00:00:06 → 00:00:08 ในต่างประเทศผมว่ามีหลายประเทศที่รับ
00:00:08 → 00:00:11 ประทานอาหารแบบค่อนข้างสดมากเพราะฉะนั้น
00:00:11 → 00:00:13 เวลาที่คนกินหนึ่งจากประเทศหนึ่งในโลกนี้
00:00:13 → 00:00:15 สามารถจะมาถึงประเทศไทยได้เร็วแต่เขาลืม
00:00:15 → 00:00:19 ไปว่าแต่ละประเทศสภาพของคุณภาพของอาหาร
00:00:19 → 00:00:21 และแตกต่างกันอย่างแค่มาตรฐานการเลี้ยง
00:00:21 → 00:00:24 สัตว์แต่ก็ยังแตกต่างกันไม่ต้องกินนานๆนะ
00:00:24 → 00:00:26 ครับกินครั้งเดียวก็ติดได้หรือกินครั้ง
00:00:26 → 00:00:28 เดียวก็อันตรายได้นะครับเพราะว่าบางครั้ง
00:00:28 → 00:00:31 เนี่ยที่เราได้จากการกินพวกของสดเนี่ยเรา
00:00:31 → 00:00:34 คงเคยยืนได้ยินเรื่องแค่หูดับแต่คนจีน
00:00:34 → 00:00:37 เค้าถึงตายได้เพราะว่าเชื้อพวกนี้เนี่ยไป
00:00:37 → 00:00:39 ทำให้เกิดการก่อโรคเนี่ยคน
00:00:39 → 00:00:41 [เพลง]
00:00:41 → 00:00:44 ทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคภัยฟังรายการ
00:00:44 → 00:00:50 โรงหมอดิฉันสุรีพรวงสถิตพรค่ะ
00:00:50 → 00:00:53 วันนี้ค่ะคุณผู้ฟังครับเราก็จะมาพูดคุย
00:00:53 → 00:00:57 กันถึงเรื่องที่น่าสนใจมากนะคะกับของแถม
00:00:57 → 00:01:00 จากความสดนะคะความสดที่ว่านี้ที่พูดถึง
00:01:00 → 00:01:02 นี้เป็นเรื่องของพวกอาหารที่เดี๋ยวนี้เรา
00:01:02 → 00:01:05 นิยมกินกันไม่ว่าจะเป็นหมึกช็อตนะคะปลา
00:01:05 → 00:01:09 ดิบปูสดหรืออะไรอย่างนี้มันมีอะไรแถมจาก
00:01:09 → 00:01:11 ความสดเหล่านี้นะคะเดี๋ยวคุยกับ
00:01:11 → 00:01:13 ศาสตราจารย์นายสัตวแพทย์ดรสถาพร
00:01:13 → 00:01:16 จิตตภาณพงศ์คณบดีคณะเทคนิคการสัตวแพทย์
00:01:16 → 00:01:19 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ค่ะสวัสดีค่ะ
00:01:19 → 00:01:22 อาจารย์คะสวัสดีครับอาจารย์คะของแถมจาก
00:01:22 → 00:01:25 ความสดที่ว่านี้คือถ้าแบบว่าเราซื้อของสด
00:01:25 → 00:01:28 มันก็โอเคเนาะอาจารย์แต่ว่ามันมีของแถม
00:01:28 → 00:01:30 ตามมาด้วยอย่างพวกเดี๋ยวนี้ที่เป็นกระแส
00:01:30 → 00:01:34 นิยมหมึกฉอดอาจารย์น่าจะเคยเห็นเนาะแล้ว
00:01:34 → 00:01:38 ก็แบบปลาดิบนะคะมีพวกดองซีอิ๊วอาจจะเป็น
00:01:38 → 00:01:41 กุ้งจะเป็นปูหรืออะไรก็แล้วแต่หรือลูก
00:01:41 → 00:01:45 ก้อยซอยจุ๊อย่างเงี้ยค่ะอาจารย์มันมีความ
00:01:45 → 00:01:49 สดอยู่ในอาหารเหล่านี้แต่มันก็มีของแถม
00:01:49 → 00:01:52 ด้วยใช่ไหมคะใช่ครับเพราะว่าเอ่อความหมาย
00:01:52 → 00:01:55 ของของอาหารสดเนี่ยเราอาจจะพูดถึงในแง่
00:01:55 → 00:01:57 ของที่ยังมีชีวิตหรือยังไม่มีชีวิตก็ได้
00:01:57 → 00:01:58 นะครับเพราะว่า
00:01:58 → 00:02:02 บางคนอาจจะคิดว่าของสดคือของนี่ต้องมี
00:02:02 → 00:02:05 ชีวิตนะครับแต่ความจริงของสดเนี่ยมันน่า
00:02:05 → 00:02:07 จะเป็นส่วนที่เขาตายแล้วแล้วก็อย่าเพิ่ง
00:02:07 → 00:02:10 ตายใหม่ๆแล้วก็เอามาบริโภคอะไรพวกนี้นะ
00:02:10 → 00:02:12 ครับเพราะฉะนั้นตรงนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งที่
00:02:12 → 00:02:14 ต้องแยกนะครับว่าเราจะ
00:02:14 → 00:02:18 รับประทานเข้าในลักษณะไหนรับประทานอาหาร
00:02:18 → 00:02:20 ที่เขายังมีชีวิตอยู่เนี่ยมันก็จะมีผล
00:02:20 → 00:02:24 ข้างเคียงเยอะเหมือนกันนะครับที่ถ้าเกิด
00:02:24 → 00:02:28 เขาตายแล้วแล้วก็เอามาบริโภคนี้ก็อาจจะลด
00:02:28 → 00:02:31 ความเสี่ยงลงไปได้ทำนองนั้นนะครับแต่จริง
00:02:31 → 00:02:34 ๆพวกอาหารเมนูอาหารดิบหรืออะไรอย่างนี้ก็
00:02:34 → 00:02:36 กินกันมานานแล้วนะคะอาจารย์ใช่ครับเพราะ
00:02:36 → 00:02:39 ว่าคนไทยเนี่ยผมว่าส่วนใหญ่แล้วเนี่ยถ้า
00:02:39 → 00:02:41 เราไปอยู่ต่างจังหวัดเราจะเห็นภาพว่าส่วน
00:02:41 → 00:02:41 ใหญ่
00:02:42 → 00:02:46 คนไทยทั่วไปเนี่ยมักจะทานอาหารโดยที่มัก
00:02:46 → 00:02:50 จะทานอาหารใหม่ๆสดๆก็คืออย่างเพิ่งฆ่า
00:02:50 → 00:02:53 อย่างพวกงานบวชงานแต่งงานอะไรพวกนี้นะ
00:02:53 → 00:02:55 ครับซึ่งมักจะมีการ
00:02:55 → 00:02:58 ล้มวัวล้มหมูเอ่อเชือดไก่อะไรพวกนี้แล้ว
00:02:58 → 00:03:01 ก็เอามาปรุงเป็นอาหารเพราะฉะนั้นความ
00:03:01 → 00:03:05 เชื่อเขาก็คือเอ่อพอหลังจากทำเกี่ยวกับ
00:03:05 → 00:03:07 เรื่องการฆ่าเรียบร้อยเสร็จก็เอามารับ
00:03:07 → 00:03:10 ประทานเลยก็คิดว่าน่าจะน่าจะไม่มีอะไรนะ
00:03:10 → 00:03:12 ครับเพราะว่าโดยประเพณีเขาก็เราจะทานแบบ
00:03:12 → 00:03:14 นั้นแล้วก็ประกอบกับ
00:03:14 → 00:03:17 ส่วนใหญ่แล้วประเพณีของไทยเนี่ยมักจะมี
00:03:17 → 00:03:19 เรื่องเรื่องเล่าเรื่องแอลกอฮอล์เข้ามา
00:03:19 → 00:03:22 เกี่ยวข้องเพราะฉะนั้นก็จะเป็นงานเลี้ยง
00:03:22 → 00:03:26 ที่ทำให้ทุกคนลืมไปว่าบางอย่างเนี่ยมัน
00:03:26 → 00:03:30 อาจจะต้องมีข้อควรระวังในแง่ของการกิน
00:03:30 → 00:03:32 อาหารเหล่านั้นนะครับถ้ามันสดมากไปหรือทำ
00:03:32 → 00:03:35 ไม่ให้สุขเลยหรือทำกึ่งดิบกึ่งสุกพวกนี้
00:03:36 → 00:03:38 ก็จะมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อ
00:03:38 → 00:03:40 สุขภาพของของคนที่รับประทานเข้าไปด้วย
00:03:40 → 00:03:44 ครับคือจริงๆน่าจะบอกว่ามันส่วนหนึ่งก็
00:03:44 → 00:03:48 เป็นวัฒนธรรมการกินของในแต่ละภาคหรือของ
00:03:48 → 00:03:50 ท้องถิ่นของแต่ละที่ไม่ว่าจะแค่เมืองไทย
00:03:50 → 00:03:54 หรือต่างประเทศเขาก็มีการกินอาหารดิบๆ
00:03:54 → 00:03:57 เหมือนกันผมว่ามีหลายประเทศที่รับประทาน
00:03:57 → 00:04:01 อาหารแบบแบบเอ่อค่อนข้างสดมากเอ่ออย่าง
00:04:01 → 00:04:03 เกาหลีเนี่ยที่เราได้ยินข่าวเนี่ยก็คือ
00:04:03 → 00:04:07 เหมือนทานเอ่อพวกเนื้อดิบโดยตรงนะครับ
00:04:07 → 00:04:11 เอ่อแล้วก็กินพวกกุ้งสดกุ้งดองอะไรพวกนี้
00:04:11 → 00:04:14 นะฮะซึ่งเราคิดว่าอันนี้ก็เป็นส่วนหนึ่ง
00:04:14 → 00:04:16 ของวัฒนธรรมของเขาวัฒนธรรมการกินนะครับ
00:04:16 → 00:04:19 เอ่อหรือในฝรั่งเศสเนี่ยเราเห็นก็คือเวลา
00:04:19 → 00:04:21 เค้ากินสเต็กเนี่ยเค้าจะไม่ค่อยกินสเต็ก
00:04:21 → 00:04:24 ที่ที่ย่างสุกเลยเขาจะกินประเภทเนื้อแดง
00:04:24 → 00:04:27 หมดเพราะฉะนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งที่เขากิน
00:04:27 → 00:04:31 ประจำนะครับแล้วก็เขามักจะทานกว่าวายนะ
00:04:31 → 00:04:33 ครับแต่ไม่ได้คาดว่า Y จะช่วยทำให้มันดี
00:04:33 → 00:04:36 ขึ้นนะครับในแง่ของเขาคงคิดเป็นเรื่องของ
00:04:36 → 00:04:39 รสชาติมากกว่าแต่ไม่ได้ทำให้คุณภาพของ
00:04:39 → 00:04:43 อาหารนั้นมีความปลอดภัยมากขึ้นตามไปด้วย
00:04:43 → 00:04:44 นะครับเพราะฉะนั้นอันนี้ก็เป็นสิ่งที่เรา
00:04:44 → 00:04:47 พบได้ทั่วโลกนะครับเพราะฉะนั้นก็ประเทศ
00:04:47 → 00:04:49 ไทยก็มีต่างประเทศก็มีก็เป็นเรื่องปกติ
00:04:49 → 00:04:51 ครับเพียงแต่ว่าในปัจจุบันนี้เราอาจจะ
00:04:51 → 00:04:54 ต้องมาดูว่าตรงไหนที่มีความเสี่ยงนะครับ
00:04:54 → 00:04:59 ที่เราสามารถใช้ข้อมูลแล้วก็ให้คนที่คิด
00:04:59 → 00:05:01 จะกินแบบนั้นเนี่ยต้องระวังตัวมากขึ้น
00:05:01 → 00:05:04 ครับซึ่งจริงๆก็มีการเรียกว่าอะไรอ่ะ
00:05:04 → 00:05:06 รณรงค์มาโดยตลอดเรื่องของการกินอาหารปรุง
00:05:06 → 00:05:10 สุกสะอาดนะคะแต่ว่ามันก็เป็นกระแสความ
00:05:10 → 00:05:12 เป็นกระแสมันก็เลยอาจจะแบบเอ้ยแค่ช่วงนึง
00:05:12 → 00:05:15 ผ่านไปช่วงนึงผ่านไปแต่ก็ยังมีกลุ่มบาง
00:05:15 → 00:05:19 กลุ่มที่อาจจะแบบว่าเป็นวิถีการกินของเขา
00:05:19 → 00:05:22 เป็นวัฒนธรรมแบบแบบนั้นมานานแต่นี้หลายคน
00:05:22 → 00:05:24 อาจจะนึกไม่ถึงว่าเฮ้ยกินแบบเนี้ยเป็น
00:05:24 → 00:05:28 ระยะเวลานานๆจะส่งผลเสียต่อสุขภาพมันจะมี
00:05:28 → 00:05:33 ผลเสียในแง่มุมไหนบ้างคะอาจารย์ครับก็คือ
00:05:33 → 00:05:34 ความจริงเดือนนี้ผมว่ากระแสมันค่อนข้าง
00:05:34 → 00:05:37 เร็วเพราะว่าเนื่องจากเขาใช้โซเชียลเพราะ
00:05:37 → 00:05:39 เวลาที่คนกินหนึ่งจากประเทศหนึ่งในโลกนี้
00:05:39 → 00:05:42 สามารถจะมาถึงประเทศไทยได้เร็วแล้วก็ทำ
00:05:42 → 00:05:45 ให้คนกินตามเยอะโดยเฉพาะถ้าเกิดเป็นพวก
00:05:45 → 00:05:48 อะไรที่กินโชว์อะไรพวกนี้นะครับคนนั้นคน
00:05:48 → 00:05:51 ได้รับข่าวสารเร็วแล้วก็เอามาปฏิบัติตาม
00:05:51 → 00:05:56 แต่เขาลืมไปว่าแต่ละประเทศสภาพของคุณภาพ
00:05:56 → 00:05:58 ของอาหารและแตกต่างกันนะครับ
00:05:58 → 00:06:03 เอ่อถ้าเขากินพวกนี้อยู่ที่เกาหลีหรือใน
00:06:03 → 00:06:06 ฝรั่งเศสอะไรพวกนั้นอีกมาตรฐานนึงแต่ถ้า
00:06:06 → 00:06:08 เรามากินอยู่ในเมืองไทยเนี่ยหรือว่าจุด
00:06:08 → 00:06:11 ต่างจังหวัดเนี่ยมันอีกมาตรฐานนึงเพราะ
00:06:11 → 00:06:13 ฉะนั้นเอาอย่างแค่มาตรฐานการเลี้ยงสัตว์
00:06:13 → 00:06:15 แต่ก็ยังแตกต่างกันนะครับคุณภาพของสัตว์
00:06:15 → 00:06:18 เองที่ผ่านการตรวจการประเมินว่าปลอดภัย
00:06:18 → 00:06:21 แล้วเอามาใช้บริโภคได้ก็แตกต่างกันเพราะ
00:06:21 → 00:06:48 ฉะนั้นเป็นเรื่องนึงที่เอ่อ
00:06:48 → 00:07:23 [เพลง]
00:07:23 → 00:07:25 ถ้าเรากินดิบเลยเนี่ยความเสี่ยงมันเกิด
00:07:25 → 00:07:28 ขึ้นเพราะว่ายังไงเนี่ยเราได้รับเชื้อโดย
00:07:28 → 00:07:31 ตรงจากจากเรื่องเลือดที่มันปนเปื้อนอยู่
00:07:31 → 00:07:33 ในเนื้อเลือดอะไรพวกนี้ของตัวเองนะครับ
00:07:33 → 00:07:37 ถ้าเราจะแก้ปัญหาตรงนี้ก็คือมันต้องสุข
00:07:37 → 00:07:41 มากพออือทีนี้เราก็บอกไม่ได้อย่างเช่นเรา
00:07:41 → 00:07:44 ไปกินร้านอาหารเนี่ยเราจะบอกว่าร้านนี้มี
00:07:44 → 00:07:46 โอกาสเจอมากน้อยเท่าไหร่อันนี้ก็ต้องขึ้น
00:07:46 → 00:07:48 อยู่กับ
00:07:48 → 00:07:51 มาตรฐานของแต่ละร้านมากกว่านะครับเพราะ
00:07:51 → 00:07:54 ร้านต่างๆเนี่ยเขาคัดเนื้อเข้ามาขายเนี่ย
00:07:54 → 00:07:58 ระดับไหนถ้าเขาคัดแบบ Premium เกรดที่มี
00:07:58 → 00:08:03 การดูแลดีมีการแช่เย็นทำทุกอย่างตาม
00:08:03 → 00:08:06 มาตรฐานหลักเนี่ยโอกาสจะเจอก็น้อยกว่าแต่
00:08:06 → 00:08:09 ถ้าเกิดเขาบอกเอามาจากเขียงเลยเนี่ยแล้ว
00:08:09 → 00:08:12 เขียนก็เราไม่สามารถจะสืบเสาะได้ว่าเขียน
00:08:12 → 00:08:15 เนี่ยเขาเข้าค่าหมูเนี่ยมันเป็นหมูปกติ
00:08:15 → 00:08:18 หรือว่าเป็นหมูที่มาแจกผู้เลี้ยงรายย่อย
00:08:18 → 00:08:22 ไม่ได้อันนี้ก็เป็นเรื่องที่ที่เอ่อผมว่า
00:08:22 → 00:08:24 มันจะทำให้การแก้ไขค่อนข้างยากหน่อยเพราะ
00:08:24 → 00:08:29 ว่าคือหมูที่มาจากแหล่งที่ไม่มีมาตรฐาน
00:08:29 → 00:08:32 มันจะถูกมันล้านแต่ชอบเพราะว่ามันลดต้น
00:08:32 → 00:08:33 ทุน
00:08:33 → 00:08:36 แต่ถ้าหมูที่มาจากเอ่อมาตรฐานฟาร์มตาม
00:08:36 → 00:08:39 มาตรฐานของกรมสรรพสัตว์ของบริษัทต่างๆพวก
00:08:39 → 00:08:43 เนี้ยมันก็จะค่อนข้างแพงกว่าโดยโดย
00:08:43 → 00:08:45 ธรรมชาติอยู่แล้วนะครับเพราะฉะนั้นอันนี้
00:08:45 → 00:08:48 ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ว่าถึงบอกว่าร้านที่
00:08:48 → 00:08:51 ทำเกี่ยวกับเรื่องปิ้งย่างอะไรพวกนี้เขา
00:08:51 → 00:08:54 ก็มีมาตรฐานของเขานะครับแต่วันนี้ซอสของ
00:08:54 → 00:08:56 เนื้อที่จะเข้ามาสู่ร้านเท่านั้นเองที่
00:08:56 → 00:08:59 เอ่อทางร้านต้องรู้ดีว่ามาจากไหนนะครับ
00:08:59 → 00:09:02 ถ้าทางร้านคิดว่าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาจริง
00:09:02 → 00:09:04 ๆแต่ระยะยาวกับผู้บริโภคเนี่ยก็ต้องใช้
00:09:04 → 00:09:08 มาตรฐานที่มาตรฐานสูงพอที่จะทำให้ทุกคน
00:09:08 → 00:09:11 ปอดกินอย่างปลอดภัยนะครับไปเราก็ต้อง
00:09:11 → 00:09:12 ระวังตัวเองเหมือนกันนะครับว่าจะไปทาน
00:09:12 → 00:09:14 อาหารพวกนี้เนี่ย
00:09:14 → 00:09:16 เอ่ออาจจะต้องเลือกดูหน่อยนะครับว่าเป็น
00:09:16 → 00:09:19 ยังไงอาจต้องรีวิวแต่ว่ากินแล้วมีคนราย
00:09:19 → 00:09:21 งานว่าเข้าโรงพยาบาลมั้ยอะไรพวกนี้นะครับ
00:09:21 → 00:09:23 เดี๋ยวจะได้ช่วยได้ครับแต่ส่วนใหญ่คือแบบ
00:09:23 → 00:09:26 ว่าไปไปปิ้งไปย่างไปต้มมันก็เลยรู้สึกว่า
00:09:26 → 00:09:30 เออมันก็ยังสุขนะแต่ว่าอาจจะบางคนไม่ชอบ
00:09:30 → 00:09:33 แบบทั้งชิ้นขนาดนั้นอาจจะมีแบบเอ่อขอนิด
00:09:33 → 00:09:37 นึงอะไรแบบเพราะว่าบางคนบอกว่าความโสดตรง
00:09:37 → 00:09:40 นั้นเนี่ยมันแบบรสชาติมันจะหวานมันจะแบบ
00:09:40 → 00:09:43 ทำให้แบบมันอร่อยอ่ะใช่ครับเพราะว่าเวลา
00:09:43 → 00:09:46 เนื้อที่มันมีน้ำเลือดออกมาเนี่ยมันจะ
00:09:46 → 00:09:49 เป็นรสชาติเนื้อจริงๆเพราะถ้าเราเอ่อย่าง
00:09:49 → 00:09:51 จนมันสุกหมดเนี่ยมันจะไม่อร่อยมันจะแข็ง
00:09:51 → 00:09:54 นะฮะแล้วเวลาเคี้ยวเนี่ยมันจะไม่รู้สึก
00:09:54 → 00:09:57 ว่ามันมีนุ่มมันมีรถของเหมือนเลือดออกมา
00:09:57 → 00:09:59 นิดๆอะไรอย่างเงี้ยนะฮะซึ่งเป็นเรื่องที่
00:09:59 → 00:10:02 ที่เราทำความเข้าใจได้เพราะว่าพวกคนทาน
00:10:02 → 00:10:05 เนื้อจะรู้ดีว่าเวลากินเนื้อเนี่ยเนื้อ
00:10:05 → 00:10:07 เหนียวเนี่ยก็คือไม่อร่อยแล้วเนื้อเนื้อ
00:10:07 → 00:10:09 มันต้องนุ่มเพราะฉะนั้นนุ่มมันก็ต้องมี
00:10:09 → 00:10:13 องค์ประกอบอื่นที่มันที่มันจะต้องเราไว้
00:10:13 → 00:10:16 ใจได้ว่ามันไม่มีการปนเปื้อนอะไรพวกนี้นะ
00:10:16 → 00:10:17 ครับ
00:10:17 → 00:10:20 อย่างเนื้อหมูมันก็จะมีส่วนอื่นด้วยเช่น
00:10:20 → 00:10:25 แบบมีเลือดหมู่มีหัวอะไรนะอวัยวะต่างๆใช่
00:10:25 → 00:10:28 ไหมคะไส้นู่นนี่นั่นหรือแบบสัตว์ประเภท
00:10:28 → 00:10:31 อื่นๆก็แล้วแต่มันก็มีการปนเปื้อนของ
00:10:31 → 00:10:33 เชื้อโรคหรืออะไรต่างๆเหล่านี้หรือพยาธิ
00:10:33 → 00:10:36 เนี่ยเหมือนๆกันไม่ใช่แค่เฉพาะในตัวเนื้อ
00:10:36 → 00:10:39 อย่างเดียวใช่ไหมคะใช่ครับเพราะว่าอย่าง
00:10:39 → 00:10:41 อย่างถ้าเราแยกประเภทเนื้อเนี่ยเอาง่ายๆ
00:10:42 → 00:10:44 ถ้าเกิดเป็นซีฟู้ดไปเลยเป็นพวกของทะเล
00:10:44 → 00:10:45 เนี่ย
00:10:45 → 00:10:48 เอ่อของทะเลก็จะมีการปนเปื้อนเชื้อบาง
00:10:48 → 00:10:50 ส่วนบางอย่างอาจจะไม่เหมือนกันทุกๆเรื่อง
00:10:50 → 00:10:53 นะครับแต่ที่ถ้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับเชื้อ
00:10:53 → 00:10:55 แบคทีเรียเนี่ยอันเนี้ยมีโอกาสปนเปื้อน
00:10:55 → 00:10:58 คล้ายกันแต่ถ้าเลือกเป็นพยาธิเนี่ยมันจะ
00:10:58 → 00:11:00 ขึ้นอยู่ชนิดของของเนื้อแหละอย่างเนื้อ
00:11:00 → 00:11:02 หมูเนี่ยก็จะอาจจะมีปนเปื้อนจากพวกพยาธิ
00:11:02 → 00:11:06 ตัวตืดหรือจะพวกฟิคคาเนลล่าเนี่ยตัวกลม
00:11:06 → 00:11:09 อะไรพวกเนี้ยที่เป็นโรคสะสมโคลนนะครับถึง
00:11:09 → 00:11:11 ในวัวในที่มีรายงานก็คือปนเปื้อนพวกตัว
00:11:11 → 00:11:15 ตืดในวัวนะครับที่ทำให้เกิดตัวพยาธิในลำ
00:11:15 → 00:11:17 ไส้อะไรที่คนกินเข้าไปแล้วนะครับเพราะว่า
00:11:17 → 00:11:18 มันได้ระยะตัวอ่อนเข้าไป
00:11:18 → 00:11:23 ส่วนในพวกซีฟู้ดเนี่ยจะมีพยาธิอยู่น้อย
00:11:23 → 00:11:25 กว่าเพราะว่ามันเป็นพวกของทะเลจะมีพยาธิ
00:11:25 → 00:11:28 อยู่แค่ไม่มากเท่าไหร่แล้วก็จะไม่มีพวก
00:11:28 → 00:11:31 พยาธิตัวตืดแต่ว่ามันจะมีในส่วนของเชื้อ
00:11:31 → 00:11:35 ที่เขาเรียกว่าคือพวกทั้งหลายนะครับที่
00:11:35 → 00:11:38 อันนี้น่ากลัวเพราะว่ามันทำให้เกิด
00:11:38 → 00:11:42 ลำไส้อักเสบรุนแรงแล้วก็คนที่ได้รับเชื้อ
00:11:42 → 00:11:44 เนี่ยมีโอกาสตายได้นะครับเพราะฉะนั้นอัน
00:11:44 → 00:11:47 นี้เป็นอาการหนึ่งที่จะคล้ายๆกับพวกเอ่อ
00:11:47 → 00:11:51 เหมือนกับพวกอาหารเป็นพิษนะครับที่เขา
00:11:51 → 00:11:53 เรียกเอ่อเป็น foodining อะไรพวกนั้นนะ
00:11:53 → 00:11:55 ครับเพราะฉะนั้นอันนี้ต้องระวังมากขึ้น
00:11:55 → 00:11:59 เพราะฉะนั้นไอ้การติดเชื้อเอ่อมีทั้ง
00:11:59 → 00:12:02 เหมือนกันและก็แตกต่างกันถ้าเป็นพยาธิ
00:12:02 → 00:12:05 เนี่ยในพวกเนื้อสัตว์อย่างพวกเนื้อวัว
00:12:05 → 00:12:09 เนื้อสุกรเนี่ยจะนอนจะมีเฉพาะมากกว่า
00:12:09 → 00:12:12 ส่วนพวกซีฟู้ดเนี่ยจะมีการปฏิกิริยาได้
00:12:12 → 00:12:15 น้อยกว่าแต่ปนเปื้อนง่ายๆคือแบคทีเรียมี
00:12:15 → 00:12:17 โอกาสเหมือนกันเพราะว่าเอ่อเชื้อพวกนี้
00:12:17 → 00:12:19 มันจะปนเปื้อนอยู่ในเรื่องความสะอาดนะ
00:12:19 → 00:12:21 ครับเพราะฉะนั้นถ้าเขาสะอาดมันก็จะไม่มี
00:12:21 → 00:12:25 ถ้าเกิดเขาเอ่อผ่านหลายมือแล้วก็ไม่ดูแล
00:12:25 → 00:12:27 ไม่ควบคุมอุณหภูมิก็มีโอกาสที่จะติดเชื้อ
00:12:27 → 00:12:30 พวกนี้ได้ครับงั้นแสดงว่าคืออาหารทุก
00:12:30 → 00:12:33 ประเภทต้องปรุงให้มันสุกจริงๆใช่ครับแนะ
00:12:33 → 00:12:36 นำว่าถ้าเป็นอาหารทะเลแล้วเนี่ยเอ่อถ้า
00:12:36 → 00:12:39 เราไม่แน่ใจซอสของแหล่งที่มาของของซีฟู้ด
00:12:39 → 00:12:41 ที่เราจะมาบริโภคเนี่ยก็คิดว่า
00:12:42 → 00:12:44 น่าจะทำให้สุกระดับหนึ่งก่อนเพราะว่าไม่
00:12:44 → 00:12:47 งั้นเนี่ยอันตรายมากเพราะว่าเชื้อบาง
00:12:47 → 00:12:50 อย่างเนี่ยอาจจะตายได้ที่ประมาณสัก 60-70
00:12:50 → 00:12:53 องศา 4 ก็ตายได้นะครับเพราะฉะนั้นเนี่ย
00:12:53 → 00:12:55 มันก็ลดไปได้เยอะแล้วนะครับเพราะฉะนั้น
00:12:55 → 00:12:58 ส่วนหนึ่งที่ถ้าแนะนำว่าถ้ากินพวกซีฟู้ด
00:12:58 → 00:13:01 เนี่ยถ้ากินอยากจะกินดิบกินอะไรพวกนี้ก็
00:13:01 → 00:13:04 ต้องเลือกร้านนะครับให้รู้ว่าเขามีที่มา
00:13:04 → 00:13:07 ที่ไปยังไงแล้วก็ไว้ใจได้นะครับจะได้จะ
00:13:07 → 00:13:11 ได้กินอย่างเอ่อมีความสุขนะครับเพราะว่า
00:13:11 → 00:13:13 ถ้ากินแล้วมัวแต่ละแวงหรือวัวจะเกิดอะไร
00:13:13 → 00:13:15 ขึ้นเนี่ยมันก็ไม่มีความสุขแน่บางคนที่จะ
00:13:15 → 00:13:18 กินอาหารพวกนี้นะครับเพราะฉะนั้นก็ถ้าเรา
00:13:18 → 00:13:22 เอ่อเรียนรู้ว่าความเสี่ยงมีอะไรบ้าง
00:13:22 → 00:13:26 เนี่ยเราก็นึกอยู่ในใจแล้วกันว่าเวลาจะ
00:13:26 → 00:13:29 กินสักคำสองคำอะไรพวกนี้ก็ต้องก็ต้องดูนะ
00:13:29 → 00:13:32 ครับถ้าเราคิดว่าปลอดภัยก็ตามในความสุข
00:13:32 → 00:13:34 อยู่แล้วอาจารย์เค้าเชื่อว่าแต่ละร้าน
00:13:34 → 00:13:37 เนี่ยเขาคงไม่ให้เราไปนั่งดูหรือไปทราบ
00:13:37 → 00:13:41 ต้นทางว่าเอาวัตถุดิบมาจากไหนหรือแบบก่อน
00:13:41 → 00:13:43 จะกินแล้วก็เดินเข้าไป Lecture กันนิดนึง
00:13:43 → 00:13:46 พี่บอกว่าเธอเอามาจากไหนเอ่อการขนส่งเป็น
00:13:46 → 00:13:49 ยังไงล้างสะอาดไหมเขาคงไม่ให้เราไปทำอะไร
00:13:49 → 00:13:52 แบบนั้นแต่ว่าในตอนที่เรากำลังจะคีบเขาลง
00:13:52 → 00:13:55 ไปต้มไปย่างไปปิ้งหรืออะไรก็แล้วแต่เนี่ย
00:13:55 → 00:13:59 หรือจะปรุงสุกก็แล้วแต่มันมีวิธีการดู
00:13:59 → 00:14:02 ก่อนไหมคะอันนี้ค่อนข้างยากเลยเพราะว่า
00:14:02 → 00:14:05 อย่างถ้าเป็นเนื้อหมูกับเนื้อวัวที่มีพวก
00:14:05 → 00:14:07 ตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด
00:14:07 → 00:14:11 เพราะมันจะเป็นเหมือนพวกเป็นเม็ดขึ้นมา
00:14:11 → 00:14:15 อยู่ในอยู่แส้อยู่ในพวกยายกล้ามเนื้อถ้า
00:14:15 → 00:14:17 คนแต่ผมว่าคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยดูหรอกเพราะ
00:14:17 → 00:14:20 ว่าส่วนใหญ่พอเห็นเป็นเนื้อนี่ก็เพราะขาว
00:14:20 → 00:14:23 ๆก็เป็นมันแทรกอยู่ในนี้แต่มันจะเป็นเม็ด
00:14:23 → 00:14:25 ๆนู้นๆ
00:14:25 → 00:14:29 แทรกอยู่ในกล้ามเนื้อแต่ว่าต้องสังเกตดีๆ
00:14:29 → 00:14:32 นะครับแล้วก็ถ้าเกิดเอาไปย่างแล้วเนี่ย
00:14:32 → 00:14:33 มันจะหาย
00:14:33 → 00:14:36 เออมันไม่ได้หายแต่ว่าอันนี้มันไม่ได้มี
00:14:36 → 00:14:40 ตัวเดียวปัญหาคือถ้ามันมาเนี่ยมันจะมา
00:14:40 → 00:14:41 เป็นแพ็คเกจแล้วมันก็จะอยู่กระจายไปทั่ว
00:14:41 → 00:14:44 แล้วถ้าเราไม่ระวังเนี่ยคำแรกอาจจะรอดแต่
00:14:44 → 00:14:45 คำสอนอาจจะไม่รอด
00:14:45 → 00:14:48 อันนี้อันนี้คือเท่าที่ดูได้นะครับแต่ว่า
00:14:48 → 00:14:52 เราก็ไม่เคยเห็นบ่อยนะครับว่าเอ่อมันจับ
00:14:52 → 00:14:55 ได้ขนานกับเขาว่ามีพยาธิพวกนี้อยู่จริงๆ
00:14:55 → 00:14:57 ก็มีคนรายงานเหมือนกันว่าเขาสงสัยเขาก็
00:14:57 → 00:15:00 เห็นไอ้พวกเนี่ยมันเป็นเม็ดขาวๆแทรกอยู่
00:15:00 → 00:15:03 ในอยู่ในกล้ามเนื้อของไอ้พวกเนื้อที่
00:15:03 → 00:15:07 กำลังกำลังจะกินเข้าไปแล้วไปย่างพวกนี้
00:15:07 → 00:15:10 มาพิสูจน์ต่อนะครับเพราะบางทีมันอาจจะ
00:15:10 → 00:15:14 เป็นเหมือนกับเป็นตุ่มหนองหรืออะไรอยู่ก็
00:15:14 → 00:15:16 ได้นะครับเป็นไปได้หลายอย่างแต่มันก็แสดง
00:15:16 → 00:15:19 ถึงความไม่ถูกสมขนาดของเนื้ออยู่แล้วนะ
00:15:19 → 00:15:22 ครับเพราะจริงๆพวกใยถ้าเป็นไขมันแทรก
00:15:22 → 00:15:25 เนี่ยมันจะมองเห็นน้อยยากมากก็คือเห็น
00:15:25 → 00:15:27 ประปรายพวกนี้เหมือนที่เขาเรียกว่าหิน
00:15:27 → 00:15:31 อ่อนอะไรพวกนี้ไม่มีรอยนิดๆๆเต็มไปหมดแต่
00:15:31 → 00:15:33 ถ้าเกิดเป็นเม็ดใหญ่ขึ้นแล้วก็มีความชัด
00:15:33 → 00:15:36 เจนพวกนี้ก็จะดูได้ทีนี้คงไม่แนะนำว่าคง
00:15:36 → 00:15:39 ไม่ต้องเอาไปส่องทุกคนในคนจะยกเนื้อหมูไป
00:15:39 → 00:15:40 ส่ง
00:15:40 → 00:15:42 แต่ความจริงเวลาจะเข้าเนื้อหมูมาเสิร์ฟ
00:15:42 → 00:15:44 เขาจะสไลด์บางมากเพราะฉะนั้นมันจะเห็นได้
00:15:45 → 00:15:48 ง่ายคือถ้าเป็นเนื้อหนาๆเนี่ยทีมจะมองยาก
00:15:48 → 00:15:51 แต่ถ้าเป็นสไลด์เนี่ยมันอาจจะเห็นได้แต่
00:15:51 → 00:15:53 ว่าไม่ได้ทุกเคสไปนะครับเพราะฉะนั้น
00:15:53 → 00:15:57 เดี๋ยวอาจจะไประแวงมากไปว่าเออเห็นขาวๆ
00:15:57 → 00:16:00 แล้วผวาไม่กล้ากินเลยพวกเนี้ยเพราะฉะนั้น
00:16:00 → 00:16:05 ต้องต้องให้เอ่อดูคุณภาพของเนื้อที่มาที่
00:16:05 → 00:16:08 มาเอ่อที่เขาเอามาให้ด้วยนะครับเพราะเรา
00:16:08 → 00:16:11 ไปถามเขาเขาก็ไม่บอกหรอกว่าคุณเอาเนื้อมา
00:16:11 → 00:16:14 จากไหนเพราะมันเป็นเรื่องที่เขาเอ่อเป็น
00:16:14 → 00:16:17 บริหารจัดการเขาภายในอยู่แล้วงั้นเราเอง
00:16:17 → 00:16:20 ต้องคอยระแวกระวังนิดนึงแล้วกันว่าถ้ามัน
00:16:20 → 00:16:23 มีสิ่งผิดปกตินะครับอย่างเช่นพอถ้าเนื้อ
00:16:23 → 00:16:26 พวกนั้นจริงๆมันอาจจะเอ่อเวลาที่เรา
00:16:26 → 00:16:29 เคี้ยวอะไรมาอาจจะมีคุณภาพที่แตกต่างไปนะ
00:16:29 → 00:16:31 ครับอืมแต่อันนี้ทั้งนั้นเนี่ยถ้ามันสุก
00:16:31 → 00:16:34 เต็มที่พรุ่งนี้ก็ตายหมดนะครับเพราะถ้า
00:16:34 → 00:16:38 เราปิ้งย่างกันเนินจริงๆเนี่ยมันก็ฆ่ามัน
00:16:38 → 00:16:40 เหมือนกันเพราะว่าแต่เรามักไม่ปิ้งนาน
00:16:40 → 00:16:45 อยู่ตรงนี้ถ้ามันปิ้งนานมันก็จะเหนียวอีก
00:16:45 → 00:16:48 ใช่ไหมเราก็จะปิ้งนิดๆบอกว่าร้อนๆแล้วเรา
00:16:48 → 00:16:50 ก็จะกินเรากินกับน้ำจิ้มส่วนใหญ่แล้วมัน
00:16:50 → 00:16:53 จะกลบไปหมดมันจะดูยากมันทุกเรื่องก็จะดู
00:16:53 → 00:16:54 ยากหมดเพราะว่าพอไปอยู่ในร้านแล้วเนี่ย
00:16:54 → 00:16:58 องค์ประกอบที่ทำให้เราไขว้เขวได้เป็นได้
00:16:58 → 00:16:59 เป็นไปได้ระยะ
00:16:59 → 00:17:02 แต่ตอนนี้ก็พอได้ฟังอาจารย์แล้วก็รู้สึก
00:17:02 → 00:17:07 ว่าอืมแต่ถ้าทุกอย่างทำให้สุกมันก็ปลอด
00:17:07 → 00:17:10 ภัยไปในระดับนึงแล้วใช่ครับแต่ว่ามันก็
00:17:10 → 00:17:12 อาจจะมีปัจจัยอย่างอื่นที่มันอาจจะแบบมา
00:17:12 → 00:17:16 ทำให้เราแบบมีได้รับการปนเปื้อนหรือได้
00:17:16 → 00:17:18 รับพยาธิก็อาจจะเป็นไปได้เพราะว่ามันไม่
00:17:18 → 00:17:20 ได้แค่บางทีกินเนื้อหาอาจารย์มันไม่ได้
00:17:20 → 00:17:22 แค่เป็นเนื้ออย่างเดียวนะมันยังมีผักหรือ
00:17:22 → 00:17:25 อะไรอย่างอื่นเนาะที่เราเป็นเอ่อเครื่อง
00:17:25 → 00:17:27 เคียงเดี๋ยวนี้พอไปปิ้งย่างก็ต้องมีผักสด
00:17:27 → 00:17:30 กินแบบนี่ส่งเกาหลีนิดนึงอะไรอย่างงี้ใช่
00:17:30 → 00:17:33 ไหมคะเออก็อาจจะต้องแบบมีปัจจัยหลายอย่าง
00:17:33 → 00:17:36 ไม่ใช่แค่เนื้ออย่างเดียวอาจารย์แล้ว
00:17:36 → 00:17:39 อย่างตอนนี้ที่แบบว่าเขาฮิตกันแบบหมึก
00:17:39 → 00:17:41 Shot เงี้ยค่ะอาจารย์
00:17:41 → 00:17:44 หมึกแบบนิ่มยังเป็นๆอยู่เลยอ่ะแล้วก็มา
00:17:44 → 00:17:48 ใส่ลงน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วก็แบบกินเลยอ่ะอัน
00:17:48 → 00:17:52 นี้ก็เป็นเรื่องที่ผมว่าถ้าเรากินอะไรก็
00:17:52 → 00:17:55 ยังเป็นๆเนี่ยต้องอย่าลืมว่าพวกนี้เขายัง
00:17:55 → 00:17:59 มีการเคลื่อนไหวได้เวลาที่เรากินเข้าไป
00:17:59 → 00:18:02 เนี่ยเอ่อมันยังไม่ได้ตายนะครับเพราะ
00:18:02 → 00:18:04 ฉะนั้นมันก็ยังมีโอกาสที่จะ
00:18:04 → 00:18:08 อยู่ในปากเราระยะเวลานึงเพราะฉะนั้นพรุ่ง
00:18:08 → 00:18:11 นี้เวลาที่เขาเป็นหมึกมีอาชีพเขามีหนวด
00:18:11 → 00:18:14 แล้วก็มีตำแหน่งเกาะเนี่ยบางทีมันติดคอนะ
00:18:14 → 00:18:16 ครับไว้ตรงปลายเขามันเหมือนก็จะเป็นตัว
00:18:16 → 00:18:19 ที่ใช้จับเวลาเขาจะจับอาหารของเขาเอง
00:18:19 → 00:18:22 เนี่ยมันชื่อจริงเข้าไปเนี่ยถ้ามันไปติด
00:18:22 → 00:18:23 หรืออะไรพวกนี้ก็อันตรายนะครับเพราะว่า
00:18:23 → 00:18:27 บางทีมันก็มีในส่วนของ Spy หรืออะไรเล็กๆ
00:18:27 → 00:18:30 ที่มันครูดได้นะครับอันนี้คืออันตรายจาก
00:18:30 → 00:18:33 เหมือนกับเขาเรียกทางทางด้านเอ่อการรับ
00:18:33 → 00:18:35 ประทานนะครับ
00:18:35 → 00:18:38 อันนี้ถ้ายังไม่รวมถึงว่าหมึกพวกนี้ก็มี
00:18:38 → 00:18:39 โอกาสปนเปื้อนนะครับ
00:18:39 → 00:18:42 เพราะผมคิดว่าเขาไม่ได้ล้างหรอกเออเขาไม่
00:18:42 → 00:18:43 ได้ล้างหมึกพวกนี้ก่อนที่จะมาเสิร์ฟเรา
00:18:43 → 00:18:46 เพราะว่ามันต้องอยู่ในน้ำถ้ายังเป็นๆอยู่
00:18:46 → 00:18:48 นั่นก็คืออยู่ในน้ำที่น้ำเนี่ยมันไม่ได้
00:18:48 → 00:18:51 ถือว่าน้ำสะอาดมันก็เป็นน้ำเลี้ยงหมึกที่
00:18:51 → 00:18:54 Main หมึกเอาไว้เฉยๆที่เรากลัวมากกว่า
00:18:54 → 00:18:58 คือการปนเปื้อนของพวกเชื้อต่างๆนะครับ
00:18:58 → 00:19:00 อย่างที่บอกก็คืออย่างพวกนี้มันจะเป็นพวก
00:19:00 → 00:19:03 อาหารทะเลก็มีโอกาสจะปนเปื้อนกับพวกเชื้อ
00:19:03 → 00:19:08 อหิวาวิบิโอทั้งหลายนะครับเชื้อต่างๆที่
00:19:08 → 00:19:12 ซันโมเนลลาที่มันมีโอกาสที่จะปนเปื้อน
00:19:12 → 00:19:15 อยู่ในแหล่งทั่วไปอยู่แล้วนะครับมันเชื้อ
00:19:15 → 00:19:17 พวกนี้จะเป็นตัวทำให้เกิดอันตรายมากกว่า
00:19:17 → 00:19:21 และตรงนี้มันยังมีอีกหลายส่วนที่มีโอกาส
00:19:21 → 00:19:25 ทำให้คนที่กินแบบนี้นะครับเกิดอันตรายได้
00:19:25 → 00:19:28 นะครับนอกจากเกี่ยวทางเรื่องการเคลื่อน
00:19:28 → 00:19:31 ตัวของสัตว์ที่ยังไม่ตายสนิทและอยู่ในปาก
00:19:31 → 00:19:36 เราเกิดมาปลุกเขาไปอยู่ตรงจุดไหนที่เรา
00:19:36 → 00:19:39 ควบคุมไม่ได้เนี่ยมันยังมีการเคลื่อนไหว
00:19:39 → 00:19:43 ได้ตอนนั้นเราถึงว่าเราเข้าไปในปากเราไม่
00:19:43 → 00:19:44 ได้เคี้ยวเข้าทันทีนะฮะ
00:19:44 → 00:19:45 เพราะฉะนั้นมันจะยิงบางส่วนนี้เขาก็ยัง
00:19:45 → 00:19:50 ตอบสนองอีกว่าเขาเอ่อต่อสู้เออต่อสู้กับ
00:19:50 → 00:19:52 การถูกกินเนี่ยเราก็ต้องพยายามเต็มที่ที่
00:19:52 → 00:19:55 จะทำให้เราเอ่อเกิดความลำบากเหมือนกัน
00:19:55 → 00:19:57 เพราะฉะนั้นตัวนี้ก็ต้องคิดว่าไอ้มันไม่
00:19:57 → 00:20:00 มันก็ไม่สนุกเหมือนกันนะเหมือนเราเหมือน
00:20:00 → 00:20:02 เรากินอะไรอยู่ในป่าที่กินไม่สำเร็จอ่ะนะ
00:20:03 → 00:20:06 วันนั้นอาจจะไม่เกิดการไปเอ่อติดตรงพวก
00:20:06 → 00:20:09 หลอดอาหารอะไรพวกนี้ผมว่าอันเนี้ยเอ่อก็
00:20:09 → 00:20:11 เป็นเรื่องนึงที่ถ้าคนไม่คุ้นเคยจริงๆ
00:20:11 → 00:20:14 เนี่ยไม่แนะนำนะครับไม่ควรลองด้วยซ้ำไป
00:20:14 → 00:20:17 เพราะว่ามันไม่ได้มันไม่ได้อร่อยขึ้นขนาด
00:20:17 → 00:20:20 นั้นที่จะต้องกินแบบนั้นนะครับเพราะว่า
00:20:20 → 00:20:25 เป็นเรื่องที่คนอยากจะเอาชนะอะไรบางอย่าง
00:20:25 → 00:20:27 แล้วก็กินให้ได้อะไรเงี้ยเอออีกเรื่องนึง
00:20:27 → 00:20:29 แต่คนทั่วไปเนี่ยเรากินเพื่อเพื่อมีความ
00:20:29 → 00:20:32 สุขถ้ากินแล้วก็คิดว่ามันต้องเกิดความ
00:20:32 → 00:20:34 ทุกข์แน่ๆเลยอย่าไปกินเลยเพราะงั้นกิน
00:20:34 → 00:20:36 อะไรที่มันเรียบง่ายที่เราคิดว่าเออกิน
00:20:36 → 00:20:39 แล้วมันก็เป็นอาหารของเรานะครับอันนี้ก็
00:20:39 → 00:20:41 จะปลอดภัยแล้วกันทั้งสองฝ่ายนะครับเพราะ
00:20:42 → 00:20:45 อย่างน้อยหมึกที่เอ่อเป็นหมึกสดก็จริงแต่
00:20:45 → 00:20:48 ว่าตายแล้วนะครับผมว่าอันนั้นน่ะรสชาติก็
00:20:48 → 00:20:51 ไม่ต่างอะไรกับพวกที่กำลังดิ้นรนอยู่ใน
00:20:51 → 00:20:54 ป่าหรอกนะฮะมันเหมือนกันและที่เราเราคิด
00:20:54 → 00:20:56 ว่ามันปลอดภัยก็คือเหมือนพรุ่งนี้เค้าจะ
00:20:56 → 00:20:58 ต้องล้างมาให้เสร็จเวลาที่เค้าจัดมาใส่
00:20:58 → 00:21:01 จานให้เรามันเป็นหมึกสดครับแต่จัดจาน
00:21:01 → 00:21:04 เรียบร้อยไปแล้วมันก็จะดูคลีนมีความปลอด
00:21:04 → 00:21:06 ภัยระดับหนึ่งผมว่าอันนี้ทำให้เรามีความ
00:21:06 → 00:21:10 เสี่ยงลดลงนะครับตอนนั้นก็แนะนำว่าชั้น
00:21:10 → 00:21:12 ไม่จำเป็นจริงๆก็อย่าไปลองเลยนะครับผมว่า
00:21:12 → 00:21:14 คนที่รอบางคนก็อาจจะน่าจะกินกับเหล้าด้วย
00:21:14 → 00:21:18 เพราะฉะนั้นขาดสติอาจจะไม่ได้ยั้งคิดมาก
00:21:18 → 00:21:21 เท่าไหร่ว่ากินเข้าไปแล้วเนี่ยมันก็คงไม่
00:21:21 → 00:21:24 ได้มีฟิลลิ่งขนาดที่ว่าเออกินด้วยความ
00:21:24 → 00:21:26 เบิกบานใจอะไรพวกนี้เพราะเขาต้องต่อสู้
00:21:26 → 00:21:29 เราอยู่ในปากแน่ๆอยู่แล้วนะครับอันนั้น
00:21:29 → 00:21:31 เป็นส่วนหนึ่งที่ก็ถ้าคนไม่เคยลองก็อย่า
00:21:31 → 00:21:34 ไปลองเลยครับเพราะว่าไม่ได้ไม่ได้มีอะไร
00:21:34 → 00:21:37 อร่อยมากไปกว่าที่เรากินตามปกติหรอกครับ
00:21:37 → 00:21:40 คือคือจริงๆมันอาจจะเป็นเพียงแบบว่าเอ้ย
00:21:40 → 00:21:43 มันเป็นกระแสแหละเดี๋ยวก็หายไปยังเหลือ
00:21:43 → 00:21:46 อะไรอย่างเงี้ยแต่ว่าอย่างบางอย่างอย่าง
00:21:46 → 00:21:48 กุ้งเต้นเงี้ยค่ะอาจารย์ที่เจอบ่อยๆตาม
00:21:48 → 00:21:52 ตลาดอย่างเงี้ยกุ้งเต้นก็ถือว่าเป็นอาหาร
00:21:52 → 00:21:56 สดสดจริงๆยังเป็นๆอยู่ยังดิ้นๆอยู่แล้ว
00:21:56 → 00:21:58 บีบมะนาวเขาก็บอกว่ากุ้งเปลี่ยนสีมันก็
00:21:58 → 00:22:00 คือเหมือนเป็นการฆ่าเชื้อไปในตัวอย่างแบบ
00:22:00 → 00:22:03 อ่าใช้มะนาวใช้ความเปรี้ยวหรือว่า
00:22:03 → 00:22:06 แอลกอฮอล์เขาก็บอกว่ามันก็เป็นการฆ่า
00:22:06 → 00:22:09 เชื้ออันนี้เป็นความเชื่อที่ไม่ถูกใช่
00:22:09 → 00:22:12 มั้ยคะอาจารย์เพราะว่าเราคงจำได้สมัย
00:22:12 → 00:22:14 โควิดเนี่ยเราจะใช้แอลกอฮอล์อย่างน้อย 70%
00:22:14 → 00:22:17 บางทีเรากินเนี่ยเอ่อพวกแอลกอพวกเนี้ยมัน
00:22:17 → 00:22:20 จะมา 10 10% 5% เท่านั้นแหละมันก็เลย
00:22:20 → 00:22:24 มันไม่มีค่ะไปฆ่าอะไรได้เพราะฉะนั้นมัน
00:22:24 → 00:22:26 ค่อนข้างน้อยอยู่แล้วเพียงแต่ว่า
00:22:26 → 00:22:29 แอลกอฮอล์ในเวลาก็ทำปฏิกิริยากับพวกเกม
00:22:29 → 00:22:32 พวกเลือดเนี่ยสีมันจะเปลี่ยนเพราะเนื้อ
00:22:32 → 00:22:35 ที่เราเห็นว่าเอ้ยเนื้อแดงๆกลายเป็นซีด
00:22:35 → 00:22:38 เพราะว่ามันเหมือนกับสุกแล้วไอ้คนนั้นไม่
00:22:38 → 00:22:40 ใช่นะครับเพราะว่ามันแคบเปลี่ยนลักษณะ
00:22:40 → 00:22:44 กายภาพภายนอกเฉยๆของของตัวเนื้อแต่ว่ามัน
00:22:45 → 00:22:46 ไม่ได้มีผลอะไรต่อโครงสร้างเพราะว่ามัน
00:22:46 → 00:22:49 เป็นปฏิกิริยาเคมี
00:22:49 → 00:22:52 ตอนที่เราเห็นภาพว่ามาดูเหมือนเหมือนสุก
00:22:52 → 00:22:55 แล้วแล้วคงไม่ไม่น่ามีปัญหามันไม่ใช่อัน
00:22:55 → 00:22:57 นั้นเป็นภาพลวงตานะครับเพราะฉะนั้นก็ต้อง
00:22:57 → 00:23:02 ระวังไว้ว่าถ้าเราใช้มะนาวหรือใช้อย่าง
00:23:02 → 00:23:05 อื่นเนี่ยผมคิดว่ามันไม่ได้ช่วยทำให้
00:23:05 → 00:23:08 อาหารต่างๆเหล่านี้เนี่ยทำให้มันมีคุณภาพ
00:23:08 → 00:23:10 ดีขึ้นนะครับอันนี้มันเป็นแค่รสชาติเฉยๆ
00:23:10 → 00:23:14 พอใส่เข้าไปบีบเข้าไปเพื่ออาจจะปรุงรส
00:23:14 → 00:23:17 แล้วก็ดูเหมือนกับมันไม่แดงนะครับก็ดูว่า
00:23:17 → 00:23:20 เออมันมันน่าจะเหมือนกับปัญหาที่ถูกทั่ว
00:23:20 → 00:23:21 ไป
00:23:21 → 00:23:23 เอ่อคนก็สบายใจขึ้นแต่ความจริงแล้วเนี่ย
00:23:23 → 00:23:26 มันอาจจะเป็นแค่ตัวกลบเกลื่อนเฉยๆมันถ้า
00:23:26 → 00:23:29 ตรงนี้ถ้าเราไม่เห็นภาพหรือว่ามัน
00:23:29 → 00:23:32 สุขถ้ามันแดงเริ่มต้นขนาดไหนเราอาจจะกิน
00:23:32 → 00:23:35 เข้าไปโดยคิดว่าเออมันน่าจะสุกแล้วอันนี้
00:23:35 → 00:23:36 ก็มีความเสี่ยงครับเพราะฉะนั้นก็ต้อง
00:23:36 → 00:23:39 ระวังเพราะมะนาวไม่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้ออะไร
00:23:39 → 00:23:42 ทั้งสิ้นนะครับมันเป็นกรดอ่อนๆเฉยๆเพราะ
00:23:42 → 00:23:44 ฉะนั้นจะได้เข้าใจกันซะใหม่นะคะเพราะว่า
00:23:44 → 00:23:47 คือที่เราคุยกันเรื่องนี้ของแถมจากความสด
00:23:47 → 00:23:51 เนี่ยคือของสดมันก็ดีแต่ถ้าปรุงให้มันสุก
00:23:51 → 00:23:54 เลยเนี่ยจะดียิ่งกว่าปลอดภัยอยากให้
00:23:54 → 00:23:56 อาจารย์สรุปนิดนึงตอนท้ายนิดนึงว่าแบบไอ้
00:23:56 → 00:23:58 ของแถมที่ว่ามันเนี่ยมันส่งผลกับสุขภาพ
00:23:58 → 00:24:01 ที่เราคุยกันมาเนี่ยแบบมากน้อยแค่ไหนสิ่ง
00:24:01 → 00:24:04 ที่ต้องระวังเป็นพิเศษมีอะไรไหมคะเอ่อของ
00:24:04 → 00:24:07 แถมในความสดเนี่ยถ้าเราพูดจริงหลักการ
00:24:07 → 00:24:10 ทั่วๆไปเนี่ยถ้าเป็นพวกเอ่อเนื้อหมูเนื้อ
00:24:10 → 00:24:13 วัวนะครับเอ่อไอ้ที่เราจะมีความเสี่ยงก็
00:24:13 → 00:24:15 คือเรื่องพยาธิถ้าเรากินดิบนะครับกินดิบ
00:24:15 → 00:24:18 ประมาณนี้ไม่ได้ปรุงอะไรเลยก็เอ่อเนื้อ
00:24:18 → 00:24:22 ตัดมาแล้วก็จิ้มซอสแล้วก็เอ่อรับประทาน
00:24:22 → 00:24:25 เลยอะไรพวกนี้นะครับอันนี้ก็จะมีความ
00:24:25 → 00:24:27 เสี่ยงสูงเกี่ยวกับเรื่องพวกขยะนะครับอัน
00:24:27 → 00:24:30 ที่ 2 ก็คือพวกถ้าเป็นอาหารทะเลนะครับ
00:24:30 → 00:24:32 อาหารทะเลนี้ต้องระวังนะครับเพราะว่าความ
00:24:32 → 00:24:35 สดหรือความ
00:24:35 → 00:24:38 ที่ยังเป็นๆอยู่ของสัตว์หลายชนิดทำให้
00:24:38 → 00:24:41 เกิดปัญหากับคนกินได้นะครับที่ต้องระวัง
00:24:41 → 00:24:44 ก็คือพวกเชื้อกับเชื้อแบคทีเรียทำให้เกิด
00:24:44 → 00:24:48 โรคไตวายซึ่งเราคงเห็นว่ามีระบาดไปเยอะ
00:24:48 → 00:24:49 แยะในประเทศไทยอยู่แล้วเพราะฉะนั้นถ้าเรา
00:24:49 → 00:24:52 จะให้ปลอดภัยนะครับก็ทำให้สุขนะครับพวก
00:24:52 → 00:24:55 โดยเฉพาะพวกซีฟูทั้งหลายซึ่งอาจจะช่วยลด
00:24:55 → 00:24:58 ความเสี่ยงไปได้นะครับแล้วก็ทำให้เรา
00:24:58 → 00:25:01 สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจนะครับอัน
00:25:01 → 00:25:03 นี้เช่นเดียวกันกับเนื้อหมูเนื้อวัวนะ
00:25:03 → 00:25:06 ครับถ้าเราทำให้สุกนะครับเอ่อทุกอย่างก็
00:25:06 → 00:25:08 จะปลอดภัยแต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:25:08 → 00:25:12 เอ่อหาแหล่งที่มาของอาหารต่างเหล่านี้ได้
00:25:12 → 00:25:15 เนี่ยมาจากแหล่งที่ปลอดภัยก็อาจจะทานกึ่ง
00:25:15 → 00:25:18 ดิบกึ่งสุกได้ในเบาอากาศนะครับแต่อันนี้
00:25:18 → 00:25:20 ต้องต้องมั่นใจจริงๆว่าแหล่งที่มานั้น
00:25:20 → 00:25:24 ค่อนข้างยืนยันเรื่องความสดสะอาดอันนี้ก็
00:25:24 → 00:25:26 จะช่วยได้ครับมันขึ้นอยู่กับว่าเราจะ
00:25:26 → 00:25:29 เลือกอยู่ในสถานการณ์ไหนถ้าปลอดภัย 100%
00:25:29 → 00:25:32 เลยทุกอย่างก็ควรจะสุกหมดนะครับแต่ก็อยาก
00:25:32 → 00:25:35 จะตื่นเต้นอยากจะมีผจญภัยก็กึ่งดิบกึ่ง
00:25:35 → 00:25:37 สุกก็เป็นความเสี่ยงนะครับแต่อันนี้ถ้าจะ
00:25:37 → 00:25:40 ไม่ให้มีความเสี่ยงมากก็ควรจะทานจากแหล่ง
00:25:40 → 00:25:43 ที่ที่เราทราบแหล่งที่มานะครับแล้วก็
00:25:43 → 00:25:46 สามารถจะไว้ใจได้หรือมั่นใจได้คุณภาพของ
00:25:46 → 00:25:51 อาหารต่างๆเหล่านี้ครับเป็นสิ่งที่เราฝาก
00:25:51 → 00:25:53 คุณผู้ฟังไว้นะคะกินเป็นอ่ะถ้าอะไรเป็น
00:25:53 → 00:25:57 วัฒนธรรมการกินคือกินแต่ให้น้อยลงแบบไม่
00:25:57 → 00:26:00 ได้กินบ่อยนะลดปริมาณลงถ่ายพยาธิป่ะ
00:26:00 → 00:26:04 นะคะก็เป็นสิ่งที่เราอยากจะฝากคุณผู้ฟัง
00:26:04 → 00:26:06 ไว้กับของแถมจากความโสดมันในวันนี้นะคะ
00:26:06 → 00:26:08 ขอบคุณอาจารย์สถาพรค่ะที่มาร่วมพูดคุยใน
00:26:08 → 00:26:11 รายการค่ะขอบคุณค่ะสวัสดีค่ะหมดเวลาแล้ว
00:26:11 → 00:26:13 ค่ะคุณผู้ฟังค่ะพบกันใหม่ครั้งหน้ากับราย
00:26:13 → 00:26:16 การโรงหมอทาง Thai PBS podcast นะคะวัน
00:26:16 → 00:26:18 นี้ลาไปก่อนขอบคุณที่ติดตามรับฟังสวัสดี
00:26:18 → 00:26:21 ค่ะ
00:26:21 → 00:26:23 คนที่คิดจะเลี้ยงหรือกำลังเลี้ยงหมา
00:26:23 → 00:26:26 พันธุ์หน้าสั้นทำไมต้องใส่ใจกับระบบทาง
00:26:26 → 00:26:28 เดินหายใจผู้ช่วยศาสตราจารย์นายสัตวแพทย์
00:26:28 → 00:26:31 ดรธีรดรุ่งเรืองกิจไกลจากจุฬาลงกรณ์
00:26:31 → 00:26:34 มหาวิทยาลัยมาเล่าให้ฟังครับ
00:26:34 → 00:26:37 ปัญหาของสุนัขพันธุ์หน้าสั้นอย่างเรื่อง
00:26:37 → 00:26:40 ระบบทางเดินหายใจจะมีปัญหาค่อนข้างเยอะ
00:26:40 → 00:26:43 เรื่องผิวหนังก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่เจอ
00:26:43 → 00:26:47 ปัญหาเพราะว่าเป็นเป็นหมาอ้วนๆจะมีรอยย่น
00:26:47 → 00:26:51 ลืมๆของที่ลำตัวมีโอกาสที่จะเกิดปัญหาโรค
00:26:51 → 00:26:53 ผิวหนังเรื่องความชื้นแล้วก็เกิดเป็น
00:26:53 → 00:26:56 เชื้อราเชื้อแบคทีเรียอันนี้ก็เจอค่อน
00:26:56 → 00:26:58 ข้างบ่อยแต่ว่าตัวหลักๆเลยคือเกี่ยวกับ
00:26:58 → 00:27:00 ระบบทางเดินหายใจเนี่ยเพราะฉะนั้นก็จะมี
00:27:00 → 00:27:03 โอกาสที่โพรงกระดูกอ่อนที่อยู่ภายในช่อง
00:27:03 → 00:27:08 จมูกเนี่ยมันมีโอกาสไปขวางช่องทางการเข้า
00:27:08 → 00:27:12 ของอากาศปกติบางทีจะเห็นว่าเริ่มหายใจมี
00:27:12 → 00:27:16 เสียงครืดคราดเวลานอนหลับผิดบนโครกคราก
00:27:16 → 00:27:19 เลยซึ่งน่าจะเคยเห็นนะถ้าสุนัขพันธุ์หน้า
00:27:19 → 00:27:21 ยาวก็จะไม่ค่อยมีปัญหาแต่ภายหน้าสั้นๆน่ะ
00:27:21 → 00:27:25 เจอคนข้างบอยเลยสุนัขพันธุ์เหล่านี้เนี่ย
00:27:25 → 00:27:28 เป็นเป็นลักษณะที่มันมีความผิดปกติที่
00:27:28 → 00:27:32 ระบบทางเดินหายใจส่วนต้นนะครับรูจมูกก็
00:27:32 → 00:27:35 กรีดตีบแคบแล้วนะอาจจะเกิดมีเรื่องความ
00:27:35 → 00:27:39 ผิดปกติของเพดานอ่อนเพดานอ่อนคือเพดานปาก
00:27:39 → 00:27:43 นะครับเวลาที่อ้าปากเนี่ยผิวทางด้านบนที่
00:27:43 → 00:27:46 เป็นร่องๆๆๆอันนั้นคือส่วนของเพดานป่า
00:27:46 → 00:27:48 เพดานปากมีทั้งส่วนที่เป็นกระดูกแข็งๆกับ
00:27:48 → 00:27:51 ทางด้านในลึกๆที่เป็นเพดานอ่อนซึ่งตรง
00:27:51 → 00:27:53 เพดานอ่อนตรงนั้นน่ะถ้าเป็นสุนัขพันธุ์
00:27:53 → 00:27:55 หน้ายาปกติความยาวขนาดนั้นไม่มีปัญหาแต่
00:27:55 → 00:27:58 พอเป็นสุนัขมันน่าสั้นเนี่ยบางทีมันยาว
00:27:58 → 00:28:01 แล้วก็เลยลงไปเลยไปตรงบริเวณคอหอยทำให้
00:28:01 → 00:28:03 การหายใจมันไม่ได้ปกติมันอาการหายใจมัน
00:28:03 → 00:28:06 ลำบากเพราะมันจะขัดขวางการหายใจทำให้เอ่อ
00:28:06 → 00:28:09 เวลาหายใจเข้ามีเสียงแล้วก็ผ่านไปได้
00:28:09 → 00:28:11 อย่างไม่ได้ไม่ได้สมบูรณ์เท่าไหร่ลักษณะ
00:28:11 → 00:28:14 แบบนี้ก็ทำให้เกิดความผิดปกติได้เยอะขึ้น
00:28:14 → 00:28:16 แล้วจะสังเกตว่าสุนัขพันธุ์หน้าสั้นๆน่ะ
00:28:16 → 00:28:19 บลูด็อกอย่างเงี้ยลิ้นใหญ่จะเห็นริมนะฮะ
00:28:19 → 00:28:21 รินเบ้อเร่อเลยจะไม่เหมือนกับผู้ชิวาวา
00:28:21 → 00:28:23 ลิ้นแหลมๆเล็กๆเห็นมั้ยอันนี้อันนี้เห็น
00:28:24 → 00:28:26 ความแตกต่างเลยว่าลิ้นที่ค่อนข้างใหญ่มัน
00:28:26 → 00:28:29 ก็มีโอกาสที่จะโกรธหรือว่าขวางท่อทางเดิน
00:28:29 → 00:28:33 หายใจในบริเวณช่องปากเวลาหายใจเข้าก็จะ
00:28:33 → 00:28:37 โดนตัวลิ้นโดนเพดานอ่อนของปากเนี่ยเป็น
00:28:37 → 00:28:40 ตัวกั้นทำให้อากาศมันผ่านเข้าไปยังหลอดลม
00:28:40 → 00:28:42 แล้วก็ปอดได้ได้ลำบากไม่ควรออกกำลังหนัก
00:28:42 → 00:28:46 แล้วก็ไม่เหมาะที่อากาศร้อนมากๆสุนัข
00:28:46 → 00:28:48 เนี่ยการระบายความร้อนในร่างกายเขาอ่ะเขา
00:28:48 → 00:28:54 จะใช้วิธีการหายใจเพื่อไล่ความร้อนออกไป
00:28:54 → 00:28:56 เพราะว่าผิวหนังเขาไม่ค่อยมีต่อมเหงื่อ
00:28:56 → 00:28:58 ต้องบอกว่าแทบจะไม่มีต่อมเหงื่อเลยเหมือน
00:28:58 → 00:29:02 กับว่าเค้าห่มเสื้อคนมิ้งหนาๆเอาไว้เวลา
00:29:02 → 00:29:05 ออกกำลังเสร็จแล้วเนี่ยระบายความร้อนทาง
00:29:05 → 00:29:07 ผิวหนังออกไปไม่ได้ก็เลยต้องหายใจเพราะ
00:29:07 → 00:29:09 ฉะนั้นยิ่งถ้าเกิดว่าหน้าสั้นๆแล้วก็มี
00:29:09 → 00:29:12 การอุดกั้นทางเดินหายใจก็ยิ่งทำให้
00:29:12 → 00:29:14 ออกซิเจนเข้าร่างกายไม่พอแล้วก็มีความ
00:29:14 → 00:29:18 ช็อกได้
00:29:18 → 00:29:23 Yes Yes
00:29:23 → 00:29:26 ติดตามรายการทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชั่น
00:29:26 → 00:29:28 ของไทย
00:29:28 → 00:29:40 spotify Google
00:29:40 → 00:29:46 [เพลง]