
00:06:13 → 00:06:15แต่ก็ยังแตกต่างกันนะครับคุณภาพของสัตว์
00:06:15 → 00:06:18เองที่ผ่านการตรวจการประเมินว่าปลอดภัย
00:06:18 → 00:06:21แล้วเอามาใช้บริโภคได้ก็แตกต่างกันเพราะ
00:06:21 → 00:06:48ฉะนั้นเป็นเรื่องนึงที่เอ่อ
00:06:48 → 00:07:23[เพลง]
00:07:23 → 00:07:25ถ้าเรากินดิบเลยเนี่ยความเสี่ยงมันเกิด
00:07:25 → 00:07:28ขึ้นเพราะว่ายังไงเนี่ยเราได้รับเชื้อโดย
00:07:28 → 00:07:31ตรงจากจากเรื่องเลือดที่มันปนเปื้อนอยู่
00:07:31 → 00:07:33ในเนื้อเลือดอะไรพวกนี้ของตัวเองนะครับ
00:07:33 → 00:07:37ถ้าเราจะแก้ปัญหาตรงนี้ก็คือมันต้องสุข
00:07:37 → 00:07:41มากพออือทีนี้เราก็บอกไม่ได้อย่างเช่นเรา
00:07:41 → 00:07:44ไปกินร้านอาหารเนี่ยเราจะบอกว่าร้านนี้มี
00:07:44 → 00:07:46โอกาสเจอมากน้อยเท่าไหร่อันนี้ก็ต้องขึ้น
00:07:46 → 00:07:48อยู่กับ
00:07:48 → 00:07:51มาตรฐานของแต่ละร้านมากกว่านะครับเพราะ
00:07:51 → 00:07:54ร้านต่างๆเนี่ยเขาคัดเนื้อเข้ามาขายเนี่ย
00:07:54 → 00:07:58ระดับไหนถ้าเขาคัดแบบ Premium เกรดที่มี
00:07:58 → 00:08:03การดูแลดีมีการแช่เย็นทำทุกอย่างตาม
00:08:03 → 00:08:06มาตรฐานหลักเนี่ยโอกาสจะเจอก็น้อยกว่าแต่
00:08:06 → 00:08:09ถ้าเกิดเขาบอกเอามาจากเขียงเลยเนี่ยแล้ว
00:08:09 → 00:08:12เขียนก็เราไม่สามารถจะสืบเสาะได้ว่าเขียน
00:08:12 → 00:08:15เนี่ยเขาเข้าค่าหมูเนี่ยมันเป็นหมูปกติ
00:08:15 → 00:08:18หรือว่าเป็นหมูที่มาแจกผู้เลี้ยงรายย่อย
00:08:18 → 00:08:22ไม่ได้อันนี้ก็เป็นเรื่องที่ที่เอ่อผมว่า
00:08:22 → 00:08:24มันจะทำให้การแก้ไขค่อนข้างยากหน่อยเพราะ
00:08:24 → 00:08:29ว่าคือหมูที่มาจากแหล่งที่ไม่มีมาตรฐาน
00:08:29 → 00:08:32มันจะถูกมันล้านแต่ชอบเพราะว่ามันลดต้น
00:08:32 → 00:08:33ทุน
00:08:33 → 00:08:36แต่ถ้าหมูที่มาจากเอ่อมาตรฐานฟาร์มตาม
00:08:36 → 00:08:39มาตรฐานของกรมสรรพสัตว์ของบริษัทต่างๆพวก
00:08:39 → 00:08:43เนี้ยมันก็จะค่อนข้างแพงกว่าโดยโดย
00:08:43 → 00:08:45ธรรมชาติอยู่แล้วนะครับเพราะฉะนั้นอันนี้
00:08:45 → 00:08:48ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ว่าถึงบอกว่าร้านที่
00:08:48 → 00:08:51ทำเกี่ยวกับเรื่องปิ้งย่างอะไรพวกนี้เขา
00:08:51 → 00:08:54ก็มีมาตรฐานของเขานะครับแต่วันนี้ซอสของ
00:08:54 → 00:08:56เนื้อที่จะเข้ามาสู่ร้านเท่านั้นเองที่
00:08:56 → 00:08:59เอ่อทางร้านต้องรู้ดีว่ามาจากไหนนะครับ
00:08:59 → 00:09:02ถ้าทางร้านคิดว่าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาจริง
00:09:02 → 00:09:04ๆแต่ระยะยาวกับผู้บริโภคเนี่ยก็ต้องใช้
00:09:04 → 00:09:08มาตรฐานที่มาตรฐานสูงพอที่จะทำให้ทุกคน
00:09:08 → 00:09:11ปอดกินอย่างปลอดภัยนะครับไปเราก็ต้อง
00:09:11 → 00:09:12ระวังตัวเองเหมือนกันนะครับว่าจะไปทาน
00:09:12 → 00:09:14อาหารพวกนี้เนี่ย
00:09:14 → 00:09:16เอ่ออาจจะต้องเลือกดูหน่อยนะครับว่าเป็น
00:09:16 → 00:09:19ยังไงอาจต้องรีวิวแต่ว่ากินแล้วมีคนราย
00:09:19 → 00:09:21งานว่าเข้าโรงพยาบาลมั้ยอะไรพวกนี้นะครับ
00:09:21 → 00:09:23เดี๋ยวจะได้ช่วยได้ครับแต่ส่วนใหญ่คือแบบ
00:09:23 → 00:09:26ว่าไปไปปิ้งไปย่างไปต้มมันก็เลยรู้สึกว่า
00:09:26 → 00:09:30เออมันก็ยังสุขนะแต่ว่าอาจจะบางคนไม่ชอบ
00:09:30 → 00:09:33แบบทั้งชิ้นขนาดนั้นอาจจะมีแบบเอ่อขอนิด
00:09:33 → 00:09:37นึงอะไรแบบเพราะว่าบางคนบอกว่าความโสดตรง
00:09:37 → 00:09:40นั้นเนี่ยมันแบบรสชาติมันจะหวานมันจะแบบ
00:09:40 → 00:09:43ทำให้แบบมันอร่อยอ่ะใช่ครับเพราะว่าเวลา
00:09:43 → 00:09:46เนื้อที่มันมีน้ำเลือดออกมาเนี่ยมันจะ
00:09:46 → 00:09:49เป็นรสชาติเนื้อจริงๆเพราะถ้าเราเอ่อย่าง
00:09:49 → 00:09:51จนมันสุกหมดเนี่ยมันจะไม่อร่อยมันจะแข็ง
00:09:51 → 00:09:54นะฮะแล้วเวลาเคี้ยวเนี่ยมันจะไม่รู้สึก
00:09:54 → 00:09:57ว่ามันมีนุ่มมันมีรถของเหมือนเลือดออกมา
00:09:57 → 00:09:59นิดๆอะไรอย่างเงี้ยนะฮะซึ่งเป็นเรื่องที่
00:09:59 → 00:10:02ที่เราทำความเข้าใจได้เพราะว่าพวกคนทาน
00:10:02 → 00:10:05เนื้อจะรู้ดีว่าเวลากินเนื้อเนี่ยเนื้อ
00:10:05 → 00:10:07เหนียวเนี่ยก็คือไม่อร่อยแล้วเนื้อเนื้อ
00:10:07 → 00:10:09มันต้องนุ่มเพราะฉะนั้นนุ่มมันก็ต้องมี
00:10:09 → 00:10:13องค์ประกอบอื่นที่มันที่มันจะต้องเราไว้
00:10:13 → 00:10:16ใจได้ว่ามันไม่มีการปนเปื้อนอะไรพวกนี้นะ
00:10:16 → 00:10:17ครับ
00:10:17 → 00:10:20อย่างเนื้อหมูมันก็จะมีส่วนอื่นด้วยเช่น
00:10:20 → 00:10:25แบบมีเลือดหมู่มีหัวอะไรนะอวัยวะต่างๆใช่
00:10:25 → 00:10:28ไหมคะไส้นู่นนี่นั่นหรือแบบสัตว์ประเภท
00:10:28 → 00:10:31อื่นๆก็แล้วแต่มันก็มีการปนเปื้อนของ
00:10:31 → 00:10:33เชื้อโรคหรืออะไรต่างๆเหล่านี้หรือพยาธิ
00:10:33 → 00:10:36เนี่ยเหมือนๆกันไม่ใช่แค่เฉพาะในตัวเนื้อ
00:10:36 → 00:10:39อย่างเดียวใช่ไหมคะใช่ครับเพราะว่าอย่าง
00:10:39 → 00:10:41อย่างถ้าเราแยกประเภทเนื้อเนี่ยเอาง่ายๆ
00:10:42 → 00:10:44ถ้าเกิดเป็นซีฟู้ดไปเลยเป็นพวกของทะเล
00:10:44 → 00:10:45เนี่ย
00:10:45 → 00:10:48เอ่อของทะเลก็จะมีการปนเปื้อนเชื้อบาง
00:10:48 → 00:10:50ส่วนบางอย่างอาจจะไม่เหมือนกันทุกๆเรื่อง
00:10:50 → 00:10:53นะครับแต่ที่ถ้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับเชื้อ
00:10:53 → 00:10:55แบคทีเรียเนี่ยอันเนี้ยมีโอกาสปนเปื้อน
00:10:55 → 00:10:58คล้ายกันแต่ถ้าเลือกเป็นพยาธิเนี่ยมันจะ
00:10:58 → 00:11:00ขึ้นอยู่ชนิดของของเนื้อแหละอย่างเนื้อ
00:11:00 → 00:11:02หมูเนี่ยก็จะอาจจะมีปนเปื้อนจากพวกพยาธิ
00:11:02 → 00:11:06ตัวตืดหรือจะพวกฟิคคาเนลล่าเนี่ยตัวกลม
00:11:06 → 00:11:09อะไรพวกเนี้ยที่เป็นโรคสะสมโคลนนะครับถึง
00:11:09 → 00:11:11ในวัวในที่มีรายงานก็คือปนเปื้อนพวกตัว
00:11:11 → 00:11:15ตืดในวัวนะครับที่ทำให้เกิดตัวพยาธิในลำ
00:11:15 → 00:11:17ไส้อะไรที่คนกินเข้าไปแล้วนะครับเพราะว่า
00:11:17 → 00:11:18มันได้ระยะตัวอ่อนเข้าไป
00:11:18 → 00:11:23ส่วนในพวกซีฟู้ดเนี่ยจะมีพยาธิอยู่น้อย
00:11:23 → 00:11:25กว่าเพราะว่ามันเป็นพวกของทะเลจะมีพยาธิ
00:11:25 → 00:11:28อยู่แค่ไม่มากเท่าไหร่แล้วก็จะไม่มีพวก
00:11:28 → 00:11:31พยาธิตัวตืดแต่ว่ามันจะมีในส่วนของเชื้อ
00:11:31 → 00:11:35ที่เขาเรียกว่าคือพวกทั้งหลายนะครับที่
00:11:35 → 00:11:38อันนี้น่ากลัวเพราะว่ามันทำให้เกิด
00:11:38 → 00:11:42ลำไส้อักเสบรุนแรงแล้วก็คนที่ได้รับเชื้อ
00:11:42 → 00:11:44เนี่ยมีโอกาสตายได้นะครับเพราะฉะนั้นอัน
00:11:44 → 00:11:47นี้เป็นอาการหนึ่งที่จะคล้ายๆกับพวกเอ่อ
00:11:47 → 00:11:51เหมือนกับพวกอาหารเป็นพิษนะครับที่เขา
00:11:51 → 00:11:53เรียกเอ่อเป็น foodining อะไรพวกนั้นนะ
00:11:53 → 00:11:55ครับเพราะฉะนั้นอันนี้ต้องระวังมากขึ้น
00:11:55 → 00:11:59เพราะฉะนั้นไอ้การติดเชื้อเอ่อมีทั้ง
00:11:59 → 00:12:02เหมือนกันและก็แตกต่างกันถ้าเป็นพยาธิ
00:12:02 → 00:12:05เนี่ยในพวกเนื้อสัตว์อย่างพวกเนื้อวัว
00:12:05 → 00:12:09เนื้อสุกรเนี่ยจะนอนจะมีเฉพาะมากกว่า
00:12:09 → 00:12:12ส่วนพวกซีฟู้ดเนี่ยจะมีการปฏิกิริยาได้
00:12:12 → 00:12:15น้อยกว่าแต่ปนเปื้อนง่ายๆคือแบคทีเรียมี
00:12:15 → 00:12:17โอกาสเหมือนกันเพราะว่าเอ่อเชื้อพวกนี้
00:12:17 → 00:12:19มันจะปนเปื้อนอยู่ในเรื่องความสะอาดนะ
00:12:19 → 00:12:21ครับเพราะฉะนั้นถ้าเขาสะอาดมันก็จะไม่มี
00:12:21 → 00:12:25ถ้าเกิดเขาเอ่อผ่านหลายมือแล้วก็ไม่ดูแล
00:12:25 → 00:12:27ไม่ควบคุมอุณหภูมิก็มีโอกาสที่จะติดเชื้อ
00:12:27 → 00:12:30พวกนี้ได้ครับงั้นแสดงว่าคืออาหารทุก
00:12:30 → 00:12:33ประเภทต้องปรุงให้มันสุกจริงๆใช่ครับแนะ
00:12:33 → 00:12:36นำว่าถ้าเป็นอาหารทะเลแล้วเนี่ยเอ่อถ้า
00:12:36 → 00:12:39เราไม่แน่ใจซอสของแหล่งที่มาของของซีฟู้ด
00:12:39 → 00:12:41ที่เราจะมาบริโภคเนี่ยก็คิดว่า
00:12:42 → 00:12:44น่าจะทำให้สุกระดับหนึ่งก่อนเพราะว่าไม่
00:12:44 → 00:12:47งั้นเนี่ยอันตรายมากเพราะว่าเชื้อบาง
00:12:47 → 00:12:50อย่างเนี่ยอาจจะตายได้ที่ประมาณสัก 60-70
00:12:50 → 00:12:53องศา 4 ก็ตายได้นะครับเพราะฉะนั้นเนี่ย
00:12:53 → 00:12:55มันก็ลดไปได้เยอะแล้วนะครับเพราะฉะนั้น
00:12:55 → 00:12:58ส่วนหนึ่งที่ถ้าแนะนำว่าถ้ากินพวกซีฟู้ด
00:12:58 → 00:13:01เนี่ยถ้ากินอยากจะกินดิบกินอะไรพวกนี้ก็
00:13:01 → 00:13:04ต้องเลือกร้านนะครับให้รู้ว่าเขามีที่มา
00:13:04 → 00:13:07ที่ไปยังไงแล้วก็ไว้ใจได้นะครับจะได้จะ
00:13:07 → 00:13:11ได้กินอย่างเอ่อมีความสุขนะครับเพราะว่า
00:13:11 → 00:13:13ถ้ากินแล้วมัวแต่ละแวงหรือวัวจะเกิดอะไร
00:13:13 → 00:13:15ขึ้นเนี่ยมันก็ไม่มีความสุขแน่บางคนที่จะ
00:13:15 → 00:13:18กินอาหารพวกนี้นะครับเพราะฉะนั้นก็ถ้าเรา
00:13:18 → 00:13:22เอ่อเรียนรู้ว่าความเสี่ยงมีอะไรบ้าง
00:13:22 → 00:13:26เนี่ยเราก็นึกอยู่ในใจแล้วกันว่าเวลาจะ
00:13:26 → 00:13:29กินสักคำสองคำอะไรพวกนี้ก็ต้องก็ต้องดูนะ
00:13:29 → 00:13:32ครับถ้าเราคิดว่าปลอดภัยก็ตามในความสุข
00:13:32 → 00:13:34อยู่แล้วอาจารย์เค้าเชื่อว่าแต่ละร้าน
00:13:34 → 00:13:37เนี่ยเขาคงไม่ให้เราไปนั่งดูหรือไปทราบ
00:13:37 → 00:13:41ต้นทางว่าเอาวัตถุดิบมาจากไหนหรือแบบก่อน
00:13:41 → 00:13:43จะกินแล้วก็เดินเข้าไป Lecture กันนิดนึง
00:13:43 → 00:13:46พี่บอกว่าเธอเอามาจากไหนเอ่อการขนส่งเป็น
00:13:46 → 00:13:49ยังไงล้างสะอาดไหมเขาคงไม่ให้เราไปทำอะไร
00:13:49 → 00:13:52แบบนั้นแต่ว่าในตอนที่เรากำลังจะคีบเขาลง
00:13:52 → 00:13:55ไปต้มไปย่างไปปิ้งหรืออะไรก็แล้วแต่เนี่ย
00:13:55 → 00:13:59หรือจะปรุงสุกก็แล้วแต่มันมีวิธีการดู
00:13:59 → 00:14:02ก่อนไหมคะอันนี้ค่อนข้างยากเลยเพราะว่า
00:14:02 → 00:14:05อย่างถ้าเป็นเนื้อหมูกับเนื้อวัวที่มีพวก
00:14:05 → 00:14:07ตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด
00:14:07 → 00:14:11เพราะมันจะเป็นเหมือนพวกเป็นเม็ดขึ้นมา
00:14:11 → 00:14:15อยู่ในอยู่แส้อยู่ในพวกยายกล้ามเนื้อถ้า
00:14:15 → 00:14:17คนแต่ผมว่าคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยดูหรอกเพราะ
00:14:17 → 00:14:20ว่าส่วนใหญ่พอเห็นเป็นเนื้อนี่ก็เพราะขาว
00:14:20 → 00:14:23ๆก็เป็นมันแทรกอยู่ในนี้แต่มันจะเป็นเม็ด
00:14:23 → 00:14:25ๆนู้นๆ
00:14:25 → 00:14:29แทรกอยู่ในกล้ามเนื้อแต่ว่าต้องสังเกตดีๆ
00:14:29 → 00:14:32นะครับแล้วก็ถ้าเกิดเอาไปย่างแล้วเนี่ย
00:14:32 → 00:14:33มันจะหาย
00:14:33 → 00:14:36เออมันไม่ได้หายแต่ว่าอันนี้มันไม่ได้มี
00:14:36 → 00:14:40ตัวเดียวปัญหาคือถ้ามันมาเนี่ยมันจะมา
00:14:40 → 00:14:41เป็นแพ็คเกจแล้วมันก็จะอยู่กระจายไปทั่ว
00:14:41 → 00:14:44แล้วถ้าเราไม่ระวังเนี่ยคำแรกอาจจะรอดแต่
00:14:44 → 00:14:45คำสอนอาจจะไม่รอด
00:14:45 → 00:14:48อันนี้อันนี้คือเท่าที่ดูได้นะครับแต่ว่า
00:14:48 → 00:14:52เราก็ไม่เคยเห็นบ่อยนะครับว่าเอ่อมันจับ
00:14:52 → 00:14:55ได้ขนานกับเขาว่ามีพยาธิพวกนี้อยู่จริงๆ
00:14:55 → 00:14:57ก็มีคนรายงานเหมือนกันว่าเขาสงสัยเขาก็
00:14:57 → 00:15:00เห็นไอ้พวกเนี่ยมันเป็นเม็ดขาวๆแทรกอยู่
00:15:00 → 00:15:03ในอยู่ในกล้ามเนื้อของไอ้พวกเนื้อที่
00:15:03 → 00:15:07กำลังกำลังจะกินเข้าไปแล้วไปย่างพวกนี้
00:15:07 → 00:15:10มาพิสูจน์ต่อนะครับเพราะบางทีมันอาจจะ
00:15:10 → 00:15:14เป็นเหมือนกับเป็นตุ่มหนองหรืออะไรอยู่ก็
00:15:14 → 00:15:16ได้นะครับเป็นไปได้หลายอย่างแต่มันก็แสดง
00:15:16 → 00:15:19ถึงความไม่ถูกสมขนาดของเนื้ออยู่แล้วนะ
00:15:19 → 00:15:22ครับเพราะจริงๆพวกใยถ้าเป็นไขมันแทรก
00:15:22 → 00:15:25เนี่ยมันจะมองเห็นน้อยยากมากก็คือเห็น
00:15:25 → 00:15:27ประปรายพวกนี้เหมือนที่เขาเรียกว่าหิน
00:15:27 → 00:15:31อ่อนอะไรพวกนี้ไม่มีรอยนิดๆๆเต็มไปหมดแต่
00:15:31 → 00:15:33ถ้าเกิดเป็นเม็ดใหญ่ขึ้นแล้วก็มีความชัด
00:15:33 → 00:15:36เจนพวกนี้ก็จะดูได้ทีนี้คงไม่แนะนำว่าคง
00:15:36 → 00:15:39ไม่ต้องเอาไปส่องทุกคนในคนจะยกเนื้อหมูไป
00:15:39 → 00:15:40ส่ง
00:15:40 → 00:15:42แต่ความจริงเวลาจะเข้าเนื้อหมูมาเสิร์ฟ
00:15:42 → 00:15:44เขาจะสไลด์บางมากเพราะฉะนั้นมันจะเห็นได้
00:15:45 → 00:15:48ง่ายคือถ้าเป็นเนื้อหนาๆเนี่ยทีมจะมองยาก
00:15:48 → 00:15:51แต่ถ้าเป็นสไลด์เนี่ยมันอาจจะเห็นได้แต่
00:15:51 → 00:15:53ว่าไม่ได้ทุกเคสไปนะครับเพราะฉะนั้น
00:15:53 → 00:15:57เดี๋ยวอาจจะไประแวงมากไปว่าเออเห็นขาวๆ
00:15:57 → 00:16:00แล้วผวาไม่กล้ากินเลยพวกเนี้ยเพราะฉะนั้น
00:16:00 → 00:16:05ต้องต้องให้เอ่อดูคุณภาพของเนื้อที่มาที่
00:16:05 → 00:16:08มาเอ่อที่เขาเอามาให้ด้วยนะครับเพราะเรา
00:16:08 → 00:16:11ไปถามเขาเขาก็ไม่บอกหรอกว่าคุณเอาเนื้อมา
00:16:11 → 00:16:14จากไหนเพราะมันเป็นเรื่องที่เขาเอ่อเป็น
00:16:14 → 00:16:17บริหารจัดการเขาภายในอยู่แล้วงั้นเราเอง
00:16:17 → 00:16:20ต้องคอยระแวกระวังนิดนึงแล้วกันว่าถ้ามัน
00:16:20 → 00:16:23มีสิ่งผิดปกตินะครับอย่างเช่นพอถ้าเนื้อ
00:16:23 → 00:16:26พวกนั้นจริงๆมันอาจจะเอ่อเวลาที่เรา
00:16:26 → 00:16:29เคี้ยวอะไรมาอาจจะมีคุณภาพที่แตกต่างไปนะ
00:16:29 → 00:16:31ครับอืมแต่อันนี้ทั้งนั้นเนี่ยถ้ามันสุก
00:16:31 → 00:16:34เต็มที่พรุ่งนี้ก็ตายหมดนะครับเพราะถ้า
00:16:34 → 00:16:38เราปิ้งย่างกันเนินจริงๆเนี่ยมันก็ฆ่ามัน
00:16:38 → 00:16:40เหมือนกันเพราะว่าแต่เรามักไม่ปิ้งนาน
00:16:40 → 00:16:45อยู่ตรงนี้ถ้ามันปิ้งนานมันก็จะเหนียวอีก
00:16:45 → 00:16:48ใช่ไหมเราก็จะปิ้งนิดๆบอกว่าร้อนๆแล้วเรา
00:16:48 → 00:16:50ก็จะกินเรากินกับน้ำจิ้มส่วนใหญ่แล้วมัน
00:16:50 → 00:16:53จะกลบไปหมดมันจะดูยากมันทุกเรื่องก็จะดู
00:16:53 → 00:16:54ยากหมดเพราะว่าพอไปอยู่ในร้านแล้วเนี่ย
00:16:54 → 00:16:58องค์ประกอบที่ทำให้เราไขว้เขวได้เป็นได้
00:16:58 → 00:16:59เป็นไปได้ระยะ
00:16:59 → 00:17:02แต่ตอนนี้ก็พอได้ฟังอาจารย์แล้วก็รู้สึก
00:17:02 → 00:17:07ว่าอืมแต่ถ้าทุกอย่างทำให้สุกมันก็ปลอด
00:17:07 → 00:17:10ภัยไปในระดับนึงแล้วใช่ครับแต่ว่ามันก็
00:17:10 → 00:17:12อาจจะมีปัจจัยอย่างอื่นที่มันอาจจะแบบมา
00:17:12 → 00:17:16ทำให้เราแบบมีได้รับการปนเปื้อนหรือได้
00:17:16 → 00:17:18รับพยาธิก็อาจจะเป็นไปได้เพราะว่ามันไม่
00:17:18 → 00:17:20ได้แค่บางทีกินเนื้อหาอาจารย์มันไม่ได้
00:17:20 → 00:17:22แค่เป็นเนื้ออย่างเดียวนะมันยังมีผักหรือ
00:17:22 → 00:17:25อะไรอย่างอื่นเนาะที่เราเป็นเอ่อเครื่อง
00:17:25 → 00:17:27เคียงเดี๋ยวนี้พอไปปิ้งย่างก็ต้องมีผักสด
00:17:27 → 00:17:30กินแบบนี่ส่งเกาหลีนิดนึงอะไรอย่างงี้ใช่
00:17:30 → 00:17:33ไหมคะเออก็อาจจะต้องแบบมีปัจจัยหลายอย่าง
00:17:33 → 00:17:36ไม่ใช่แค่เนื้ออย่างเดียวอาจารย์แล้ว
00:17:36 → 00:17:39อย่างตอนนี้ที่แบบว่าเขาฮิตกันแบบหมึก
00:17:39 → 00:17:41Shot เงี้ยค่ะอาจารย์
00:17:41 → 00:17:44หมึกแบบนิ่มยังเป็นๆอยู่เลยอ่ะแล้วก็มา
00:17:44 → 00:17:48ใส่ลงน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วก็แบบกินเลยอ่ะอัน
00:17:48 → 00:17:52นี้ก็เป็นเรื่องที่ผมว่าถ้าเรากินอะไรก็
00:17:52 → 00:17:55ยังเป็นๆเนี่ยต้องอย่าลืมว่าพวกนี้เขายัง
00:17:55 → 00:17:59มีการเคลื่อนไหวได้เวลาที่เรากินเข้าไป
00:17:59 → 00:18:02เนี่ยเอ่อมันยังไม่ได้ตายนะครับเพราะ
00:18:02 → 00:18:04ฉะนั้นมันก็ยังมีโอกาสที่จะ
00:18:04 → 00:18:08อยู่ในปากเราระยะเวลานึงเพราะฉะนั้นพรุ่ง
00:18:08 → 00:18:11นี้เวลาที่เขาเป็นหมึกมีอาชีพเขามีหนวด
00:18:11 → 00:18:14แล้วก็มีตำแหน่งเกาะเนี่ยบางทีมันติดคอนะ
00:18:14 → 00:18:16ครับไว้ตรงปลายเขามันเหมือนก็จะเป็นตัว
00:18:16 → 00:18:19ที่ใช้จับเวลาเขาจะจับอาหารของเขาเอง
00:18:19 → 00:18:22เนี่ยมันชื่อจริงเข้าไปเนี่ยถ้ามันไปติด
00:18:22 → 00:18:23หรืออะไรพวกนี้ก็อันตรายนะครับเพราะว่า
00:18:23 → 00:18:27บางทีมันก็มีในส่วนของ Spy หรืออะไรเล็กๆ
00:18:27 → 00:18:30ที่มันครูดได้นะครับอันนี้คืออันตรายจาก
00:18:30 → 00:18:33เหมือนกับเขาเรียกทางทางด้านเอ่อการรับ
00:18:33 → 00:18:35ประทานนะครับ
00:18:35 → 00:18:38อันนี้ถ้ายังไม่รวมถึงว่าหมึกพวกนี้ก็มี
00:18:38 → 00:18:39โอกาสปนเปื้อนนะครับ
00:18:39 → 00:18:42เพราะผมคิดว่าเขาไม่ได้ล้างหรอกเออเขาไม่
00:18:42 → 00:18:43ได้ล้างหมึกพวกนี้ก่อนที่จะมาเสิร์ฟเรา
00:18:43 → 00:18:46เพราะว่ามันต้องอยู่ในน้ำถ้ายังเป็นๆอยู่
00:18:46 → 00:18:48นั่นก็คืออยู่ในน้ำที่น้ำเนี่ยมันไม่ได้
00:18:48 → 00:18:51ถือว่าน้ำสะอาดมันก็เป็นน้ำเลี้ยงหมึกที่
00:18:51 → 00:18:54Main หมึกเอาไว้เฉยๆที่เรากลัวมากกว่า
00:18:54 → 00:18:58คือการปนเปื้อนของพวกเชื้อต่างๆนะครับ
00:18:58 → 00:19:00อย่างที่บอกก็คืออย่างพวกนี้มันจะเป็นพวก
00:19:00 → 00:19:03อาหารทะเลก็มีโอกาสจะปนเปื้อนกับพวกเชื้อ
00:19:03 → 00:19:08อหิวาวิบิโอทั้งหลายนะครับเชื้อต่างๆที่
00:19:08 → 00:19:12ซันโมเนลลาที่มันมีโอกาสที่จะปนเปื้อน
00:19:12 → 00:19:15อยู่ในแหล่งทั่วไปอยู่แล้วนะครับมันเชื้อ
00:19:15 → 00:19:17พวกนี้จะเป็นตัวทำให้เกิดอันตรายมากกว่า
00:19:17 → 00:19:21และตรงนี้มันยังมีอีกหลายส่วนที่มีโอกาส
00:19:21 → 00:19:25ทำให้คนที่กินแบบนี้นะครับเกิดอันตรายได้
00:19:25 → 00:19:28นะครับนอกจากเกี่ยวทางเรื่องการเคลื่อน
00:19:28 → 00:19:31ตัวของสัตว์ที่ยังไม่ตายสนิทและอยู่ในปาก
00:19:31 → 00:19:36เราเกิดมาปลุกเขาไปอยู่ตรงจุดไหนที่เรา
00:19:36 → 00:19:39ควบคุมไม่ได้เนี่ยมันยังมีการเคลื่อนไหว
00:19:39 → 00:19:43ได้ตอนนั้นเราถึงว่าเราเข้าไปในปากเราไม่
00:19:43 → 00:19:44ได้เคี้ยวเข้าทันทีนะฮะ
00:19:44 → 00:19:45เพราะฉะนั้นมันจะยิงบางส่วนนี้เขาก็ยัง
00:19:45 → 00:19:50ตอบสนองอีกว่าเขาเอ่อต่อสู้เออต่อสู้กับ
00:19:50 → 00:19:52การถูกกินเนี่ยเราก็ต้องพยายามเต็มที่ที่
00:19:52 → 00:19:55จะทำให้เราเอ่อเกิดความลำบากเหมือนกัน
00:19:55 → 00:19:57เพราะฉะนั้นตัวนี้ก็ต้องคิดว่าไอ้มันไม่
00:19:57 → 00:20:00มันก็ไม่สนุกเหมือนกันนะเหมือนเราเหมือน
00:20:00 → 00:20:02เรากินอะไรอยู่ในป่าที่กินไม่สำเร็จอ่ะนะ
00:20:03 → 00:20:06วันนั้นอาจจะไม่เกิดการไปเอ่อติดตรงพวก
00:20:06 → 00:20:09หลอดอาหารอะไรพวกนี้ผมว่าอันเนี้ยเอ่อก็
00:20:09 → 00:20:11เป็นเรื่องนึงที่ถ้าคนไม่คุ้นเคยจริงๆ
00:20:11 → 00:20:14เนี่ยไม่แนะนำนะครับไม่ควรลองด้วยซ้ำไป
00:20:14 → 00:20:17เพราะว่ามันไม่ได้มันไม่ได้อร่อยขึ้นขนาด
00:20:17 → 00:20:20นั้นที่จะต้องกินแบบนั้นนะครับเพราะว่า
00:20:20 → 00:20:25เป็นเรื่องที่คนอยากจะเอาชนะอะไรบางอย่าง
00:20:25 → 00:20:27แล้วก็กินให้ได้อะไรเงี้ยเอออีกเรื่องนึง
00:20:27 → 00:20:29แต่คนทั่วไปเนี่ยเรากินเพื่อเพื่อมีความ
00:20:29 → 00:20:32สุขถ้ากินแล้วก็คิดว่ามันต้องเกิดความ
00:20:32 → 00:20:34ทุกข์แน่ๆเลยอย่าไปกินเลยเพราะงั้นกิน
00:20:34 → 00:20:36อะไรที่มันเรียบง่ายที่เราคิดว่าเออกิน
00:20:36 → 00:20:39แล้วมันก็เป็นอาหารของเรานะครับอันนี้ก็
00:20:39 → 00:20:41จะปลอดภัยแล้วกันทั้งสองฝ่ายนะครับเพราะ
00:20:42 → 00:20:45อย่างน้อยหมึกที่เอ่อเป็นหมึกสดก็จริงแต่
00:20:45 → 00:20:48ว่าตายแล้วนะครับผมว่าอันนั้นน่ะรสชาติก็
00:20:48 → 00:20:51ไม่ต่างอะไรกับพวกที่กำลังดิ้นรนอยู่ใน
00:20:51 → 00:20:54ป่าหรอกนะฮะมันเหมือนกันและที่เราเราคิด
00:20:54 → 00:20:56ว่ามันปลอดภัยก็คือเหมือนพรุ่งนี้เค้าจะ
00:20:56 → 00:20:58ต้องล้างมาให้เสร็จเวลาที่เค้าจัดมาใส่
00:20:58 → 00:21:01จานให้เรามันเป็นหมึกสดครับแต่จัดจาน
00:21:01 → 00:21:04เรียบร้อยไปแล้วมันก็จะดูคลีนมีความปลอด
00:21:04 → 00:21:06ภัยระดับหนึ่งผมว่าอันนี้ทำให้เรามีความ
00:21:06 → 00:21:10เสี่ยงลดลงนะครับตอนนั้นก็แนะนำว่าชั้น
00:21:10 → 00:21:12ไม่จำเป็นจริงๆก็อย่าไปลองเลยนะครับผมว่า
00:21:12 → 00:21:14คนที่รอบางคนก็อาจจะน่าจะกินกับเหล้าด้วย
00:21:14 → 00:21:18เพราะฉะนั้นขาดสติอาจจะไม่ได้ยั้งคิดมาก
00:21:18 → 00:21:21เท่าไหร่ว่ากินเข้าไปแล้วเนี่ยมันก็คงไม่
00:21:21 → 00:21:24ได้มีฟิลลิ่งขนาดที่ว่าเออกินด้วยความ
00:21:24 → 00:21:26เบิกบานใจอะไรพวกนี้เพราะเขาต้องต่อสู้
00:21:26 → 00:21:29เราอยู่ในปากแน่ๆอยู่แล้วนะครับอันนั้น
00:21:29 → 00:21:31เป็นส่วนหนึ่งที่ก็ถ้าคนไม่เคยลองก็อย่า
00:21:31 → 00:21:34ไปลองเลยครับเพราะว่าไม่ได้ไม่ได้มีอะไร
00:21:34 → 00:21:37อร่อยมากไปกว่าที่เรากินตามปกติหรอกครับ
00:21:37 → 00:21:40คือคือจริงๆมันอาจจะเป็นเพียงแบบว่าเอ้ย
00:21:40 → 00:21:43มันเป็นกระแสแหละเดี๋ยวก็หายไปยังเหลือ
00:21:43 → 00:21:46อะไรอย่างเงี้ยแต่ว่าอย่างบางอย่างอย่าง
00:21:46 → 00:21:48กุ้งเต้นเงี้ยค่ะอาจารย์ที่เจอบ่อยๆตาม
00:21:48 → 00:21:52ตลาดอย่างเงี้ยกุ้งเต้นก็ถือว่าเป็นอาหาร
00:21:52 → 00:21:56สดสดจริงๆยังเป็นๆอยู่ยังดิ้นๆอยู่แล้ว
00:21:56 → 00:21:58บีบมะนาวเขาก็บอกว่ากุ้งเปลี่ยนสีมันก็
00:21:58 → 00:22:00คือเหมือนเป็นการฆ่าเชื้อไปในตัวอย่างแบบ
00:22:00 → 00:22:03อ่าใช้มะนาวใช้ความเปรี้ยวหรือว่า
00:22:03 → 00:22:06แอลกอฮอล์เขาก็บอกว่ามันก็เป็นการฆ่า
00:22:06 → 00:22:09เชื้ออันนี้เป็นความเชื่อที่ไม่ถูกใช่
00:22:09 → 00:22:12มั้ยคะอาจารย์เพราะว่าเราคงจำได้สมัย
00:22:12 → 00:22:14โควิดเนี่ยเราจะใช้แอลกอฮอล์อย่างน้อย 70%
00:22:14 → 00:22:17บางทีเรากินเนี่ยเอ่อพวกแอลกอพวกเนี้ยมัน
00:22:17 → 00:22:20จะมา 10 10% 5% เท่านั้นแหละมันก็เลย
00:22:20 → 00:22:24มันไม่มีค่ะไปฆ่าอะไรได้เพราะฉะนั้นมัน
00:22:24 → 00:22:26ค่อนข้างน้อยอยู่แล้วเพียงแต่ว่า
00:22:26 → 00:22:29แอลกอฮอล์ในเวลาก็ทำปฏิกิริยากับพวกเกม
00:22:29 → 00:22:32พวกเลือดเนี่ยสีมันจะเปลี่ยนเพราะเนื้อ
00:22:32 → 00:22:35ที่เราเห็นว่าเอ้ยเนื้อแดงๆกลายเป็นซีด
00:22:35 → 00:22:38เพราะว่ามันเหมือนกับสุกแล้วไอ้คนนั้นไม่
00:22:38 → 00:22:40ใช่นะครับเพราะว่ามันแคบเปลี่ยนลักษณะ
00:22:40 → 00:22:44กายภาพภายนอกเฉยๆของของตัวเนื้อแต่ว่ามัน
00:22:45 → 00:22:46ไม่ได้มีผลอะไรต่อโครงสร้างเพราะว่ามัน
00:22:46 → 00:22:49เป็นปฏิกิริยาเคมี
00:22:49 → 00:22:52ตอนที่เราเห็นภาพว่ามาดูเหมือนเหมือนสุก
00:22:52 → 00:22:55แล้วแล้วคงไม่ไม่น่ามีปัญหามันไม่ใช่อัน
00:22:55 → 00:22:57นั้นเป็นภาพลวงตานะครับเพราะฉะนั้นก็ต้อง
00:22:57 → 00:23:02ระวังไว้ว่าถ้าเราใช้มะนาวหรือใช้อย่าง
00:23:02 → 00:23:05อื่นเนี่ยผมคิดว่ามันไม่ได้ช่วยทำให้
00:23:05 → 00:23:08อาหารต่างๆเหล่านี้เนี่ยทำให้มันมีคุณภาพ
00:23:08 → 00:23:10ดีขึ้นนะครับอันนี้มันเป็นแค่รสชาติเฉยๆ
00:23:10 → 00:23:14พอใส่เข้าไปบีบเข้าไปเพื่ออาจจะปรุงรส
00:23:14 → 00:23:17แล้วก็ดูเหมือนกับมันไม่แดงนะครับก็ดูว่า
00:23:17 → 00:23:20เออมันมันน่าจะเหมือนกับปัญหาที่ถูกทั่ว
00:23:20 → 00:23:21ไป
00:23:21 → 00:23:23เอ่อคนก็สบายใจขึ้นแต่ความจริงแล้วเนี่ย
00:23:23 → 00:23:26มันอาจจะเป็นแค่ตัวกลบเกลื่อนเฉยๆมันถ้า
00:23:26 → 00:23:29ตรงนี้ถ้าเราไม่เห็นภาพหรือว่ามัน
00:23:29 → 00:23:32สุขถ้ามันแดงเริ่มต้นขนาดไหนเราอาจจะกิน
00:23:32 → 00:23:35เข้าไปโดยคิดว่าเออมันน่าจะสุกแล้วอันนี้
00:23:35 → 00:23:36ก็มีความเสี่ยงครับเพราะฉะนั้นก็ต้อง
00:23:36 → 00:23:39ระวังเพราะมะนาวไม่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้ออะไร
00:23:39 → 00:23:42ทั้งสิ้นนะครับมันเป็นกรดอ่อนๆเฉยๆเพราะ
00:23:42 → 00:23:44ฉะนั้นจะได้เข้าใจกันซะใหม่นะคะเพราะว่า
00:23:44 → 00:23:47คือที่เราคุยกันเรื่องนี้ของแถมจากความสด
00:23:47 → 00:23:51เนี่ยคือของสดมันก็ดีแต่ถ้าปรุงให้มันสุก
00:23:51 → 00:23:54เลยเนี่ยจะดียิ่งกว่าปลอดภัยอยากให้
00:23:54 → 00:23:56อาจารย์สรุปนิดนึงตอนท้ายนิดนึงว่าแบบไอ้
00:23:56 → 00:23:58ของแถมที่ว่ามันเนี่ยมันส่งผลกับสุขภาพ
00:23:58 → 00:24:01ที่เราคุยกันมาเนี่ยแบบมากน้อยแค่ไหนสิ่ง
00:24:01 → 00:24:04ที่ต้องระวังเป็นพิเศษมีอะไรไหมคะเอ่อของ
00:24:04 → 00:24:07แถมในความสดเนี่ยถ้าเราพูดจริงหลักการ
00:24:07 → 00:24:10ทั่วๆไปเนี่ยถ้าเป็นพวกเอ่อเนื้อหมูเนื้อ
00:24:10 → 00:24:13วัวนะครับเอ่อไอ้ที่เราจะมีความเสี่ยงก็
00:24:13 → 00:24:15คือเรื่องพยาธิถ้าเรากินดิบนะครับกินดิบ
00:24:15 → 00:24:18ประมาณนี้ไม่ได้ปรุงอะไรเลยก็เอ่อเนื้อ
00:24:18 → 00:24:22ตัดมาแล้วก็จิ้มซอสแล้วก็เอ่อรับประทาน
00:24:22 → 00:24:25เลยอะไรพวกนี้นะครับอันนี้ก็จะมีความ
00:24:25 → 00:24:27เสี่ยงสูงเกี่ยวกับเรื่องพวกขยะนะครับอัน
00:24:27 → 00:24:30ที่ 2 ก็คือพวกถ้าเป็นอาหารทะเลนะครับ
00:24:30 → 00:24:32อาหารทะเลนี้ต้องระวังนะครับเพราะว่าความ
00:24:32 → 00:24:35สดหรือความ
00:24:35 → 00:24:38ที่ยังเป็นๆอยู่ของสัตว์หลายชนิดทำให้
00:24:38 → 00:24:41เกิดปัญหากับคนกินได้นะครับที่ต้องระวัง
00:24:41 → 00:24:44ก็คือพวกเชื้อกับเชื้อแบคทีเรียทำให้เกิด
00:24:44 → 00:24:48โรคไตวายซึ่งเราคงเห็นว่ามีระบาดไปเยอะ
00:24:48 → 00:24:49แยะในประเทศไทยอยู่แล้วเพราะฉะนั้นถ้าเรา
00:24:49 → 00:24:52จะให้ปลอดภัยนะครับก็ทำให้สุขนะครับพวก
00:24:52 → 00:24:55โดยเฉพาะพวกซีฟูทั้งหลายซึ่งอาจจะช่วยลด
00:24:55 → 00:24:58ความเสี่ยงไปได้นะครับแล้วก็ทำให้เรา
00:24:58 → 00:25:01สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจนะครับอัน
00:25:01 → 00:25:03นี้เช่นเดียวกันกับเนื้อหมูเนื้อวัวนะ
00:25:03 → 00:25:06ครับถ้าเราทำให้สุกนะครับเอ่อทุกอย่างก็
00:25:06 → 00:25:08จะปลอดภัยแต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:25:08 → 00:25:12เอ่อหาแหล่งที่มาของอาหารต่างเหล่านี้ได้
00:25:12 → 00:25:15เนี่ยมาจากแหล่งที่ปลอดภัยก็อาจจะทานกึ่ง
00:25:15 → 00:25:18ดิบกึ่งสุกได้ในเบาอากาศนะครับแต่อันนี้
00:25:18 → 00:25:20ต้องต้องมั่นใจจริงๆว่าแหล่งที่มานั้น
00:25:20 → 00:25:24ค่อนข้างยืนยันเรื่องความสดสะอาดอันนี้ก็
00:25:24 → 00:25:26จะช่วยได้ครับมันขึ้นอยู่กับว่าเราจะ
00:25:26 → 00:25:29เลือกอยู่ในสถานการณ์ไหนถ้าปลอดภัย 100%
00:25:29 → 00:25:32เลยทุกอย่างก็ควรจะสุกหมดนะครับแต่ก็อยาก
00:25:32 → 00:25:35จะตื่นเต้นอยากจะมีผจญภัยก็กึ่งดิบกึ่ง
00:25:35 → 00:25:37สุกก็เป็นความเสี่ยงนะครับแต่อันนี้ถ้าจะ
00:25:37 → 00:25:40ไม่ให้มีความเสี่ยงมากก็ควรจะทานจากแหล่ง
00:25:40 → 00:25:43ที่ที่เราทราบแหล่งที่มานะครับแล้วก็
00:25:43 → 00:25:46สามารถจะไว้ใจได้หรือมั่นใจได้คุณภาพของ
00:25:46 → 00:25:51อาหารต่างๆเหล่านี้ครับเป็นสิ่งที่เราฝาก
00:25:51 → 00:25:53คุณผู้ฟังไว้นะคะกินเป็นอ่ะถ้าอะไรเป็น
00:25:53 → 00:25:57วัฒนธรรมการกินคือกินแต่ให้น้อยลงแบบไม่
00:25:57 → 00:26:00ได้กินบ่อยนะลดปริมาณลงถ่ายพยาธิป่ะ
00:26:00 → 00:26:04นะคะก็เป็นสิ่งที่เราอยากจะฝากคุณผู้ฟัง
00:26:04 → 00:26:06ไว้กับของแถมจากความโสดมันในวันนี้นะคะ
00:26:06 → 00:26:08ขอบคุณอาจารย์สถาพรค่ะที่มาร่วมพูดคุยใน
00:26:08 → 00:26:11รายการค่ะขอบคุณค่ะสวัสดีค่ะหมดเวลาแล้ว
00:26:11 → 00:26:13ค่ะคุณผู้ฟังค่ะพบกันใหม่ครั้งหน้ากับราย
00:26:13 → 00:26:16การโรงหมอทาง Thai PBS podcast นะคะวัน
00:26:16 → 00:26:18นี้ลาไปก่อนขอบคุณที่ติดตามรับฟังสวัสดี
00:26:18 → 00:26:21ค่ะ
00:26:21 → 00:26:23คนที่คิดจะเลี้ยงหรือกำลังเลี้ยงหมา
00:26:23 → 00:26:26พันธุ์หน้าสั้นทำไมต้องใส่ใจกับระบบทาง
00:26:26 → 00:26:28เดินหายใจผู้ช่วยศาสตราจารย์นายสัตวแพทย์
00:26:28 → 00:26:31ดรธีรดรุ่งเรืองกิจไกลจากจุฬาลงกรณ์
00:26:31 → 00:26:34มหาวิทยาลัยมาเล่าให้ฟังครับ
00:26:34 → 00:26:37ปัญหาของสุนัขพันธุ์หน้าสั้นอย่างเรื่อง
00:26:37 → 00:26:40ระบบทางเดินหายใจจะมีปัญหาค่อนข้างเยอะ
00:26:40 → 00:26:43เรื่องผิวหนังก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่เจอ
00:26:43 → 00:26:47ปัญหาเพราะว่าเป็นเป็นหมาอ้วนๆจะมีรอยย่น
00:26:47 → 00:26:51ลืมๆของที่ลำตัวมีโอกาสที่จะเกิดปัญหาโรค
00:26:51 → 00:26:53ผิวหนังเรื่องความชื้นแล้วก็เกิดเป็น
00:26:53 → 00:26:56เชื้อราเชื้อแบคทีเรียอันนี้ก็เจอค่อน
00:26:56 → 00:26:58ข้างบ่อยแต่ว่าตัวหลักๆเลยคือเกี่ยวกับ
00:26:58 → 00:27:00ระบบทางเดินหายใจเนี่ยเพราะฉะนั้นก็จะมี
00:27:00 → 00:27:03โอกาสที่โพรงกระดูกอ่อนที่อยู่ภายในช่อง
00:27:03 → 00:27:08จมูกเนี่ยมันมีโอกาสไปขวางช่องทางการเข้า
00:27:08 → 00:27:12ของอากาศปกติบางทีจะเห็นว่าเริ่มหายใจมี
00:27:12 → 00:27:16เสียงครืดคราดเวลานอนหลับผิดบนโครกคราก
00:27:16 → 00:27:19เลยซึ่งน่าจะเคยเห็นนะถ้าสุนัขพันธุ์หน้า
00:27:19 → 00:27:21ยาวก็จะไม่ค่อยมีปัญหาแต่ภายหน้าสั้นๆน่ะ
00:27:21 → 00:27:25เจอคนข้างบอยเลยสุนัขพันธุ์เหล่านี้เนี่ย
00:27:25 → 00:27:28เป็นเป็นลักษณะที่มันมีความผิดปกติที่
00:27:28 → 00:27:32ระบบทางเดินหายใจส่วนต้นนะครับรูจมูกก็
00:27:32 → 00:27:35กรีดตีบแคบแล้วนะอาจจะเกิดมีเรื่องความ
00:27:35 → 00:27:39ผิดปกติของเพดานอ่อนเพดานอ่อนคือเพดานปาก
00:27:39 → 00:27:43นะครับเวลาที่อ้าปากเนี่ยผิวทางด้านบนที่
00:27:43 → 00:27:46เป็นร่องๆๆๆอันนั้นคือส่วนของเพดานป่า
00:27:46 → 00:27:48เพดานปากมีทั้งส่วนที่เป็นกระดูกแข็งๆกับ
00:27:48 → 00:27:51ทางด้านในลึกๆที่เป็นเพดานอ่อนซึ่งตรง
00:27:51 → 00:27:53เพดานอ่อนตรงนั้นน่ะถ้าเป็นสุนัขพันธุ์
00:27:53 → 00:27:55หน้ายาปกติความยาวขนาดนั้นไม่มีปัญหาแต่
00:27:55 → 00:27:58พอเป็นสุนัขมันน่าสั้นเนี่ยบางทีมันยาว
00:27:58 → 00:28:01แล้วก็เลยลงไปเลยไปตรงบริเวณคอหอยทำให้
00:28:01 → 00:28:03การหายใจมันไม่ได้ปกติมันอาการหายใจมัน
00:28:03 → 00:28:06ลำบากเพราะมันจะขัดขวางการหายใจทำให้เอ่อ
00:28:06 → 00:28:09เวลาหายใจเข้ามีเสียงแล้วก็ผ่านไปได้
00:28:09 → 00:28:11อย่างไม่ได้ไม่ได้สมบูรณ์เท่าไหร่ลักษณะ
00:28:11 → 00:28:14แบบนี้ก็ทำให้เกิดความผิดปกติได้เยอะขึ้น
00:28:14 → 00:28:16แล้วจะสังเกตว่าสุนัขพันธุ์หน้าสั้นๆน่ะ
00:28:16 → 00:28:19บลูด็อกอย่างเงี้ยลิ้นใหญ่จะเห็นริมนะฮะ
00:28:19 → 00:28:21รินเบ้อเร่อเลยจะไม่เหมือนกับผู้ชิวาวา
00:28:21 → 00:28:23ลิ้นแหลมๆเล็กๆเห็นมั้ยอันนี้อันนี้เห็น
00:28:24 → 00:28:26ความแตกต่างเลยว่าลิ้นที่ค่อนข้างใหญ่มัน
00:28:26 → 00:28:29ก็มีโอกาสที่จะโกรธหรือว่าขวางท่อทางเดิน
00:28:29 → 00:28:33หายใจในบริเวณช่องปากเวลาหายใจเข้าก็จะ
00:28:33 → 00:28:37โดนตัวลิ้นโดนเพดานอ่อนของปากเนี่ยเป็น
00:28:37 → 00:28:40ตัวกั้นทำให้อากาศมันผ่านเข้าไปยังหลอดลม
00:28:40 → 00:28:42แล้วก็ปอดได้ได้ลำบากไม่ควรออกกำลังหนัก
00:28:42 → 00:28:46แล้วก็ไม่เหมาะที่อากาศร้อนมากๆสุนัข
00:28:46 → 00:28:48เนี่ยการระบายความร้อนในร่างกายเขาอ่ะเขา
00:28:48 → 00:28:54จะใช้วิธีการหายใจเพื่อไล่ความร้อนออกไป
00:28:54 → 00:28:56เพราะว่าผิวหนังเขาไม่ค่อยมีต่อมเหงื่อ
00:28:56 → 00:28:58ต้องบอกว่าแทบจะไม่มีต่อมเหงื่อเลยเหมือน
00:28:58 → 00:29:02กับว่าเค้าห่มเสื้อคนมิ้งหนาๆเอาไว้เวลา
00:29:02 → 00:29:05ออกกำลังเสร็จแล้วเนี่ยระบายความร้อนทาง
00:29:05 → 00:29:07ผิวหนังออกไปไม่ได้ก็เลยต้องหายใจเพราะ
00:29:07 → 00:29:09ฉะนั้นยิ่งถ้าเกิดว่าหน้าสั้นๆแล้วก็มี
00:29:09 → 00:29:12การอุดกั้นทางเดินหายใจก็ยิ่งทำให้
00:29:12 → 00:29:14ออกซิเจนเข้าร่างกายไม่พอแล้วก็มีความ
00:29:14 → 00:29:18ช็อกได้
00:29:18 → 00:29:23Yes Yes
00:29:23 → 00:29:26ติดตามรายการทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชั่น
00:29:26 → 00:29:28ของไทย
00:29:28 → 00:29:40spotify Google
00:29:40 → 00:29:46[เพลง]