00:00:00 → 00:00:04มีโปรตีนจากพืชดีอย่างไรสวัสดีครับวันนี้
00:00:04 → 00:00:06คุณผมอ๋อแบงค์ good doctor นะครับในคลิป
00:00:06 → 00:00:09นี้มาแบงค์จะมาเล่าให้กับทุกคนฟังคำว่า
00:00:09 → 00:00:13การกินโปรตีนจากพืชเนี่ยดีอย่างไรน้องตัว
00:00:13 → 00:00:15เทียบกับการกินโปรตีนจากสัตว์แล้วเนี่ย
00:00:15 → 00:00:18อัตราการเสียชีวิตหรือการเกิดโรคเนี่ยอัน
00:00:18 → 00:00:21ไหนดีกว่ากันครับในคลิปนี้เรามาหาคำตอบ
00:00:21 → 00:00:24กันครับก็เลยหากใครไม่อยากพลาดคลิปดีๆนะ
00:00:24 → 00:00:26ครับอย่าลืมกด Add LINE at Food
00:00:26 → 00:00:29Doctor 1 เพิ่มเพื่อนเอาไว้นะครับเวลา
00:00:29 → 00:00:31ที่เหมาะแบบมีคลิปดีๆเนี่ยจะส่งตรงไปยัง
00:00:32 → 00:00:35มือถือของคุณได้เลยทันทีครับแบงค์นำงาน
00:00:35 → 00:00:38วิจัยนี้มาให้ทุกคนดูนะครับเขาถูกตีพิมพ์
00:00:38 → 00:00:40ในวารสารทางการแค่ชื่อว่าจะมานะครับเมื่อ
00:00:40 → 00:00:44ปีที่สองพัน 20 ที่ผ่านมาเท่านั้นเองครับ
00:00:44 → 00:00:48โดยงานวิจัยนี้เนี่ยศึกษาการกินโรตีนจาก
00:00:48 → 00:00:51พืชและโปรตีนจากสัตว์ครับแล้วมาดูว่า
00:00:51 → 00:00:54อัตราการเสียชีวิตของประชากรเนี่ยเป็น
00:00:54 → 00:00:57อย่างไรบ้างครับซึ่งเขารวบรวมประชากรมา
00:00:57 → 00:01:00ได้มากถึง 4 แสนกว่าหลายอีกต่อไปด้วยผู้
00:01:00 → 00:01:03ชายสองแสนสามหมื่นกว่าลายผู้หญิงแสนเจ็ด
00:01:03 → 00:01:06หมื่นกว่ารายนะครับผมโดยรวบรวมมา 16 ปี
00:01:06 → 00:01:10ด้วยกันครับตั้งแต่ปี 1995 จนถึงปี้
00:01:10 → 00:01:142011 ครับข้อมูลเนี่ยมาจากสถาบันสุขภาพ
00:01:14 → 00:01:17แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาครับซึ่งเขานะ
00:01:17 → 00:01:21ครับตัดคนที่เป็นโรคต่างๆทิ้งไปก่อนครับ
00:01:21 → 00:01:24เพื่อจะมาศึกษาว่าหลังจากที่ประชากรปกติ
00:01:24 → 00:01:28เนี่ยเขากินโปรตีนชนิดต่างๆเข้าไปครับจะ
00:01:28 → 00:01:31เกิดโรคอะไรมากยิ่งขึ้นครับโดยที่เขาตัด
00:01:31 → 00:01:33คนที่เป็นมะเร็งออกไปก่อนหน้านี้แล้วครับ
00:01:33 → 00:01:36แล้วก็ตัดคนที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจโรค
00:01:36 → 00:01:38หลอดเลือดสมองหรือว่าคนที่กินแคลอรี่เยอะ
00:01:39 → 00:01:42เกินกว่าปกติเนี่ยก็ตัดออกจากงานวิจัยไป
00:01:42 → 00:01:45แล้วครับจนเหลือ 4 แสนคนเนี้ยที่จะมาดู
00:01:45 → 00:01:48ว่าเป็นเหมือนประชากรทั่วไปไหมนะแล้วมา
00:01:48 → 00:01:52ศึกษาการเสียชีวิตจากสาเหตุต่างๆครับไม่
00:01:52 → 00:01:54ว่าจะเป็นหลอดเลือดหัวใจนะครับหลอดเลือด
00:01:54 → 00:01:58สมองโรคมะเร็งหรือว่าโรคทางเดินหายใจหรือ
00:01:58 → 00:02:00ว่าเสียชีวิตจากอุบัติเหตุ
00:02:00 → 00:02:03ก็จะสู้กรณีเลยรวบรวมมาครับแล้วก็ศึกษา
00:02:03 → 00:02:05พฤติกรรมการกินของเขาครับว่ามีความ
00:02:05 → 00:02:08สัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตอย่างไรบ้าง
00:02:08 → 00:02:11ครับผลการวิจัยเนี่ยน่าตื่นเต้นมาครับเขา
00:02:11 → 00:02:15บอกว่าเพียงแค่คุณนะครับเปลี่ยนพลังงาน
00:02:15 → 00:02:19แค่ 3 เปอร์เซ็นต์จากโปรตีนจากสัตว์ออก
00:02:19 → 00:02:22แล้วทดแทนด้วยโปรตีนจากพืชเข้าไปครับ
00:02:22 → 00:02:27สามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิตลงทั้งผู้
00:02:27 → 00:02:29ชายและผู้หญิงนะครับได้มากถึง 10
00:02:29 → 00:02:32เปอร์เซ็นต์ด้วยกันครับและที่สำคัญกว่า
00:02:32 → 00:02:35นั้นครับพอมาดูอัตราการเสียชีวิตจากโรค
00:02:35 → 00:02:39หลอดเลือดหัวใจครับสามารถลดลงได้มากถึง 11
00:02:39 → 00:02:43เปอร์เซ็นต์ในผู้ชายครับแล้วก็ 12% ในผู้
00:02:43 → 00:02:46หญิงครับค่านี้งานวิจัยก็ศึกษาลึกลงไปอีก
00:02:46 → 00:02:50ครับถึงชนิดของโปรตีนจากสัตว์ครับถ้าทด
00:02:50 → 00:02:52แทนจากพื้นแล้วเนี่ยจะช่วยลดความเสี่ยง
00:02:52 → 00:02:55คุณได้มากน้อยแค่ไหนครับเขาก็เลยลอง
00:02:55 → 00:02:58วิเคราะห์ข้อมูลดูครับแค่คุณนะครับลด
00:02:58 → 00:03:01เนื้อแดงลงนะครับหรือว่า Red Meat ลง
00:03:01 → 00:03:04เนี่ย 3% นะครับแล้วทดแทนด้วยโปรตีนจาก
00:03:04 → 00:03:08พืช 3% เนี่ยผลงานวิจัยออกมาเลยครับว่า
00:03:08 → 00:03:11สามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิตในผู้ชาย
00:03:11 → 00:03:15ลงได้สึก 3% ครับส่วนของคุณผู้หญิงสามารถ
00:03:15 → 00:03:18ลดลงได้มากถึง 15 เปอร์เซ็นต์เลยครับผม
00:03:18 → 00:03:21คราวนี้ยังไม่พอครับในวิจัยก็เลยศึกษาลง
00:03:21 → 00:03:24ไปครับแล้วใครล่ะที่เขาบอกว่าเป็นโปรตีน
00:03:24 → 00:03:28ที่ดีเนี่ยเป็นโปรตีนคุณภาพนะครับงาน
00:03:28 → 00:03:31วิจัยนี้นะครับแค่คุณนำคลังงาน 3
00:03:31 → 00:03:33เปอร์เซ็นต์จากไข่ออกครับแล้วเติม 3
00:03:33 → 00:03:36เปอร์เซ็นต์จากพืชลงไปนะครับไม่น่าเชื่อ
00:03:36 → 00:03:39ครับสามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิตในผู้
00:03:39 → 00:03:43ชายลงได้มากถึง 24 เปอร์เซ็นต์ครับและใน
00:03:43 → 00:03:45ผู้หญิงลดลงได้มากถึง 21 เปอร์เซ็นต์ด้วย
00:03:45 → 00:03:48กันครับซึ่งข้อมูลจากงานวิจัยอันนี้นะ
00:03:48 → 00:03:51ครับที่หมอน้ำมาให้ทุกคนเนี่ยสอดคล้องกับ
00:03:51 → 00:03:54ข้อมูลขององค์การอนามัยโลกครับที่เขาบอก
00:03:54 → 00:03:57ว่าเนื้อสัตว์แปรรูปหรือว่าพอเสร็จมิดที่
00:03:57 → 00:04:00ทุกคนกินเนี่ยไม่ว่าเป็นไส้กรอกแฮมมี
00:04:00 → 00:04:04เบคอนหมูยอแบบนี้ครับถูกจัดอยู่ในสารก่อ
00:04:04 → 00:04:07มะเร็งประเภทที่ 1 ครับเทียบเท่ากับ
00:04:07 → 00:04:10บุหรี่เลยครับหรือว่าเนื้อแดงครับองค์การ
00:04:10 → 00:04:13อนามัยโลกเนี่ยก็จัดอยู่ในสารก่อมะเร็ง
00:04:13 → 00:04:17ชนิดที่สองครับเทียบเท่ากับดีดีทีเลยครับ
00:04:17 → 00:04:20ผมเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าทุกคนลดโปรตีนจาก
00:04:20 → 00:04:23สัตว์ลงได้นะครับแล้วสามารถเพิ่มโปรตีน
00:04:23 → 00:04:26จากพืชได้เนี่ยคุณก็จะลดความเสี่ยงการ
00:04:26 → 00:04:29เสียชีวิตลงได้ทุกกรณีอ้างอิงจากงานวิจัย
00:04:29 → 00:04:32ที่หมอแบงค์นำมาให้ทุกคนดูวันนี้นะคะคราว
00:04:32 → 00:04:35นี้เนี่ยหลายคนก็สงสัยละแบงค์แล้วตัวตีน
00:04:35 → 00:04:38จากพืชเนี่ยมีอะไรบ้างน้อท่าจะเริ่มกินนะ
00:04:38 → 00:04:40ครับให้คุณเริ่มต้นง่ายๆแบบนี้นะครับ
00:04:40 → 00:04:45เพิ่มหมวดเห็ดครับ Tour ครับเต้าหู้ครับ
00:04:45 → 00:04:47หรือว่าธัญพืชเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ
00:04:47 → 00:04:50ก่อนครับโดยที่ยังไม่ต้องสนใจนะครับว่า
00:04:50 → 00:04:52คุณชอบกินเนื้อสัตว์หรือว่าจะต้องตัด
00:04:52 → 00:04:54เนื้อสัตว์ออกจากชีวิตมั้ยยังไม่ต้องนะ
00:04:54 → 00:04:57ครับแค่คุณเพิ่มโปรตีนจากพืชเข้าไปก่อน
00:04:57 → 00:04:59ครับเนื่องจากว่ากระเพาะอาหารของคุณเนี่ย
00:04:59 → 00:05:03เป็ตีที่จำกัดจริงนะถ้าคุณใส่ของที่มี
00:05:03 → 00:05:05ประโยชน์เข้าไปก่อนครับของที่มีประโยชน์
00:05:05 → 00:05:08น้อยกว่าก็จะลดลงไปเองครับโดยที่คุณไม่
00:05:08 → 00:05:10ต้องเอาหัวไปโปรกันตรงนั้นเลยนะครับเพราะ
00:05:10 → 00:05:14นั้นอย่าลืมครับเพิ่ม Poor เห็ดและก็
00:05:14 → 00:05:17ธัญพืชข้าวพรุ่งนี้เข้าไปก่อนนะครับใน
00:05:17 → 00:05:20มื้ออาหารหลักของคุณคุณก็จะสามารถลดความ
00:05:20 → 00:05:24เสี่ยงการเสียชีวิตลงได้ทุกกรณีครับส่วน
00:05:24 → 00:05:26บางคนนะครับก็จะมีคำถามว่าหมอแล้วโปรตีน
00:05:26 → 00:05:29จะพืชเนี่ยกรดอะมิโนจะคบไหมเป็นโปรตีนที่
00:05:29 → 00:05:32มีคุณภาพหรือเปล่าเมื่อเทียบกับโปรตีนจาก
00:05:32 → 00:05:35สัตว์นะครับคำตอบก็คือโปรตีนจากพืชนะครับ
00:05:35 → 00:05:39มีคุณภาพที่ดีครับและคุณจะไม่ขาดกรด
00:05:39 → 00:05:43อะมิโนเลยครับถ้าเกิดว่าคุณกินพืชที่หลาก
00:05:43 → 00:05:46หลายครับเนื่องจากว่าธรรมชาติของมนุษย์
00:05:46 → 00:05:49เรากับธรรมชาติการกินเนี่ยต้องถิ่นอาหาร
00:05:49 → 00:05:51ที่หลากหลายอยู่แล้วครับเพราะฉะนั้นคุณจะ
00:05:51 → 00:05:54ได้รับกฎอะมิโนที่ครบนะครับแล้วก็กดอะมิ
00:05:54 → 00:05:57โนที่จำเป็นครบถ้วนครับจากการกินแค่
00:05:57 → 00:06:01โปรตีนจากพืชเท่านั้นคะส่วนใครนะครับถ้า
00:06:01 → 00:06:04อยากเริ่มต้นทานอาหารแบบถูกวิธีนะครับ
00:06:04 → 00:06:07แบงค์ขอเเนะนำคลิปนี้ครับคลาสเรียนอาหาร
00:06:07 → 00:06:10ต้นทางครับเดี๋ยวหมอจะแปะคลิปไว้ให้กับ
00:06:10 → 00:06:13ทุกคนนะครับไปศึกษาเพิ่มแล้วเราพบกันใน
00:06:13 → 00:06:18คลิปถัดไปอยู่กับผมหมอแบงค์ Food Doctor
00:06:18 → 00:06:28[เพลง]