00:00:07 → 00:00:11[เพลง]
00:00:11 → 00:00:13สวัสดีครับสวัสดีค่ะกลับมาพบกันอีกครั้ง
00:00:13 → 00:00:16ครับกับรายการ Healthy f Day ครับราย
00:00:16 → 00:00:18การที่จะนำสาระเกี่ยวกับเรื่องของอาหาร
00:00:18 → 00:00:20โภชนาการสุขภาพและการออกกำลังกายมารวบรวม
00:00:20 → 00:00:23กันไว้ในรายการเดียวครับผมเชฟก้องครับ
00:00:23 → 00:00:25ก้องวุฒิชัยวงกจรแล้วก็อาจารย์เอ๋อยู่
00:00:25 → 00:00:28ข้างๆผมครับผมค่ะแพทย์หญิงดารุณีว
00:00:28 → 00:00:30วโรดมวิจิตรค่ะครับผมผมวันนี้นะครับ
00:00:30 → 00:00:33อาจารย์เรามีเคสเกี่ยวกับน้องที่เป็นวัย
00:00:33 → 00:00:36รุ่นโอเมีความกังวลเรื่องน้ำหนักครับใน
00:00:36 → 00:00:39เคสชื่อว่าน้องอิงครับก็เดี๋ยวไปชม VTR
00:00:39 → 00:00:41กันครับค่ะ
00:00:41 → 00:01:03[เพลง]
00:01:03 → 00:01:06สวัสดีค่ะชื่อนางสารัชนันท์ปิยาชัประพานะ
00:01:06 → 00:01:09คะชื่อเล่นชื่ออิงค่ะก็ตอนนี้หนักประมาณ
00:01:09 → 00:01:1470 นิดๆได้ค่ะแล้วก็สูงประมาณ 165 ค่ะก็
00:01:14 → 00:01:16คือหนูเป็นคนอ้วนตั้งแต่กำเนิดเลยค่ะด้วย
00:01:16 → 00:01:18ความที่แม่หนูเขาก็จะชอบทำอาหารอยู่บ้าน
00:01:18 → 00:01:20มากกว่าคือเป็นฟิวเหมือนแบบคุณแม่อะไร
00:01:20 → 00:01:22อย่างเงี้ยก็อยากให้ลูกแบบทานอาหารแบบไม่
00:01:22 → 00:01:24อยากให้ลูกแบบกินน้อยๆเงี้คะก็แบบลูกหิว
00:01:24 → 00:01:26อะไรก็หาให้กินเต็มที่อะไรเงี้ยค่ะอาหาร
00:01:27 → 00:01:29ที่ชอบก็คือจะชอบทานอาหารญี่ปุ่นกับอาหาร
00:01:29 → 00:01:31เกาหลีค่ะก็ก็เวลาไปข้างนอกก็จะชอบเป็น
00:01:31 → 00:01:33ทานอาหารพวกแบบเป็นแกงกะหรี่แล้วก็เป็น
00:01:33 → 00:01:36พวกแบบว่าเทมปูระอะไรต่างๆอะไรเงี้ยค่ะ
00:01:36 → 00:01:38หนูชอบกินใช่มหนูก็เลยซื้อกลับบ้านมาแล้ว
00:01:38 → 00:01:40ก็เป็นแบบแช่แข็งอะไรเงี้ยค่ะก็คือเอาไว้
00:01:40 → 00:01:43ในตู้เย็นแล้วก็เวลาหิวๆหน่อยหรือว่าตก
00:01:43 → 00:01:45ตอนดึกอะไรเงี้ยค่ะหนูก็จะเหมือนแบบเอามา
00:01:45 → 00:01:48เวฟในไมโครเวฟแล้วก็ทานอะไรเงี้ย
00:01:48 → 00:01:56[เพลง]
00:01:56 → 00:02:00ค่ะพอน้ำหนักตัวเกินใช่มคะก็จะมีปัญหา
00:02:00 → 00:02:02สุขภาพเช่นแบบว่าบางทีเหนื่อยง่ายอะไร
00:02:02 → 00:02:03อย่างเงี้ยค่ะคือก่อนหน้านี้ที่หนูไม่ได้
00:02:03 → 00:02:05แบบมาเต้นโคเวอร์ไม่ได้ออกกำลังกายก็คือ
00:02:05 → 00:02:08เดินไปแบบแค่ตลาดก็จะรู้สึกว่าเฮ้ยเรา
00:02:08 → 00:02:09เหนื่อยแล้วอะไรอย่างเงี้ยค่ะมันแบบ
00:02:09 → 00:02:11เหมือนใช้ชีวิตลำบากด้วยอ่ะค่ะแล้วก็เวลา
00:02:11 → 00:02:14ไปไหนเราจะซื้อเสื้อผ้าทีนึงก็แม่คะเขาจะ
00:02:14 → 00:02:16พูดว่าแบบอ๋อน้องไม่มีไซสน้องนะมันทำให้
00:02:17 → 00:02:18เราเหมือนแบบเสียความมั่นใจอะไรเงี้ยตอน
00:02:18 → 00:02:20นั้นเข้ามัธยมใหม่ๆค่ะมันก็จะมีเพื่อน
00:02:20 → 00:02:22ใหม่มากขึ้นพอเราเริ่มสนิทกันมันก็จะ
00:02:22 → 00:02:24เริ่มล้อเรียนเราอี้หมูอะไรอย่างเงี้ยหนู
00:02:24 → 00:02:26ก็จะแบบโหดาว่าหมูเลยหรออะไรอย่างเงี้ย
00:02:26 → 00:02:28ไม่ก็แบบกั้นกล้วยอะไรอย่างเงี้ยค่ะคือ
00:02:28 → 00:02:30เหมือนเขาเรียกน่ารักๆแต่แบบในใจเราก็รู้
00:02:30 → 00:02:32สึกว่าแบบเฮ้ยเราก็รู้สึกแย่นะอะไรอย่าง
00:02:32 → 00:02:34เงี้ยเราก็ทำอะไรไม่ได้ค่ะเพราะเราก็เป็น
00:02:34 → 00:02:37อย่างที่เขาพูดจริงๆพอมีปัญหาเรื่องน้ำ
00:02:37 → 00:02:39หนักมากอะไรเงี้ยก็คือเราก็ตั้งใจที่จะลด
00:02:39 → 00:02:41ความอ้วนน่ะค่ะก็เคยลองทานยาลดความอ้วน
00:02:41 → 00:02:43แต่พอหนูทานเม็ดเดียวค่ะวันเดียวหนูรู้
00:02:43 → 00:02:45สึกว่าหนูลดด้วยตัวเองดีกว่าเพราะว่าพอ
00:02:45 → 00:02:47ทานมาแล้วมันรู้สึกว่าแบบเราเวียนหัวแบบ
00:02:47 → 00:02:49หิวน้ำอะไรอย่างเงี้ยค่ะคือรู้สึกแย่ไป
00:02:49 → 00:02:51เลยวันนั้นคือแบบไม่มีแรงทำอะไรเลยอ่ะค่ะ
00:02:51 → 00:02:53แล้วก็แบบเข้าห้องน้ำบ่อยมันรู้สึกว่าแบบ
00:02:53 → 00:02:55ทำให้เราใช้ชีวิตได้ลำบากหนูก็เลยคิดว่า
00:02:55 → 00:02:57เราควรจะออกกำลังกายให้มันแบบถูกวิธีดี
00:02:57 → 00:03:00กว่าเส้วอรเนี่ยก็จะเป็นศิลปินกับเกาหลี
00:03:00 → 00:03:01หรือญี่ปุ่นหรือฝรั่งอะไรเงี้ยค่ะอันนี้
00:03:01 → 00:03:03มันจะสนุกตรงที่ว่าเวลาเราชอบศิลปินคนไหน
00:03:03 → 00:03:05เราก็แบบสามารถเต้นเป็นเหมือนเขาได้เรา
00:03:05 → 00:03:07สามารถเอาท่านั้นมาออกกำลังกายได้ด้วย
00:03:07 → 00:03:09อะไรอย่างเงี้ยค่ะช่วงที่หนูเต้นม 1 ถึง
00:03:09 → 00:03:11ประมาณม 4 เนี่ยหนูลงไปประมาณ 30 กค่ะ
00:03:11 → 00:03:14เพราะตอนแรกหนูหนักประมาณ 90 กว่าๆด้วยคำ
00:03:14 → 00:03:16นี้แบบเฮ้ยเราก็ดีใจเราก็เริ่มกลับมาทาน
00:03:16 → 00:03:18เหมือนเดิมอ่ะค่ะพอทานเสร็จปุ๊บรู้สึกว่า
00:03:18 → 00:03:19เฮ้ยอ้วนขึ้นอีกและเรากลายเป็นว่าเราอ่ะ
00:03:20 → 00:03:22ลดอาหารแต่เราไม่ออกกำลังกายเหมือนเดิม
00:03:22 → 00:03:23อ่ะค่ะหนูเคยไม่กินข้าวแบบ 4-5 วันอย่า
00:03:23 → 00:03:26เงี้ค่ะคือมันลงจริงแต่ว่าพอเรากลับมาทัน
00:03:26 → 00:03:28อีกทีนึงมันกลายเป็นว่าเราก็น้ำหนักเด้ง
00:03:28 → 00:03:31ไปเท่าเดิมอ่ะค่ะคือลดผิดมาตลอดทำให้แบบ
00:03:31 → 00:03:33ร่างกายเรามันแย่แยๆลงไปเรื่อยๆเงี้ค่ะรบ
00:03:34 → 00:03:36กวนคุณหมอแล้วก็เชฟนะคะแนะนำอาหารที่เป็น
00:03:36 → 00:03:38อาหารเอเชียอาหารเกาหลีอาหารญี่ปุ่นที่
00:03:38 → 00:03:43เอ่อไม่อ้วนไขมันต่ำแล้วก็ถูกตามหลัก
00:03:43 → 00:03:46โภชนาการก็ยังไงก็รบกวนแนะนำให้หนูหน่อย
00:03:46 → 00:03:47นะ
00:03:47 → 00:03:51คะเคสนี้เห็นแล้วเป็นเคสลดน้ำหนักเป็นเคส
00:03:51 → 00:03:53ยกตัวอย่างที่ดีเพราะว่าหลายๆคนเวลาลดน้ำ
00:03:53 → 00:03:55หนักนะครับจะเจอปัญหาเดียวกันเลยกับที่
00:03:55 → 00:03:58คุณคุณอิงเจออยู่ก็คือเป็นการลดน้ำหนัก
00:03:58 → 00:04:00แบบไม่ sustain ไม่ยั่งยืนนะครับมันเกิด
00:04:00 → 00:04:02ขึ้นจากอะไรครับคุณหมอการลดน้ำหนักนี้ก็
00:04:02 → 00:04:05จริงๆต้องบอกว่าตอนที่น้องเเริ่มลดน้ำ
00:04:05 → 00:04:07หนักเนี่ยเาใช้การออกกำลังกายอย่างหนักนะ
00:04:07 → 00:04:10คะแล้วก็คงคุมอาหารร่วมด้วยแล้วหลังจาก
00:04:10 → 00:04:12นั้นเนี่ยเขายังคงออกกำลังกายแต่อาจจะไม่
00:04:12 → 00:04:14ได้เยอะเท่าเดิมร่วมกับการกินอาหารที่
00:04:14 → 00:04:17เปลี่ยนไปก็เลยทำให้น้ำหนักเขากลับขึ้นมา
00:04:17 → 00:04:19นะคะถ้าดูจากแพทเทิร์นอาหารที่เขากิน
00:04:19 → 00:04:22เนี่ยเขาก็จะเป็นพวกเทมปุระเนาะซึ่งจะ
00:04:22 → 00:04:24เป็นพวกที่ชุบแป้งทอดเพราะฉะนั้นเนี่ย
00:04:24 → 00:04:26เวลาชุบแป้งทอดน้ำมันมันก็จะอมอยู่เยอะพอ
00:04:26 → 00:04:29สมควรดังนั้นเนี่ยกินน้อยชิ้นแต่ว่าพลัง
00:04:29 → 00:04:32งานมันจะเยอะเะใช่อันที่ 2 ก็จะเป็นแกง
00:04:32 → 00:04:35กะหรี่อ่าอันนี้เมื่อกี้เราคุยกันใช่ครับ
00:04:35 → 00:04:37ใช่หลายคนอาจจะคิดว่าแกงกะหรี่มันก็ดูไม่
00:04:37 → 00:04:39มีอะไรนะมันก็คือแบบเหมือนน้ำต้มอะไร
00:04:39 → 00:04:41อย่างเงี้ยแต่ว่าความที่แกงกะหรี่มันจะดู
00:04:41 → 00:04:43เข้มข้นหรือดูเหนียวๆอย่างเงี้ยต้องถาม
00:04:43 → 00:04:46เชฟเลยว่ามันใส่อะไรบ้างจริงๆแล้วในแกน
00:04:46 → 00:04:47กะหรี่มีอย่างนึงที่ค่อนข้างเยอะมากนะ
00:04:47 → 00:04:50ครับในแกนกะหรี่ญี่ปุ่นก็คือเนยนะครับ
00:04:50 → 00:04:54ซึ่งเนยนี่คือเยอะมากๆแล้วก็แป้งหลายคน
00:04:54 → 00:04:56อาจจะคาดไม่ถึงนะครับแต่ความเป็นจริงแล้ว
00:04:56 → 00:04:58ก็คือที่เขาข้นขนาดนั้นก็คือมีแป้งกับ
00:04:58 → 00:05:00เนือค่อนข้างสูงค่ะถ้าจะชอบแกงกะหรี่จริง
00:05:00 → 00:05:02ๆอาจจะต้องบอกว่าส่วนที่มันเป็นน้ำราด
00:05:02 → 00:05:05เนี่ยอาจจะน้อยหน่อยสำหรับการเลือกทานนะ
00:05:05 → 00:05:08คะแต่คงไม่แนะนำให้อดเพราะน้องเเนี่ยมี
00:05:08 → 00:05:10กิจกรรมค่อนข้างเยอะใช่เป็นคนแีอยู่แล้ว
00:05:10 → 00:05:13ใช่ๆการออกกำลังกายของเขาเนี่ยจริงๆเขา
00:05:13 → 00:05:15พูดเองเลยว่ามันดีขึ้นจากเมื่อก่อนที่
00:05:15 → 00:05:17เดินแล้วมันหมดแรงไม่มีแรงตอนนี้ก็เลน
00:05:17 → 00:05:21แล้วดีขึ้นนะคะอันนี้ก็คงจะต้องให้เชฟ
00:05:21 → 00:05:23ช่วยแนะนำในสูตรของอาหารโดยเฉพาะในกลุ่ม
00:05:23 → 00:05:26ที่เป็นอาหารญี่ปุ่นอาหารเกาหลีที่เหมาะ
00:05:26 → 00:05:28สำหรับน้องเค้านะคะครับอ่าก่อนอื่นเลยจะ
00:05:28 → 00:05:32รบกวนถามอจารก่อนว่าอย่างของคุณอินะครับ
00:05:32 → 00:05:34ส่วนสูงอยู่ที่ 165 น้ำหนักอยู่ที่ 73
00:05:34 → 00:05:36ตรงนี้ Body mas หรืออะไรยังไงเป็นยังไง
00:05:36 → 00:05:39บ้างก็ถ้าคำนวณง่ายๆเราก็จะใช้ส่วนที่
00:05:39 → 00:05:42เรียกว่าดัชนีมวลกกนะคะเอาน้ำหนักตั้ง 73
00:05:42 → 00:05:46กกแล้วก็หารด้วยส่วนสูง 165 ก็คือ 1.65
00:05:46 → 00:05:50เมตนะคะ 2 ครั้งออกมาก็จะประมาณ 26.8 ตรง
00:05:50 → 00:05:52นี้ก็ถือว่าเยอะไปนิดนึงนะคะซึ่งปกติ
00:05:52 → 00:05:54เนี่ยผู้หญิงเราก็บอกว่าไม่ให้อ้วนนี่ก็
00:05:54 → 00:05:58เกิน 25 นะคะดังนั้นตอนนี้เอาแค่ถามว่า
00:05:58 → 00:06:01ถ้าสุขภาพดีให้น้องเคน้ำหนักลดลงอย่าง
00:06:01 → 00:06:03น้อยก็คือ 5-10 per เพราะฉะนั้นลดประมาณ
00:06:03 → 00:06:074-7 กกอันนี้พอละสำหรับสุขภาพดีแต่ถ้าจะ
00:06:07 → 00:06:10เอาให้น้องเกลับมาเป็นแบบคนปกตินะคะที่
00:06:10 → 00:06:13แบบมีดัชนีมวลกายปกติอันเนี้ยอาจจะต้องลด
00:06:13 → 00:06:16ลงมาเหลือสักประมาณแถวๆ 60 62 อะไร
00:06:16 → 00:06:19ประมาณนี้เลยครับนะคะอ่าตอนนี้เชฟก็จะ
00:06:19 → 00:06:21เริ่มทำอาหาระวันนี้จะทำอะไรดีคะวันนี้
00:06:21 → 00:06:35เราทำเราทำสลัดครับ
00:06:35 → 00:06:52[เพลง]
00:06:52 → 00:06:54สาเหตุที่เลือกทำสลัดเนี่ยเพราะว่าเมื่อ
00:06:54 → 00:06:57กี้ดู VTR ะผมเห็นแล้วก็คือน้องชอบซื้อ
00:06:57 → 00:07:00ของ forzen มาค่ะง่ายมากคือใส่เข้าตู้
00:07:00 → 00:07:03ไมโครเวฟกดปุ่มเดินไปกลับมาได้ทานเลยค่ะ
00:07:03 → 00:07:06มันก็มีอาหารที่ง่ายพอๆกับอาหารไมโครเวฟ
00:07:06 → 00:07:08อยู่นั่นก็คือสลัดครับค่ะในวันเนี้ยเรา
00:07:08 → 00:07:11แยกเป็น 2 เมนูนะครับในเมนูแรกเรียกว่า
00:07:11 → 00:07:14เป็นวาฟูสลัดอือฮึค่ะนะครับวาฟูก็คือเ่อ
00:07:14 → 00:07:17เป็นน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นนะครับซึ่งหลักๆ
00:07:17 → 00:07:19แล้วแบ่งออกได้เป็น 3 ส่วนนะครับ 1 ก็คือ
00:07:19 → 00:07:22ตัวผักนะครับ 2 คือโปรตีนโอเค 3 คือ
00:07:22 → 00:07:25เดรสซิ่งค่ะอันนี้สำคัญมากเลยเพราะว่าที่
00:07:25 → 00:07:28เชฟพูดนะคะในกรณีของการกินสลัดเนี่ยหลาย
00:07:28 → 00:07:30คนพยายามจะทานสลัเพื่อลดน้ำหนักแต่ทาน
00:07:30 → 00:07:32เสร็จแล้วมันก็จะไม่อิ่มทานเสร็จแล้ว
00:07:32 → 00:07:34เดี๋ยวก็จะแบบหิวอีกแล้วอะไรอย่างเงี้ย
00:07:34 → 00:07:38แล้วหลายคถูกต้องแล้วพอพอหิวปุ๊บหลายๆ
00:07:38 → 00:07:40ท่านก็จะบอกว่าไม่อยากที่จะทานข้าวก็จะไป
00:07:40 → 00:07:43เลือกทานแบบขนมกระจุกกระจิกอีกหรือว่าทาน
00:07:43 → 00:07:45น้ำหวานซึ่งอันนั้นเนี่ยจะทำให้อ้วนง่าย
00:07:45 → 00:07:48กว่านะคะดังนั้นสิ่งสำคัญที่อยู่ในสลัดก็
00:07:48 → 00:07:51คือจะต้องมีโปรตีนที่พอนะคะถ้าสมมุติว่า
00:07:51 → 00:07:54ทางบ้านอยากจะทำแล้วไม่มีอะไรเลยนะคะง่าย
00:07:54 → 00:07:57ๆไข่ต้มก็ยังได้เลยใช่ไข่ต้มครับแล้วก็
00:07:57 → 00:07:59สิ่งของที่หาได้ใกล้ตัวครับอย่างเช่นอก
00:07:59 → 00:08:03ไก่นะครับไกแต่ก็อยู่ที่ความชอบนะครับถ้า
00:08:03 → 00:08:07ชอบเอ่อเป็นปลานะครับผมก็ว่ามันก็ดีคโอเค
00:08:07 → 00:08:09นะครับตอนนี้ผมจะเตรียมเขาเรียกว่า
00:08:09 → 00:08:11เครื่องที่ทานด้วยกันก่อนนะครับวันนี้ใช้
00:08:11 → 00:08:14แตงกับแครอทอันนี้ใช้แตงกาญี่ปุ่นใช่ครับ
00:08:14 → 00:08:19ค่ะก็อันนี้แครอทนะครับซอยเป็นเส้นๆทำไม
00:08:19 → 00:08:21ถึงเลือกทำสลัดในกรณีที่เป็นคนไม่ได้ทำ
00:08:21 → 00:08:23อาหารเพราะว่าอย่างที่ผมบอกคือเราเตรียม
00:08:23 → 00:08:25เดรสซิ่งนะครับซึ่งเดรสซิ่งวันนี้ง่ายมาก
00:08:25 → 00:08:29เอาทุกอย่างตรงเนี้ยเก็บใส่ทวหรือว่าใส่
00:08:29 → 00:08:32ทู้เย็นไว้นะครับถึงเวลาเอาออกมาง่ายพอๆ
00:08:32 → 00:08:34กับเอาใส่ไมโครเวฟคือคนให้เข้าการกินได้
00:08:34 → 00:08:37เลยนะครับโอเคอันนี้เป็น radish ครับเป็น
00:08:37 → 00:08:40พืชตระกูลคล้ายๆกับหัวไช้เท้าใช่ครับเรา
00:08:40 → 00:08:42เอามาเพิ่มสีสันนะครับอันนี้ไม่มีก็ได้
00:08:42 → 00:08:46เนาะไม่ใส่ก็ค่ะการใส่ผักลงไปในกลุ่มของ
00:08:46 → 00:08:49สลัดนะคะก็นอกเหนือจากที่จะให้สีสันที่
00:08:49 → 00:08:52ว่ามาแล้วเมันก็จะมีไฟเบอร์นะคะก็จะช่วย
00:08:52 → 00:08:54ทำให้อิ่มท้องมากขึ้นนะคะแล้วก็ยังมีพวก
00:08:54 → 00:08:57ของวิตามินแล้วก็เกลือแร่ด้วยสไลด์ Red
00:08:57 → 00:08:59radish นะครับอาจารย์แล้วก็ใส่ลงไปในน้ำ
00:08:59 → 00:09:02น้ำเย็นนะครับสำคัญคือน้ำเย็นนะครับแล้ว
00:09:02 → 00:09:04ก็เดี๋ยวเขาจะเริ่มใสขึ้นนะครับแล้วก็
00:09:04 → 00:09:07ล้างความขมลบางทีอาจจะมีติดเผ็ดเล็กน้อย
00:09:07 → 00:09:09ก็จะล้างออกไปนะครับเราใส่ไปเพื่อแน่นอน
00:09:10 → 00:09:12นะครับทำให้มันดูน่ากินขึ้นนะครับโอเค
00:09:12 → 00:09:15โปรตีนวันนี้เลือกเป็นปลาแซลมอนครับสุกก็
00:09:15 → 00:09:18ได้ดิบก็ได้นะครับวันนี้เราทำดิบนะครับ
00:09:18 → 00:09:21ถ้าใครไม่ชอบดิบก็เอามาจี่กับกระทะเนาะ
00:09:21 → 00:09:23ได้ครับค่ะก็อาจจะสไลด์ก่อนแล้วก็ทำให้
00:09:23 → 00:09:27สุกนะครับโอเคลอกหนังมาแล้วเรียบร้อยจริง
00:09:27 → 00:09:29ๆแซลมอนนี้ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไข
00:09:29 → 00:09:31มันสูงเนาะแต่ว่าเนื่องจากว่าไขมันใน
00:09:31 → 00:09:33เนื้อปลาเนี่ยมันจะเป็นไขมันที่ดีที่
00:09:33 → 00:09:35เรียกว่ามีโอเมก้า 3 เยอะก็เลยมีคนพยายาม
00:09:35 → 00:09:38จะกินมันเยอะนิดนึงครับโอเคเราจะสไลด์
00:09:38 → 00:09:41แซลมอนไว้ก่อนนะครับหลักๆเลยก็คือผมจะดู
00:09:41 → 00:09:43ว่าไฟเบอร์ของปลาไปทางไหนเขาจะวิ่งเส้น
00:09:43 → 00:09:45หลักเลยก็คือเป็นเส้นนี้นะครับถ้าเราตัด
00:09:46 → 00:09:48ตามเส้นก็คือถ้าเราตัดแบบนี้ค่ะปลามันจะ
00:09:48 → 00:09:50หลุดออกมาเป็นชิ้นๆๆๆนะครับมันจะไม่เกาะ
00:09:50 → 00:10:03กันเพราะฉะนั้นเราตัดขวางใช่ครับ
00:10:03 → 00:10:05โอเคครับคุณหมอครับเราเริ่มเดรสซิ่งกัน
00:10:05 → 00:10:08เลยครับเรามีอันนี้เป็นน้ำส้มใายชูนะครับ
00:10:08 → 00:10:10ตัวนี้จะมีอยู่ 2 แบบนะครับก็จะเป็นน้ำ
00:10:10 → 00:10:12ส้มสายชูที่กลั่นจากธัญญพืชกับน้ำส้มสาย
00:10:12 → 00:10:15ชูที่กลั่นจากข้าวแล้วแต่ชอบนะครับมีความ
00:10:15 → 00:10:18แตกต่างกันนิดหน่อยอันนี้ใช้หมดเลยครับ
00:10:18 → 00:10:20ต่อมานะครับเป็นน้ำมัน
00:10:20 → 00:10:24งาอ่ะเดี๋ยววันนี้จะไปซื้อน้ำมันงาอ่ะล่ะ
00:10:24 → 00:10:26ได้ใช้เยอะใช่มั้ยครับใช่รู้สึกมันมีหลาย
00:10:27 → 00:10:29เมนูมากเลยซีอิ๊วนะครับผมโชว์อยู่อยู่
00:10:29 → 00:10:35ครับอันนี้กันเค็มนะครับต่อมาน้ำตาลโอเค
00:10:35 → 00:10:37ในในสูตรน้ำตาลเนี่ยจะเขียนไว้ว่า 100
00:10:37 → 00:10:39กรัมครับอาจารย์แต่ว่าเราต้องการควบคุม
00:10:39 → 00:10:42น้ำหนักด้วยตัดเหลือครึ่งเดียวนะครับ
00:10:42 → 00:10:46อแล้วก็อันสุดท้ายเป็นงาคั่นะครับคั่ว
00:10:46 → 00:10:48แล้วก็เอามาบดถ้าหาที่บดไม่ได้ง่ายนิด
00:10:48 → 00:10:51เดียวใช้โครกตำอ๋อโอเคค่ะนะครับตัวงาที่
00:10:51 → 00:10:53เราใส่เข้าไปมี 2 เหตุผล 1 คือเพิ่ม
00:10:54 → 00:10:57Texture ของน้ำสลัดนะครับ 2 คือเพื่อทำ
00:10:57 → 00:11:01ให้น้ำมันกับอึของเหลวเนี่ยเขาผสมกันได้
00:11:01 → 00:11:04ง่ายขึ้นนะครับผมโอเคเสร็จะเสร็จแล้วครับ
00:11:05 → 00:11:08ง่ายมากนะครับก็คือเราก็จะจัดจานจัดจาน
00:11:08 → 00:11:11แล้วครับอย่างนึงที่สำคัญมากเกี่ยวกับผัก
00:11:11 → 00:11:13สลัดที่หลายๆคนไม่รู้นะครับก็คือเวลาที่
00:11:13 → 00:11:15เราทำผักสลัดแล้วเราเวลาเราทานแล้วเรารู้
00:11:15 → 00:11:17สึกว่ามันไม่อร่อยเนี่ยเพราะว่า 1 คือไม่
00:11:17 → 00:11:22สดผักสลัดไม่สด 2 คือผักชิ้นใหญ่เกินไป
00:11:22 → 00:11:25อ๋อเวลาเราเข้าปากเข้าไปทานปุ๊บผักมันเ่อ
00:11:25 → 00:11:28จะมีน้ำค่อนข้างเยอะใช่ค่ะนะครับง่ายมาก
00:11:28 → 00:11:31ครับอาจารย์หักนะครับหักครึ่งได้เลยนะ
00:11:31 → 00:11:34ครับหักให้เป็นชิ้นเล็กลงนะครับมันจะทำ
00:11:34 → 00:11:37ให้เราทานสลัดได้มีอรรถรสมากขึ้นนะครับ
00:11:37 → 00:11:40แล้วก็อีกเรื่องนึงที่ควรทำนะครับก็คือ
00:11:40 → 00:11:43การล้างผักด้วยน้ำเย็นก่อนที่จะนำผักสลัด
00:11:43 → 00:11:47มาทำสลัดเพื่อที่ว่าผักจะกรอบนะครับถ้า
00:11:47 → 00:11:51สมมุติว่าล้างแล้วเปียกนะครับจะมีตัวที่
00:11:51 → 00:11:54เป็นเรียกว่าเอ่อตัวปั่นน้ำผักสลัดจะมี
00:11:54 → 00:11:56ขายตามห้างตัวเล็กๆนะครับใช้เชือกดึงหรือ
00:11:56 → 00:12:01ว่าใช้หมุนเอาเพื่อสลัดน้ำออกอสแล้วน้มัน
00:12:01 → 00:12:03จะจืดนะครับแล้วก็จะไม่อร่อยนะครับสุด
00:12:03 → 00:12:06ท้ายกลายเป็นว่าไม่ชอบทานสลัดก็เพราะว่า
00:12:06 → 00:12:09มันไม่มีรสชาตินะครับโอเคโอเคครับหลังจาก
00:12:09 → 00:12:13นี้เราก็ใช้น้ำสลัดที่เราทำนะครับตัวนี้
00:12:13 → 00:12:15เราสามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้เลยนะครับ
00:12:15 → 00:12:18วันนี้เราใช้ก่อนไม่เยอะนะ
00:12:19 → 00:12:24ครับคุกสลัดนะครับนจใช่ครับแล้วจัดใส่จาน
00:12:24 → 00:12:26เวลาทานเราไม่ต้องคลุกละนะครับเราทาน
00:12:26 → 00:12:28อย่างเดียวเนี่ยค่ะข้อดีของสลัดน้ำใสเวลา
00:12:28 → 00:12:31ที่มีคนชอบถามว่าระหว่างการรับประทานสลัด
00:12:31 → 00:12:33น้ำใสกับน้ำข้นอันไหนอ้วนกว่ากันเวลาที่
00:12:33 → 00:12:36เราเอ่อเอาผักหรือว่ามาผสมกับน้ำสลัดใน
00:12:36 → 00:12:38ถ้วยผสมอย่างเงี้ยนะคะถ้าสมมุติว่ามัน
00:12:38 → 00:12:41เป็นน้ำข้นเนี่ยมันจะเกาะกับผักเพราะ
00:12:41 → 00:12:44ฉะนั้นถ้าเราใส่ไปเยอะเนี่ยมันก็จะได้กิน
00:12:44 → 00:12:46ทั้งหมดเลยแต่ถ้าเป็นน้ำใสเนี่ยคะมันก็จะ
00:12:46 → 00:12:48ยังเหลืออยู่เพราะฉะนั้นถ้าเราไม่กินเรา
00:12:48 → 00:12:58ก็ทิ้งไปเซฟได้เราก็แต่งสีสันนะ
00:12:58 → 00:13:04ครับเ
00:13:04 → 00:13:35[เพลง]
00:13:35 → 00:13:37เดี๋ยวเรามาชิมกันดีกว่าได้ครับเชิญ
00:13:37 → 00:13:39อาจารย์ก่อนครับชิมเป็นผักแล้วกันนะจะได้
00:13:39 → 00:13:42แบบจัดการกับน้ำสลัด
00:13:42 → 00:13:46[เพลง]
00:13:46 → 00:13:51ได้หอมงาค่ะรสชาติโอเคไม่ไม่หวานแล้วก็
00:13:51 → 00:13:54ไม่เค็มจัดคือถ้าเกิดตามสูตรที่ให้ไว้
00:13:54 → 00:13:57เนี่ยคนที่จะไปหาจะต้องลดอืต้องลดลดส่วน
00:13:57 → 00:14:00ที่เป็นโชยุลงนิดนึงนะคะเราสามารถจะลดน้ำ
00:14:00 → 00:14:02ตาลอย่างที่เชฟทำเมื่อสักครู่นี้ได้เลยนะ
00:14:02 → 00:14:06คะครับก็เป็นไอเดียครับสำหรับการที่เราจะ
00:14:06 → 00:14:09ทำสลัดต่อไปนะครับอาจจะมีการดัดแปลงนะ
00:14:10 → 00:14:12ครับเปลี่ยนโปรตีนเปลี่ยนผักเดรสซิ่ง
00:14:12 → 00:14:15สามารถเปลี่ยนได้เหมือนกันนะครับอยากจะ
00:14:15 → 00:14:17เพิ่มอยากจะเสริมตัวนั้นตัวนี้ก็ใช้แทน
00:14:17 → 00:14:19ได้อย่างเช่นง่ายๆเลยไม่อยากใช้น้ำตาลใช้
00:14:19 → 00:14:22น้ำผึ้งแทนได้มยได้นะครับลองไปทดลองดู
00:14:22 → 00:14:24หรือบอาจจะใช้วิธีลดสัดส่วนอ่ะค่ะคือน้ำ
00:14:24 → 00:14:26ตาลสักประมาณครึ่งนึงแล้วอาจจะลองใส่พวก
00:14:26 → 00:14:29น้ำตาลเทียมสักนิดนึงแต่ว่าถ้าน้ำตเทีย
00:14:29 → 00:14:32100 อยจะบอกว่ารสชาติมันอาจจะไม่อร่อย
00:14:32 → 00:14:34มากที่เคยลองทำเหมือนก็มีพวกหญ้าหวานที่
00:14:34 → 00:14:37สามารถใช้แทนได้นะครับในกรณีนั้นก็อันนี้
00:14:37 → 00:14:40เป็นเไกด์ไลน์นะครับตัวอย่างง่ายๆให้ได้
00:14:40 → 00:14:42ทดลองทำที่บ้านครับในช่วงหน้าเรามีอีก
00:14:42 → 00:14:44เมนูอีกตัวนึงเป็นสลัดเหมือนกันครับแล้ว
00:14:44 → 00:14:47ก็รับประกันว่าทำง่ายกว่านะครับแล้วก็
00:14:47 → 00:14:51เอ่อเป็นสลัดที่ในร้านอาหารญี่ปุ่นนี่คน
00:14:51 → 00:14:53ชอบสั่งมากนะครับแต่เราสามารถซื้อทำเอง
00:14:53 → 00:14:55ที่บ้านได้นะครับจะเป็นเมนูอะไรติดตามชม
00:14:55 → 00:15:02ครับ
00:15:02 → 00:15:04กลับมาอีกเมนูนึงนะครับซึ่งเมนูนี้เป็น
00:15:04 → 00:15:07เมนูยอดฮิตของหลายๆคนที่ไปทานอาหาริอุ่น
00:15:07 → 00:15:20ครับก็เรียกว่าไคโซสลัดครับ
00:15:20 → 00:15:22[เสียงหัวเราะ]
00:15:22 → 00:15:34[เพลง]
00:15:34 → 00:15:39ไคโซแปลว่าอะไรคะไคโซจะเป็นสาหร่ายรวมอ๋อ
00:15:39 → 00:15:41ซึ่งอันนี้มันจะเป็นสาหร่ายสดหรือสาหร่าย
00:15:41 → 00:15:43แห้งเซสสแหงครับแล้วก็เราสามารถเก็บได้
00:15:43 → 00:15:46เป็นระยะเวลาที่ค่อนข้างนานนะครับเอามาก็
00:15:46 → 00:15:49เทชแช่น้ำครับวันนี้ที่จะสาธิตอีกตัวนึง
00:15:49 → 00:15:51ก็คือเป็นเดรสซิ่งอีกแบบนึงมันจะเป็น
00:15:51 → 00:15:55คล้ายๆกับสนใช่ครับถูกต้องเริ่มจากโชยุ
00:15:55 → 00:15:59ครับซีอิ๊วค่ะน้ำมันงาครับผมน้ำตาลให้
00:15:59 → 00:16:02อาจารย์ลดได้เลยตามชอบนะครับค่ะอันนี้
00:16:02 → 00:16:04เป็นน้ำส้มครับแต่ส่วนที่เพิ่มขึ้นมาอัน
00:16:04 → 00:16:06นี้จะคล้ายๆกับตัวที่แล้วเลยนะครับแล้ว
00:16:06 → 00:16:10ที่เราตัดออกไปก็คือไม่มีงานะครับตัวที่
00:16:10 → 00:16:12เพิ่มขึ้นมาก็จะเป็นปลาแห้งนะครับที่จะ
00:16:12 → 00:16:15เข้าไปอยู่ข้างในแทนกระเทียมนะครับเดี๋ยว
00:16:15 → 00:16:19เราจะใช้ประมาณ 2 หัวค่ะนะครับฝนเอานะ
00:16:19 → 00:16:23ครับเอ่อฝนแล้วก็ให้เป็นเป็นใช่ครับผงค่ะ
00:16:23 → 00:16:25แล้วก็ใส่ลงไปอีกอย่างนึงที่จะเพิ่มขึ้น
00:16:25 → 00:16:27มาก็คือหอมญี่ปุ่นครับเดี๋ยวเราจะซอย
00:16:27 → 00:16:30ละเอียดแล้วก็ใส่เข้าอืค่ะโอเคครับเดี๋ยว
00:16:30 → 00:16:32รบกวนอาจารย์ตรงนี้เลยครับทั้งหมดนี่คือ
00:16:32 → 00:16:34ช่างมาตามที่ช่ามาแล้วครับผมใช่ครับเพราะ
00:16:34 → 00:16:37ฉะนั้นก็ใส่ได้หมดเลยใช่ครับผมจะเริ่มขูด
00:16:37 → 00:16:50กระเทียมให้ก่อน
00:16:50 → 00:17:02[เพลง]
00:17:02 → 00:17:04อันนี้ก็เหมือนเดิมไม่ใช้น้ำตาลก็ใช้น้ำ
00:17:04 → 00:17:07ผึ้งได้ใช่ครับเปลี่ยนได้หรือว่าจะถ้า
00:17:07 → 00:17:11เป็นลดน้ำหนักแบบเต็มอัตราก็อย่างที่
00:17:11 → 00:17:14เรียนไปตอนแรกก็คืออาจจะเป็นหญ้าหวานหญ้า
00:17:14 → 00:17:19หวานใช่ครับโอเคครับอาจารย์ลดตัวดน้ำตาล
00:17:19 → 00:17:21อย่างเดียวอ่ะแต่ว่าไม่แน่ใจว่าเมื่อกี้
00:17:21 → 00:17:23ก็ลืมไปว่าใส่โชยุเต็มไปะก็เลยกลัวว่า
00:17:24 → 00:17:26เดี๋ยวจะเค็มเกินไปเดี๋ยวต้องลองชิมก
00:17:26 → 00:17:28กระเทียมนะครับผมปกติที่ในร้านอาหาร
00:17:28 → 00:17:32ี่ปุ่นที่ฮิตกว่าก็คือยำสาหร่าย
00:17:32 → 00:17:35อ๋ออย่างนึงที่จะบอกก็คือว่ายำสาหร่าย
00:17:35 → 00:17:38เนี่ยเขาเรียกว่าชูการวาเนะครับค่ะชูการ
00:17:39 → 00:17:42วาแมเนี่ยเป็นอะไรที่มีคนทานเยอะค่ะแต่มี
00:17:42 → 00:17:47คนทำน้อยอืด้วยความที่มันมันต้องใช้เวลา
00:17:47 → 00:17:51ทำค่อนข้างนานนะครับเพราะฉะนั้นเนี่ยหลาย
00:17:51 → 00:17:53ๆครั้งเนี่ยเราจะได้ทานเป็นเขาเรียกว่า
00:17:53 → 00:17:57เป็นสินค้าที่สำเร็จรูปมาอันนี้เป็นวิธี
00:17:57 → 00:18:00ซอยหอมญี่ปุ่นนะครับครับก็คือสับๆับๆไป
00:18:00 → 00:18:04เลยอืค่ะมันก็ได้รสขวานิดๆอ่ะค่ะแต่ไม่
00:18:05 → 00:18:07แน่ใจว่าแบบรสชาติที่ถูกต้องมันควรจะเป็น
00:18:07 → 00:18:09ยังไงครับคิดว่าถ้าเกิดเติมเต็มสูนี่มัน
00:18:09 → 00:18:11น่าจะเข้มข้นน่ะค่ะเพราะว่าอะไรครับ
00:18:12 → 00:18:15อาจารย์เพราะว่าในสาหร่ายไคโซเนี่ยมีน้ำ
00:18:15 → 00:18:19เยอะครับอ๋อโอเคเติมนิดนึงก็แล้วกันง
00:18:19 → 00:18:22เดี๋ยวจืดมันเดี๋ยวมันจะจืดครับใช่
00:18:22 → 00:18:36[เพลง]
00:18:36 → 00:18:38มันต่างกันตรงที่สลัดน้ำสลัดอันเนี้ยค่ะ
00:18:38 → 00:18:41กลิ่นน้ำมันงามันจะเยอะกว่าเยอะกว่าเยอะ
00:18:41 → 00:18:43ครับเพราะว่าอันนี้เป็นอัตราส่วนเกือบจะ
00:18:43 → 00:18:461:1 กับอันที่แล้วนี่เป็น 1 ตครึ่งนะ
00:18:46 → 00:18:48ครับค่อนข้างต่างกันมากอ๋ใช่เพราะว่าพอ
00:18:48 → 00:18:51ชิมปุ๊บเนี่ยแบบกลิ่นน้ำมันงาจะลอยขึ้นมา
00:18:51 → 00:18:54ก่อนเลยมันจะแมตชกับอ่าตัวสาหร่ายสาหร่าย
00:18:54 → 00:18:56แล้วก็กระเทียมก็จะช่วยทำให้ทุกอย่างคลืน
00:18:56 → 00:18:59กันมากขึ้นคือวันเนี้ยจริงๆเราก็จะพูดกัน
00:18:59 → 00:19:02แต่เฉพาะในโซนที่เป็นสลัดทีนี้ถ้าเกิดว่า
00:19:02 → 00:19:04น้องอิงนะคะชอบทานอาหารญี่ปุ่นแล้วก็
00:19:04 → 00:19:07อาหารเกาหลีมีอะไรอย่างอื่นอีกมั้ยที่เชฟ
00:19:07 → 00:19:10แนะนำที่ไม่ใช่สลัดตัวอื่นที่ทำได้ค่อน
00:19:10 → 00:19:12ข้างเยอะก็จะเป็นในตระกูลของนาเบะนาเบะก็
00:19:12 → 00:19:15คือหม้อไฟอโเราอาจจะทำเป็นตัวกิมจินาเบะ
00:19:15 → 00:19:18อ่ะญี่ปุ่นกับเอ่อเอาีผสมกันนะครับเป็น
00:19:18 → 00:19:22ตัวฝูกกิมจินาเบะก็เป็นพวกเอ่อเต้าหู้นะ
00:19:22 → 00:19:25ครับกิมจิแล้วก็ใส่ในหม้อฮอตพอตนะครับทาน
00:19:25 → 00:19:28ก็ทำก็เป็นไปได้แล้วแล้วน้ำราดของมันนี่
00:19:28 → 00:19:29จะเป็นยังไงนะเอ่อส่วนมากพวกนี้ก็คือจะ
00:19:30 → 00:19:32เป็นน้ำนาเบะนะครับมันจะมีหลายตัวอย่าง
00:19:32 → 00:19:34ที่เราเคยทำกันเมื่อกี้ก็คือเป็นน้ำดาชิ
00:19:34 → 00:19:36ที่เคยทำก่อนหน้านี้นะครับเป็นดาชิก็ได้
00:19:36 → 00:19:39แล้วพอใส่กิมจิเข้าไปอาจจะมีพวกส่วนของ
00:19:39 → 00:19:42พริกเกาหลีนะครับเข้ามาเพิ่มเติมพวกพวก
00:19:42 → 00:19:43นี้ใช่ครับจะบอกว่าพวกนี้สูตรใน
00:19:44 → 00:19:46อินเทอร์เน็ตมีมากอืนะครับเราสามารถไปลอง
00:19:47 → 00:19:49ก็น้องอิงลองดูนะคะเวลาที่เตรียมพวกเอ่อ
00:19:49 → 00:19:52น้ำซอกดาฉิแล้วก็ทิ้งเอาไว้สามารถจะทำต่อ
00:19:52 → 00:19:59ได้อีกหลายอย่างเลยทีเดียวใช่ครับ
00:19:59 → 00:20:01ตัวนี้เวลาเราทำเนี่ยเราจะไม่คลุกเราใช้
00:20:01 → 00:20:05ราดเอาอนะครับซึ่งตัวเนี้ยเราสามารถแช่
00:20:05 → 00:20:08น้ำไว้นะครับทำให้เสด็ดน้ำแช่ตู้เย็นเก็บ
00:20:08 → 00:20:11ไว้ได้ทั้งวันนะครับห่อฟิล์มนะครับกลับมา
00:20:11 → 00:20:14ถึงบ้านนะครับไม่รู้จะทานอะไรดีก็สามารถ
00:20:14 → 00:20:17แกะฟิล์มแล้วก็ราดน้ำสลัดที่เราทำเสร็จ
00:20:17 → 00:20:20แล้วทานได้เลยค่อข้าจริงๆอย่างนึงอันนี้
00:20:20 → 00:20:22ถ้าสมมุติว่าจะใช้เป็นเมนนะคะก็อาจจะเติม
00:20:22 → 00:20:24เนื้อสัตว์คล้ายๆเมื่อกี้เลยนะคะก็จะ
00:20:24 → 00:20:27สามารถทำเป็นจานหลักได้เหมือนกันราดน้ำ
00:20:27 → 00:20:28สลัดได้เลยครับ
00:20:28 → 00:20:37[เพลง]
00:20:37 → 00:20:39ท็อปด้วยต้นหอมนิดนึงครับ
00:20:39 → 00:20:44ผมง่ายมากๆครับไคโซสลัเสร็จแล้ว
00:20:44 → 00:20:58[เพลง]
00:20:58 → 00:21:02วันนี้หวังว่าตรงนี้จะช่วยให้คุณอิงนะ
00:21:02 → 00:21:06ครับเอาไปทำที่บ้านทานเองได้ง่ายๆครับผม
00:21:06 → 00:21:09ครับแล้วก็ในช่วงหน้านะครับเราไปติดตาม
00:21:09 → 00:21:12พี่บ๊วยนะครับกับอาจารย์ต้นว่ามีลักษณะ
00:21:12 → 00:21:14การออกกำลังกายแบบไหนบ้างที่น่าสนใจมานำ
00:21:14 → 00:21:16เสนอให้คุณผู้ชมได้ดูในวันนี้ครับส่วนใน
00:21:16 → 00:21:19วันนี้อาจารย์เอกกับผมต้องลาไปก่อนขอบคุณ
00:21:19 → 00:21:21มากครับสวัสดี
00:21:21 → 00:21:24ครับตอนนี้มีการทำประกที่ฮิตมากเกี่ยวกับ
00:21:25 → 00:21:27เรื่องของการกระโดดครับคุณผู้ชมครับแต่
00:21:27 → 00:21:29ว่าไม่ได้กระโดดกันบนพื้นมาดาแบบนี้เราจะ
00:21:29 → 00:21:32กระโดดกันบนสิ่งิ่งนี้
00:21:32 → 00:21:39[เพลง]
00:21:39 → 00:21:43ครับพี่้ครับลักษณะผมเหมือนสไปเดอร์แมน
00:21:43 → 00:21:47แล้วครับ
00:21:47 → 00:21:56[เพลง]