การเลือกนมถั่วเหลืองที่ดีควรพิจารณาเรื่องไขมันอย่างไร และมีผลต่อสุขภาพหัวใจอย่างไร

6 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด | EP188

จากช่อง : Doctor Top


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:06 6 วิธีการเลือกนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงที่สุด

00:00:1400:00:17 สวัสดีครับ ผมหมอท๊อป และนี่คือ DOCTOR TOP Channel

00:00:1700:00:20 รายการสุขภาพที่ทั้งสนุกและมีสาระ

00:00:2100:00:25 วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่อง นมถั่วเหลือง

00:00:2500:00:31 6 วิธีการเลือกนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงที่สุด

00:00:3100:00:33 ก่อนไปอย่าลืมกด Like กด Share

00:00:3300:00:35 กด Subscribe และกดกระดิ่ง ขอบคุณครับ

00:00:3600:00:38 สำหรับท่านที่มีเวลาน้อย

00:00:3800:00:42 ผมแนะนำให้กระโดดข้ามไปดูที่ 3 นาทีสุดท้าย

00:00:4200:00:47 ผมสรุปไว้ให้เรียบร้อยแล้ว และเมื่อท่านมีเวลาค่อยย้อนกลับมา

00:00:4700:00:51 กลับมาดูกลับมาลงรายละเอียด เพื่อได้ประโยชน์สูงสุด

00:00:5100:00:54 ส่วนท่านที่พร้อมแล้ว เราไปพร้อมๆ กัน

00:00:5500:00:58 วิธีการเลือกนมถั่วเหลือง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

00:00:5800:01:01 6 อย่าง มีอะไรบ้าง เดี๋ยวเราไปดูกัน

00:01:0100:01:04 แล้วก็ต้องบอกว่าสำหรับนมถั่วเหลืองแล้ว

00:01:0400:01:09 เป็นนมที่เขาเรียกว่าเราพบเห็นได้บ่อย

00:01:0900:01:14 แล้วก็มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ตามห้าง ตามร้านสะดวกซื้อเยอะแยะ

00:01:1400:01:16 ถามว่านมถั่วเหลืองเหมาะกับใคร

00:01:1600:01:19 ต้องบอกว่าจริงๆ ก็กินได้ทุกเพศทุกวัย

00:01:1900:01:25 แต่จะเหมาะมากๆ กับกลุ่มผู้ที่แพ้แลคโตสในนมวัว

00:01:2500:01:31 น้ำตาลแลคโตสในนมวัว คนไทยหรือคนเอเซียมีโอกาสแพ้ได้สูง

00:01:3100:01:36 มีบางรายงานพบว่าแพ้ถึง 50% คือ 100 คน แพ้ 50 คน

00:01:3600:01:41 ให้ท่านลองสังเกตดูว่า ถ้าท่านทานนมวัวดื่มนมวัวแล้วมีท้องเสีย

00:01:4100:01:43 มีโอกาสแพ้แลคโตสสูงมากๆ

00:01:4300:01:48 และจะได้ประโยชน์จากนมที่ดื่มเข้าไปลดลงอย่างมากเลย

00:01:4800:01:53 แบบนี้อาจจะต้องเปลี่ยนมาดื่มนมถั่วเหลืองแทน

00:01:5300:01:56 รวมทั้งผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่ดื่มนมวัว

00:01:5600:01:59 นมถั่วเหลืองก็จะเป็นแหล่งโปรตีน แหล่งวิตามิน

00:01:5900:02:02 แหล่งแคลเซียมที่ดีมากๆ อีกเช่นกัน

00:02:0200:02:05 คราวนี้เราจึงต้องมีวิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้เหมาะสม

00:02:0500:02:07 ให้ได้ประโยชน์มากที่สุด มาดูกัน

00:02:0700:02:13 ข้อแรกก็คือให้ดูที่หน้ากล่องของนมถั่วเหลือง

00:02:1300:02:18 ว่าเขาเขียนว่ายังไงบ้าง เช่น น้ำตาลน้อย น้ำตาลปกติ

00:02:1900:02:23 หวานน้อย ไม่ใส่น้ำตาล เสริมแคลเซียมไหม

00:02:2300:02:26 เสริมวิตามินไหม มีแร่ธาตุอะไรไหม

00:02:2600:02:30 แบบนี้เป็นการสกรีนช่วงแรกๆ ก่อนเลยว่า

00:02:3000:02:34 ถ้าเป็นน้ำตาลปกติ โดยส่วนตัวผมไม่ค่อยแนะนำ

00:02:3500:02:37 ถ้าเป็นน้ำตาลน้อย เราจะไม่ติดหวาน

00:02:3700:02:42 เวลาเราทานไป อินซูลินเราจะไม่พุ่งขึ้นสูงและลงเร็ว

00:02:4200:02:46 เพราะว่าน้ำตาลสูง ความหวานมันสูง แบบนี้จะทำให้อ้วนง่าย

00:02:4600:02:51 เพราะฉะนั้นถ้าเราเลือกน้ำตาลน้อยได้หรือหวานน้อยได้จะดีมากๆ

00:02:5100:02:54 และถ้าเกิดมีเสริมแคลเซียมมากเข้าไปอีกจะยิ่งดีมากๆ

00:02:5400:02:59 โดยเฉพาะผู้ที่อายุเริ่มเยอะ 40-50 ปี

00:02:5900:03:02 ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนต้องมีแคลเซียมเสริม

00:03:0200:03:05 การกินอาหารปกติไม่เพียงพอต้องเสริมจากนมบ้าง

00:03:0500:03:09 เสริมจากปลาตัวเล็กบ้าง กุ้งฝอยบ้าง ปูตัวเล็กบ้าง

00:03:0900:03:14 ก็ต้องเสริมกันไป เพราะฉะนั้นข้อแรกคือดูที่หน้ากล่องว่า

00:03:1400:03:17 มีอะไร เขียนอะไร อย่างไรบ้าง

00:03:1700:03:23 มาต่อกันที่เทคนิคข้อที่ 2 ดูจำนวนหน่วยบริโภค

00:03:2300:03:26 อันนี้เป็นอยู่ที่หลังกล่อง จะอยู่ในกรอบสี่เหลี่ยม

00:03:2600:03:29 ดูว่ากล่องนี้มีกี่หน่วยบริโภค

00:03:2900:03:32 อันนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมแคลอรี่อยู่

00:03:3200:03:40 บางครั้งเขาเขียนบอกว่า 1 หน่วยบริโภคมี 100 kcal

00:03:4000:03:46 กล่องนี้มี 2 หน่วยบริโภค แปลว่ากล่องนี้มี 200 kcal

00:03:4600:03:51 บางท่านเห็นแค่ 100 kcal นึกว่ามันแค่ 100 kcal เอง กินได้เยอะเลย

00:03:5100:03:54 แต่ไม่ใช่ จริงๆ แล้ว 200 kcal

00:03:5400:03:59 บางกล่อง 4 หน่วยบริโภค แปลว่าเป็น 400 kcal

00:03:5900:04:04 เพราะฉะนั้นดูให้ดีๆ ว่าเขาเขียนว่ากี่หน่วยบริโภค

00:04:0400:04:07 อันนี้สำคัญมากๆ สำคัญมากๆ

00:04:0700:04:12 รวมทั้งว่าในนั้นมันมีอะไรบ้าง ข้างหลังฉลากจะมีเขียนหมด

00:04:1200:04:18 มีแคลเซียม มีวิตามินมีนู่นมีนี่ น้ำตาลเท่าไหร่ ก็ต้องดูให้หมด

00:04:1800:04:21 นี่คือเทคนิคข้อที่ 2 นั่นเอง

00:04:2100:04:24 มาดูเทคนิคข้อที่ 3 กันบ้าง อันนี้สำคัญมากๆ

00:04:2400:04:31 ข้อนี้ต้องตั้งใจฟังเลย นั่นก็คือดูปริมาณโปรตีนว่าได้เท่าไหร่

00:04:3100:04:36 ต้องบอกว่าโดยส่วนใหญ่แล้วเรามักจะกินโปรตีนไม่ถึง

00:04:3600:04:39 หมายความว่าโดยปกติแล้วผู้ชาย

00:04:3900:04:43 เฉลี่ยแล้วกัน เอาเป็นผู้ชายประมาณ 1.5 กรัมต่อกิโล

00:04:4300:04:49 ผู้หญิงก็สัก 1.2 ก็ได้ 1.2 กรัมต่อกิโล เฉลี่ยประมาณ 1.2-1.5

00:04:4900:04:54 แปลว่าวันนึงถ้าท่านหนัก 70 กิโล ก็ต้องทานตั้งเท่าไหร่

00:04:5400:04:58 ประมาณ 100 กรัม เป็นอย่างต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

00:04:5800:05:02 ซึ่งเยอะมากๆ เลย 100 กรัม ก็ประมาณ อกไก่ 5 ชิ้น

00:05:0200:05:06 เรามักจะทานไม่ถึง เพราะฉะนั้นต้องทานอย่างอื่นเพิ่มเติมไปด้วย

00:05:0600:05:10 นมก็เป็นส่วนที่มีโปรตีนสูงพอสมควรเลย

00:05:1000:05:15 เพราะฉะนั้นเราควรจะเลือกนมถั่วเหลืองที่มีโปรตีนค่อนข้างสูง

00:05:1500:05:18 และจำนวนโปรตีนที่แนะนำเลยก็คือว่า

00:05:1800:05:26 ให้สูงมากกว่า 6 กรัม ต่อ 1 กระป๋อง/กล่อง

00:05:2600:05:30 อันนี้ก็จะเป็นปริมาณโปรตีนที่ไม่น้อยจนเกินไป

00:05:3000:05:34 ในนมถั่วเหลือง 1 กล่อง นั่นเอง อันนี้แนะนำ

00:05:3400:05:41 มาต่อกันที่ข้อที่ 4 ให้ดูปริมาณน้ำตาลอย่างเคร่งครัดเลยว่า

00:05:4100:05:46 น้ำตาลในกล่องนึงมีกี่กรัม

00:05:4600:05:53 ต้องบอกว่าโดยปกติเราไม่แนะนำให้ท่านทานน้ำตาลเกินวันละ 6 ช้อนชา

00:05:5300:05:58 ช้อนชาหนึ่งประมาณ 5 กรัม 6 ช้อนชา ก็แปลว่า 30 กรัมนั่นเอง

00:05:5800:06:04 ถ้าสมมุติว่าในนมถั่วเหลืองกล่องหนึ่งมันมีตั้ง 10 กรัม

00:06:0400:06:09 แปลว่าเราเหลือที่ให้กินน้ำตาลอีกแค่ 20 กรัม หรือ 4 ช้อนชา

00:06:0900:06:13 เพราะฉะนั้นถ้าเราเลือกที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่ใส่น้ำตาล

00:06:1300:06:16 เราก็สามารถที่จะแอบไปกินขนมเล็กน้อยได้

00:06:1600:06:19 หรือว่าอาหารที่เติมความหวานอย่างอื่นได้

00:06:1900:06:23 อันนี้ก็ต้องปรับเปลี่ยนไปตามความชอบ ตามความถนัดของแต่ละคน

00:06:2300:06:26 แต่แนะนำว่าน้ำตาลน้อยๆ จะดีมากกว่า

00:06:2600:06:29 อย่างน้อยให้เลือกที่หน้ากล่องเขียนว่า

00:06:2900:06:33 น้ำตาลน้อย น้ำตาลครึ่งเดียวหรือไม่ใส่น้ำตาล

00:06:3300:06:36 อันนี้แนะนำจริงๆ สำหรับขนมถั่วเหลือง

00:06:3600:06:40 มาต่อกันที่ข้อที่ 5 ที่เป็นเทคนิคก็คือ

00:06:4000:06:45 ให้ดูปริมาณไขมันและชนิดของไขมันให้ดี

00:06:4500:06:50 ไขมันมันมีหลายอย่าง ไขมันที่นิสัยไม่ดีที่สุดเรียกว่าทรานส์แฟต

00:06:5000:06:55 ลองลงมาก็เป็นไขมันอิ่มตัว แล้วต่อมาคือคอเลสเตอรอล

00:06:5500:06:57 ถ้า 3 ตัวนี้น้อยแปลว่าดี

00:06:5700:07:03 และไขมันตัวที่เขียนว่าไขมันไม่อิ่มตัว อันนี้เยอะจะดี

00:07:0300:07:07 ทรานส์แฟตมักจะไม่มีอยู่ในพวกนมถั่วเหลืองอยู่แล้ว

00:07:0700:07:09 มักจะอยู่ในพวกขนมกรุบกรอบอะไรพวกนี้

00:07:0900:07:13 หรือว่าพวกอาหารที่แบบเป็นอาหารขยะ

00:07:1400:07:18 นมถั่วเหลืองมักจะมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี

00:07:1800:07:20 แต่ถ้านมถั่วเหลืองอันไหน

00:07:2000:07:25 มีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่สูงมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว

00:07:2500:07:27 แบบนี้ผมไม่แนะนำ

00:07:2700:07:34 แนะนำให้ดื่มนมถั่วเหลืองที่มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าไขมันอิ่มตัว

00:07:3400:07:37 แบบนี้คอเลสตอเรอลในเลือดของท่านก็จะลดลง

00:07:3700:07:39 LDL หรือไขมันไม่ดีของท่านก็จะลดลง

00:07:3900:07:43 HDL ก็คือไขมันดีในร่างกายของท่านก็จะเพิ่มขึ้น

00:07:4300:07:46 ทำให้ความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจขาดเลือด

00:07:4600:07:52 หรือเป็นโรคเส้นเลือดสมองตีบตันแตกลดลงอย่างมากนั่นเอง

00:07:5200:07:55 มาต่อกันที่ข้อที่ 6 เทคนิคก็คือ

00:07:5500:08:01 ดูแร่ธาตุต่างๆ ในนมถั่วเหลืองดูว่าเราต้องการอะไรและเขามีอะไร

00:08:0200:08:08 เดี๋ยวนี้นมถั่วเหลืองมีการใส่แร่ธาตุที่จำเป็นต่างๆ มากเลย

00:08:0800:08:13 ซึ่งแร่ธาตุที่ผมแนะนำเลยคืออยากให้เลือกตัวที่เสริมแคลเซียม

00:08:1300:08:17 เพราะว่าแคลเซียมที่เราได้รับจากอาหารต่อวันมักจะไม่เพียงพอ

00:08:1700:08:20 โดยเฉพาะเมื่อเรามีอายุมากขึ้นเรื่อยๆ

00:08:2000:08:24 วันหนึ่งถ้าเกิดเราอายุเกิน 50 ปี

00:08:2400:08:28 ต้องการแคลเซียมประมาณ 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน

00:08:2800:08:35 อันนี้ก็ถือว่าเป็นสิ่งที่เราต้องการ เราก็ต้องไปดูว่าในนมมีเท่าไหร่

00:08:3500:08:37 ในนู่นมันมีเท่าไหร่ในนี่มันมีเท่าไหร่ เราได้พอหรือเปล่า

00:08:3700:08:40 เพราะว่าเราจะได้กระดูกไม่พรุน

00:08:4000:08:45 บางครั้งก็จะเขียนเป็นเปอร์เซ็นต์ เช่น แคลเซียม 50%

00:08:4500:08:50 แปลว่าท่านดื่มกล่องนี้ ก็จะได้ 50% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

00:08:5000:08:54 ดื่ม 2 กล่องก็เพียงพอ อะไรประมาณนี้นั่นเอง

00:08:5400:08:58 นี่คือ 6 เทคนิค คร่าวๆ ที่จะช่วยให้ท่านเลือกนมถั่วเหลือง

00:08:5800:09:01 ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

00:09:0100:09:05 คราวนี้ผมขออนุญาตสรุป

00:09:0500:09:10 6 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด

00:09:1000:09:16 นมถั่วเหลืองเป็นอะไรที่มีประโยชน์มากๆ แล้วก็หลายๆ ท่านก็ทานทุกวัน

00:09:1600:09:19 เพราะฉะนั้นเราต้องเลือกให้มีประโยชน์สูงสุด

00:09:1900:09:22 ถามว่าเทคนิคมีอะไรบ้าง ข้อแรกเลย

00:09:2200:09:26 ดูข้อความหน้ากล่องว่าเขาเขียนว่าอะไร

00:09:2600:09:30 น้ำตาลน้อยไหม หวานน้อยไหม เสริมแคลเซียมหรือเปล่า

00:09:3000:09:35 มีวิตามินอะไรเสริมบ้าง วิตามินบีเสริมไหม มีวิตามินซีเสริมไหม

00:09:3500:09:40 มีอะไรบ้างที่เราต้องการหรือเราขาด เราทานจากอย่างอื่นได้น้อย

00:09:4000:09:43 เรามาเอาเสริมจากตัวนี้ได้ นี่ก็คือเทคนิคข้อแรก

00:09:4300:09:48 เทคนิคเขาที่ 2 ดูจำนวนหน่วยบริโภคให้ดี

00:09:4800:09:52 บางท่านคุมน้ำหนักเป็นอย่างดี ดูว่าจะต้องใช้กี่แคลอรี่

00:09:5200:09:55 แต่ดูจำนวนหน่วยบริโภคผิด

00:09:5500:10:01 ในกล่องๆ นึง ถ้าเขาเขียนว่า 1 หน่วยบริโภคได้ 100 kcal

00:10:0100:10:06 แล้วเขียนว่า 1 กล่อง มี 2 หน่วยบริโภค แปลว่ากล่องนี้ 200 kcal

00:10:0700:10:11 เพราะฉะนั้นท่านดื่มทั้งกล่อง แปลว่าได้ 200

00:10:1100:10:15 บางคนไปดูแค่ 100 kcal แบบนี้นึกว่าแคลอรี่น้อย

00:10:1500:10:18 กินเยอะก็ทำให้อ้วนได้

00:10:1800:10:20 พวกสารอาหารต่างๆ เราก็คำนวณผิด

00:10:2000:10:23 เพราะฉะนั้นต้องดูให้ดีๆ ว่า ในกล่องนึงมันมีกี่หน่วยบริโภค

00:10:2300:10:28 บางอันก็ 1 หน่วยบริโภค 2 หน่วยบริโภค 4 หน่วยบริโภคป 6 หน่วยบริโภค

00:10:2800:10:31 ก็ต้องดูให้ดีให้เหมาะให้สม

00:10:3100:10:36 มาต่อกันที่ข้อที่ 3 อันนี้สำคัญมากๆ ดูปริมาณโปรตีน

00:10:3600:10:39 โปรตีนโดยส่วนใหญ่จะกินกันไม่ค่อยถึง

00:10:3900:10:42 ทำให้กล้ามเนื้อเราน้อยลง ฟีบลง

00:10:4200:10:46 ถึงออกกำลังกายก็ไม่มีกล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น การเผาผลาญก็แย่ลง

00:10:4600:10:49 เพราะฉะนั้นโปรตีนที่แนะนำในนมถั่วเหลือง

00:10:4900:10:56 คือมากกว่า 6 กรัม ใน 1 กล่อง น้อยกว่านี้ไปทานยี่ห้ออื่นดีกว่า

00:10:5600:11:00 มาต่อกันที่ข้อที่ 4 ดูปริมาณน้ำตาล

00:11:0000:11:06 ต้องบอกมีคำว่าน้ำตาลต่อวัน เราแนะนำว่าไม่ควรทานเกิน 6 ช้อนชา

00:11:0600:11:12 6 ช้อนชา ช้อนชาหนึ่งประมาณ 5 กรัม 6 ช้อนชาก็ 30 กรัมต่อวัน

00:11:1200:11:18 เพราะฉะนั้นถ้าในนมกล่องนึงมี 10 กรัม ก็เหลือ 20 กรัมและ

00:11:1800:11:22 เพราะฉะนั้นถ้านมนั้นมีน้ำตาลมีแค่ 5 กรัม

00:11:2200:11:24 แปลว่ามันก็สามารถทานอย่างอื่นได้อีกเยอะแยะเลย

00:11:2400:11:29 ก็จะทำให้สุขภาพเราดี แล้วก็เราทานหวานไม่มากเกินไป

00:11:2900:11:32 โอกาสเป็นเบาหวานก็ต่ำลงมากๆ

00:11:3200:11:36 มาต่อกันที่ข้อที่ 5 ดูปริมาณไขมันและชนิดไขมัน

00:11:3700:11:39 ก็ดูให้ดีเลยว่ามีไขมันชนิดไหน

00:11:3900:11:42 ปกตินมถั่วเหลืองมักจะมีไขมันไม่อิ่มตัว

00:11:4200:11:46 หรือเรียกว่าเป็นไขมันชนิดดีสูงอยู่แล้ว

00:11:4700:11:49 แต่เมื่อไหร่ก็ตามนมที่ท่านหยิบมาดู

00:11:4900:11:54 มีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าไขมันไม่อิ่มตัวแบบนี้ไม่เอา

00:11:5400:12:01 ไปเลือกยี่ห้อที่เขียนว่าปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงแบบนี้ดีกว่าเยอะๆ

00:12:0100:12:03 อันนี้ก็จะทำให้โรคหลอดเลือดหัวใจ

00:12:0300:12:08 หรือโรคหลอดเลือดสมองอุดตันลดลงอย่างมากๆ ได้ประโยชน์สุดๆ

00:12:0900:12:13 แล้วมาต่อกันที่ข้อที่ 6 ข้อสุดท้ายคือให้ดูแร่ธาตุต่างๆ

00:12:1300:12:20 ที่เขียนอยู่เขียนหลังกล่องว่ามีอะไร มีปริมาณเท่าไหร่

00:12:2000:12:23 ที่ผมอยากจะเน้นเลยก็คือเรื่องของแคลเซียม

00:12:2300:12:29 เพราะว่าเราได้แคลเซียมจากการทานอาหารบางทีมันไม่พอ

00:12:2900:12:34 เราก็ต้องหามาจากนมบ้าง หามาจากอาหารต่างๆ บ้าง

00:12:3400:12:38 ตัวนมถ้าเราเสริมแคลเซียมได้ก็จะดีมากๆ เลย

00:12:3800:12:40 บางคนเขาก็บอกว่าเพิ่มแคลเซียมเป็นพิเศษ

00:12:4000:12:43 เราก็อาจจะเลือกยี่ห้อนี้

00:12:4300:12:47 บางครั้งแคลเซียมจะไม่เขียนว่ามีกี่มิลลิกรัม

00:12:4700:12:50 โดยเฉลี่ยปกติท่านอายุเกิน 50 ขึ้นไป

00:12:5000:12:53 ต้องการประมาณวันละ 1,200 มิลลิกรัม

00:12:5300:12:55 ในกล่องบางครั้งเขาไม่เขียน เขาจะเขียนเป็นเปอร์เซ็นต์

00:12:5500:13:00 เช่น แคลเซียม 50% แปลว่าในกล่องนี้

00:13:0100:13:05 สามารถทดแทนแคลเซียมได้ 50% ที่ท่านต้องการต่อวัน

00:13:0500:13:10 ถ้าท่านดื่ม 2 กล่อง ก็เพียงพอต่อแคลเซียมที่ท่านต้องการต่อวัน

00:13:1000:13:13 นี่คือเทคนิคการดูชนิดหนึ่งนั่นเอง

00:13:1300:13:17 และนี่ก็คือ 6 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด

00:13:1700:13:19 ก่อนไปอย่าลืมกด Like กด Share

00:13:1900:13:22 กด Subscribe และกดกระดิ่ง สวัสดีครับ