00:00:00 → 00:00:02สวัสดีครับวันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องที่
00:00:02 → 00:00:05เอ่อใกล้ตัวเรามากๆเลยนะครับคือเรื่อง
00:00:05 → 00:00:07อาหารการกินนี่แหละครับสิ่งเรากินเข้าไป
00:00:07 → 00:00:10ทุกวันเนี่ยมันไปเกี่ยวกับสุขภาพหรือว่า
00:00:10 → 00:00:13การชะลอวัยหรืออาจจะเรื่องอายุยืนยาวได้
00:00:13 → 00:00:15ยังไงบ้างวันนี้เราลองมาคุยกันดูครับ
00:00:15 → 00:00:19>> ค่ะเรื่องโภชนาการนี้สำคัญมากจริงๆนะคะมี
00:00:19 → 00:00:22ผลกับการทำงานของร่างกายเราหมดเลยทุก
00:00:22 → 00:00:25อย่างทุกวัยเลยค่ะการเลือกกินนี้เลยไม่
00:00:25 → 00:00:28ใช่แค่เรื่องว่าอร่อยหรือไม่อร่อยนะคะแต่
00:00:28 → 00:00:31คือการทำความเข้าใจว่าเอ่อสิ่งที่เรากิน
00:00:31 → 00:00:34เข้าไปเนี่ยมันส่งผลต่อเซลล์ต่อผิวพรรณ
00:00:34 → 00:00:38เราหรือสุขภาพโดยรวมจริงๆในระยะยาวค่ะ
00:00:38 → 00:00:40>> งั้นเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าครับเอาจาก
00:00:40 → 00:00:43อาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันมากๆก่อนเลยข้าว
00:00:43 → 00:00:44เหนียวครับ
00:00:44 → 00:00:47>> อ้อข้าวเหนียวค่ะเป็นอาหารพื้นฐานของหลาย
00:00:47 → 00:00:50ผ้าเลยนะคะโดยเฉพาะทางอีสานกับเหนือ
00:00:50 → 00:00:52>> ใช่ครับแล้วทราบไหมครับว่าจริงๆข้าว
00:00:52 → 00:00:54เหนียวเนี่ยถือเป็นข้าวที่เก่าแก่มากๆเลย
00:00:54 → 00:00:58นะที่ปลูกในไทยมีร่องรอยย้อนไปเอ่อหลาย
00:00:58 → 00:00:59พันปีเลย
00:00:59 → 00:01:02>> โหจริงหรอคะนึกว่าเป็นข้าวธรรมดาทั่วไปซะ
00:01:02 → 00:01:05อีกค่ะที่เมล็ดมันจะติดๆกันตอนศุกร์ใช่
00:01:05 → 00:01:06มั้ยคะ
00:01:06 → 00:01:09>> ครับส่วนใหญ่ก็กินกับส้มตำไก่ย่างอะไรแบบ
00:01:09 → 00:01:10นั้นหรือทำขนม
00:01:10 → 00:01:13>> ใช่ค่ะแต่ว่าที่น่าสนใจกว่าข้าวเหนียวขาว
00:01:13 → 00:01:16ทั่วไปนะคะคือข้าวเหนียวดำหรือที่ทาง
00:01:16 → 00:01:19เหนือเขาเรียกข้าวกำน่ะค่ะความพิเศษมัน
00:01:19 → 00:01:22อยู่ที่สีดำๆของมันมาจากสารต้านอนุมูล
00:01:22 → 00:01:24อิสระชื่อ OPC ค่ะ
00:01:24 → 00:01:25>> OPC
00:01:25 → 00:01:28>> ค่ะเป็นชนิดเดียวกับที่เจอในพวกองุ่นดำ
00:01:28 → 00:01:29หรือเปลือกสนเลยนะคะ
00:01:30 → 00:01:32>> โอ้โหไม่น่าเชื่อเลยครับหมายความว่าข้าว
00:01:33 → 00:01:35เหนียวดำที่เราเห็นบ่อยๆนี่มีสารช่วย
00:01:35 → 00:01:37ชะเลาะความเสื่อมของร่างกายเหมือนกันเหรอ
00:01:37 → 00:01:38ครับเนี่ย
00:01:38 → 00:01:41>> ถูกต้องเลยค่ะสาร OPC นี่จัดเป็นสารต้าน
00:01:41 → 00:01:44อนุมูลอิสระที่แบบมีประสิทธิภาพสูงนะคะ
00:01:44 → 00:01:47ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายซึ่งมันก็
00:01:47 → 00:01:50เชื่อมโยงกับการชะลอวัยได้โดยตรงเลยค่ะ
00:01:50 → 00:01:51>> อย่างงี้นี่เอง
00:01:51 → 00:01:54>> ค่ะการเลือกกินข้าวเหนียวดำแทนข้าวเหนียว
00:01:54 → 00:01:56ขาวก็เหมือนเป็นวิธีง่ายๆเลยนะคะในการ
00:01:56 → 00:01:59เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้มืออาหารของ
00:01:59 → 00:01:59เรา
00:01:59 → 00:02:02>> น่าสนใจมากๆครับจากเรื่องข้าวเหนียวดำ
00:02:02 → 00:02:05เนี่ยทำให้เห็นว่าอาหารใกล้ตัวเราก็มี
00:02:05 → 00:02:07ส่วนช่วยเรื่องชะลอไวได้เหมือนกันนะครับ
00:02:07 → 00:02:10ทีนี้ถ้าพูดเรื่องผิวพรรณกับการชะลอไวคน
00:02:10 → 00:02:12ส่วนใหญ่ก็จะนึกถึง
00:02:12 → 00:02:13>> คอลลาเจนใช่มั้คะ
00:02:13 → 00:02:16>> ใช่เลยครับคอลลาเจนตัวนี้ฮิตมาก
00:02:16 → 00:02:19>> ค่ะพบได้ทั้งในผิวหนังกระดูกเส้นเอ็นคือ
00:02:19 → 00:02:22มีอยู่ทั่วตัวเลยสัดส่วนก็ไม่น้อยนะคะ
00:02:22 → 00:02:25>> หน้าที่หลักๆของมันโดยเฉพาะกับผิวหนังก็
00:02:25 → 00:02:28คือช่วยให้ผิวมันยืดหยุ่นเต็งเต่งตึงดู
00:02:28 → 00:02:30อิ่มน้ำใช่มั้ครับ
00:02:30 → 00:02:32>> ใช่เลยค่ะหลักๆคือแบบนั้นเลยมันเหมือน
00:02:32 → 00:02:35เป็นโครงสร้างที่คอยพยุงผิวเราเอาไว้ทำ
00:02:35 → 00:02:37ให้ผิวเราดูเรียบเนียนกระชับไม่หย่อน
00:02:37 → 00:02:40คล้อยค่ะแล้วก็ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนไว
00:02:40 → 00:02:41ด้วยนะคะ
00:02:41 → 00:02:44>> แต่ปัญหาที่เอ่อทุกคนต้องเจอคือพออายุมาก
00:02:44 → 00:02:47ขึ้นเนี่ยร่างกายก็สร้างคอลลาเจนได้น้อย
00:02:47 → 00:02:48ลง
00:02:48 → 00:02:51>> ถูกต้องค่ะประมาณหลังอายุ 20 นะคะการ
00:02:51 → 00:02:53สร้างคอลลาเจนจะเริ่มลดลงทีละน้อยๆประมาณ
00:02:53 → 00:02:57ปีละ 1% ค่ะแล้วพอเข้าวัยกลางคนหรือสัก
00:02:57 → 00:03:0045-50 ขึ้นไปเนี่ยจะลดลงชัดเจนมากบางที
00:03:00 → 00:03:02ก็แทบจะหยุดสร้างเลยค่ะ
00:03:02 → 00:03:04>> ผลที่เห็นชัดๆเลยก็คือผิวเริ่มไม่กระชับ
00:03:04 → 00:03:07เหมือนเดิมแล้วมีริ้วรอยง่ายขึ้นผิวดูไม่
00:03:07 → 00:03:11สดใสทีนี้นอกจากอายุแล้วมีปัจจัยอื่นอีก
00:03:11 → 00:03:13มั้ครับที่มันเร่งให้คอลลาเจนเสื่อมเร็ว
00:03:13 → 00:03:16ขึ้นแล้วเราจะใช้เรื่องการกินมาช่วย
00:03:16 → 00:03:18เรื่องนี้ได้ยังไงบ้างครับโดยเฉพาะ
00:03:18 → 00:03:20วิตามินซีที่ได้ยินบ่อยๆว่าจำเป็น
00:03:20 → 00:03:24>> ปัจจัยภายนอกมีส่วนมากเลยค่ะอย่างแสงแดด
00:03:24 → 00:03:27มลภาวะหรือความเครียดการสุบุหรี่พวกนี้
00:03:27 → 00:03:29ทำลายคอลลาเจนได้หมดเลยค่ะส่วนเรื่อง
00:03:29 → 00:03:33อาหารวิตามินซีนี้สำคัญมากจริงๆค่ะเพราะ
00:03:33 → 00:03:37มันเป็นเหมือนเอ่อตัวช่วยที่จำเป็นมากๆใน
00:03:37 → 00:03:39กระบวนการที่ร่างกายจะสร้างคอลลาเจนขึ้น
00:03:39 → 00:03:42มาเลยค่ะถ้าขาดวิตามินซีไปการสร้าง
00:03:42 → 00:03:44คอลลาเจนก็จะมีปัญหาไปด้วย
00:03:44 → 00:03:48>> อ๋อหมายความว่าแค่เรากินคอลลาเจนเสริม
00:03:48 → 00:03:51อย่างเดียวอาจจะไม่พอต้องมั่นใจว่าได้
00:03:51 → 00:03:53วิตามินซีเพียงพอด้วย
00:03:53 → 00:03:54>> ประมาณนั้นเลยค่ะ
00:03:54 → 00:03:56>> แล้วต้องกินเยอะแค่ไหนครับถึงจะพอพอจะ
00:03:56 → 00:03:58เห็นผลเรื่องผิวพรรณ
00:03:58 → 00:04:01>> คือก็มีการแนะนำกันนะคะว่าถ้าได้รับ
00:04:02 → 00:04:05วิตามินซีประมาณ 1,000 มลกรัต่อวันก็น่า
00:04:05 → 00:04:08จะช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดีได้ค่ะแต่
00:04:08 → 00:04:11ว่าร่างกายเราก็มีลิมิตในการดูดซึมนะคะ
00:04:11 → 00:04:14ไม่ใช่ว่ายิ่งกินเยอะยิ่งดีเสมอไปการได้
00:04:14 → 00:04:16รับจากอาหารธรรมชาตินี่เป็นทางเลือกที่ดี
00:04:16 → 00:04:18มากๆค่ะ
00:04:18 → 00:04:21>> แล้วแหล่งวิตามินซีดีในอาหารนี่นอกจากส้ม
00:04:21 → 00:04:22แล้วมีอะไรอีกบ้างครับ
00:04:22 → 00:04:26>> โหมีเยอะมากค่ะผลไม้ไทยๆเรานี่แหละค่ะสุด
00:04:26 → 00:04:29สุดยอดเลยอย่างฝรั่งนี่วิตามินซีสูงมากนะ
00:04:29 → 00:04:33คะหรือจะเป็นพวกมะละกอมะขามป้อมลิ้นจี่ก็
00:04:33 → 00:04:36มีไม่น้อยเลยค่ะที่หลายคนอาจจะนึกไม่ถึง
00:04:36 → 00:04:40คือพริกหวานโดยเฉพาะสีแดงสดๆเนี่ยวิตามิน
00:04:40 → 00:04:42ซีสูงกว่าส้มอีกนะคะ
00:04:42 → 00:04:46>> อะไรนะครับพริกหวานเนี่ยนะไม่น่าเชื่อเลย
00:04:46 → 00:04:47>> ใช่ค่ะสูงมาก
00:04:47 → 00:04:50>> แล้วพวกผักใบเขียวล่ะครับมีมั้ย
00:04:50 → 00:04:52>> ผักใบเขียวเข้มๆอย่างคะน้าหรือบร็อกโคลี่
00:04:53 → 00:04:56ก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีค่ะแต่คณน้านี่
00:04:56 → 00:04:58อาจจะต้องใส่ใจเรื่องล้างหน่อยนะคะเพราะ
00:04:58 → 00:05:01เรื่องยาฆ่าแมลงตกค้างอาจจะเยอะส่วนผัก
00:05:01 → 00:05:04บ้านๆอย่างมะรุมหรือมะระขี้นกก็มีวิตามิน
00:05:04 → 00:05:07ซีสูงเหมือนกันค่ะแต่มะระขี้นกต้องระวัง
00:05:07 → 00:05:10นิดนึงคือไม่ควรกินผลที่มันสุกจัดๆเพราะ
00:05:10 → 00:05:13อาจจะมีสารซาโปนินที่อาจจะระคายเคืองทาง
00:05:13 → 00:05:15เดินอาหารได้แล้วก็ห้ามกินเมล็ดเด็ดขาด
00:05:15 → 00:05:16เลยค่ะอันนั้นเป็นพิษ
00:05:16 → 00:05:20>> โอ้โหได้ความรู้ใหม่เลยครับเรื่องพริก
00:05:20 → 00:05:23หวานกับมะระขิ้นนกนี่เองแล้วการปรุงอาหาร
00:05:23 → 00:05:26ล่ะครับมีผลต่อวิตามินซีมั้ยมีผลมากเลย
00:05:26 → 00:05:29ค่ะวิตามินซีนี่เขาสลายง่ายมากถ้าเจอความ
00:05:29 → 00:05:33ร้อนสูงๆโดยเฉพาะการต้มในน้ำนานๆนี่หายไป
00:05:33 → 00:05:36เยอะเลยถ้าอยากเก็บวิตามินซีไว้ให้มากที่
00:05:36 → 00:05:39สุดกินสดที่สุดค่ะแต่ถ้าต้องปรุงจริงๆก็
00:05:39 → 00:05:43อาจจะใช้วิธีลวกเร็วๆหรือผัดไฟแรงใช้เวลา
00:05:43 → 00:05:46สั้นๆจะสูญเสียน้อยกว่าค่ะ
00:05:46 → 00:05:47>> เข้าใจแล้วครับ
00:05:47 → 00:05:49>> อ้อแล้วก็อีกอย่างที่ห้ามเริมเลยนะคะคือ
00:05:49 → 00:05:52การดื่มน้ำให้พออย่างน้อยวันหลับ 8-9
00:05:52 → 00:05:54แก้วค่ะน้ำนี่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้นจากข้าง
00:05:54 → 00:05:57ข้างในเลยสำคัญไม่แพ้การบำรุงจากภายนอก
00:05:57 → 00:05:58เลยนะคะ
00:05:58 → 00:06:01>> ชัดเจนเลยครับทั้งเรื่องคอลลาเจนวิตามิน
00:06:01 → 00:06:05ซีแล้วก็เรื่องน้ำดื่มทีนี้ขอเปลี่ยนมาดู
00:06:05 → 00:06:07เรื่องโปรตีนหน่อยครับซึ่งก็เป็นสารอาหาร
00:06:07 → 00:06:11หลักอีกตัวที่สำคัญมากเหมือนจะมีข้อมูล
00:06:11 → 00:06:13ที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องการกินโปรตีน
00:06:13 → 00:06:15กับเรื่องอายุยืนยาวด้วยใช่ไหมั้ครับ
00:06:15 → 00:06:18>> ใช่ค่ะมีงานศึกษาที่น่าสนใจอยู่เหมือนกัน
00:06:18 → 00:06:21ที่เา้าพยายามจะดูความเชื่อมโยงระหว่าง
00:06:21 → 00:06:23แหล่งโปรตีนที่เรากินๆกันเนี่ยกับแนวโน้ม
00:06:23 → 00:06:26อายุไขของคนในประเทศต่างๆทั่วโลกเลยค่ะ
00:06:27 → 00:06:29>> เขาเจออะไรที่น่าสนใจบ้างครับในงานนั้น
00:06:29 → 00:06:32>> ข้อค้นพบที่ค่อนข้างเด่นเลยนะคะคือประเทศ
00:06:32 → 00:06:35ที่คนส่วนใหญ่บริโภคโปรตีนจากพืชเป็นหลัก
00:06:35 → 00:06:38มากกว่าอย่างเช่นพวกถั่วธัญพืชต่างๆเนี่ย
00:06:38 → 00:06:42มีแนวโน้มว่าประชากรจะมีอายุไขเฉลี่ยยืน
00:06:42 → 00:06:44ยาวกว่าประเทศที่เน้นกินโปรตีนจากสัตว์
00:06:44 → 00:06:47เป็นหลักค่ะซึ่งข้อมูลเนี่ยเขาก็พยายาม
00:06:47 → 00:06:49ปรับปัจจัยอื่นๆออกไปแล้วนะคะอย่างเรื่อง
00:06:49 → 00:06:51ความมั่งคั่งหรือขนาดประชากร
00:06:51 → 00:06:55>> โหฟังดูน่าสนใจนะครับมันเหมือนจะสวนทาง
00:06:55 → 00:06:57กับความเชื่อเดิมๆหน่อยมั้ครับที่ว่าต้อง
00:06:57 → 00:07:00กินเนื้อสัตว์เยอะๆร่างกายถึงจะแข็งแรง
00:07:00 → 00:07:03>> อืมมันก็มีรายละเอียดที่ซับซ้อมกว่านั้น
00:07:03 → 00:07:06นิดหน่อยค่ะคือในงานศึกษาเดียวกันเนี่ย
00:07:06 → 00:07:09เาค้าก็พบว่าสำหรับเด็กเล็กๆอายุต่ำกว่า 5
00:07:09 → 00:07:12ขวบการได้รับโปรตีนจากสัตว์มากขึ้นเนี่ย
00:07:12 → 00:07:15กลับสัมพันธ์กับอัตราการรอดชีวิตที่ดี
00:07:15 → 00:07:18กว่านะคะแต่พอพ้นช่วงวัยเด็กไปแล้วสำหรับ
00:07:18 → 00:07:20ผู้ใหญ่การกินโปรตีนจากพืชในสัดส่วนที่
00:07:21 → 00:07:23สูงขึ้นดูเหมือนจะสัมพันธ์กับอายุอายุไข
00:07:23 → 00:07:24ที่ยืนยาวกว่าค่ะ
00:07:24 → 00:07:28>> อ๋อเหมือนกับว่าความต้องการโปรตีนที่ดี
00:07:28 → 00:07:30ที่สุดต่ออายุไขมันอาจจะเปลี่ยนไปตามช่วง
00:07:30 → 00:07:34วัยจากเน้นสัตว์ตอนเด็กๆมาเน้นพืชตอนเป็น
00:07:34 → 00:07:35ผู้ใหญ่
00:07:35 → 00:07:38>> อาจจะมองแบบนั้นได้ค่ะซึ่งมันก็สอดคล้อง
00:07:38 → 00:07:41กับงานวิจัยอื่นๆนะคะที่ชี้ว่าอาหารที่
00:07:41 → 00:07:43เน้นพืชเป็นหลักหรือ plant based diอet
00:07:43 → 00:07:46เนี่ยมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อ
00:07:46 → 00:07:49รังหลายอย่างเลยอย่างพวกโรคหัวใจเบาหวาน
00:07:49 → 00:07:52ความดันซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ
00:07:52 → 00:07:54ต้นๆของผู้ใหญ่เลยค่ะ
00:07:54 → 00:07:57>> มีตัวอย่างกลุ่มคนจริงๆที่กินแบบนี้แล้ว
00:07:57 → 00:07:59อายุยืนมั้ยครับ
00:07:59 → 00:08:02>> มีค่ะที่ดังๆเลยก็อย่างชุมชนบนเกาะ
00:08:02 → 00:08:05อิคาเรียที่กรีซหรือกลุ่ม Sens Day
00:08:05 → 00:08:07Adventist ในเมืองโรind้าที่
00:08:07 → 00:08:09แคลิฟอร์เนียกลุ่มนี้ส่วนใหญ่จะเป็น
00:08:09 → 00:08:12มังสวีรัตน์หรือกินเนื้อสัตว์น้อยมากๆเลย
00:08:12 → 00:08:15ค่ะคนกลุ่มนี้เขาขึ้นชื่อเรื่องอายุยืน
00:08:15 → 00:08:18ยาวเป็นพิเศษเลยแล้ววิถีชีวิตเขาก็เน้น
00:08:18 → 00:08:20อาหารจากพืชเป็นหลักค่ะ
00:08:20 → 00:08:23>> แสดงว่าการเลือกกลิ่นโปรตีนจากพืชไม่ใช่
00:08:23 → 00:08:26แค่ดีต่อตัวเราอย่างเดียวแต่ยังมีผลดี
00:08:26 → 00:08:27อย่างอื่นตามมาด้วย
00:08:27 → 00:08:30>> ถูกต้องค่ะนอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพเราเอง
00:08:30 → 00:08:33แล้วเนี่ยการลดการกินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ
00:08:33 → 00:08:36เนื้อวัวนะคะยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อม
00:08:36 → 00:08:39หรือสุขภาพของโลกด้วยเพราะว่าอุตสาหกรรม
00:08:39 → 00:08:41ปสุสัตว์เนี่ยเป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือน
00:08:41 → 00:08:44กระจกที่สำคัญเลยค่ะการปรับเปลี่ยนตรงนี้
00:08:44 → 00:08:46เลยมีประโยชน์หลายด้านมากๆอ้อแล้วก็มีข้อ
00:08:46 → 00:08:49มูลเสริมอีกนิดนึงค่ะว่าการเปลี่ยนไขมัน
00:08:49 → 00:08:51ที่ใช้จากเนยมาเป็นน้ำมันพืชที่ดีต่อ
00:08:51 → 00:08:54สุขภาพภาพอย่างน้ำมันมะกอกก็อาจจะเชื่อม
00:08:54 → 00:08:56โยงกับอายุที่ยืนยาวขึ้นได้ด้วยเหมือนกัน
00:08:56 → 00:08:57ค่ะ
00:08:57 → 00:09:00>> ข้อมูลเรื่องโปรตีนกับไขมันนี่เปิดมุมมอง
00:09:00 → 00:09:03ใหม่ๆได้เยอะเลยนะครับแสดงว่าการเลือก
00:09:03 → 00:09:05ชนิดของอาหารที่เรากินเนี่ยสำคัญพอๆกับ
00:09:05 → 00:09:09ปริมาณเลยทีเดียวงั้นเราลองมารวบรวมหลัก
00:09:09 → 00:09:11การสำคัญกันหน่อยดีมั้ครับว่าถ้าอยากจะ
00:09:11 → 00:09:14กินเพื่อช่วยชะลอวัยเนี่ยควรจะเน้นอะไร
00:09:14 → 00:09:17หรือว่าเลี่ยงอะไรเป็นพิเศษดีครับ
00:09:17 → 00:09:20>> ได้เลยค่ะหลักการใหญ่ๆที่สำคัญมากข้อแรก
00:09:20 → 00:09:23เลยนะคะคือพยายามทำลดแล้วก็เลี่ยงน้ำตาล
00:09:23 → 00:09:25ให้ได้มากที่สุดค่ะน้ำตาลนี่ถือเป็นตัว
00:09:26 → 00:09:28การสำคัญเลยนะคะที่เร่งความเสื่อมของ
00:09:28 → 00:09:31เซลล์ทำให้ร่างกายอักเสบง่ายเพิ่มความ
00:09:31 → 00:09:33เสี่ยงสารพัดโรคเลยแถมยังส่งผลเสียต่อผิว
00:09:33 → 00:09:34โดยตรงด้วยค่ะ
00:09:35 → 00:09:38>> ส่งผลเสียต่อผิวยังไงครับน้ำตาลเนี่ย
00:09:38 → 00:09:40>> คือน้ำตาลที่มันมากเกินไปในร่างกายเรานะ
00:09:41 → 00:09:43คะมันจะไปจับกับโปรตีนอย่างคอลลาเจนกับ
00:09:43 → 00:09:46อิลาสตินในผิวเราเนี่ยค่ะเกิดเป็นสารตัว
00:09:46 → 00:09:49ร้ายที่ชื่อว่า AG Advance Glycation
00:09:49 → 00:09:51and Products สารตัวนี้แหละค่ะที่ทำให้
00:09:51 → 00:09:55คอลลาเจนมันเสียสภาพไปขาดความยืดหยุ่นผิว
00:09:55 → 00:09:58เราก็เลยดูเหี่ยวมีริ้วรอยแล้วก็แก่กว่า
00:09:58 → 00:09:59วัยได้ค่ะ
00:09:59 → 00:10:01>> อ๋ออย่างี้นี่เองเข้าใจแล้วครับต้องระวัง
00:10:02 → 00:10:04น้ำตาลแฝงในอาหารต่างๆด้วยสินะครับพวก
00:10:04 → 00:10:07เครื่องดื่มซอสอะไรแบบนี้
00:10:07 → 00:10:09>> ใช่เลยค่ะต้องอ่านฉลากดีๆเลย
00:10:09 → 00:10:12>> แล้วเรื่องแป้งล่ะครับควรเลือกแบบไหนดี
00:10:12 → 00:10:14>> ควรจะหันมาเลือกแป้งไม่ขัดสีค่ะอย่างเช่น
00:10:14 → 00:10:18เขากล้องข้าวไรเบอร์รี่ขนมปังโฮวีทหรือ
00:10:18 → 00:10:21พวกธัญพืชเต็มเม็ดเล็ดต่างๆแทนพวกแป้นขัด
00:10:21 → 00:10:23ขาวขนมปังขาวเส้นก๋วยเตี๋ยวอะไรพวกนั้น
00:10:23 → 00:10:24น่ะค่ะ
00:10:24 → 00:10:25>> พวกนี้ดีกว่ายังไงครับ
00:10:25 → 00:10:28>> เพราะว่าแป้งไม่ขัดสีเนี่ยเขาจะมีใยอาหาร
00:10:28 → 00:10:31แล้วก็สารอาหารสูงกว่าค่ะมันจะย่อยช้า
00:10:31 → 00:10:33กว่าทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูง
00:10:33 → 00:10:35ปรี๊ดซึ่งดีต่อการควบคุมน้ำหนักแล้วก็
00:10:36 → 00:10:37ช่วยชะลอวัยได้ด้วยค่ะ
00:10:37 → 00:10:39>> แล้วโปรตีนก็ต้องกินให้ถึงด้วยใช่ไหมมั้
00:10:39 → 00:10:39ครับ
00:10:39 → 00:10:42>> แน่นอนค่ะโปรตีนนี่สำคัญมากต่อการสร้าง
00:10:42 → 00:10:45แล้วก็ซ่องแซมเซลล์ส่วนที่สึกหรอรวมถึง
00:10:45 → 00:10:47การรักษามวลกล้ามเนื้อซึ่งสำคัญมากๆเลยนะ
00:10:47 → 00:10:50คะเมื่อเราอายุมากขึ้นนอกจากนี้โปรตีนยัง
00:10:50 → 00:10:52ช่วยให้อิ่มนานด้วยค่ะลดความอยากกิน
00:10:52 → 00:10:55จุกจิกระหว่างวันได้ควรเลือกแหล่งโปรตีน
00:10:55 → 00:10:59ดีๆอย่างไข่ถั่วเต้าหู้หรือสัตว์ไม่ติด
00:10:59 → 00:11:00มันค่ะ
00:11:00 → 00:11:03>> ส่วนผักผลไม้ก็คือต้องกินให้หลากหลายสี
00:11:03 → 00:11:06สันเข้าไปเพื่อให้ได้วิตามินแร่ธาตุแล้ว
00:11:06 → 00:11:10ก็สารต้านอนุมูลอิสระครบถ้วนโดยเน้นชนิด
00:11:10 → 00:11:13ที่ไม่หวานจัดน้ำตาลน้อยๆหน่อย
00:11:13 → 00:11:15>> ถูกต้องค่ะความหลากหลายนี่เป็นกุญแจสำคัญ
00:11:15 → 00:11:19เลยค่ะพยายามกินให้ครบ 5 สีได้ยิ่งดี
00:11:19 → 00:11:21>> ถ้าอย่างงั้นลงแนะนำตัวอย่างสุดยอดอาหาร
00:11:22 → 00:11:24ที่ควรรวมไว้ในมื้ออาหารเพื่อช่วยชะลอวัย
00:11:24 → 00:11:28หน่อยได้มั้ครับสัก 5-6 อย่างเด่นๆเลย
00:11:28 → 00:11:31>> ได้ค่ะกลุ่มแรกเลยก็คือปลาทะเลที่มีไขมัน
00:11:31 → 00:11:36ดีอย่างพวกแซลมอนทูน่าซาบะค่ะพวกนี้ให้
00:11:36 → 00:11:40โปรตีนคุณภาพสูงแล้วก็มีกรดไขมันโอเมก้า 3
00:11:40 → 00:11:42ซึ่งดีต่อสมองแล้วก็ช่วยลดการอักเสบใน
00:11:42 → 00:11:46ร่างกายค่ะกลุ่มที่ 2 นะคะคือถั่วและ
00:11:46 → 00:11:49เมล็ดพืชต่างๆค่ะไม่ว่าจะเป็นถั่วเลนทิล
00:11:49 → 00:11:54ถั่วชิกพีอัลมอนวนัทเมล็ดเจียร์เมล็ดแฟลก
00:11:54 → 00:11:56พวกนี้เป็นเหมือนขุ่มทรัพย์เลยค่ะทั้ง
00:11:56 → 00:12:00โปรตีนไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุช่วยทั้ง
00:12:00 → 00:12:03เรื่องขับทายบำรุงสมองให้พลังงานดีค่ะ
00:12:03 → 00:12:06กลุ่มที่ 3 ผักใบเขียวเข้มแล้วก็ผักหลาก
00:12:06 → 00:12:10สีอันนี้สำคัญมากอย่างเคลปวยเล้ง
00:12:10 → 00:12:13บร็อกโคลี่พริกหวานแครอทมะเขือเทศพวกนี้
00:12:13 → 00:12:16จะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแล้วก็
00:12:16 → 00:12:19วิตามินหลากหลายชนิดเลยค่ะช่วยปกป้องเซ
00:12:19 → 00:12:22เซลล์เราจากความเสียหายกลุ่มที่ 4 ผลไม้
00:12:22 → 00:12:25ตระกูลเบอร์รี่ทั้งหลายเลยค่ะบลูเบอร์รี่
00:12:25 → 00:12:27สตอเบอร์รี่เบอร์รี่
00:12:27 → 00:12:30พวกนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากๆโดย
00:12:30 → 00:12:34เฉพาะสารสีม่วงแดงที่ชื่อแอนโทไซยานิน
00:12:34 → 00:12:37ช่วยเรื่องความจำแล้วก็สุขภาพผิวได้ดีค่ะ
00:12:37 → 00:12:40กลุ่มที่ 5 ขาดไม่ได้คือไข่ค่ะเป็นแหล่ง
00:12:40 → 00:12:44โปรตีนสมบูรณ์ที่หาง่ายราคาไม่แพงมีสาร
00:12:44 → 00:12:47อาหารสำคัญหลายอย่างเลยทั้งโคลีนที่ดีต่อ
00:12:47 → 00:12:50สมองแล้วก็รูทีนที่ช่วยบำรุงสายตาด้วยค่ะ
00:12:50 → 00:12:53และกลุ่มสุดท้ายนะคะโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
00:12:53 → 00:12:56แบบที่ไม่เติมน้ำตาลนะคะเป็นแหล่งของ
00:12:56 → 00:12:59โปรไบโอติกหรือจุลินทรีย์ดีช่วยปรับสมดุล
00:12:59 → 00:13:02ในลำไส้เราซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมแล้ว
00:13:02 → 00:13:04ก็ระบบภูมิคุ้มกันได้ดีมากค่ะ
00:13:04 → 00:13:08>> โอ้โหฟังดูดีแล้วก็หาไม่ยากเลยนะครับหลาย
00:13:08 → 00:13:11อย่างก็อยู่ในอาหารไทยเราอยู่แล้วทีนี้ใน
00:13:11 → 00:13:14ทางกลับกันบ้างครับมีอาหารประเภทไหนที่
00:13:14 → 00:13:17ถือว่าเป็นตัวเร่งให้เราดูแก่เร็วขึ้น
00:13:17 → 00:13:20บ้างไหมครับที่ที่แบบว่าควรจะจำกัดหรือ
00:13:20 → 00:13:21เลี่ยงไปเลย
00:13:21 → 00:13:24>> มีแน่นอนค่ะแต่ก่อนอื่นต้องเข้าใจก่อนว่า
00:13:24 → 00:13:27มีกลไกอะไรบ้างที่อาหารบางชนิดมันไปเร่ง
00:13:27 → 00:13:31ความแก่เราได้นะคะอย่างแรกเลยก็คือสาร AG
00:13:31 → 00:13:34ที่เกิดจากน้ำตาลไปทำปฏิกิริยากับโปรตีน
00:13:34 → 00:13:37อย่างที่เราคุยกันไปแล้วอย่างที่ 2 คือ
00:13:37 → 00:13:41อนุมูลอิสระค่ะพวกนี้จะเกิดเยอะเวลาเรา
00:13:41 → 00:13:44ทอดอาหารด้วยน้ำมันที่ร้อนมากๆหรือกิน
00:13:44 → 00:13:47อาหารที่มันไหม้เกรียมๆอ่ะค่ะอนุมูลอิสระ
00:13:47 → 00:13:50พวกนี้มันจะไปทำลายเซลล์ดีๆในร่างกายเรา
00:13:50 → 00:13:52รวมถึงเซลล์ผิวด้วยทำให้ผิวสูญเสียความ
00:13:52 → 00:13:56ยืดหยุ่นไปค่ะอย่างที่ 3 คือการหนักเสียบ
00:13:56 → 00:13:59เรื้อรังในร่างกายซึ่งอาหารที่มีน้ำตาล
00:13:59 → 00:14:02สูงหรือพวกแป้งขัดขาวที่มีค่าดัชนีน้ำตาล
00:14:02 → 00:14:05สูงๆไฮจอเนี่ยมันกระตุ้นให้เกิดได้ง่าย
00:14:05 → 00:14:07ค่ะการอักเสบเรื้อรังนี่เป็นต้นตอของโรค
00:14:07 → 00:14:10เสื่อมหลายชนิดเลยแล้วก็ส่งผลต่อผิวด้วย
00:14:10 → 00:14:14นอกจากนี้ก็ยังมีเรื่องภาวะขาดน้ำจากการ
00:14:14 → 00:14:17กินเค็มจัดหรืออาหารโซเดียมสูงๆนะคะมัน
00:14:17 → 00:14:19ดึงน้ำออกจากเซลล์ทำให้ผิวดูแห้งเหี่ยว
00:14:19 → 00:14:23เกิดริ้วรอยง่ายแล้วก็ไขมันทรานซที่มักจะ
00:14:23 → 00:14:25ซ่อนอยู่ในพวกเบเกอรี่หรืออาหารแปรรูปบาง
00:14:25 → 00:14:28อย่างอันนี้นอกจากจะแย่ต่อหัวใจแล้วยังทำ
00:14:28 → 00:14:31ให้ผิวเราไวต่อแสงแดดมากขึ้นด้วยซึ่งแสง
00:14:31 → 00:14:33แดดก็เป็นตัวทำลายคอลลาเจนชั้นดีเลยค่ะ
00:14:33 → 00:14:36>> โหฟังดูน่ากลัวนะครับมีตัวอย่างอาหารที่
00:14:36 → 00:14:39เข้าขายพวกนี้แบบชัดๆมั้ครับที่เราควรกิน
00:14:39 → 00:14:40ให้น้อยลง
00:14:40 → 00:14:43>> ตัวอย่างคลาสสิคสุดๆเลยนะคะ French fries
00:14:43 → 00:14:47ค่ะอันนี้โดนหลายเด้งเลยทั้งทอดในน้ำมัน
00:14:47 → 00:14:50ร้อนร้อนจัดเกิดทั้งอนุมูลอิสระทั้ง AG
00:14:50 → 00:14:53แล้วยังเกลือเยอะอีกทำให้ร่างกายขาดน้ำ
00:14:53 → 00:14:57เป็นคอมโบเร่งแก่เลยค่ะโอ้โหของโปรดของ
00:14:57 → 00:14:58ใครหลายคนเลยนะนั่น
00:14:58 → 00:15:01>> ใช่ค่ะหรือจะเป็นขนมปังขาวแล้วก็
00:15:01 → 00:15:03ผลิตภัณฑ์จากแป้งขัดขาวอื่นๆพวกนี้มัน
00:15:03 → 00:15:07ย่อยเป็นน้ำตาลเร็วทำให้ระดับน้ำตาลพุ่ง
00:15:07 → 00:15:09เกิด agast ง่ายแล้วก็กระตุ้นการอักเสบ
00:15:09 → 00:15:13ด้วยค่ะควรเปลี่ยนไปกินพวกขนมปังโฮวีท
00:15:13 → 00:15:17หรือธัญพืชไม่ขัดสีแทนดีกว่าน้ำตาลไทขาว
00:15:17 → 00:15:19แล้วก็ของหวานจัดๆทั้งหลายเลยค่ะไม่ว่าจะ
00:15:19 → 00:15:24เป็นเค้กคุกกี้ไอศครีมน้ำหวานน้ำอัดลมพวก
00:15:24 → 00:15:26นี้คือตัวเร่งการสร้าง agast โดยตรงเลย
00:15:27 → 00:15:30ถ้าอยากหวานลองหาผลไม้สดหรือ dark
00:15:30 → 00:15:33ช็อกโกแลตชนิดน้ำตาลน้อยๆแทนนะคะเนยเทียม
00:15:33 → 00:15:36หรือมาการีนบางชนิดนะคะที่อาจจะมีไขมัน
00:15:36 → 00:15:40ทรี่ยงค่ะหันไปใช้น้ำมันดีๆอย่างน้ำมัน
00:15:40 → 00:15:43มะกอกหรืออะโวคาโดบดแทนจะดีกว่าเนื้อ
00:15:43 → 00:15:47สัตว์แปรรูปค่ะอย่างพวกไส้กรอกแฮมเบคอน
00:15:47 → 00:15:50พวกนี้มักจะมีทั้งโซเดียมไขมันอิ่มตัว
00:15:50 → 00:15:52แล้วก็สารกันเสียอย่างซัลฟตซึ่งอาจส่งผล
00:15:52 → 00:15:55เสียต่อผิวในระยะยาวได้ค่ะควรจำกัดปริมาณ
00:15:56 → 00:15:58แล้วเลือกกินโปรตีนจากแหล่งธรรมชาติแทนดี
00:15:58 → 00:16:00กว่า
00:16:00 → 00:16:03>> แล้วพวกเครื่องดื่มล่ะครับกาแฟแอลกอฮอล์
00:16:03 → 00:16:04มีผลมั้ย
00:16:04 → 00:16:07>> กาแฟจริงๆมีสารต้านอนุมูลอิสระน่ะค่ะแต่
00:16:07 → 00:16:11ถ้าดื่มมากเกินไปคาเฟอีนอาจจะไปรบกวนการ
00:16:11 → 00:16:14นอนซึ่งการนอนไม่พอนี่ส่งผลเสียต่อการ
00:16:14 → 00:16:17ซ่อมแซมผิวตอนกลางคืนได้ค่ะส่วนแอลกอฮอล์
00:16:17 → 00:16:21ถ้าดื่มมากไปจะทำให้ร่างกายขาดน้ำลดการ
00:16:21 → 00:16:24ดูดซึมสารอาหารทำลายตับแล้วก็ทำให้ผิวสูญ
00:16:24 → 00:16:27เสียคอลลาเจนเกิดรอยแดงหรือดูบวมได้ค่ะ
00:16:27 → 00:16:30ถ้าจะดื่มก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะนะ
00:16:30 → 00:16:33คะแล้วก็ดื่มน้ำตามเยอะๆด้วยค่ะ
00:16:33 → 00:16:36>> มีอะไรที่แบบดูเผินๆเหมือนจะดีต่อสุขภาพ
00:16:37 → 00:16:39แต่จริงๆอาจจะไม่ค่อยดีต่อการชะลอวัยเท่า
00:16:39 → 00:16:40ไหร่มั้ยครับ
00:16:40 → 00:16:44>> อืมก็มีเหมือนกันค่ะอย่างเค้กข้าวไรเค้ก
00:16:44 → 00:16:47ที่บางคนชอบกินเป็นของว่างเพราะคิดว่า
00:16:47 → 00:16:50แคลอรี่ต่ำแต่จริงๆแล้วมันมีค่าดัชนีน้ำ
00:16:50 → 00:16:53ตาลสูงมากนะคะกินแล้วน้ำตาลในเลือดพุ่ง
00:16:53 → 00:16:56เร็วซึ่งก็อาจจะไปกระตุ้มกระบวนการที่
00:16:56 → 00:16:58เร่งแก่ได้เหมือนกันค่ะการเลือกของว่าง
00:16:58 → 00:17:01เป็นถั่วหรือผักสดจิ้มฮะูสอาจจะเป็นทาง
00:17:01 → 00:17:03เลือกที่ดีกว่าค่ะ
00:17:03 → 00:17:05>> ข้อมูลวันนี้ครบถ้วนมากๆเลยครับตั้งแต่
00:17:05 → 00:17:08อาหารพื้นบ้านอย่างข้าวเหนียวไปจนถึงสาร
00:17:08 → 00:17:12อาหารสำคัญอย่างคอลลาเจนวิตามินซีโปรตีน
00:17:12 → 00:17:14แล้วก็หลักการเลือกกินเพื่อสุขภาพที่ดี
00:17:14 → 00:17:17แล้วก็ดูอ่อนกว่าวัยด้วยสรุปได้เลยว่า
00:17:17 → 00:17:19สิ่งที่เราเลือกใส่ปากในแต่ละมื้อเนี่ย
00:17:19 → 00:17:21มันมีผลต่อร่างกายเรามากกว่าที่เราคิด
00:17:21 → 00:17:25จริงๆนะครับถูกต้องเลยค่ะการเลือกกิน
00:17:25 → 00:17:28อาหารจากธรรมชาติที่ไม่ค่อยผ่านการแปรรูป
00:17:28 → 00:17:32เน้นพืชผักผลไม้โปรตีนดีไขมันดีแล้วก็ลด
00:17:32 → 00:17:36ละเลี่ยงอาหารที่ผ่านกระบวนการมากๆน้ำตาล
00:17:36 → 00:17:39สูงไขมันทรานซหรือเข้มจัดเนี่ยคือหัวใจ
00:17:39 → 00:17:42สำคัญเลยค่ะของการดูแลสุขภาพจากข้างใน
00:17:42 → 00:17:44เพื่อชะลอความเสื่อมต่างๆ
00:17:44 → 00:17:46>> เหมือนการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
00:17:46 → 00:17:47ของเราเองเลยนะครับ
00:17:48 → 00:17:51>> ใช่เลยค่ะสุขภาพภายในที่ดีมันสะท้อนออกมา
00:17:51 → 00:17:53สู่ภายนอกได้จริงๆค่ะทั้งเรื่องผิวพรรณ
00:17:53 → 00:17:57ความสดใสหรืออาจจะรวมไปถึงกายุไขด้วยก็
00:17:57 → 00:18:00อยากให้กำลังใจนะคะว่าไม่ต้องเปลี่ยนแปลง
00:18:00 → 00:18:03ทั้งหมดในทันทีก็ได้ค่อยๆปรับไปค่ะเริ่ม
00:18:03 → 00:18:06จากเล็กๆน้อยๆอย่างสม่ำเสมอก็สร้างความ
00:18:06 → 00:18:08แตกต่างที่ยิ่งใหญ่ให้กับสุขภาพของเราได้
00:18:08 → 00:18:11แน่นอนค่ะ
00:18:11 → 00:18:14[เพลง]