00:00:00 → 00:00:06[เพลง]
00:00:06 → 00:00:09อาหารสำหรับผู้สูงอายุจริงๆแล้วคืออะไร
00:00:09 → 00:00:11ประเด็นต้องแยกนิดนึงก่อนสำหรับผู้สูง
00:00:11 → 00:00:14อายุทั่วไปจะมีปัญหาเรื่องของการเคี้ยว
00:00:14 → 00:00:16และการกลืนคือแบก็ต้องเคี้ยวนานเนาะอัน
00:00:16 → 00:00:18นี้ก็จะเป็นประเด็นนึงเพราะฉะนั้นเนี่ย
00:00:18 → 00:00:20ต้องเป็นของอ่อนแล้วก็นุ่มก็เป็นข้อแก้
00:00:20 → 00:00:23ตัวว่าขาหมูมันอ่อนดีนะใช่ต้องต้มจนนุ่ม
00:00:23 → 00:00:26เลยใช่มั้ยโอเคอันที่ 2 อม่ามีโรคประจำ
00:00:26 → 00:00:28ตัวค่ะคือในผู้สูงอายุหลายๆท่านมักจะมี
00:00:28 → 00:00:31โรคประจำตัวร่วมด้วยนะคะโดยเฉพาะเรื่อง
00:00:31 → 00:00:34ความดันเบาหวานไขมันโรคหัวใจของอาม่ามี 2
00:00:34 → 00:00:37อันนะคะก็คือเรื่องของความดันกับโรคหัวใจ
00:00:38 → 00:00:40ถามว่าความดันกับโรคหัวใจเราจะเลี่ยงอะไร
00:00:40 → 00:00:42หรือเราจะลดอะไรอันที่ 1 ก็คือที่อาม่า
00:00:42 → 00:00:45บอกคุณหมอห้ามของมันกับของเค็มครับนะคะ
00:00:45 → 00:00:47เพราะฉะนั้นของเค็มในที่นี้เราจะพูดถึง
00:00:47 → 00:00:50โซเดียมนะคะพอเป็นโซเดียมปั๊บเนี่ยของบาง
00:00:50 → 00:00:53อย่างที่มีโซเดียมอาจจะไม่ได้มีรสเค็มก็
00:00:53 → 00:00:56ได้ก็คือผงชูโรสที่เราคุยกันเมื่อรอบที่
00:00:56 → 00:00:58แล้วนะคะครับวันนี้เรามี 2 จานนะครับ
00:00:58 → 00:01:01เริ่มต้นกันที่จานแรกก่อนวันนี้เอามาฝาก
00:01:01 → 00:01:04เป็นปลานึ่งง่ายๆนะครับกับสาายวกาแก
00:01:04 → 00:01:28[เพลง]
00:01:28 → 00:01:33อั้นเริ่มต้นก่อนเลยนะครับผมจะปอกขินก่อน
00:01:33 → 00:01:39วันนี้ใช้ขินแก่นะครับใช้ประมาณ 2 แว่นนะ
00:01:39 → 00:01:42ครับถ้าไม่ใช้ปลาเก๋าแดงนี่ใช้ปลาอะไรก็
00:01:42 → 00:01:45ได้ใช่มั้ยคะใช่ครับส่วนมากแล้วจริงๆใช้
00:01:45 → 00:01:47ปลาอะไรก็ได้แต่ดูแล้วอาม่าชอบกินเนื้อ
00:01:47 → 00:01:51หมูอชอบกินหมูกรอบขาหมูนะครับปลาเก๋าแดง
00:01:51 → 00:01:53เนี่ยจะให้รสสัมผัสที่ค่อนข้างเฟิร์มกว่า
00:01:53 → 00:01:56แน่นกว่านะครับก็จะได้ความรู้สึกในภาษา
00:01:56 → 00:02:00ครัวเรียกี้นะครับกว่า
00:02:00 → 00:02:02ใช่ครับถ้าไปใช้ปลากระพงก็จะรู้สึกเหมือน
00:02:02 → 00:02:05ทานเนื้อปลามันจะร่วนๆใช่ครับโอเคเริ่ม
00:02:05 → 00:02:07ต้นก่อนเลยเดี๋ยวเราจะน้ำร้อนลวกลวกปลา
00:02:07 → 00:02:10รอบแรกก่อนนะครับก็อาจจะสงสัยว่าเอ๊ทำไม
00:02:10 → 00:02:12มันสุกหรอคะหรือว่าเดี๋ยวเราจะนึ่งให้สุก
00:02:12 → 00:02:16ครับผมแต่ว่าตัวนี้เราจะลวกเพื่อล้างขคาว
00:02:16 → 00:02:19นะครับโอเคระหว่างที่รอน้ำเดือดจัดนะครับ
00:02:19 → 00:02:21อันนี้เราจะใช้ภาชนะนี้ในการนึ่งนะครับ
00:02:21 → 00:02:24คุณหมอก็ใส่ทุกอย่างลงไปในนี้ก่อนถูกต้อง
00:02:24 → 00:02:26ซึ่งง่ายมากนะครับใช้กแหะปกติแล้วต้องแช่
00:02:27 → 00:02:29น้ำก่อนนะครับอันนี้เราใส่ลงไปเลยปลาแห้ง
00:02:29 → 00:02:32นะครับปลาแห้งเนี่ยคนส่วนมากจะบอกว่าเฮ้ย
00:02:32 → 00:02:35ปลาแห้งเอามาทำน้ำสต๊อกดาฉิใช่มั้ยแล้ว
00:02:35 → 00:02:37ตัวปลาแห้งทานได้หรือเปล่าจริงๆแล้วปลา
00:02:37 → 00:02:40แห้งสามารถทานด้วยตัวเองได้เลยนะครับถ้า
00:02:40 → 00:02:44ผ่านการคั่วอย่างถูกต้องนะครับในที่นี้ผม
00:02:44 → 00:02:46ใส่เข้าไปเลยอันนี้น้ำเดือดแล้วนะครับเรา
00:02:46 → 00:02:48ลวกปลานะครับนานแค่
00:02:48 → 00:02:51ไหนยใช่ครับนับ 1-5 พอแล้วสังเกตพอลวก
00:02:51 → 00:02:54ปุ๊บนะหดลงค่ะหดลงนิดนึงแล้วก็น้ำนะครับ
00:02:54 → 00:02:56จะเป็นสีขุ่นขึ้นใช่น้ำจะเป็นสีขุ่นขึ้น
00:02:56 → 00:02:59พวกเมือกปลานะครับแล้วก็สิ่งที่เราไม่
00:02:59 → 00:03:01ต้องการนะครับเขาก็ถูกล้างออกมาหลังจาก
00:03:01 → 00:03:05นั้นเรามีน้ำเปล่าครับใส่ลงมานะครับแล้ว
00:03:05 → 00:03:09ก็มีซีอิวเล็กน้อยนะครับแค่นิด
00:03:09 → 00:03:15หน่อยนะครับนิดเดียวแล้วก็ปานะ
00:03:15 → 00:03:18ครับเราใส่ขิงลงไป 2 แว่นนะครับค่ะเห็ด
00:03:18 → 00:03:21หอมสดเลยวางอยู่ข้างๆนะครับไม่ต้องทำอะไร
00:03:21 → 00:03:24กับเเลยนะครับวางลงไปเลยเสร็จปุ๊บแค่นี้
00:03:25 → 00:03:27เสร็จแล้วใช่ครับผมจะใช้เกลือนิดหน่อยนิด
00:03:27 → 00:03:30เดียวเลยจริงๆอันนี้เราใช้เป็นเกลือสมุด
00:03:30 → 00:03:33นะ
00:03:33 → 00:03:37ครับเรามีเท่านี้ตอนนี้นะครับหลังจากตรง
00:03:37 → 00:03:42นี้เนี่ยปกติแล้วแรบฟิมครับถูกต้องนะ
00:03:42 → 00:03:47[เพลง]
00:03:47 → 00:03:50ครับอันนี้ผมเจาะรูให้นิดหน่อยนะครับ
00:03:50 → 00:03:53ระบายอากาศใช่ครับแล้วเดี๋ยวก็นึ่งตรงนี้
00:03:53 → 00:03:55ใช้เวลาอย่างอย่างน้อยนะครับผมดูไที่
00:03:55 → 00:03:58ประมาณ 8-10 นาทีแล้วเดี๋ยวเรามาเช็คกัน
00:03:58 → 00:04:02ครับ
00:04:02 → 00:04:05ก็ถึงเวลาตอนนี้ก็แค่รอรอย่างเดียวแล้ว
00:04:05 → 00:04:08ครับผมคุณหมอครับก็อาหารสำหรับผู้สูงอายุ
00:04:08 → 00:04:10อย่างที่คุณหมอบอกสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง
00:04:10 → 00:04:12เป็นพิเศษเกี่ยวกับอาหารของผู้สูงอายุมี
00:04:12 → 00:04:14อะไรบ้างครับคือใช้คำว่าเป็นข้อจำกัดดี
00:04:14 → 00:04:17กว่านะคะยกตัวอย่างเช่นถ้าเป็นเบาหวานเรา
00:04:17 → 00:04:20ก็อาจจะบอกว่าของที่เป็นพวกน้ำตาลเยอะๆ
00:04:20 → 00:04:22อ่าหวานจัดๆหรือเป็นพวกน้ำตาลอย่างเงี้
00:04:22 → 00:04:25เราจะเลี่ยงนะคะอ่าถ้าสมมุติว่าเป็นกลุ่ม
00:04:25 → 00:04:28ของพวกความดันก็จะเลี่ยงพวกของเค็มของที่
00:04:28 → 00:04:31แนะนำสำหรับกลุ่มที่มีความดันโลหิตสูงก็
00:04:31 → 00:04:35จะเป็นผักผลไม้นะคะไขมันต่ำอย่างเงี้ยค่ะ
00:04:35 → 00:04:37แล้วก็เกลือโซเดียมน้อยแล้วก็เมื่อกี้
00:04:37 → 00:04:40เห็นอาม่าบอกว่าเป็นโรคหัวใจนิดนึงอ๋อใช่
00:04:40 → 00:04:43ๆนิดอาม่ามีนิดนึงตลอดเลยอย่างงี้ค่ะโรค
00:04:44 → 00:04:46หัวใจเวลาที่ประชาชนหรือว่าคนทั่วไปพูด
00:04:46 → 00:04:48ถึงเนี่ยมักจะหมายถึงกลุ่มของเส้นเลือด
00:04:48 → 00:04:50หัวใจขาดเลือดหรือว่าเส้นเลือดหัวใจตีบ
00:04:51 → 00:04:53อย่างเงี้ยค่ะกลุ่มนี้เนี่ยก็เวลารักษา
00:04:53 → 00:04:56เนี่ยเราจะมี 2 ประเด็นนะคะอันแรกคือป้อง
00:04:56 → 00:04:59กันอันที่ 2 คือเป็นแล้วแล้วก็รักษารักษา
00:04:59 → 00:05:01ป้องกันไม่ให้มันเป็นซ้ำอีกอย่างเงี้ยค่ะ
00:05:01 → 00:05:03แต่ว่าโดยหลักการก็คือจะไปลดปัจจัยเสียง
00:05:03 → 00:05:06ทุกอย่างที่ทำให้เกิดขึ้นเช่นเบาหวานความ
00:05:06 → 00:05:09ดันเหวานความดันไขมันสูบบุหรี่เพราะ
00:05:09 → 00:05:11ฉะนั้นเนี่ยถ้ามีปัจจัยใดๆพวกนี้เราจะ
00:05:11 → 00:05:13พยายามที่จะลดลงให้ได้มากที่สุดเพราะ
00:05:13 → 00:05:16ฉะนั้นสูบบุหรี่ก็หยุดไปซะนะคะอันนี้รวม
00:05:16 → 00:05:18ถึงคนที่มีปัญหาเรื่องหล่อเลือดสมองที่
00:05:18 → 00:05:21เป็นอัมพฤกษ์อพาตใช่ค่ะใชอย่างงี้คุณหมอ
00:05:21 → 00:05:23แนะนำว่าการกินอาหารอย่างถูกต้องตามหลัก
00:05:23 → 00:05:26ที่เราควบคุมทั้งหมดแล้วเพียงอย่างเดียว
00:05:26 → 00:05:28ก็ยังไม่ช่วยได้เต็มที่การออกกำลังกาย
00:05:28 → 00:05:32สามาช่วยๆคือจริงๆแล้วต้องบอกว่าต่อให้
00:05:32 → 00:05:35เราทำตัวให้ดีที่สุดเราทำได้แค่ส่วนนึงนะ
00:05:35 → 00:05:37คะบางส่วนเนี่ยเราป้องกันไม่ได้จริงๆ
00:05:37 → 00:05:39เพราะฉะนั้นเนี่ยหลายคนจะพูดว่าโอ๊ยฉันทำ
00:05:39 → 00:05:42ตัวดีมากแล้วทำไมฉันยังเป็นอ่ามองในทาง
00:05:42 → 00:05:45กลับกันถ้าคุณไม่ทำตัวให้ดีกว่านี้จะเป็น
00:05:45 → 00:05:47ไปนานแล้วมันจะเป็นไปนานแล้วใช่จะเป็น
00:05:47 → 00:05:49ประเด็นอย่างงั้นมากกว่าครับตอนนี้น่าจะ
00:05:49 → 00:05:52โอเคแล้วครับคุณหมอเดี๋ยวเปิดลองดูนะครับ
00:05:52 → 00:06:06ระวังร้อนนะครับโอสีสวยมากเลยอ่ะค่ะ
00:06:06 → 00:06:09สิงนะครับเอาออก
00:06:09 → 00:06:13ก่อนอันนี้ตัวเนื้อปลาโอก็ทานได้เลยเนาะ
00:06:13 → 00:06:15ทานได้ครับทานได้
00:06:15 → 00:06:23[เพลง]
00:06:23 → 00:06:27เลยบางคนนะครับก็จะเอาน้ำตรงเนี้ยมากรอง
00:06:27 → 00:06:32แล้วก็ตีกับแป้งมันอืออืแล้วเป็นถูกต้อง
00:06:32 → 00:06:35ครับทำให้เงาแล้วก็ข้นพอข้นก็คือเคลือบ
00:06:35 → 00:06:38เนื้อปลาได้ดีขึ้นนะครับขนขึ้นอืค่ะโอค
00:06:38 → 00:06:40อันนี้เป็นปลาปลานึ่งที่เวอร์ชั่นที่ง่าย
00:06:40 → 00:06:42ที่สุดเรียบร้อยแล้วครับคุณหมออันนี้เป็น
00:06:42 → 00:06:45อ่ะทานร่วมกันกับข้าวต้มได้เลยใช่ครับปลา
00:06:45 → 00:06:58เก๋าแดงนึ่งนะครับกับสาหลวาแม
00:06:58 → 00:07:03ครับเ
00:07:03 → 00:07:07[เพลง]