00:00:28 → 00:00:31ได้เวลาของหมอคุยข่าวประจำวันนี้กันแล้วนะคะ
00:00:31 → 00:00:36ไปที่เรื่องราวของสิ่งใกล้ตัวอีกแล้วก็คืออาหารการกินคุณหมอขา
00:00:36 → 00:00:38เราจะไปที่ Avocado
00:00:38 → 00:00:41อร่อยแล้วก็มันมากๆ / ประโยชน์เยอะ
00:00:41 → 00:00:45ใช่ ที่จริงเราก็ได้ยินหลายงานวิจัยหรือว่าจะเป็นวารสารทางการแพทย์บอกว่า
00:00:45 → 00:00:47Avocado มีประโยชน์มากๆ
00:00:47 → 00:00:51นี่ก็เป็นอีกหนึ่งรายงานทางการแพทย์แล้วก็งานวิจัยครั้งล่าสุดที่บอกว่า
00:00:51 → 00:00:54ถ้าคุณรับประทาน Avocado วันละหนึ่งผล
00:00:54 → 00:00:57จะช่วยกำจัดคอเรสเตอรอลได้
00:00:57 → 00:01:03เป็นการตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American Heart Association นะคะ
00:01:03 → 00:01:05เขาได้มีการทำการวิจัยค่ะ
00:01:05 → 00:01:09ชาวอเมริกันประมาณ 45 คน อายุตั้งแต่ 21 - 70 ปี
00:01:09 → 00:01:11เกี่ยวกับเรื่องของการควบคุมอาหาร
00:01:11 → 00:01:16สองอาทิตย์แรกเนี่ยให้ทานอาหารแบบที่อมเริกันชนเขาทานตามปกติเลย
00:01:16 → 00:01:21แต่หลังจากนั้นเนี่ยอีกสองสัปดาห์ถัดไปจะให้ทานอาหารที่มีคอเรสเตอรอลต่ำนะคะ
00:01:21 → 00:01:24ก็จะเป็นคอเรสเตอรอลจากไขมัน 34% คาร์โบไฮเดรต 51%
00:01:24 → 00:01:26แล้วก็โปรตีน 16%
00:01:26 → 00:01:28จากการทานและการทดสอบครั้งนี้นะคะ
00:01:28 → 00:01:30การรับประทาน Avocado
00:01:30 → 00:01:33ให้ผลที่น่าพึงพอใจค่ะ
00:01:33 → 00:01:38คือคนที่ทาน Avocado วันละผลมีปริมารไขมันไม่ดีหรือว่าตัว LDL
00:01:38 → 00:01:43ลดลงต่ำกว่า 13.5 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร
00:01:43 → 00:01:47แต่สำหรับคนที่รับประทานอาหารที่มีไขมันปานกลางแต่ไม่มี Avocado
00:01:47 → 00:01:50แล้วก็อีกกลุ่มนึงคือคนที่ทานอาหารไขมันต่ำ
00:01:50 → 00:01:52ผลปรากฏว่าค่า LDL ลดลง
00:01:52 → 00:01:54แต่น้อยกว่าทานควบคู่กับ Avocado
00:01:54 → 00:01:58เพราลดลงเพียง 8.3 และ 7.4%
00:01:58 → 00:02:02งั้นต้องถามคุณหมอเลยว่าไอจเา้ไขมันที่มันอยู่ในอาหารเนี่ย
00:02:02 → 00:02:05มันแบ่งเป็นประเภทอะไรและมันมีประโยชน์ต่อร่างกายยังไงบ้างคะ
00:02:05 → 00:02:08คือจริงๆแล้วมันมีกลุ่มของไขมันเนี่ย
00:02:08 → 00:02:10อยู่ในสารอาหารเนี่ยหลายตัว
00:02:10 → 00:02:14มีทั้งไขมันอิ่มตัวนะคะ ไขมันไม่อิ่มตัว
00:02:14 → 00:02:17ไขมันอิ่มตัวเนี่ยร่างกายเราสร้างเองได้
00:02:17 → 00:02:23แล้วก็เรารับได้จากในกลุ่มของอาหารที่มาจากไขมันสัตว์
00:02:23 → 00:02:25ซึ่งพวกนี้เนี่ยถ้าทานมากเกินไป
00:02:25 → 00:02:28ก็อาจจะทำให้เกิดปัญหาอย่างเช่น อาจจะทำให้เกิดคอเรสเตอรอลในเลือดสูง
00:02:28 → 00:02:30อาจจะทำให้มีปัญหาเส้นเลือดอุดตัน
00:02:30 → 00:02:32หรือทำให้เกิดโรคหัวใจได้นะ
00:02:32 → 00:02:36แต่อีกกลุ่มนึงก็คือกลุ่มที่เป็นไขมันดีในร่างกายของเราก็คือ
00:02:36 → 00:02:38ไขมันในกลุ่มไม่อิ่มตัว
00:02:38 → 00:02:41แบ่งเป็นกลุ่มพวกกรด Oleic acid
00:02:41 → 00:02:44หรือว่าเป็นโอเมก้า3
00:02:44 → 00:02:47หรือว่าเป็นโอเมก้า6 อันนี้ร่างกายสามารถสร้างเองได้
00:02:47 → 00:02:50แต่ว่าทานมากเกินไปก็ไม่เกิดโรค
00:02:50 → 00:02:54ซึ่งจริงๆแล้วเนี่ยถ้าเรามาดูผลิตภัณฑ์อาหารที่เราทานกันอยู่ทั่วๆไป
00:02:54 → 00:02:59ไขมันที่เป็นกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเนี่ย
00:02:59 → 00:03:01ที่เราพบกันก็จะเจออยู่ในน้ำมัน
00:03:01 → 00:03:03ให้คุณแนนทายว่าน้ำมันอะไร
00:03:03 → 00:03:06ที่เขาแบบว่าโฆษณากันใช่ไหมคะ / ใช่ๆ
00:03:06 → 00:03:09ไขมันไม่อิ่มตัว / ไม่อิ่มตัวที่เป็นไขมันดี
00:03:09 → 00:03:11กับร่างกาย
00:03:11 → 00:03:13น้ำมันมะกอก / ใช่
00:03:13 → 00:03:16น้ำมันมะกอกเนี่ยเป็นตัวนึงที่ดีต่อสุขภาพ
00:03:16 → 00:03:20ซึ่งกลุ่มนี้เนี่ยนอกจากจะเป็นกลุ่มที่เป็นไขมันดี
00:03:20 → 00:03:24ในร่างกายเเล้วเนี่ยมันยังเป็นตัวที่ให้วิตามินอี
00:03:24 → 00:03:26ให้เป็นสารต้านนุมูลอิสระ
00:03:26 → 00:03:30เพราะฉะนั้นตัวมันยังช่วยในการลดการเกิดมะเร็ง
00:03:30 → 00:03:32ช่วยในการลดการทำลายหลอดเลือด
00:03:32 → 00:03:36แล้วก็ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดพวกหลอดเลือดอุดตันทั้งหลาย
00:03:36 → 00:03:38อันเนี้ยคือกลุ่มของน้ำมันมะกอก
00:03:38 → 00:03:43น้ำมันอีกกลุ่มนึงที่เราเห็นตามเชื้อทั่วๆไป Canola
00:03:43 → 00:03:44ที่เรานำมาใช้ทำอาหารเนี่ย
00:03:44 → 00:03:48กลุ่มน้ำมัน Canola เนี่ยเขาพบว่ามันเป็นกลุ่ม Oleic Acid
00:03:48 → 00:03:53แล้วก็ยังมีโอเมก้า3กับโอเมก้า6อยู่ในน้ำมันชนิดนี้
00:03:53 → 00:03:56ที่สำคัญก็คือมันมีโอเมก้า3เนี่ย
00:03:56 → 00:03:58มากกว่าโอเมก้า6
00:03:58 → 00:04:02เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเราใช้น้ำมัน Canola ก็จะช่วยได้โอเมก้า3เข้าไปด้วย
00:04:02 → 00:04:09ได้ Oleic เข้าไปด้วยมันก็จะช่วยในการลดอัตราการเกิดความเสี่ยงของการเกิดกลุ่มพวกหลอดเลือด
00:04:09 → 00:04:11โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหรือโรคหลอดเลือดอุดตัน
00:04:11 → 00:04:15คราวนี้ถ้ามาดูน้ำมันที่เราใช้กันมากกว่า
00:04:15 → 00:04:18ก็คือเป็นกลุ่มที่ใช้อยู่ทั่วๆไปในบ้านเรา
00:04:18 → 00:04:20คุณแนนใช้อะไรคะที่บ้าน
00:04:20 → 00:04:22ใช้น้ำมันลำข้าว
00:04:22 → 00:04:23บางทีก็ดอกทานตะวันก็มี
00:04:23 → 00:04:25ใช่ น้ำมันลำข้าว ดอกทานตะวัน
00:04:25 → 00:04:29พวกนี้เนี่ยเขามีโอเมก้า6 มากกว่าโอเมก้า3
00:04:30 → 00:04:33คือจริงๆโอเมก้า6กับโอเมก้า3ในร่างกายของเราเนี่ยคุณแนน
00:04:33 → 00:04:37เขาจะมีสัดส่วนที่โอเมก้า6เนี่ยจะมากกว่าโอเมก้า3
00:04:37 → 00:04:40โอเมก้า6เนี่ยมันหาได้ในอาหารทั่วไปอยู่แล้ว
00:04:40 → 00:04:43งั้นโดยทั่วๆไปในร่างกายของเราโอเมก้า6เราจะเยอะ
00:04:43 → 00:04:45เราได้จากอาหารง่ายกว่าโอเมก้า3
00:04:45 → 00:04:48แต่ว่าเขาพบว่าโอเมก้า6เนี่ยถ้าทานมากเกินไป
00:04:48 → 00:04:52มันก็อาจจะทำให้เกิดตรงกันข้ามคือทำให้เกิดมีความเสี่ยงเกิดความดันเลือดสูงขึ้น
00:04:52 → 00:04:57หรือมีปัญหาการแข็งตัวของเลือดแล้วเพิ่มอัตราเสี่ยงของการเกิดเป็นโรคหัวใจมากขึ้น
00:04:57 → 00:05:01คราวนี้ถ้าเราพูดถึงตัวโอเมก้า3
00:05:01 → 00:05:03โอเมก้า3เนี่ยคือน้ำมันปลา
00:05:03 → 00:05:06ช่วยลดในความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
00:05:06 → 00:05:10ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเป็นพวกมะเร็งต่างๆนะ
00:05:10 → 00:05:13แล้วก็ทำให้สมองดี อารมณ์ดี สุขภาพจิตดี
00:05:13 → 00:05:17แต่ว่าในกลุ่มของโอเมก้า3เองเวลารับประทานเนี่ย
00:05:17 → 00:05:19ก็ต้องรับประทานให้เป็นประจำ
00:05:19 → 00:05:25หัดให้เป็นประจำเลยถ้าจะให้ดีก็ควรจะทานอย่างน้อยสัก2-3ครั้ง/สัปดาห์
00:05:25 → 00:05:27แล้วก็ทานให้เป็นประจำให้สม่ำเสมอ
00:05:27 → 00:05:30มันก็จะช่วยในเรื่องของการทำงานต่างๆของร่างกาย
00:05:30 → 00:05:34แต่ว่าที่สำคัญหมอว่าถ้าเราต้องการที่จะ
00:05:34 → 00:05:37เพิ่มในกลุ่มของไขมันตัวดีแล้วไม่ทำให้เกิดปัญหาเนี่ย
00:05:37 → 00:05:39ก็ควรจะลดอาหารทอด
00:05:40 → 00:05:42คราวนี้มีอีกอันนึงที่เป็นไขมันดี
00:05:42 → 00:05:44คือถั่ว ถั่วก็มีหลายตัว
00:05:44 → 00:05:47มีวอลนัท มีถั่วลิสง มีพีแคน
00:05:47 → 00:05:50อัลมอนด์ ดีหมดเลยนะ
00:05:50 → 00:05:53พวกนี้เนี่ยโอเมก้า3สูง น้ำมันปลาสูง
00:05:53 → 00:05:54ดี ควรทาน
00:05:54 → 00:05:59นี่แหละค่ะ สารพัดตัวเลยที่เราจะสามารถเสริมไขมันดีให้กับร่างกายนะคะ
00:05:59 → 00:06:03อย่างที่คุณหมอบอกไป ถ้าเกิดว่ายังทำไม่ได้ก็แค่อย่าเพิ่มมัน
00:06:03 → 00:06:05ก็คือลดของทอดซะนะคะ
00:06:05 → 00:06:08ได้ความรู้เยอะมากจากข่าวแรกของเรานะคะ
00:06:08 → 00:06:11ก็อย่าลืมไขมันไม่ใช่ไม่ดีอย่างที่คุณหมอพูด
00:06:11 → 00:06:14แล้วก็พยายามเพิ่มไขมันเพื่อใช้ในร่างกายของเรา
00:06:15 → 00:06:19ช่วงหน้าน่าสนใจอีกแล้วสำหรับเรื่องที่เราจะมาคุยกันในวันนี้นะคะ
00:06:19 → 00:06:22คุณหมอบอกว่ามีคนไข้หลายต่อหลายรายเลย
00:06:22 → 00:06:25ที่มาทำสวยแต่แบบสวยแบบผิดจุด
00:06:25 → 00:06:29ใช่ เพราะว่าอะไรเพราะว่ากำจัดผิดจุด
00:06:29 → 00:06:32นี่ไงคะ กำจัดจุดไหนแล้วมันผิดพลาดยังไงบ้าง
00:06:32 → 00:06:35เดี๋ยวช่วงหน้ามาคุยกันตอนนี้พักสักครู่ก่อนค่ะ