- คำถาม:
- การทอดอาหารนานๆ มีผลต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- การทอดอาหารนานๆ โดยเฉพาะในน้ำมันท่วมหรือ Deep frying จะทำให้น้ำมันเปลี่ยนแปลงเป็นสารพิษที่ระเหยออกมาได้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็ง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
Healthy Friday [by Mahidol] อาหารรักษ์...หัวใจ (1/2) แซลมอนนึ่งมะนาว และ ผัก5สี กับน้ำสลัดสุขภาพ
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:16นะคะพวกนี้จะอันตรายมากคือความร้ายกาจมัน
00:04:20จะอยู่ที่ว่าเวลาเราเอ่อใช้เวลาในการทอด
00:04:22นานน่ะพวกเก็คือใช้น้ำมันก็เยอะอันที่ 1
00:04:26ใช่มั้ยคะอันที่ 2 ใช้ความร้อนก็เยอะแล้ว
00:04:29อันที่ 3 ใช้เวลาก็นานด้วยนะคะเพราะ
00:04:32ฉะนั้นเนี่ยมันก็เลยจะทำให้น้ำมันเนี่ย
00:04:34มันพอมันร้อนมันก็จะเกิดควันแล้วก็
00:04:37เปลี่ยนเปลี่ยนร่างมันแปลงร่างได้นะคะมัน
00:04:41ก็จะมันก็แปลงร่างเป็นสารพิษตัวที่มัน
00:04:44ระเหยเข้ามาเนี่ยค่ะมันก็จะเป็นสารพิษที่
00:04:48ก่อมะเร็งด้วยงั้นเมนูสำหรับคนที่ใส่ใจ
00:04:51เรื่องสุขภาพคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันใน
00:04:53เลือดสูงคอเลสเตอรอลเนี่ยจะต้องเป็นอาหาร