00:00:00 → 00:00:02 สำหรับอาหารนะคะเราจะมีจุลินทรีย์ที่มี

00:00:02 → 00:00:05 ประโยชน์ในอาหารกลุ่มไหนบ้างอันแรกเลยก็

00:00:05 → 00:00:08 ที่เราได้ยินกันบ่อยๆก็คือโยเกิร์ตปกติก็

00:00:08 → 00:00:10 ได้หรือจะเป็นกรี๊ดโยเกิร์ตก็ได้นะคะก็จะ

00:00:10 → 00:00:13 มีจุลินทรีย์อยู่อันที่ 2 ถ้าเป็นกรณีของ

00:00:13 → 00:00:15 นมเปรี้ยวนมเปรี้ยวเนี่ยหลายๆชนิดต้องไป

00:00:15 → 00:00:18 ดูนิดนึงเขาจะบอกว่ามีจุลินทรีย์ที่มี

00:00:18 → 00:00:22 ชีวิตนะคะแต่ว่าถ้าไปดูในตัวของนมเปรี้ยว

00:00:22 → 00:00:24 หลายๆยี่ห้อในเมืองไทย

00:00:24 → 00:00:28 ปรากฏว่าจุลินทรีย์ที่มีอ่ะค่ะมันไม่ใช่

00:00:28 → 00:00:31 ตัวที่ถูกขึ้นทะเบียนว่าเป็น probiotics

00:00:31 → 00:00:33 เพราะฉะนั้นเนี่ยเวลาที่กินเข้าไปเขาก็

00:00:33 → 00:00:36 อาจจะไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นโปรไบโอติกอีก

00:00:36 → 00:00:38 อันหนึ่งที่จะมีเรื่องของ probiotics นะ

00:00:39 → 00:00:42 คะก็จะมีนัตโตะพวกของเทมเป้เนาะแล้วก็จะ

00:00:42 → 00:00:44 มีพวกของมิโซะใช่ไหมคะที่เราจะได้ยินบ่อย

00:00:44 → 00:00:47 ๆเนาะถั่วเน่าด้วยอะไรอย่างเงี้ยนะคะแล้ว

00:00:47 → 00:00:51 ก็จะมีพวกของตัวเอ่อชีสนะคะ Apple Cider

00:00:51 → 00:00:53 ก็จะมีบ้างแต่ว่าปริมาณมันอาจจะไม่ได้

00:00:53 → 00:00:56 เยอะมากอีกอันนึงก็คือจะเป็นพวกของผักดอง

00:00:56 → 00:00:59 หรือว่าของหมักดองจริงๆเวลาที่เราหมักของ

00:00:59 → 00:01:01 พวกเนี้ยค่ะมันก็จะมีจุลินทรีย์เกิดขึ้น

00:01:01 → 00:01:04 แต่คำถามคือมันไม่ได้ของหมักดองทุกชนิด

00:01:04 → 00:01:07 ที่จะเกิดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์หรือ

00:01:07 → 00:01:09 เข้าออกใช่ไหมคะเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเรา

00:01:09 → 00:01:11 รู้ว่าอันเนี้ยคือของที่จะทำให้เกิด

00:01:11 → 00:01:13 จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อันเนี้ยค่ะเรา

00:01:13 → 00:01:15 ถึงจะเรียกมันว่าเป็นเรื่องของ probate

00:01:15 → 00:01:18 เพราะฉะนั้นเนี่ยในแง่ของของเราเนี่ยอาจ

00:01:18 → 00:01:20 จะต้องระมัดระวังนิดนึงถามว่าเราจะรู้ได้

00:01:20 → 00:01:23 ยังไงมันก็ขึ้นกับวัตถุดิบในการที่เราจะ

00:01:23 → 00:01:25 เอามาหมากหรือว่ามันจะคือคืออะไรแล้วมัน

00:01:25 → 00:01:27 จะกลายไปเป็นอะไรนะคะซึ่งอันนี้มันจะมี

00:01:27 → 00:01:30 รายละเอียดนิดนึงถ้างั้นเนี่ยถ้าจะกินถ้า

00:01:30 → 00:01:33 จะใช้พวกนี้อาจจะต้องระมัดระวังแล้วก็ไป

00:01:33 → 00:01:36 ศึกษาเพิ่มเติมว่าเราจะใช้อะไรเป็นตัว

00:01:36 → 00:01:39 เริ่มต้นแล้วที่สำคัญคือความสะอาดในแง่

00:01:39 → 00:01:42 ของการผลิตไม่งั้นมันจะมีการปนเปื้อนแล้ว

00:01:42 → 00:01:44 จะกลายเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่มีประโยชน์

00:01:44 → 00:01:46 หรือจุลินทรีย์ที่มีโทษเจริญเติบโตมาก

00:01:46 → 00:01:52 ขึ้นอันนี้ก็อาจจะทำให้ท้องเสียได้ค่ะ

00:01:52 → 00:01:56 [เพลง]