- คำถาม:
- ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง และมีประโยชน์อย่างไร?
- คำตอบ:
- ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพได้แก่ กรด Oleic acid, โอเมก้า3 และ โอเมก้า6 ซึ่งพบในน้ำมันมะกอก น้ำมัน Canola และถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ พีแคน ไขมันเหล่านี้ช่วยให้วิตามินอี ป้องกันการเกิดมะเร็ง ลดการทำลายหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน
รายการคุยกับหมออัจจิมาช่วงหมอคุยข่าว ตอน อะโวคาโด้ช่วยลดคลอเรสเตอรอล
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:32แต่อีกกลุ่มนึงก็คือกลุ่มที่เป็นไขมันดีในร่างกายของเราก็คือ
00:02:36ไขมันในกลุ่มไม่อิ่มตัว
00:02:38แบ่งเป็นกลุ่มพวกกรด Oleic acid
00:02:41หรือว่าเป็นโอเมก้า3
00:02:44หรือว่าเป็นโอเมก้า6 อันนี้ร่างกายสามารถสร้างเองได้
00:02:47แต่ว่าทานมากเกินไปก็ไม่เกิดโรค
00:02:50ซึ่งจริงๆแล้วเนี่ยถ้าเรามาดูผลิตภัณฑ์อาหารที่เราทานกันอยู่ทั่วๆไป
00:02:54ไขมันที่เป็นกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเนี่ย
00:02:59ที่เราพบกันก็จะเจออยู่ในน้ำมัน
00:03:01ให้คุณแนนทายว่าน้ำมันอะไร
00:03:03ที่เขาแบบว่าโฆษณากันใช่ไหมคะ / ใช่ๆ
00:03:06ไขมันไม่อิ่มตัว / ไม่อิ่มตัวที่เป็นไขมันดี
00:03:09กับร่างกาย
00:03:11น้ำมันมะกอก / ใช่
00:03:13น้ำมันมะกอกเนี่ยเป็นตัวนึงที่ดีต่อสุขภาพ
00:03:16ซึ่งกลุ่มนี้เนี่ยนอกจากจะเป็นกลุ่มที่เป็นไขมันดี
00:03:20ในร่างกายเเล้วเนี่ยมันยังเป็นตัวที่ให้วิตามินอี
00:03:24ให้เป็นสารต้านนุมูลอิสระ
00:03:26เพราะฉะนั้นตัวมันยังช่วยในการลดการเกิดมะเร็ง
00:03:30ช่วยในการลดการทำลายหลอดเลือด
00:03:32แล้วก็ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดพวกหลอดเลือดอุดตันทั้งหลาย
00:03:36อันเนี้ยคือกลุ่มของน้ำมันมะกอก
00:03:38น้ำมันอีกกลุ่มนึงที่เราเห็นตามเชื้อทั่วๆไป Canola
00:03:43ที่เรานำมาใช้ทำอาหารเนี่ย
00:03:44กลุ่มน้ำมัน Canola เนี่ยเขาพบว่ามันเป็นกลุ่ม Oleic Acid
00:03:48แล้วก็ยังมีโอเมก้า3กับโอเมก้า6อยู่ในน้ำมันชนิดนี้
00:03:53ที่สำคัญก็คือมันมีโอเมก้า3เนี่ย
00:03:56มากกว่าโอเมก้า6
00:03:58เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเราใช้น้ำมัน Canola ก็จะช่วยได้โอเมก้า3เข้าไปด้วย
00:04:02ได้ Oleic เข้าไปด้วยมันก็จะช่วยในการลดอัตราการเกิดความเสี่ยงของการเกิดกลุ่มพวกหลอดเลือด
00:04:09โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหรือโรคหลอดเลือดอุดตัน
00:04:11คราวนี้ถ้ามาดูน้ำมันที่เราใช้กันมากกว่า
00:04:15ก็คือเป็นกลุ่มที่ใช้อยู่ทั่วๆไปในบ้านเรา
00:04:18คุณแนนใช้อะไรคะที่บ้าน
00:04:20ใช้น้ำมันลำข้าว
00:04:22บางทีก็ดอกทานตะวันก็มี
00:04:23ใช่ น้ำมันลำข้าว ดอกทานตะวัน
00:04:25พวกนี้เนี่ยเขามีโอเมก้า6 มากกว่าโอเมก้า3
00:04:30คือจริงๆโอเมก้า6กับโอเมก้า3ในร่างกายของเราเนี่ยคุณแนน
00:04:33เขาจะมีสัดส่วนที่โอเมก้า6เนี่ยจะมากกว่าโอเมก้า3
00:04:37โอเมก้า6เนี่ยมันหาได้ในอาหารทั่วไปอยู่แล้ว
00:04:40งั้นโดยทั่วๆไปในร่างกายของเราโอเมก้า6เราจะเยอะ
00:04:43เราได้จากอาหารง่ายกว่าโอเมก้า3
00:04:45แต่ว่าเขาพบว่าโอเมก้า6เนี่ยถ้าทานมากเกินไป
00:04:48มันก็อาจจะทำให้เกิดตรงกันข้ามคือทำให้เกิดมีความเสี่ยงเกิดความดันเลือดสูงขึ้น
00:04:52หรือมีปัญหาการแข็งตัวของเลือดแล้วเพิ่มอัตราเสี่ยงของการเกิดเป็นโรคหัวใจมากขึ้น
00:04:57คราวนี้ถ้าเราพูดถึงตัวโอเมก้า3
00:05:01โอเมก้า3เนี่ยคือน้ำมันปลา
00:05:03ช่วยลดในความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
00:05:06ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเป็นพวกมะเร็งต่างๆนะ
00:05:10แล้วก็ทำให้สมองดี อารมณ์ดี สุขภาพจิตดี
00:05:13แต่ว่าในกลุ่มของโอเมก้า3เองเวลารับประทานเนี่ย
00:05:17ก็ต้องรับประทานให้เป็นประจำ
00:05:19หัดให้เป็นประจำเลยถ้าจะให้ดีก็ควรจะทานอย่างน้อยสัก2-3ครั้ง/สัปดาห์
00:05:25แล้วก็ทานให้เป็นประจำให้สม่ำเสมอ
00:05:27มันก็จะช่วยในเรื่องของการทำงานต่างๆของร่างกาย
00:05:30แต่ว่าที่สำคัญหมอว่าถ้าเราต้องการที่จะ
00:05:34เพิ่มในกลุ่มของไขมันตัวดีแล้วไม่ทำให้เกิดปัญหาเนี่ย
00:05:37ก็ควรจะลดอาหารทอด
00:05:40คราวนี้มีอีกอันนึงที่เป็นไขมันดี
00:05:42คือถั่ว ถั่วก็มีหลายตัว
00:05:44มีวอลนัท มีถั่วลิสง มีพีแคน
00:05:47อัลมอนด์ ดีหมดเลยนะ
00:05:50พวกนี้เนี่ยโอเมก้า3สูง น้ำมันปลาสูง
00:05:53ดี ควรทาน
00:05:54นี่แหละค่ะ สารพัดตัวเลยที่เราจะสามารถเสริมไขมันดีให้กับร่างกายนะคะ
00:05:59อย่างที่คุณหมอบอกไป ถ้าเกิดว่ายังทำไม่ได้ก็แค่อย่าเพิ่มมัน