อาหารแบบ DASH Diet มีข้อแนะนำอย่างไรบ้าง

แนวทางการกินอาหารบำบัด โรคความดันโลหิตสูง “DASH Diet” | HIGHLIGHT - Food Choice | EP.3

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:02อีกทีนี้ถ้าเกิดความดันสูงแล้วทำยังไงอ่ะ
00:00:0200:00:05เราต้องดูก่อนว่าข้อแรกมันสูงเพราะว่ามัน
00:00:0500:00:08มีสาเหตุอื่นๆหรือเปล่าเช่นเหมือนมันที่
00:00:0800:00:10บอกเมื่อกี้ค่ะในเด็กหรือว่าคนที่อายุ
00:00:1000:00:13น้อยไม่ควรจะมีความดันสูงเนาะถ้าเมื่อ
00:00:1300:00:15ไหร่มีความดันสูงให้ไปหาสาเหตุกันถ้าเจอ
00:00:1500:00:19สาเหตุเราจะได้ไปรักษานะคะฉันมีงอกกัน
00:00:1900:00:21อย่างเช่นฮอร์โมนมาอย่างผิดปกติอย่าง
00:00:2100:00:25เงี้ยเรารักษาแล้วจะได้หายนะคะหรือว่าสอง
00:00:2500:00:28จะมีอีกอันหนึ่งที่เราเจอกันบ่อยๆก็คือคน
00:00:2800:00:31อ้วนใช่ไหมคะคนอ้วนไม่จำเป็นนะคะที่จะ
00:00:3100:00:34ต้องมีความดันสูงแต่ถ้าคนอ้วนมีความดัน
00:00:3400:00:38สูงให้ถามต่อเลยนอนกรนหรือเปล่านอนกรนนอน
00:00:3800:00:41หลับไม่สนิทตอนเช้าตื่นมาไม่สดชื่นบ่ายๆ
00:00:4100:00:44เริ่มง่วงนอนอันนี้ให้ระวังค่ะเขาจะได้
00:00:4400:00:47ว่ามีภาวะที่เรียกว่าหยุดหายใจขณะหลับอัน
00:00:4700:00:50นี้ก็ควรจะไปพบแพทย์นะคะไปตรวจเพราะบาง
00:00:5000:00:51รายอาจจะจำเป็นต้องใช้เครื่องช่วยหายใจ
00:00:5100:00:56รักษาแล้วความดันจะได้ดีขึ้นนะคะถ้าสมมติ
00:00:5600:00:58ว่าไม่มีอะไรเลยอันนี้เราก็จะต้องมาดูละ
00:00:5800:01:02ว่าจะรักษาร้านร้านเนี้ยอันแรกจากการใช้
00:01:0200:01:05ยาอันนี้ตรงไปตรงมาถ้าไม่อยากใช้ยาทำยัง
00:01:0500:01:07ไงได้บ้างดูซิว่าอะไรที่ทำให้ความดันสูง
00:01:0700:01:10เราไปลดกันพฤติกรรมค่ะการสูบบุหรี่การ
00:01:1000:01:13ดื่มเหล้านอนไม่หลับเครียดอันนี้ควรจะ
00:01:1300:01:16ต้องไปจัดการการออกกำลังกายก็จะไปทำให้
00:01:1600:01:19ความดันหรือว่าเส้นเลือดเราเนี่ยขยายตัว
00:01:1900:01:22ได้ดีขึ้นนะคะยืดหยุ่นดีขึ้นก็จะทำให้
00:01:2200:01:25ความดันลดลงสุดท้ายเราก็จะมาคุยกันที่
00:01:2500:01:27เรื่องของอาหารไว้มันจะมีอาหารอะไรนะที่
00:01:2700:01:30จะทำให้ความดันลดลงหรืออาหารอะไรที่ทำให้
00:01:3000:01:32คนนั้นสูงขึ้นและเราควรจะหลีกหรือยังถ้า
00:01:3200:01:35เกิดสมมติว่าใครที่จะไปอ่านก็จะได้ยินคำ
00:01:3500:01:38ว่า Dash Diet นะคะตัวดีดอกตัวเองแล้วก็
00:01:3800:01:42ตัว S สิงคโปร์ตัว H ฮ่องกง Dash Diet
00:01:4200:01:44does zyrtec ย่อมาจากอะไรย่อมาจากคำว่า
00:01:4400:01:46ไดเอททัพ Post to Stop ไฮเปอร์เทนชั่น
00:01:4600:01:49พรุ่งนี้ได้หรือว่ามันจะเป็นกลุ่มของ
00:01:4900:01:52อาหารที่จะไปทำให้ความดันสูงเนี่ยมันลดลง
00:01:5200:01:55เรือไปยับยั้งการเกิดความดันสูงในแนวทาง
00:01:5500:01:57ของ Dash Diet นะคะแล้วก็รวบรวมมาเป็น
00:01:5700:02:00ประมาณ 8 ข้อเนาะแล้วเดี๋ยวเราจะไล่แต่ละ
00:02:0000:02:02ข้อเพื่อจะให้เข้าใจว่าคอนเซ็ปต์หรือว่า
00:02:0200:02:04วิธีการในการที่จะเลือกอาหารที่เป็น
00:02:0500:02:07ลักษณะที่เราเป็นแนวของ Dash Diet อย่าง
00:02:0700:02:10คืออะไรนะคะอันแรกเลยเนี่ยก็จะเน้นพวกของ
00:02:1000:02:13ผักและก็ผลไม้โดยทั่วไปนะคะเวลาที่เราจัด
00:02:1300:02:15อาหารเนี่ยเราจะบอกว่าส่วนที่มันเป็นข้าว
00:02:1500:02:17แป้งจะเป็นส่วนที่เป็นส่วนหลักและสำคัญ
00:02:1700:02:21แต่ถ้าเกิดว่าเป็นกลุ่มของแดสเนี่ยจะเป็น
00:02:2100:02:24กลุ่มที่เป็นพวกผักและก็ผลไม้มาเกาะในที่
00:02:2400:02:26นี่ผักต้องมากกว่าผลไม้หน่อยนึงนะคะไม่
00:02:2600:02:29งั้นเดี๋ยวก็จะมีน้ำตาลเยอะไปอีกนะอ่าใน
00:02:2900:02:31ส่วนของผักและผลไม้ความสำคัญก็คือเค้าจะ
00:02:3100:02:34มีพวกของร่าถ้าโดยเฉพาะโปแตสเซียมนะคะไม่
00:02:3400:02:36มีเสี้ยมแล้วก็พวกวิตามินซึ่งอันนี้จะไป
00:02:3600:02:39ช่วยในเรื่องของการลดความดันเอาถามว่า
00:02:3900:02:41ปริมาณเท่าไหร่โดยทั่วไปประมาณ 4-5 ส่วน
00:02:4100:02:454-5 ส่วนเนี่ยในที่นี่คืออะไรอ่าถ้าเป็น
00:02:4500:02:48ผักนะคะก็จะเป็นขนาดเท่ากับบ้านแล้วจะเอา
00:02:4800:02:50กำปั้นเราเป็นหลักนะคะในกรณีของผักเนี่ย
00:02:5000:02:53ถ้าเป็นผักที่เป็นหัวก็ประมาณเท่ากำปั้น
00:02:5300:02:58ถ้าเป็นผักสุกก็จะประมาณเท่ากำปั้นแต่ถ้า
00:02:5800:03:01เป็นผักสดอาจจะต้องใช้สองมาปั้นหรือเปล่า
00:03:0100:03:04หาพ่อพักโสดเนี่ยเวลาที่กว่าจะมันสุก
00:03:0400:03:05เนี่ยมันก็จะเหี่ยวลงมันก็จะต้องลดลง
00:03:0500:03:09เพราะฉะนั้นถ้าวันนึงจะต้องกิน 4-5 ส่วน
00:03:0900:03:11เนี่ยมันจะต้องใช้ผักค่อนข้างเยอะนะคะใน
00:03:1100:03:14กรณีของ does เห็ดก็จะเน้นว่าจะต้องมีผัด
00:03:1400:03:17เยอะนิดนึงนะคะแล้วก็อันที่ 2 ค่ะในส่วน
00:03:1700:03:20ของพวกข้าวแป้งเนี่ยเขาก็จะเน้นว่าอาจจะ
00:03:2000:03:22ต้องมีพวกที่มันมีไฟเบอร์หรือว่ามีอาหาร
00:03:2200:03:25เยอะนะคะก็จะเปลี่ยนจากกลุ่มของข้าวแป้ง
00:03:2500:03:28ที่จะเป็นพวกของข้าวขัดสีให้กลายเป็นพวก
00:03:2800:03:31ธัญพืชหรือว่าเข้าไม่ขัดสีเช่นเป็น
00:03:3100:03:35โฮลเกรนเป็นพวกถั่วเป็นพวกส่วนแห้งอย่าง
00:03:3500:03:38นี้นะคะพวกนี้ก็จะมีไฟเบอร์แล้วก็มีพวก
00:03:3800:03:41ของวิตามินบางอย่างปนอยู่นะคะอันนี้ 3
00:03:4100:03:43ถามว่า S อย่างนั้นเนี่ยถ้าผักต้องการกิน
00:03:4300:03:46เยอะๆอย่างนี้ต้องการอ่านแล้วกินไม่ไหว
00:03:4600:03:49เขียวไม่ไหวจะเป็นน้ำผักน้ำผลไม้ได้บ้าง
00:03:4900:03:52ไหมอันนี้ก็พอได้นะคะแต่ว่าคำแนะนำคือนี้
00:03:5200:03:55ค่ะถ้าจะใช้เป็นน้ำผักเนี่ยแนะนำเป็นพวก
00:03:5500:03:58ผักใบไม่ใช่ผักหัวแล้วเวลาเราปะเนี่ยเรา
00:03:5800:04:01ต้องปั่นแบบไม่ได้แยกนี่คือโอกาสมันปวดลง
00:04:0100:04:04ไปด้วยอันนี้ก็จะพอได้นะคะแต่ถ้าเป็นไป
00:04:0400:04:06ได้แล้วก็อยากจะให้เป็นพวกของผักที่เป็น
00:04:0600:04:10ออปวัตถุดิบที่เป็นผักจริงๆร่วมด้วยนะคะ
00:04:1000:04:12ส่วนที่ถ้าเกิดยังไม่พอและอยากจะเสริมก็
00:04:1200:04:14อาจจะเป็นกลุ่มของตัวที่มันเป็นน้ำผักพอ
00:04:1400:04:19ได้ด้วยนะคะที่สำคัญไม่เติมน้ำตาลนะคะถ้า
00:04:1900:04:21เกิดจะไม่เติมน้ำตาลแล้วจะให้ช่วยทำยังไง
00:04:2100:04:24เราอาจจะเลือกผักกับผลไม้ที่เอามารวมกัน
00:04:2400:04:26เพื่อจะได้น้ำตาลจากผลไม้เวลาปั่นรสชาติ
00:04:2600:04:29จะได้ดีขึ้นนะคะทีนี่เวลาที่เราจะทำได้
00:04:2900:04:31ใช้ Edge ถามว่าเราทำไม่ได้ทุกวันเพราะ
00:04:3100:04:34อาหารส่วนใหญ่เนี้ยมันอาจจะต้องเตรียมเอง
00:04:3400:04:37ไปซื้อมาจะลำบากนิดนึงอะไรอย่างนี้นะคะ
00:04:3700:04:40แล้วก็อาจจะค่อยๆทำค่ะอาจจะเริ่มจากวัน
00:04:4000:04:42นี้แบบอาทิตย์นึงเราจะเริ่มสัก 1 หรือ 2
00:04:4200:04:44วันที่เราทำได้แล้วเราก็ค่อยๆเพิ่มขึ้นนะ
00:04:4400:04:48คะเพื่อจะทำให้เราสามารถที่จะปฏิบัติใน
00:04:4800:04:50ส่วนของได้เซ็ตได้มากขึ้นได้เรื่อยๆนะคะ
00:04:5000:04:53แล้วก็ทางในส่วนของเนื้อสัตว์นะคะเราก็จะ
00:04:5300:04:55เน้นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันนะฮะแล้วก็จะ
00:04:5500:04:58เน้นเป็นพวกของสัตว์ปีกหรือว่าพวกของซี
00:04:5800:05:01ฟู้ดอาหารทะเลปลาอะไรอย่างนะคะก็จะไม่
00:05:0100:05:03เน้นพวกของเนื้อแดงหรือว่าอาหารแปรรูปนะ
00:05:0300:05:06ฮะพวกนี้เนี่ยนอกเหนือจากว่าจะมีพวกของไข
00:05:0600:05:08มันอิ่มตัวแล้วเนี่ยมันก็จะยังมีโซเดียม
00:05:0800:05:11เยอะด้วยนะคะแล้วก็น้ำมันที่จะใช้ก็ให้
00:05:1100:05:14หลีกเลี่ยงพวกที่เป็นน้ำมันทานก็จะเป็น
00:05:1400:05:16พวกไขมันที่ว่าเอาไว้เป็นไข่เป็นก้อนอัน
00:05:1600:05:19นี้เรื่องนะคะเลือกเฉพาะกลุ่มที่มันเป็น
00:05:1900:05:22น้ำมันที่มันเป็นของเหลวน้ำมันมะกอกเนาะ
00:05:2200:05:25น้ำมันรำข้าวคาโนล่าน้ำมันถั่วเหลืองอะไร
00:05:2500:05:28อย่างเงี้ยได้หมดแล้วก็เลี้ยงผู้ที่เป็น
00:05:2800:05:32ผู้ Bakery ของทอดครีมผู้ที่มีเนยมีเอ่อ
00:05:3200:05:34วัตถุดิบที่จะเป็นพวกของไขมันทรานส์นอก
00:05:3400:05:36เหนือจากในส่วนที่จะเป็นน้ำมันที่ใช้แล้ว
00:05:3600:05:39เนี่ยพวกอาหารที่มีของผู้นี้เยอะๆก็ให้
00:05:3900:05:41เลี้ยงด้วยสุดท้ายค่ะก็คือจะต้องลดปริมาณ
00:05:4100:05:44ของโซเดียมนะคะโซเดียมในที่นี้ก็คือถ้า
00:05:4400:05:47เป็นพวกของเกลือก็คือกินไม่เกินวันละ 1
00:05:4700:05:50ช้อนชาถ้าเป็นผู้สีน้ำตาไม่เกิน 3 ช้อนชา
00:05:5000:05:54แล้วก็ควรจะต้องระวังเรื่องของโซเดียมแสง
00:05:5400:05:56เนี่ยอาหารนะคะหมายถึงอาหารที่อาจจะไม่
00:05:5600:06:00ได้เค็มแต่มีโซเดียมเช่นเป็นพวกของร้าน
00:06:0000:06:03อาหารหมักดองอาหารแปรรูปนะคะพวกของซีอิ๊ว
00:06:0300:06:06น้ำจิ้มพวกของเครื่องกลุ่มรถทั้งหลายนะคะ
00:06:0600:06:10แล้วก็พวกของเออเครื่องปรุงแต่งนะคะหรือ
00:06:1000:06:13ว่าสารปรุงแต่งที่มันจะทำให้พวกอาหารขึ้น
00:06:1300:06:16ฟูอาหารเก็บอยู่ได้นานสารกันบูดอะไรพวก
00:06:1600:06:18นี้ดังนั้นผู้ที่มันเป็นอาหารสำเร็จรูป
00:06:1800:06:20ทั้งหลายเนี่ยคุณจะต้องระมัดระวังด้วยนะ
00:06:2000:06:21คะ
00:06:2100:06:27พูดเฉยกินดีสุขภาพดีเลือกได้
00:06:2700:06:31ม.ค
00:06:3100:06:34