- คำถาม:
- กลูเตนคืออะไร และอยู่ในอาหารประเภทไหนบ้าง?
- คำตอบ:
- กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในธัญพืช โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวลาย และข้าวบาเล่ ซึ่งมักเป็นส่วนประกอบหลักในแป้งสาลีและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ เช่น ขนมปัง พิซซ่า และเส้นพาสต้า
"กลูเตน" อันตรายต่อร่างกายเราหรือไม่?
จากช่อง:MCOT News FM 100.5
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:10ต้นค่ะค่ะได้ค่ะเอ่อที่เรารู้จักกันเรียก
00:00:14กันว่ากลูเตนเนี่ยจริงๆมันเป็นเอ่อเขาค
00:00:17เรียกว่าเป็นโปรตีนชนิดนึงนะคะที่สามารถ
00:00:20พบได้ในธัญพืชแต่ว่าก็ไม่ได้หมายความว่า
00:00:23ธัญพืชทุกชนิดเนี่ยจะมีตัวกลูเตนเป็นส่วน
00:00:27ประกอบซึ่งที่เราจะเค้าเรียกว่าเห็นกัน
00:00:30บ่อยๆว่ากลูเตนเนี่ยเป็นส่วนประกอบเอ้ย
00:00:33เป็นส่วนนึงในธัญพืชเนี่ยก็คือจะเป็น
00:00:35ธัญพืชที่เป็นพวกข้าวสาลีข้าวลายหรือว่า
00:00:39ข้าวบาเล่อ่ะค่ะที่จะมีกลูเตนเยอะๆค่ะอื