นมถั่วเหลืองเหมาะกับใครบ้าง และทำไมคนที่แพ้แลคโตสจึงควรเปลี่ยนมาดื่มนมถั่วเหลือง

6 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด | EP188

จากช่อง : Doctor Top


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:066 วิธีการเลือกนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงที่สุด
00:00:1400:00:17สวัสดีครับ ผมหมอท๊อป และนี่คือ DOCTOR TOP Channel
00:00:1700:00:20รายการสุขภาพที่ทั้งสนุกและมีสาระ
00:00:2100:00:25วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่อง นมถั่วเหลือง
00:00:2500:00:316 วิธีการเลือกนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงที่สุด
00:00:3100:00:33ก่อนไปอย่าลืมกด Like กด Share
00:00:3300:00:35กด Subscribe และกดกระดิ่ง ขอบคุณครับ
00:00:3600:00:38สำหรับท่านที่มีเวลาน้อย
00:00:3800:00:42ผมแนะนำให้กระโดดข้ามไปดูที่ 3 นาทีสุดท้าย
00:00:4200:00:47ผมสรุปไว้ให้เรียบร้อยแล้ว และเมื่อท่านมีเวลาค่อยย้อนกลับมา
00:00:4700:00:51กลับมาดูกลับมาลงรายละเอียด เพื่อได้ประโยชน์สูงสุด
00:00:5100:00:54ส่วนท่านที่พร้อมแล้ว เราไปพร้อมๆ กัน
00:00:5500:00:58วิธีการเลือกนมถั่วเหลือง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
00:00:5800:01:016 อย่าง มีอะไรบ้าง เดี๋ยวเราไปดูกัน
00:01:0100:01:04แล้วก็ต้องบอกว่าสำหรับนมถั่วเหลืองแล้ว
00:01:0400:01:09เป็นนมที่เขาเรียกว่าเราพบเห็นได้บ่อย
00:01:0900:01:14แล้วก็มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ตามห้าง ตามร้านสะดวกซื้อเยอะแยะ
00:01:1400:01:16ถามว่านมถั่วเหลืองเหมาะกับใคร
00:01:1600:01:19ต้องบอกว่าจริงๆ ก็กินได้ทุกเพศทุกวัย
00:01:1900:01:25แต่จะเหมาะมากๆ กับกลุ่มผู้ที่แพ้แลคโตสในนมวัว
00:01:2500:01:31น้ำตาลแลคโตสในนมวัว คนไทยหรือคนเอเซียมีโอกาสแพ้ได้สูง
00:01:3100:01:36มีบางรายงานพบว่าแพ้ถึง 50% คือ 100 คน แพ้ 50 คน
00:01:3600:01:41ให้ท่านลองสังเกตดูว่า ถ้าท่านทานนมวัวดื่มนมวัวแล้วมีท้องเสีย
00:01:4100:01:43มีโอกาสแพ้แลคโตสสูงมากๆ
00:01:4300:01:48และจะได้ประโยชน์จากนมที่ดื่มเข้าไปลดลงอย่างมากเลย
00:01:4800:01:53แบบนี้อาจจะต้องเปลี่ยนมาดื่มนมถั่วเหลืองแทน
00:01:5300:01:56รวมทั้งผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่ดื่มนมวัว
00:01:5600:01:59นมถั่วเหลืองก็จะเป็นแหล่งโปรตีน แหล่งวิตามิน
00:01:5900:02:02แหล่งแคลเซียมที่ดีมากๆ อีกเช่นกัน
00:02:0200:02:05คราวนี้เราจึงต้องมีวิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้เหมาะสม
00:02:0500:02:07ให้ได้ประโยชน์มากที่สุด มาดูกัน
00:02:0700:02:13ข้อแรกก็คือให้ดูที่หน้ากล่องของนมถั่วเหลือง
00:02:1300:02:18ว่าเขาเขียนว่ายังไงบ้าง เช่น น้ำตาลน้อย น้ำตาลปกติ
00:02:1900:02:23หวานน้อย ไม่ใส่น้ำตาล เสริมแคลเซียมไหม
00:02:2300:02:26เสริมวิตามินไหม มีแร่ธาตุอะไรไหม
00:02:2600:02:30แบบนี้เป็นการสกรีนช่วงแรกๆ ก่อนเลยว่า
00:02:3000:02:34ถ้าเป็นน้ำตาลปกติ โดยส่วนตัวผมไม่ค่อยแนะนำ
00:02:3500:02:37ถ้าเป็นน้ำตาลน้อย เราจะไม่ติดหวาน
00:02:3700:02:42เวลาเราทานไป อินซูลินเราจะไม่พุ่งขึ้นสูงและลงเร็ว
00:02:4200:02:46เพราะว่าน้ำตาลสูง ความหวานมันสูง แบบนี้จะทำให้อ้วนง่าย
00:02:4600:02:51เพราะฉะนั้นถ้าเราเลือกน้ำตาลน้อยได้หรือหวานน้อยได้จะดีมากๆ
00:02:5100:02:54และถ้าเกิดมีเสริมแคลเซียมมากเข้าไปอีกจะยิ่งดีมากๆ
00:02:5400:02:59โดยเฉพาะผู้ที่อายุเริ่มเยอะ 40-50 ปี
00:02:5900:03:02ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนต้องมีแคลเซียมเสริม
00:03:0200:03:05การกินอาหารปกติไม่เพียงพอต้องเสริมจากนมบ้าง
00:03:0500:03:09เสริมจากปลาตัวเล็กบ้าง กุ้งฝอยบ้าง ปูตัวเล็กบ้าง
00:03:0900:03:14ก็ต้องเสริมกันไป เพราะฉะนั้นข้อแรกคือดูที่หน้ากล่องว่า
00:03:1400:03:17มีอะไร เขียนอะไร อย่างไรบ้าง
00:03:1700:03:23มาต่อกันที่เทคนิคข้อที่ 2 ดูจำนวนหน่วยบริโภค
00:03:2300:03:26อันนี้เป็นอยู่ที่หลังกล่อง จะอยู่ในกรอบสี่เหลี่ยม
00:03:2600:03:29ดูว่ากล่องนี้มีกี่หน่วยบริโภค
00:03:2900:03:32อันนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมแคลอรี่อยู่
00:03:3200:03:40บางครั้งเขาเขียนบอกว่า 1 หน่วยบริโภคมี 100 kcal
00:03:4000:03:46กล่องนี้มี 2 หน่วยบริโภค แปลว่ากล่องนี้มี 200 kcal
00:03:4600:03:51บางท่านเห็นแค่ 100 kcal นึกว่ามันแค่ 100 kcal เอง กินได้เยอะเลย
00:03:5100:03:54แต่ไม่ใช่ จริงๆ แล้ว 200 kcal
00:03:5400:03:59บางกล่อง 4 หน่วยบริโภค แปลว่าเป็น 400 kcal
00:03:5900:04:04เพราะฉะนั้นดูให้ดีๆ ว่าเขาเขียนว่ากี่หน่วยบริโภค
00:04:0400:04:07อันนี้สำคัญมากๆ สำคัญมากๆ
00:04:0700:04:12รวมทั้งว่าในนั้นมันมีอะไรบ้าง ข้างหลังฉลากจะมีเขียนหมด
00:04:1200:04:18มีแคลเซียม มีวิตามินมีนู่นมีนี่ น้ำตาลเท่าไหร่ ก็ต้องดูให้หมด
00:04:1800:04:21นี่คือเทคนิคข้อที่ 2 นั่นเอง
00:04:2100:04:24มาดูเทคนิคข้อที่ 3 กันบ้าง อันนี้สำคัญมากๆ
00:04:2400:04:31ข้อนี้ต้องตั้งใจฟังเลย นั่นก็คือดูปริมาณโปรตีนว่าได้เท่าไหร่
00:04:3100:04:36ต้องบอกว่าโดยส่วนใหญ่แล้วเรามักจะกินโปรตีนไม่ถึง
00:04:3600:04:39หมายความว่าโดยปกติแล้วผู้ชาย
00:04:3900:04:43เฉลี่ยแล้วกัน เอาเป็นผู้ชายประมาณ 1.5 กรัมต่อกิโล
00:04:4300:04:49ผู้หญิงก็สัก 1.2 ก็ได้ 1.2 กรัมต่อกิโล เฉลี่ยประมาณ 1.2-1.5
00:04:4900:04:54แปลว่าวันนึงถ้าท่านหนัก 70 กิโล ก็ต้องทานตั้งเท่าไหร่
00:04:5400:04:58ประมาณ 100 กรัม เป็นอย่างต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
00:04:5800:05:02ซึ่งเยอะมากๆ เลย 100 กรัม ก็ประมาณ อกไก่ 5 ชิ้น
00:05:0200:05:06เรามักจะทานไม่ถึง เพราะฉะนั้นต้องทานอย่างอื่นเพิ่มเติมไปด้วย
00:05:0600:05:10นมก็เป็นส่วนที่มีโปรตีนสูงพอสมควรเลย
00:05:1000:05:15เพราะฉะนั้นเราควรจะเลือกนมถั่วเหลืองที่มีโปรตีนค่อนข้างสูง
00:05:1500:05:18และจำนวนโปรตีนที่แนะนำเลยก็คือว่า
00:05:1800:05:26ให้สูงมากกว่า 6 กรัม ต่อ 1 กระป๋อง/กล่อง
00:05:2600:05:30อันนี้ก็จะเป็นปริมาณโปรตีนที่ไม่น้อยจนเกินไป
00:05:3000:05:34ในนมถั่วเหลือง 1 กล่อง นั่นเอง อันนี้แนะนำ
00:05:3400:05:41มาต่อกันที่ข้อที่ 4 ให้ดูปริมาณน้ำตาลอย่างเคร่งครัดเลยว่า
00:05:4100:05:46น้ำตาลในกล่องนึงมีกี่กรัม
00:05:4600:05:53ต้องบอกว่าโดยปกติเราไม่แนะนำให้ท่านทานน้ำตาลเกินวันละ 6 ช้อนชา
00:05:5300:05:58ช้อนชาหนึ่งประมาณ 5 กรัม 6 ช้อนชา ก็แปลว่า 30 กรัมนั่นเอง
00:05:5800:06:04ถ้าสมมุติว่าในนมถั่วเหลืองกล่องหนึ่งมันมีตั้ง 10 กรัม
00:06:0400:06:09แปลว่าเราเหลือที่ให้กินน้ำตาลอีกแค่ 20 กรัม หรือ 4 ช้อนชา
00:06:0900:06:13เพราะฉะนั้นถ้าเราเลือกที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่ใส่น้ำตาล
00:06:1300:06:16เราก็สามารถที่จะแอบไปกินขนมเล็กน้อยได้
00:06:1600:06:19หรือว่าอาหารที่เติมความหวานอย่างอื่นได้
00:06:1900:06:23อันนี้ก็ต้องปรับเปลี่ยนไปตามความชอบ ตามความถนัดของแต่ละคน
00:06:2300:06:26แต่แนะนำว่าน้ำตาลน้อยๆ จะดีมากกว่า
00:06:2600:06:29อย่างน้อยให้เลือกที่หน้ากล่องเขียนว่า
00:06:2900:06:33น้ำตาลน้อย น้ำตาลครึ่งเดียวหรือไม่ใส่น้ำตาล
00:06:3300:06:36อันนี้แนะนำจริงๆ สำหรับขนมถั่วเหลือง
00:06:3600:06:40มาต่อกันที่ข้อที่ 5 ที่เป็นเทคนิคก็คือ
00:06:4000:06:45ให้ดูปริมาณไขมันและชนิดของไขมันให้ดี
00:06:4500:06:50ไขมันมันมีหลายอย่าง ไขมันที่นิสัยไม่ดีที่สุดเรียกว่าทรานส์แฟต
00:06:5000:06:55ลองลงมาก็เป็นไขมันอิ่มตัว แล้วต่อมาคือคอเลสเตอรอล
00:06:5500:06:57ถ้า 3 ตัวนี้น้อยแปลว่าดี
00:06:5700:07:03และไขมันตัวที่เขียนว่าไขมันไม่อิ่มตัว อันนี้เยอะจะดี
00:07:0300:07:07ทรานส์แฟตมักจะไม่มีอยู่ในพวกนมถั่วเหลืองอยู่แล้ว
00:07:0700:07:09มักจะอยู่ในพวกขนมกรุบกรอบอะไรพวกนี้
00:07:0900:07:13หรือว่าพวกอาหารที่แบบเป็นอาหารขยะ
00:07:1400:07:18นมถั่วเหลืองมักจะมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี
00:07:1800:07:20แต่ถ้านมถั่วเหลืองอันไหน
00:07:2000:07:25มีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่สูงมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว
00:07:2500:07:27แบบนี้ผมไม่แนะนำ
00:07:2700:07:34แนะนำให้ดื่มนมถั่วเหลืองที่มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าไขมันอิ่มตัว
00:07:3400:07:37แบบนี้คอเลสตอเรอลในเลือดของท่านก็จะลดลง
00:07:3700:07:39LDL หรือไขมันไม่ดีของท่านก็จะลดลง
00:07:3900:07:43HDL ก็คือไขมันดีในร่างกายของท่านก็จะเพิ่มขึ้น
00:07:4300:07:46ทำให้ความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจขาดเลือด
00:07:4600:07:52หรือเป็นโรคเส้นเลือดสมองตีบตันแตกลดลงอย่างมากนั่นเอง
00:07:5200:07:55มาต่อกันที่ข้อที่ 6 เทคนิคก็คือ
00:07:5500:08:01ดูแร่ธาตุต่างๆ ในนมถั่วเหลืองดูว่าเราต้องการอะไรและเขามีอะไร
00:08:0200:08:08เดี๋ยวนี้นมถั่วเหลืองมีการใส่แร่ธาตุที่จำเป็นต่างๆ มากเลย
00:08:0800:08:13ซึ่งแร่ธาตุที่ผมแนะนำเลยคืออยากให้เลือกตัวที่เสริมแคลเซียม
00:08:1300:08:17เพราะว่าแคลเซียมที่เราได้รับจากอาหารต่อวันมักจะไม่เพียงพอ
00:08:1700:08:20โดยเฉพาะเมื่อเรามีอายุมากขึ้นเรื่อยๆ
00:08:2000:08:24วันหนึ่งถ้าเกิดเราอายุเกิน 50 ปี
00:08:2400:08:28ต้องการแคลเซียมประมาณ 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน
00:08:2800:08:35อันนี้ก็ถือว่าเป็นสิ่งที่เราต้องการ เราก็ต้องไปดูว่าในนมมีเท่าไหร่
00:08:3500:08:37ในนู่นมันมีเท่าไหร่ในนี่มันมีเท่าไหร่ เราได้พอหรือเปล่า
00:08:3700:08:40เพราะว่าเราจะได้กระดูกไม่พรุน
00:08:4000:08:45บางครั้งก็จะเขียนเป็นเปอร์เซ็นต์ เช่น แคลเซียม 50%
00:08:4500:08:50แปลว่าท่านดื่มกล่องนี้ ก็จะได้ 50% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
00:08:5000:08:54ดื่ม 2 กล่องก็เพียงพอ อะไรประมาณนี้นั่นเอง
00:08:5400:08:58นี่คือ 6 เทคนิค คร่าวๆ ที่จะช่วยให้ท่านเลือกนมถั่วเหลือง
00:08:5800:09:01ให้ได้ประโยชน์สูงสุด
00:09:0100:09:05คราวนี้ผมขออนุญาตสรุป
00:09:0500:09:106 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด
00:09:1000:09:16นมถั่วเหลืองเป็นอะไรที่มีประโยชน์มากๆ แล้วก็หลายๆ ท่านก็ทานทุกวัน
00:09:1600:09:19เพราะฉะนั้นเราต้องเลือกให้มีประโยชน์สูงสุด
00:09:1900:09:22ถามว่าเทคนิคมีอะไรบ้าง ข้อแรกเลย
00:09:2200:09:26ดูข้อความหน้ากล่องว่าเขาเขียนว่าอะไร
00:09:2600:09:30น้ำตาลน้อยไหม หวานน้อยไหม เสริมแคลเซียมหรือเปล่า
00:09:3000:09:35มีวิตามินอะไรเสริมบ้าง วิตามินบีเสริมไหม มีวิตามินซีเสริมไหม
00:09:3500:09:40มีอะไรบ้างที่เราต้องการหรือเราขาด เราทานจากอย่างอื่นได้น้อย
00:09:4000:09:43เรามาเอาเสริมจากตัวนี้ได้ นี่ก็คือเทคนิคข้อแรก
00:09:4300:09:48เทคนิคเขาที่ 2 ดูจำนวนหน่วยบริโภคให้ดี
00:09:4800:09:52บางท่านคุมน้ำหนักเป็นอย่างดี ดูว่าจะต้องใช้กี่แคลอรี่
00:09:5200:09:55แต่ดูจำนวนหน่วยบริโภคผิด
00:09:5500:10:01ในกล่องๆ นึง ถ้าเขาเขียนว่า 1 หน่วยบริโภคได้ 100 kcal
00:10:0100:10:06แล้วเขียนว่า 1 กล่อง มี 2 หน่วยบริโภค แปลว่ากล่องนี้ 200 kcal
00:10:0700:10:11เพราะฉะนั้นท่านดื่มทั้งกล่อง แปลว่าได้ 200
00:10:1100:10:15บางคนไปดูแค่ 100 kcal แบบนี้นึกว่าแคลอรี่น้อย
00:10:1500:10:18กินเยอะก็ทำให้อ้วนได้
00:10:1800:10:20พวกสารอาหารต่างๆ เราก็คำนวณผิด
00:10:2000:10:23เพราะฉะนั้นต้องดูให้ดีๆ ว่า ในกล่องนึงมันมีกี่หน่วยบริโภค
00:10:2300:10:28บางอันก็ 1 หน่วยบริโภค 2 หน่วยบริโภค 4 หน่วยบริโภคป 6 หน่วยบริโภค
00:10:2800:10:31ก็ต้องดูให้ดีให้เหมาะให้สม
00:10:3100:10:36มาต่อกันที่ข้อที่ 3 อันนี้สำคัญมากๆ ดูปริมาณโปรตีน
00:10:3600:10:39โปรตีนโดยส่วนใหญ่จะกินกันไม่ค่อยถึง
00:10:3900:10:42ทำให้กล้ามเนื้อเราน้อยลง ฟีบลง
00:10:4200:10:46ถึงออกกำลังกายก็ไม่มีกล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น การเผาผลาญก็แย่ลง
00:10:4600:10:49เพราะฉะนั้นโปรตีนที่แนะนำในนมถั่วเหลือง
00:10:4900:10:56คือมากกว่า 6 กรัม ใน 1 กล่อง น้อยกว่านี้ไปทานยี่ห้ออื่นดีกว่า
00:10:5600:11:00มาต่อกันที่ข้อที่ 4 ดูปริมาณน้ำตาล
00:11:0000:11:06ต้องบอกมีคำว่าน้ำตาลต่อวัน เราแนะนำว่าไม่ควรทานเกิน 6 ช้อนชา
00:11:0600:11:126 ช้อนชา ช้อนชาหนึ่งประมาณ 5 กรัม 6 ช้อนชาก็ 30 กรัมต่อวัน
00:11:1200:11:18เพราะฉะนั้นถ้าในนมกล่องนึงมี 10 กรัม ก็เหลือ 20 กรัมและ
00:11:1800:11:22เพราะฉะนั้นถ้านมนั้นมีน้ำตาลมีแค่ 5 กรัม
00:11:2200:11:24แปลว่ามันก็สามารถทานอย่างอื่นได้อีกเยอะแยะเลย
00:11:2400:11:29ก็จะทำให้สุขภาพเราดี แล้วก็เราทานหวานไม่มากเกินไป
00:11:2900:11:32โอกาสเป็นเบาหวานก็ต่ำลงมากๆ
00:11:3200:11:36มาต่อกันที่ข้อที่ 5 ดูปริมาณไขมันและชนิดไขมัน
00:11:3700:11:39ก็ดูให้ดีเลยว่ามีไขมันชนิดไหน
00:11:3900:11:42ปกตินมถั่วเหลืองมักจะมีไขมันไม่อิ่มตัว
00:11:4200:11:46หรือเรียกว่าเป็นไขมันชนิดดีสูงอยู่แล้ว
00:11:4700:11:49แต่เมื่อไหร่ก็ตามนมที่ท่านหยิบมาดู
00:11:4900:11:54มีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าไขมันไม่อิ่มตัวแบบนี้ไม่เอา
00:11:5400:12:01ไปเลือกยี่ห้อที่เขียนว่าปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงแบบนี้ดีกว่าเยอะๆ
00:12:0100:12:03อันนี้ก็จะทำให้โรคหลอดเลือดหัวใจ
00:12:0300:12:08หรือโรคหลอดเลือดสมองอุดตันลดลงอย่างมากๆ ได้ประโยชน์สุดๆ
00:12:0900:12:13แล้วมาต่อกันที่ข้อที่ 6 ข้อสุดท้ายคือให้ดูแร่ธาตุต่างๆ
00:12:1300:12:20ที่เขียนอยู่เขียนหลังกล่องว่ามีอะไร มีปริมาณเท่าไหร่
00:12:2000:12:23ที่ผมอยากจะเน้นเลยก็คือเรื่องของแคลเซียม
00:12:2300:12:29เพราะว่าเราได้แคลเซียมจากการทานอาหารบางทีมันไม่พอ
00:12:2900:12:34เราก็ต้องหามาจากนมบ้าง หามาจากอาหารต่างๆ บ้าง
00:12:3400:12:38ตัวนมถ้าเราเสริมแคลเซียมได้ก็จะดีมากๆ เลย
00:12:3800:12:40บางคนเขาก็บอกว่าเพิ่มแคลเซียมเป็นพิเศษ
00:12:4000:12:43เราก็อาจจะเลือกยี่ห้อนี้
00:12:4300:12:47บางครั้งแคลเซียมจะไม่เขียนว่ามีกี่มิลลิกรัม
00:12:4700:12:50โดยเฉลี่ยปกติท่านอายุเกิน 50 ขึ้นไป
00:12:5000:12:53ต้องการประมาณวันละ 1,200 มิลลิกรัม
00:12:5300:12:55ในกล่องบางครั้งเขาไม่เขียน เขาจะเขียนเป็นเปอร์เซ็นต์
00:12:5500:13:00เช่น แคลเซียม 50% แปลว่าในกล่องนี้
00:13:0100:13:05สามารถทดแทนแคลเซียมได้ 50% ที่ท่านต้องการต่อวัน
00:13:0500:13:10ถ้าท่านดื่ม 2 กล่อง ก็เพียงพอต่อแคลเซียมที่ท่านต้องการต่อวัน
00:13:1000:13:13นี่คือเทคนิคการดูชนิดหนึ่งนั่นเอง
00:13:1300:13:17และนี่ก็คือ 6 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด
00:13:1700:13:19ก่อนไปอย่าลืมกด Like กด Share
00:13:1900:13:22กด Subscribe และกดกระดิ่ง สวัสดีครับ