- คำถาม:
- การชิมอาหารก่อนปรุงมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- การชิมอาหารก่อนปรุงช่วยให้เราประเมินรสชาติได้ก่อนที่จะเพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ซึ่งช่วยลดปริมาณโซเดียมที่รับประทานเข้าไป เพราะหากไม่ชิมก่อน อาจปรุงเพิ่มจนเค็มเกินไป แล้วเมื่อกินแล้วก็ต้องรับประทานเกลือมากเกินความจำเป็น ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหัวใจ
Single Being EP.173 12 Tiny Habits ปรับนิด ก็ฟิตขึ้นได้
จากช่อง:Single Being PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:10ก๋วยเตี๋ยวค่ะคือชิมก่อนปรุงค่ะคือปัญหา
00:04:14อย่างนึงของสุขภาพคนไทยเนี่ยนะคะก็คือพบ
00:04:17ว่าเราอ่ะทานเกลือโซเดียมเนาะกันค่อนข้าง
00:04:20สูงคือมีการสำรวจค่ะเพบว่าคนไทยในอายุ
00:04:23ช่วง 18 -29 ปีคือคนวัยทำงานเนี่ยมีการ
00:04:25ทานเกลือสูงถึงเฉลี่ย 3797 มิลลิกรัมต่อ
00:04:30วันนะคะซึ่งมันมากกว่าปริมาณที่แนะนำโดย
00:04:33ทั่วไปหรือที่องค์การอนามัยโลกแนะนำเนี่ย
00:04:35เกือบ 2 เท่านะคะซึ่งการที่เราทานเกลือน
00:04:37โซเดียมสูงๆนะมันก็จะนำมาสู่โรคไม่ว่าจะ
00:04:40เป็นความดันโลหิตสูงโรคไตโรคหลัดเลือดหัว
00:04:42ใจโรคหลัดเลือดสมองนะคะดังนั้นบางทีเนี่ย
00:04:46เวลาสั่งนะคือหมอก็มักจะสั่งว่าแบบไม่ใส่
00:04:48ชูรสหวานน้อยเค็มน้อยนะคะแล้วหมอก็จะชิม
00:04:52ก่อนทีนึงถ้ามันโอเคะก็ทานนะคะแต่ถ้าไม่
00:04:55โอเคก็ปรุงได้แต่ว่าการที่เราแบบสั่งก่อน
00:04:58ว่าเออหวานน้อยเขมน้อยไม่ใส่ชูรสแล้วเรา
00:05:00ชิมก่อนปรุงเนี่ยหมอว่ามันเซฟเราได้มาก
00:05:02เลยเพราะบางทีเนี่ยถ้าเราไม่ได้สั่งแม่คะ
00:05:05ปรุงมามันค่อนข้างรสเข้มข้นแล้วเราก็ปรุง
00:05:08ต่อไปอีกแล้วพอมากินอีกทีอุ๊ยมันก็เค็มไป
00:05:10นะแต่มันก็เสียดายจะทิ้งก็ไม่ได้ก็เลยทำ
00:05:12ให้เราเอาจจะต้องรับประทานเกลือโซเดียม
00:05:14มากเกินความจำเป็นนอกจากการชิมก่อนปรุง
00:05:17หรือการสั่งให้แบบหวานน้อยเค็มน้อยแล้ว
00:05:19เนี่ยปัจจุบันก็มีนวัตกรรมเหมือนกันนะคะ