ทำไมบางคนถึงแพ้แป้งสาลี ทั้งที่กินมาตลอดโดยไม่มีปัญหา

ภูมิแพ้แป้งสาลี เลือกกินอาหารอย่างไร? | Mahidol Channel

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:02 เต็มที่หารกลุ่มไหนอีกไหมครับที่มีมีคน

00:00:0200:00:06 แพ้จำนวนค่อนข้างจะเยอะเท่าที่ผมจะเก็บใน

00:00:0600:00:09 ทุกใหญ่ไทยนะครับแล้วตอนนี้มันดูแล้วค่อย

00:00:0900:00:13 ๆมันเอาเบรคเลยยังมี 2 กลุ่มจำตั้งสาลี

00:00:1300:00:18 กลางสาลีผลไม้ครับจันเตผลไม้ก็แพ้ได้ไปหา

00:00:1800:00:22 ได้ครับเริ่มจะไปสาลีครับคุณหมอแบงค์แป้ง

00:00:2200:00:24 สาลีเนี่ยจริงๆสาเหตุว่าร่างกายทำไมถึง

00:00:2400:00:28 แพ้หลักการมันจะเหมือนกันกับพวกอุ่นอาหาร

00:00:2800:00:30 ทะเลเลยนะครับมันก็เกิดจากการที่ร่างกาย

00:00:3000:00:33 เรามันมีปฏิญญาภูมิแพ้ต่อโปรตีนในตัวทิ้ง

00:00:3300:00:38 สาลีเออแสดงว่าแป้งสาลีต้องมีโปรตีนๆเลย

00:00:3800:00:40 ใช่ไหมครับแต่มันเป็นใช่ป่ะอาจจะดู

00:00:4000:00:42 ให้มันเป็นแป้งนะแต่จริงนั้นมันมีมันมี

00:00:4200:00:45 โปรตีนลงมาตอบอยู่คือแป้งสาลีเนี่ยที่ของ

00:00:4500:00:48 อย่างเราเพราะว่าเราเราเจอว่าหลายคนเขาก็

00:00:4800:00:51 กินดีอยู่ดีอะไรมาได้โดยตลอดนะครับเพราะ

00:00:5100:00:53 มันนึงวันนี้คือร้ายเขากลับมาแพ้แป้งสาลี

00:00:5300:00:56 เนี่ยภูเขาใช้ชีวิตอย่างมากอนันต์เตะก็

00:00:5600:00:58 เป็นสามีที่มันเป็นอาหารที่เจออยู่ใน

00:00:5800:01:02 ชีวิตประจำวันได้ป่ะขอรหัสไทรอยด์มีประสม

00:01:0200:01:05 แป้งผสมอะไรอยู่อยู่เต็มเลยไม่ว่าจะเป็น

00:01:0500:01:08 บะหมี่ใช่มั้ยฮะหนู Bakery คาราปาท่องโก๋

00:01:0800:01:11 พบเส้นพาสต้าเดี๋ยวต้องอาหารชุบแป้งทอด

00:01:1100:01:14 ทั้งหลายเนี่ยก็ของโปรดเลยเป็นกินไม่ได้

00:01:1400:01:18 ต่อไปเหอะเวลาที่เราแพ้นี่คือเราแพ้

00:01:1800:01:21 โปรตีนที่อยู่ในแป้งสาลีทำไหมครับโปรตีน

00:01:2100:01:25 ตัวนี้มันมีชื่อเรียกของมันไหมครับ R ที่

00:01:2500:01:27 จริงมันจะอยู่ในกลุ่มที่นวัตถุ cm นะครับ

00:01:2700:01:32 ก็มีชื่อใหญ่ๆกูเต้นมันเป็นชื่อโปรตีน

00:01:3200:01:34 เป็นกลุ่มใหญ่ๆแล้วนั้นผมยกไปหางานนะครับ

00:01:3400:01:37 เราไม่แพ้ตรงมาและคุณที่เป็นกูเต็มที่มัน

00:01:3700:01:41 อยู่ในตั้งสาลีครับผมก็จะมีอาการออกมา

00:01:4100:01:44 ต่างๆนานาในแป้งสาลีเนี่ยมันจะมีความ

00:01:4400:01:47 พิเศษต่างจากนาหารก็ไปนิดนึงเพราะเราจะ

00:01:4700:01:50 เจอกันการแพ้แปลกๆแล้วกันเป็นยังไงครับ

00:01:5000:01:52 เอ้อยังไงคนทั่วไปเนี่ยเรากินกุ้งใช่ไหม

00:01:5200:01:57 ครับกินโต๊ะแชร์ปั๊บปากบวมคันป่าออกไปใน

00:01:5700:02:00 แป้งสาลีมันมีอยู่ 2 แบบที่ 1 คือมันก็มา

00:02:0000:02:02 นี่ขนาดกินปุ๊บแชร์ปั๊บแต่มันจะมีแบบที่

00:02:0200:02:05 ไม่ได้ถ่ายทันทีแปลว่าเขาต้องกินแป้งสาลี

00:02:0500:02:09 ก็ไปก่อนแล้วเขาไปออกกำลังกายแล้วก็ถึง

00:02:0900:02:12 ขั้นมีอาการแพ้รุ่นแรกเราเรียกว่าเป็นการ

00:02:1200:02:15 จัดตั้งสาลีชนิดที่สำคัญกับการออกกำลัง

00:02:1500:02:17 กายออกชื่อโรคยาวนิดนึงคือซึ่งเราก็เจอ

00:02:1700:02:20 เจอได้บ่อยในผู้ใหญ่อ้าผมก็นึกว่าการที่

00:02:2000:02:23 บำรุงรักษาร่างกายให้แข็งแรงด้วยการออก

00:02:2300:02:25 กำลังกายเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการที่

00:02:2500:02:28 จะเป็นโรคภูมิแพ้และฟังจากที่คุณหมอแบงค์

00:02:2800:02:30 พูดกับว่าการออกกำลังกายยิ่งทำให้มันแย่

00:02:3000:02:33 ลงแล้วกับการออกกำลังกายที่จริงผมจะเรา

00:02:3300:02:36 ไม่เป็นสิ่งดีนะสำหรับคนทั่วไปแต่ว่าใน

00:02:3600:02:38 ฟิวของแท้อาหารเนี่ยเราจะมองว่าเห็นกัน

00:02:3800:02:40 ว่าเรากินอาหารเข้าไปสักอย่างนึงอาหารมัน

00:02:4000:02:43 ครั้งในลำไส้เราแต่มันย่อยมาจะมีบางสวย

00:02:4300:02:46 มันโปรตีนต่อเหลืออยู่นะนี้กันเราที่เอา

00:02:4700:02:50 ไปออกกำลังกายเอ่ยการไปกินนมเอาคอเลย

00:02:5000:02:53 เดี๋ยวไปกินต้องกับพวกยาแก้ปวดลดไข้ใน

00:02:5300:02:56 กลุ่มก็เอ็มเสร็จแล้วนะครับชอบมันจะมีผล

00:02:5600:02:59 ไปกระตุ้นการดูดซึมในลำไส้เราให้มันเข้า

00:02:5900:03:02 กระแสเลือดดีมากขึ้นมีอาการแพ้ได้ไหวขึ้น

00:03:0200:03:06 คือพวกนี้มากินเฉยๆกินตั้งเฉยๆนะฮะสบายดี

00:03:0600:03:09 ไหมมีอะไรออกกำลังกายเฉยๆไม่มีอะไรแต่ถ้า

00:03:0900:03:11 สองอันนี้มันมามันมาเจอกันกินด้วยออก

00:03:1100:03:14 กำลังด้วยนี้จะมีอาการแพ้มันจะเป็นแพ้

00:03:1400:03:19 รุนแรงกับเพราะฉะนั้นถ้าเผื่อรู้ตัวว่ามี

00:03:1900:03:22 อาการแพ้แป้งสาลีก็อยากกินไปออกกำลังกาย

00:03:2200:03:24 ไปอย่างนั้นเป็นข้อแนะนำได้ไหมครับหรือ

00:03:2400:03:25 ว่ายังไงดีครับหรือคุณจะเลี่ยงไปทั้งหมด

00:03:2500:03:28 เลยถ้าตามแนวทางที่ต่างประเทศเขาก็แนะนำ

00:03:2800:03:32 ว่าถ้าเป็นไปได้เลี้ยงได้ดีกว่าด้านๆเกิด

00:03:3200:03:34 ว่าเรากินอ่ะแล้วก็อย่าเพิ่งไปออกกำลัง

00:03:3400:03:37 กายห่างห่างแต่ตอนที่กินไว้นานสักนิดนึง

00:03:3700:03:41 ประมาณก็คงจะมองก็อาจจะกำลังปลอดภัยครับ

00:03:4100:03:44 ชอบก็จะส่วนตัวว่าที่ดูในคนไทยเข้ามาจาก

00:03:4400:03:48 แต่คือคนไทยจะมีความไว้ค่อนข้างมากกว่าใน

00:03:4800:03:51 ในข้อมูลของต่างชาตินะเออคือเขาเว้นก็

00:03:5100:03:55 จริงนะ 6 ชั่วโมงบางคนเว้น 10 ชั่วโมงบาง

00:03:5500:03:58 คนเป็นข้างวันจะเอากำลังใจวันหนึ่งก็มี

00:03:5800:04:00 อาการแพ้ข้ามวันได้เช่นกันโอ้โหโอ้โหโห

00:04:0000:04:03 อ้าวไปนานๆแล้วก็จะเจอทีครับแบบนี้ครับ

00:04:0300:04:07 ครับอาการแพ้แป้งสาลีภูมิแพ้แป้งสาลี

00:04:0700:04:10 เนี่ยปกติแล้วยังไงก็ภัยใครเป็นกลุ่ม

00:04:1000:04:12 เสี่ยงบ้างจะเป็นเฉพาะในผู้ใหญ่หรือเปล่า

00:04:1200:04:14 ครับถือว่าเด็กก็สามารถจะมีอาการนี้ได้นก

00:04:1400:04:17 ทั้งสาลีจริงเราเจอได้ทั้งในเด็กนะก็ใน

00:04:1700:04:20 ทางผู้ใหญ่ก็จะมีความแตกต่างๆนะครับอยาก

00:04:2000:04:22 ได้เด็กเนี่ยเราเซ็นได้ 3 ทางนะคะอาหาร

00:04:2200:04:26 ผิวหนังตั้งให้การขัดใจใช่ไหมคะก็ไม่เด็ก

00:04:2600:04:30 หลักๆมันก็จะเป็นทางเดินอาหารเป็นหลักแต่

00:04:3000:04:32 ในผู้ใหญ่เนี่ยผมเจอก็คือค่อนข้างหลาก

00:04:3200:04:34 หลายนะครับอ่าจะเป็นทางด้านอาหารก็ได้

00:04:3400:04:39 เยาะปั๊บหรืออาจจะ send ผ่านทางผิวหนังก็

00:04:3900:04:42 ได้อย่างที่ประเทศญี่ปุ่นเนี่ยเอามีอาการ

00:04:4200:04:45 ประหลาดเกิดขึ้นอย่างหนึ่งกับจันเตชอบดู

00:04:4500:04:49 อยู่ๆมีคนเป็นพันคนแพ้แป้งสาลีพร้อมกัน

00:04:4900:04:52 ประมาณในช่วงปีสองปีต่อซึ่งมันก็คล้าย

00:04:5200:04:55 เหมือนกันระบาดอย่างซึ่งปกติแล้วคุณแพ้

00:04:5500:04:57 มันไม่ใช่เป็นอัดแท่งเหมือนกันละบาทมัน

00:04:5700:05:00 เป็นอัพเกรดครับแต่คนญี่ปุ่นหมอประจำ

00:05:0000:05:03 ปรากฎการณ์นี้เขาไม่ยอมเข้าไปวิจัยไปสืบ

00:05:0300:05:06 ค้นเลยต้องก่อนว่าผู้หญิงคุณเนี้ยใส่เป็น

00:05:0600:05:08 ผู้หญิงนะเขาให้เอาหวานอย่างนึงเหมือนกัน

00:05:0800:05:12 คือเขาไปใช้สบู่ยี่ห้อนึงขึ้นมันมีโปรตีน

00:05:1200:05:15 ของแป้งสาลีประสงค์เข้าไปตรงนี้มันเวลา

00:05:1500:05:17 ใช้ล้างหน้าถูตัวก็จะนุ่มลื่นนะผู้หญิง

00:05:1700:05:19 ชอบ

00:05:1900:05:23 ไปแรกๆอ้ะจะไม่มีอะไรจะพอใช้ประมาณเกือบ

00:05:2300:05:27 ปีนึงก็ต้องมีทางมีอะไรที่น่าเขาก็ทิ้ง

00:05:2700:05:30 สบู่นั้นไปแล้วก็ลืมสักพักคนกลุ่มนี้เขา

00:05:3000:05:33 ก็ไปกินเส้นอุด้งไปกินเบเกอรี่แล้วก็มี

00:05:3300:05:36 อาการแพ้รุนแรงใช่ไหมครับจะได้เจอเป็นพัด

00:05:3600:05:39 ท่านการบินแบบนึงในต่างประเทศที่มาเจอ

00:05:3900:05:42 เป็นเด็กเอ้อแอสม่าเดี๋ยวคนที่เขาทำเป็น

00:05:4200:05:44 เป็นคนทำเบเกอร์รี่อ่ะนะครับชอบนะสูดหาย

00:05:4400:05:47 ใจป๋องแป้งเข้าไปนี้จะมีอาการหวัดรถนิ่ง

00:05:4700:05:48 เป็นอาการเด่นครับ

00:05:4900:05:52 เพราะฉะนั้นคนที่มีภูมิแพ้แป้งสาลีอาจจะ

00:05:5200:05:56 ไม่ใช่จากการกินอย่างเดียวทำไมฮะมันอาจจะ

00:05:5600:05:59 มาจากการสัมผัสหรืออาจจะเป็นการหาสู้ไทย

00:05:5900:06:03 ใจคะแล้วนำไปสู่อาการตอบสนองที่มันรุนแรง

00:06:0300:06:05 ทำไมครับครับก็ต้องก็ค่อนจากคุณหมอแบงค์

00:06:0500:06:08 นะเนี่ยดูเหมือนว่ามันคงจะมีส่วนผสมของ

00:06:0800:06:11 แป้งสาลีในผลิตภัณฑ์อยู่ในหลายประเภทที่

00:06:1100:06:14 เราควรจะต้องเลี้ยงทำไมครับมาแบงค์พอจะยก

00:06:1400:06:17 ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่อาจจะมีแป้งสาลี

00:06:1700:06:19 ที่เรานึกไม่ถึงว่าได้เพราะว่าถ้าเห็นว่า

00:06:1900:06:21 มันเป็นเส้นบะหมี่เป็นเส้นพาสต้าแล้วก็

00:06:2100:06:25 ยังพอดึงออกว่าเป็นคนอาจจะมีแป้งสาลีไป

00:06:2500:06:27 ส่วนผสมตามีอาหารประเภทไหนหรือว่า

00:06:2700:06:29 ผลิตภัณฑ์ประเภทไหนที่เราอาจจะต้องระวัง

00:06:2900:06:32 ตัวไหมถ้าเรารู้ว่าเราเป็นโรคภูมิแพ้แป้ง

00:06:3200:06:36 สาลีครับ R จริงๆแล้วในนอกจากอาหารกลุ่ม

00:06:3600:06:39 ที่กล่าวไปนั้นยังในกลุ่มของพวกซอสปูร้อย

00:06:3900:06:44 ทั่วหิวขาวพวกต้องเที่ยวอ่ะจริงๆเราก็มี

00:06:4400:06:46 องค์ประกอบของโปรตีนแป้งสาลีมีอยู่ในบ้าน

00:06:4600:06:49 นี่เองกับว่ามันอาจจะมีในสัดส่วนที่ไม่

00:06:4900:06:52 ได้ไม่ได้เยอะมากที่คิดไว้ว่ามันมีแต่

00:06:5200:06:54 น้อยนะครับแต่ทั้งนี้เนี่ยบางคนที่เขาไว

00:06:5400:06:57 มากจริงๆเขากินพวกซอสปรุงรสอะไรต้องมี

00:06:5700:06:59 เข้าไปก็ก็มีอากาศแล้วก็เจอมาได้ปักอยู่

00:07:0000:07:04 นะครับถ้าถ้าผมดูที่ซอยปรุงรสครับเผื่อผม

00:07:0400:07:07 ไม่ได้มีอาการเป็นโรคภูมิแพ้แป้งสาลีผมก็

00:07:0700:07:09 คงจะไม่รู้สึกว่ามันจะมีแป้งสาลีหรือ

00:07:0900:07:12 เปล่าแต่ทัพเขื่อผู้ที่เป็นคนไข้เป็นผู้

00:07:1200:07:15 ป่วยเนื่องมาจากโรคภูมิแพ้แป้งสาลีเขาจะ

00:07:1500:07:18 รู้ได้ไงครับว่าผลิตภัณฑ์เนี้ยเจ้า

00:07:1800:07:21 เครื่องปรุงรสเนี้ยมันมีแป้งสาลีอยู่มัน

00:07:2100:07:23 มีที่ไหนบอกไว้อะไรอย่างไรหรือเปล่าครับ

00:07:2300:07:26 หรือว่าจะต้องมีประสบการณ์แล้วเกิดอาการ

00:07:2600:07:28 แพ้ขึ้นมาถึงริมรั้วเคอนิกฉันกำลังแพ้

00:07:2800:07:32 สิ่งนี้ที่มันอยู่ในเจ้าขวดปรุงรสนี้นะทำ

00:07:3200:07:35 จริงถ้าให้ดีนะหมอยังแนะนำว่าอ่านฉลาก

00:07:3500:07:38 ก่อนกินหรือก่อนจะเลือกใช้ประดิษฐ์

00:07:3800:07:41 ประพันธ์กลุ่มนี้ได้ยินดีครับกับปัจจุบัน

00:07:4100:07:45 มันก็จะมีกฎของทางอยอยู่นะครับว่าชอบใน

00:07:4500:07:47 อาหารกลุ่มเสี่ยงที่เราเจอว่าแพ้ได้บ่อย

00:07:4700:07:50 ในชื่อนอนเนี่ยนะมันก็จะมีประมาณ 8 ตัว

00:07:5000:07:53 ด้วยกันเขาก็จะเป็นเหมือนกฎข้อบังคับเลย

00:07:5300:07:54 ครับอาจารย์แต่ว่าเราจะต้องมีการเขียน

00:07:5400:07:58 ระบบอยู่ไว้ในสละเลยว่ามีสารตัวนี้อยู่คำ

00:07:5800:08:02 ที่อาจจะเอาง่ายๆนะครับแล้วกูเป็นฟรีชอบ

00:08:0200:08:04 อาจเกิดเราพลิกไปแล้วเจอกันเมื่อคุณเต็ม

00:08:0400:08:07 ที่จะเป็นฉบับภาษาอังกฤษนะครับก็รอบแต่

00:08:0700:08:09 ว่าเขาอาจไม่มีแป้งสาลีแล้วก็มูลเป็น

00:08:0900:08:12 เรื่องเป็นโปรตีนในนั้นเราพาสามารถใช้ได้

00:08:1200:08:15 นะครับเฮ้ยช็อตเพราะฉะนั้นถ้าเผื่อคุณผู้

00:08:1500:08:18 ชมนะฮ่ะมีอาการโรคภูมิแพ้อยู่โดยเฉพาะ

00:08:1800:08:21 กลุ่มแพ้แป้งสาลีอันดับแรกเลยแนะนำให้ดู

00:08:2100:08:24 ที่ฉลากออนเลยเนาะว่ามีส่วนผสมของแป้ง

00:08:2400:08:27 สาลีหรือเปล่าหรือเอาเขียนระบุไว้เลยหรือ

00:08:2700:08:29 เปล่าว่าเป็นครูเด่นฟรีก็คือปราสาทจาก

00:08:2900:08:32 โปรตีนที่ชื่อว่ากรูเต็มซึ่งเป็นโปรตีน

00:08:3200:08:35 ที่พบอยู่ในแป้งสาลีคุณหมอบ้างครับมีคุณ

00:08:3500:08:38 ผู้ชมถามมาครับชื่อคุณนิภาวรรณครับคุณ

00:08:3800:08:42 นิภาวรรณตติยนันทพรครับถามว่าเมื่ออายุ

00:08:4200:08:46 มากขึ้นโคมแพ้อาหารแป้งสาลีมีโอกาสหายไหม

00:08:4600:08:50 คะไปตรวจเลือด IG อีแล้วไม่พบแต่ทานแล้ว

00:08:5000:08:53 แพ้อย่างนี้ยังไงดีครับมีมีโอกาสที่จะหาย

00:08:5300:08:56 ไหมครับเครื่องนี้ครับในเรื่องการแพ้

00:08:5600:08:59 อาหารในอย่างเด็กที่เขาอาหารแล้วก็โตขึ้น

00:08:5900:09:01 มาเขาหาถ้าเรามีข้อมูลทางการแพทย์ชัดเจน

00:09:0100:09:05 แล้วแต่สำหรับการให้อาหารที่เป็นไรมาปั้น

00:09:0500:09:07 สาลีนะที่มันเริ่มเกิดในวัยผู้ใหญ่นี้

00:09:0700:09:10 ต้องบอกก่อนข้อมูลยังมีจำกัดแต่จากข้อมูล

00:09:1000:09:13 ที่ผ่านมาเนี่ยอันที่ 1 คือของทางอิตาลี

00:09:1300:09:18 เนี่ยเราพบว่าเมื่อเวลาผ่านไปประมาณซัก 5

00:09:1800:09:21 ปีก็มีบางคนหายนะแล้วก็เป็นคนส่วนใหญ่

00:09:2100:09:24 ด้วยแล้วก็สามารถกลับมากินพาสต้ากลับมา

00:09:2400:09:27 กินพิซซ่าในได้เหมือนตังค์เดิมขณะที่บาง

00:09:2700:09:30 ประเทศอย่างไรญี่ปุ่นนะครับเราก็พบว่า

00:09:3000:09:34 ภูมิของ IG ต่อแป้งสาลีไม่ค่อยหายเมื่อ

00:09:3400:09:37 เวลาผ่านไป 5 ปี 10 ปี

00:09:3700:09:40 ส่วนตัวของในประเทศไทยตอนนี้ไม่มีข้อมูล

00:09:4000:09:43 การแต่ผมเองก็กำลังรวบรวมดูเรื่องการ

00:09:4300:09:46 ดำเนินโรคอยู่ก็คิดว่าส่วนใหญ่คนไทยก็ก็

00:09:4600:09:48 นานเหมือนกันนะครับจนยากเกินถ้าปีครับ

00:09:4800:09:51 อาจารย์ระพีครับที่ว่าเกิน 5 ปีนี้คือ

00:09:5100:09:53 แล้วมันจะหายไปหลังจาก 5 ปีหรือว่า 5 ปี

00:09:5300:09:57 แล้วก็ยังมีอยู่กับไอตี๋ๆจากตอนนี้เรายัง

00:09:5700:10:01 เก็บติดตามไปได้ประมาณ 5 ปีแล้วดูมวยช่อง

00:10:0100:10:04 ต้องถ้าปีแรกนะค่ะครับประมาณ 80 90

00:10:0400:10:06 เปอร์เซ็นต์ได้ไหมครับจัดนอกจากนี้นี้สิ

00:10:0600:10:09 ไม่แน่ก็มีความเป็นไปได้อยู่ที่จะหายส่วน

00:10:0900:10:13 ใหญ่คนที่ภูมิ IG ในเลือดลดลงเรื่อยๆมัก

00:10:1300:10:15 จะเป็นคนที่เขาพยามหลีกเลี่ยงการกินแป้ง

00:10:1500:10:17 สาลีอย่างเคร่งครัดผมพรุ่งนี้มันลืมได้

00:10:1700:10:20 ครับบางครั้งเวลาขาดไปแล้วก็มีระดับต้นๆ

00:10:2000:10:23 จนกระทั่งก็อาจจะกลับมากินในอนาคตก็ได้

00:10:2300:10:27 แต่ผมก็ยังไม่แนะนำให้ประชาชนทั่วไปที่

00:10:2700:10:29 เขาแพ้แป้งสาลีไปลองกินเองที่บ้านอ่ะนะ

00:10:2900:10:31 ครับเพราะว่ามันอาจจะมีปฏิกิริยารุนแรง

00:10:3100:10:36 อะไรขึ้นมาได้แล้วไม่รับสายไม่ทันอ้ะ

00:10:3600:10:39 อิอิ

00:10:3900:10:42 ม.ค