- คำถาม:
- การปรุงผักมีเมือกแบบไหนที่ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดีที่สุด?
- คำตอบ:
- การปรุงผักมีเมือกในน้ำ เช่น ต้ม ลวก หรือทำแกง จะช่วยให้เมือกเกิดขึ้นได้เต็มที่ เพราะต้องสัมผัสกับน้ำ ในขณะที่การปิ้งหรือย่างอาจทำให้น้ำแห้งไป ทำให้เมือกลดลง
ผักมีเมือก สุดยอดผักช่วยเสริมการระบาย ลดอาการท้องผูก | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:45มันยังอยู่ดีเนี่ยกระบวนการที่จะมาปรุง
00:08:48อาหารประกอบอาหารเนี่ยเ่าอย่างแบบมาล่าก็
00:08:51เอาไปปิ้งปิงจนมัน
00:08:54เหี่ยวก็มีผลเห็นมั้ยเพราะว่ามันปิ้งไง
00:08:57มันไม่มีน้ำพวกเมันอละายอือๆงั้นแล้ว
00:09:02เนี่ยถ้าเรากินปิ้งโอหกระเจี๊ยบเขียววเรา
00:09:05ก็ต้องมากินกินน้ำตามค่ะกินน้ำจากอาหาร
00:09:08แต่ถ้าเราไปอยู่ในในแกงค่ะอ่าในต้มออมัน
00:09:15ก็มีน้ำอยู่แล้วตัวมันสัมผัสกับน้ำอยู่
00:09:17แล้วก็ซดน้ำได้อะไรใช่ซดน้ำได้หรือถ้าเรา