ทำไมบางคนถึงแพ้แป้งสาลี ทั้งที่กินมาตลอดโดยไม่มีปัญหา

ภูมิแพ้แป้งสาลี เลือกกินอาหารอย่างไร? | Mahidol Channel

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:02เต็มที่หารกลุ่มไหนอีกไหมครับที่มีมีคน
00:00:0200:00:06แพ้จำนวนค่อนข้างจะเยอะเท่าที่ผมจะเก็บใน
00:00:0600:00:09ทุกใหญ่ไทยนะครับแล้วตอนนี้มันดูแล้วค่อย
00:00:0900:00:13ๆมันเอาเบรคเลยยังมี 2 กลุ่มจำตั้งสาลี
00:00:1300:00:18กลางสาลีผลไม้ครับจันเตผลไม้ก็แพ้ได้ไปหา
00:00:1800:00:22ได้ครับเริ่มจะไปสาลีครับคุณหมอแบงค์แป้ง
00:00:2200:00:24สาลีเนี่ยจริงๆสาเหตุว่าร่างกายทำไมถึง
00:00:2400:00:28แพ้หลักการมันจะเหมือนกันกับพวกอุ่นอาหาร
00:00:2800:00:30ทะเลเลยนะครับมันก็เกิดจากการที่ร่างกาย
00:00:3000:00:33เรามันมีปฏิญญาภูมิแพ้ต่อโปรตีนในตัวทิ้ง
00:00:3300:00:38สาลีเออแสดงว่าแป้งสาลีต้องมีโปรตีนๆเลย
00:00:3800:00:40ใช่ไหมครับแต่มันเป็นใช่ป่ะอาจจะดู
00:00:4000:00:42ให้มันเป็นแป้งนะแต่จริงนั้นมันมีมันมี
00:00:4200:00:45โปรตีนลงมาตอบอยู่คือแป้งสาลีเนี่ยที่ของ
00:00:4500:00:48อย่างเราเพราะว่าเราเราเจอว่าหลายคนเขาก็
00:00:4800:00:51กินดีอยู่ดีอะไรมาได้โดยตลอดนะครับเพราะ
00:00:5100:00:53มันนึงวันนี้คือร้ายเขากลับมาแพ้แป้งสาลี
00:00:5300:00:56เนี่ยภูเขาใช้ชีวิตอย่างมากอนันต์เตะก็
00:00:5600:00:58เป็นสามีที่มันเป็นอาหารที่เจออยู่ใน
00:00:5800:01:02ชีวิตประจำวันได้ป่ะขอรหัสไทรอยด์มีประสม
00:01:0200:01:05แป้งผสมอะไรอยู่อยู่เต็มเลยไม่ว่าจะเป็น
00:01:0500:01:08บะหมี่ใช่มั้ยฮะหนู Bakery คาราปาท่องโก๋
00:01:0800:01:11พบเส้นพาสต้าเดี๋ยวต้องอาหารชุบแป้งทอด
00:01:1100:01:14ทั้งหลายเนี่ยก็ของโปรดเลยเป็นกินไม่ได้
00:01:1400:01:18ต่อไปเหอะเวลาที่เราแพ้นี่คือเราแพ้
00:01:1800:01:21โปรตีนที่อยู่ในแป้งสาลีทำไหมครับโปรตีน
00:01:2100:01:25ตัวนี้มันมีชื่อเรียกของมันไหมครับ R ที่
00:01:2500:01:27จริงมันจะอยู่ในกลุ่มที่นวัตถุ cm นะครับ
00:01:2700:01:32ก็มีชื่อใหญ่ๆกูเต้นมันเป็นชื่อโปรตีน
00:01:3200:01:34เป็นกลุ่มใหญ่ๆแล้วนั้นผมยกไปหางานนะครับ
00:01:3400:01:37เราไม่แพ้ตรงมาและคุณที่เป็นกูเต็มที่มัน
00:01:3700:01:41อยู่ในตั้งสาลีครับผมก็จะมีอาการออกมา
00:01:4100:01:44ต่างๆนานาในแป้งสาลีเนี่ยมันจะมีความ
00:01:4400:01:47พิเศษต่างจากนาหารก็ไปนิดนึงเพราะเราจะ
00:01:4700:01:50เจอกันการแพ้แปลกๆแล้วกันเป็นยังไงครับ
00:01:5000:01:52เอ้อยังไงคนทั่วไปเนี่ยเรากินกุ้งใช่ไหม
00:01:5200:01:57ครับกินโต๊ะแชร์ปั๊บปากบวมคันป่าออกไปใน
00:01:5700:02:00แป้งสาลีมันมีอยู่ 2 แบบที่ 1 คือมันก็มา
00:02:0000:02:02นี่ขนาดกินปุ๊บแชร์ปั๊บแต่มันจะมีแบบที่
00:02:0200:02:05ไม่ได้ถ่ายทันทีแปลว่าเขาต้องกินแป้งสาลี
00:02:0500:02:09ก็ไปก่อนแล้วเขาไปออกกำลังกายแล้วก็ถึง
00:02:0900:02:12ขั้นมีอาการแพ้รุ่นแรกเราเรียกว่าเป็นการ
00:02:1200:02:15จัดตั้งสาลีชนิดที่สำคัญกับการออกกำลัง
00:02:1500:02:17กายออกชื่อโรคยาวนิดนึงคือซึ่งเราก็เจอ
00:02:1700:02:20เจอได้บ่อยในผู้ใหญ่อ้าผมก็นึกว่าการที่
00:02:2000:02:23บำรุงรักษาร่างกายให้แข็งแรงด้วยการออก
00:02:2300:02:25กำลังกายเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการที่
00:02:2500:02:28จะเป็นโรคภูมิแพ้และฟังจากที่คุณหมอแบงค์
00:02:2800:02:30พูดกับว่าการออกกำลังกายยิ่งทำให้มันแย่
00:02:3000:02:33ลงแล้วกับการออกกำลังกายที่จริงผมจะเรา
00:02:3300:02:36ไม่เป็นสิ่งดีนะสำหรับคนทั่วไปแต่ว่าใน
00:02:3600:02:38ฟิวของแท้อาหารเนี่ยเราจะมองว่าเห็นกัน
00:02:3800:02:40ว่าเรากินอาหารเข้าไปสักอย่างนึงอาหารมัน
00:02:4000:02:43ครั้งในลำไส้เราแต่มันย่อยมาจะมีบางสวย
00:02:4300:02:46มันโปรตีนต่อเหลืออยู่นะนี้กันเราที่เอา
00:02:4700:02:50ไปออกกำลังกายเอ่ยการไปกินนมเอาคอเลย
00:02:5000:02:53เดี๋ยวไปกินต้องกับพวกยาแก้ปวดลดไข้ใน
00:02:5300:02:56กลุ่มก็เอ็มเสร็จแล้วนะครับชอบมันจะมีผล
00:02:5600:02:59ไปกระตุ้นการดูดซึมในลำไส้เราให้มันเข้า
00:02:5900:03:02กระแสเลือดดีมากขึ้นมีอาการแพ้ได้ไหวขึ้น
00:03:0200:03:06คือพวกนี้มากินเฉยๆกินตั้งเฉยๆนะฮะสบายดี
00:03:0600:03:09ไหมมีอะไรออกกำลังกายเฉยๆไม่มีอะไรแต่ถ้า
00:03:0900:03:11สองอันนี้มันมามันมาเจอกันกินด้วยออก
00:03:1100:03:14กำลังด้วยนี้จะมีอาการแพ้มันจะเป็นแพ้
00:03:1400:03:19รุนแรงกับเพราะฉะนั้นถ้าเผื่อรู้ตัวว่ามี
00:03:1900:03:22อาการแพ้แป้งสาลีก็อยากกินไปออกกำลังกาย
00:03:2200:03:24ไปอย่างนั้นเป็นข้อแนะนำได้ไหมครับหรือ
00:03:2400:03:25ว่ายังไงดีครับหรือคุณจะเลี่ยงไปทั้งหมด
00:03:2500:03:28เลยถ้าตามแนวทางที่ต่างประเทศเขาก็แนะนำ
00:03:2800:03:32ว่าถ้าเป็นไปได้เลี้ยงได้ดีกว่าด้านๆเกิด
00:03:3200:03:34ว่าเรากินอ่ะแล้วก็อย่าเพิ่งไปออกกำลัง
00:03:3400:03:37กายห่างห่างแต่ตอนที่กินไว้นานสักนิดนึง
00:03:3700:03:41ประมาณก็คงจะมองก็อาจจะกำลังปลอดภัยครับ
00:03:4100:03:44ชอบก็จะส่วนตัวว่าที่ดูในคนไทยเข้ามาจาก
00:03:4400:03:48แต่คือคนไทยจะมีความไว้ค่อนข้างมากกว่าใน
00:03:4800:03:51ในข้อมูลของต่างชาตินะเออคือเขาเว้นก็
00:03:5100:03:55จริงนะ 6 ชั่วโมงบางคนเว้น 10 ชั่วโมงบาง
00:03:5500:03:58คนเป็นข้างวันจะเอากำลังใจวันหนึ่งก็มี
00:03:5800:04:00อาการแพ้ข้ามวันได้เช่นกันโอ้โหโอ้โหโห
00:04:0000:04:03อ้าวไปนานๆแล้วก็จะเจอทีครับแบบนี้ครับ
00:04:0300:04:07ครับอาการแพ้แป้งสาลีภูมิแพ้แป้งสาลี
00:04:0700:04:10เนี่ยปกติแล้วยังไงก็ภัยใครเป็นกลุ่ม
00:04:1000:04:12เสี่ยงบ้างจะเป็นเฉพาะในผู้ใหญ่หรือเปล่า
00:04:1200:04:14ครับถือว่าเด็กก็สามารถจะมีอาการนี้ได้นก
00:04:1400:04:17ทั้งสาลีจริงเราเจอได้ทั้งในเด็กนะก็ใน
00:04:1700:04:20ทางผู้ใหญ่ก็จะมีความแตกต่างๆนะครับอยาก
00:04:2000:04:22ได้เด็กเนี่ยเราเซ็นได้ 3 ทางนะคะอาหาร
00:04:2200:04:26ผิวหนังตั้งให้การขัดใจใช่ไหมคะก็ไม่เด็ก
00:04:2600:04:30หลักๆมันก็จะเป็นทางเดินอาหารเป็นหลักแต่
00:04:3000:04:32ในผู้ใหญ่เนี่ยผมเจอก็คือค่อนข้างหลาก
00:04:3200:04:34หลายนะครับอ่าจะเป็นทางด้านอาหารก็ได้
00:04:3400:04:39เยาะปั๊บหรืออาจจะ send ผ่านทางผิวหนังก็
00:04:3900:04:42ได้อย่างที่ประเทศญี่ปุ่นเนี่ยเอามีอาการ
00:04:4200:04:45ประหลาดเกิดขึ้นอย่างหนึ่งกับจันเตชอบดู
00:04:4500:04:49อยู่ๆมีคนเป็นพันคนแพ้แป้งสาลีพร้อมกัน
00:04:4900:04:52ประมาณในช่วงปีสองปีต่อซึ่งมันก็คล้าย
00:04:5200:04:55เหมือนกันระบาดอย่างซึ่งปกติแล้วคุณแพ้
00:04:5500:04:57มันไม่ใช่เป็นอัดแท่งเหมือนกันละบาทมัน
00:04:5700:05:00เป็นอัพเกรดครับแต่คนญี่ปุ่นหมอประจำ
00:05:0000:05:03ปรากฎการณ์นี้เขาไม่ยอมเข้าไปวิจัยไปสืบ
00:05:0300:05:06ค้นเลยต้องก่อนว่าผู้หญิงคุณเนี้ยใส่เป็น
00:05:0600:05:08ผู้หญิงนะเขาให้เอาหวานอย่างนึงเหมือนกัน
00:05:0800:05:12คือเขาไปใช้สบู่ยี่ห้อนึงขึ้นมันมีโปรตีน
00:05:1200:05:15ของแป้งสาลีประสงค์เข้าไปตรงนี้มันเวลา
00:05:1500:05:17ใช้ล้างหน้าถูตัวก็จะนุ่มลื่นนะผู้หญิง
00:05:1700:05:19ชอบ
00:05:1900:05:23ไปแรกๆอ้ะจะไม่มีอะไรจะพอใช้ประมาณเกือบ
00:05:2300:05:27ปีนึงก็ต้องมีทางมีอะไรที่น่าเขาก็ทิ้ง
00:05:2700:05:30สบู่นั้นไปแล้วก็ลืมสักพักคนกลุ่มนี้เขา
00:05:3000:05:33ก็ไปกินเส้นอุด้งไปกินเบเกอรี่แล้วก็มี
00:05:3300:05:36อาการแพ้รุนแรงใช่ไหมครับจะได้เจอเป็นพัด
00:05:3600:05:39ท่านการบินแบบนึงในต่างประเทศที่มาเจอ
00:05:3900:05:42เป็นเด็กเอ้อแอสม่าเดี๋ยวคนที่เขาทำเป็น
00:05:4200:05:44เป็นคนทำเบเกอร์รี่อ่ะนะครับชอบนะสูดหาย
00:05:4400:05:47ใจป๋องแป้งเข้าไปนี้จะมีอาการหวัดรถนิ่ง
00:05:4700:05:48เป็นอาการเด่นครับ
00:05:4900:05:52เพราะฉะนั้นคนที่มีภูมิแพ้แป้งสาลีอาจจะ
00:05:5200:05:56ไม่ใช่จากการกินอย่างเดียวทำไมฮะมันอาจจะ
00:05:5600:05:59มาจากการสัมผัสหรืออาจจะเป็นการหาสู้ไทย
00:05:5900:06:03ใจคะแล้วนำไปสู่อาการตอบสนองที่มันรุนแรง
00:06:0300:06:05ทำไมครับครับก็ต้องก็ค่อนจากคุณหมอแบงค์
00:06:0500:06:08นะเนี่ยดูเหมือนว่ามันคงจะมีส่วนผสมของ
00:06:0800:06:11แป้งสาลีในผลิตภัณฑ์อยู่ในหลายประเภทที่
00:06:1100:06:14เราควรจะต้องเลี้ยงทำไมครับมาแบงค์พอจะยก
00:06:1400:06:17ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่อาจจะมีแป้งสาลี
00:06:1700:06:19ที่เรานึกไม่ถึงว่าได้เพราะว่าถ้าเห็นว่า
00:06:1900:06:21มันเป็นเส้นบะหมี่เป็นเส้นพาสต้าแล้วก็
00:06:2100:06:25ยังพอดึงออกว่าเป็นคนอาจจะมีแป้งสาลีไป
00:06:2500:06:27ส่วนผสมตามีอาหารประเภทไหนหรือว่า
00:06:2700:06:29ผลิตภัณฑ์ประเภทไหนที่เราอาจจะต้องระวัง
00:06:2900:06:32ตัวไหมถ้าเรารู้ว่าเราเป็นโรคภูมิแพ้แป้ง
00:06:3200:06:36สาลีครับ R จริงๆแล้วในนอกจากอาหารกลุ่ม
00:06:3600:06:39ที่กล่าวไปนั้นยังในกลุ่มของพวกซอสปูร้อย
00:06:3900:06:44ทั่วหิวขาวพวกต้องเที่ยวอ่ะจริงๆเราก็มี
00:06:4400:06:46องค์ประกอบของโปรตีนแป้งสาลีมีอยู่ในบ้าน
00:06:4600:06:49นี่เองกับว่ามันอาจจะมีในสัดส่วนที่ไม่
00:06:4900:06:52ได้ไม่ได้เยอะมากที่คิดไว้ว่ามันมีแต่
00:06:5200:06:54น้อยนะครับแต่ทั้งนี้เนี่ยบางคนที่เขาไว
00:06:5400:06:57มากจริงๆเขากินพวกซอสปรุงรสอะไรต้องมี
00:06:5700:06:59เข้าไปก็ก็มีอากาศแล้วก็เจอมาได้ปักอยู่
00:07:0000:07:04นะครับถ้าถ้าผมดูที่ซอยปรุงรสครับเผื่อผม
00:07:0400:07:07ไม่ได้มีอาการเป็นโรคภูมิแพ้แป้งสาลีผมก็
00:07:0700:07:09คงจะไม่รู้สึกว่ามันจะมีแป้งสาลีหรือ
00:07:0900:07:12เปล่าแต่ทัพเขื่อผู้ที่เป็นคนไข้เป็นผู้
00:07:1200:07:15ป่วยเนื่องมาจากโรคภูมิแพ้แป้งสาลีเขาจะ
00:07:1500:07:18รู้ได้ไงครับว่าผลิตภัณฑ์เนี้ยเจ้า
00:07:1800:07:21เครื่องปรุงรสเนี้ยมันมีแป้งสาลีอยู่มัน
00:07:2100:07:23มีที่ไหนบอกไว้อะไรอย่างไรหรือเปล่าครับ
00:07:2300:07:26หรือว่าจะต้องมีประสบการณ์แล้วเกิดอาการ
00:07:2600:07:28แพ้ขึ้นมาถึงริมรั้วเคอนิกฉันกำลังแพ้
00:07:2800:07:32สิ่งนี้ที่มันอยู่ในเจ้าขวดปรุงรสนี้นะทำ
00:07:3200:07:35จริงถ้าให้ดีนะหมอยังแนะนำว่าอ่านฉลาก
00:07:3500:07:38ก่อนกินหรือก่อนจะเลือกใช้ประดิษฐ์
00:07:3800:07:41ประพันธ์กลุ่มนี้ได้ยินดีครับกับปัจจุบัน
00:07:4100:07:45มันก็จะมีกฎของทางอยอยู่นะครับว่าชอบใน
00:07:4500:07:47อาหารกลุ่มเสี่ยงที่เราเจอว่าแพ้ได้บ่อย
00:07:4700:07:50ในชื่อนอนเนี่ยนะมันก็จะมีประมาณ 8 ตัว
00:07:5000:07:53ด้วยกันเขาก็จะเป็นเหมือนกฎข้อบังคับเลย
00:07:5300:07:54ครับอาจารย์แต่ว่าเราจะต้องมีการเขียน
00:07:5400:07:58ระบบอยู่ไว้ในสละเลยว่ามีสารตัวนี้อยู่คำ
00:07:5800:08:02ที่อาจจะเอาง่ายๆนะครับแล้วกูเป็นฟรีชอบ
00:08:0200:08:04อาจเกิดเราพลิกไปแล้วเจอกันเมื่อคุณเต็ม
00:08:0400:08:07ที่จะเป็นฉบับภาษาอังกฤษนะครับก็รอบแต่
00:08:0700:08:09ว่าเขาอาจไม่มีแป้งสาลีแล้วก็มูลเป็น
00:08:0900:08:12เรื่องเป็นโปรตีนในนั้นเราพาสามารถใช้ได้
00:08:1200:08:15นะครับเฮ้ยช็อตเพราะฉะนั้นถ้าเผื่อคุณผู้
00:08:1500:08:18ชมนะฮ่ะมีอาการโรคภูมิแพ้อยู่โดยเฉพาะ
00:08:1800:08:21กลุ่มแพ้แป้งสาลีอันดับแรกเลยแนะนำให้ดู
00:08:2100:08:24ที่ฉลากออนเลยเนาะว่ามีส่วนผสมของแป้ง
00:08:2400:08:27สาลีหรือเปล่าหรือเอาเขียนระบุไว้เลยหรือ
00:08:2700:08:29เปล่าว่าเป็นครูเด่นฟรีก็คือปราสาทจาก
00:08:2900:08:32โปรตีนที่ชื่อว่ากรูเต็มซึ่งเป็นโปรตีน
00:08:3200:08:35ที่พบอยู่ในแป้งสาลีคุณหมอบ้างครับมีคุณ
00:08:3500:08:38ผู้ชมถามมาครับชื่อคุณนิภาวรรณครับคุณ
00:08:3800:08:42นิภาวรรณตติยนันทพรครับถามว่าเมื่ออายุ
00:08:4200:08:46มากขึ้นโคมแพ้อาหารแป้งสาลีมีโอกาสหายไหม
00:08:4600:08:50คะไปตรวจเลือด IG อีแล้วไม่พบแต่ทานแล้ว
00:08:5000:08:53แพ้อย่างนี้ยังไงดีครับมีมีโอกาสที่จะหาย
00:08:5300:08:56ไหมครับเครื่องนี้ครับในเรื่องการแพ้
00:08:5600:08:59อาหารในอย่างเด็กที่เขาอาหารแล้วก็โตขึ้น
00:08:5900:09:01มาเขาหาถ้าเรามีข้อมูลทางการแพทย์ชัดเจน
00:09:0100:09:05แล้วแต่สำหรับการให้อาหารที่เป็นไรมาปั้น
00:09:0500:09:07สาลีนะที่มันเริ่มเกิดในวัยผู้ใหญ่นี้
00:09:0700:09:10ต้องบอกก่อนข้อมูลยังมีจำกัดแต่จากข้อมูล
00:09:1000:09:13ที่ผ่านมาเนี่ยอันที่ 1 คือของทางอิตาลี
00:09:1300:09:18เนี่ยเราพบว่าเมื่อเวลาผ่านไปประมาณซัก 5
00:09:1800:09:21ปีก็มีบางคนหายนะแล้วก็เป็นคนส่วนใหญ่
00:09:2100:09:24ด้วยแล้วก็สามารถกลับมากินพาสต้ากลับมา
00:09:2400:09:27กินพิซซ่าในได้เหมือนตังค์เดิมขณะที่บาง
00:09:2700:09:30ประเทศอย่างไรญี่ปุ่นนะครับเราก็พบว่า
00:09:3000:09:34ภูมิของ IG ต่อแป้งสาลีไม่ค่อยหายเมื่อ
00:09:3400:09:37เวลาผ่านไป 5 ปี 10 ปี
00:09:3700:09:40ส่วนตัวของในประเทศไทยตอนนี้ไม่มีข้อมูล
00:09:4000:09:43การแต่ผมเองก็กำลังรวบรวมดูเรื่องการ
00:09:4300:09:46ดำเนินโรคอยู่ก็คิดว่าส่วนใหญ่คนไทยก็ก็
00:09:4600:09:48นานเหมือนกันนะครับจนยากเกินถ้าปีครับ
00:09:4800:09:51อาจารย์ระพีครับที่ว่าเกิน 5 ปีนี้คือ
00:09:5100:09:53แล้วมันจะหายไปหลังจาก 5 ปีหรือว่า 5 ปี
00:09:5300:09:57แล้วก็ยังมีอยู่กับไอตี๋ๆจากตอนนี้เรายัง
00:09:5700:10:01เก็บติดตามไปได้ประมาณ 5 ปีแล้วดูมวยช่อง
00:10:0100:10:04ต้องถ้าปีแรกนะค่ะครับประมาณ 80 90
00:10:0400:10:06เปอร์เซ็นต์ได้ไหมครับจัดนอกจากนี้นี้สิ
00:10:0600:10:09ไม่แน่ก็มีความเป็นไปได้อยู่ที่จะหายส่วน
00:10:0900:10:13ใหญ่คนที่ภูมิ IG ในเลือดลดลงเรื่อยๆมัก
00:10:1300:10:15จะเป็นคนที่เขาพยามหลีกเลี่ยงการกินแป้ง
00:10:1500:10:17สาลีอย่างเคร่งครัดผมพรุ่งนี้มันลืมได้
00:10:1700:10:20ครับบางครั้งเวลาขาดไปแล้วก็มีระดับต้นๆ
00:10:2000:10:23จนกระทั่งก็อาจจะกลับมากินในอนาคตก็ได้
00:10:2300:10:27แต่ผมก็ยังไม่แนะนำให้ประชาชนทั่วไปที่
00:10:2700:10:29เขาแพ้แป้งสาลีไปลองกินเองที่บ้านอ่ะนะ
00:10:2900:10:31ครับเพราะว่ามันอาจจะมีปฏิกิริยารุนแรง
00:10:3100:10:36อะไรขึ้นมาได้แล้วไม่รับสายไม่ทันอ้ะ
00:10:3600:10:39อิอิ
00:10:3900:10:42ม.ค