00:00:06 → 00:00:08 วันนี้สิ่งที่ผมตั้งใจที่จะทำก็คือ 1 นะ

00:00:08 → 00:00:10 ครับลดปริมาณข้าวให้ได้นะครับในข้าว

00:00:10 → 00:00:12 เหนียวมูนขวเหนียครับในข้าวเหนียวมูลมี

00:00:12 → 00:00:15 กะทินะครับแล้วก็มีน้ำตาลครับค่อนข้าง

00:00:15 → 00:00:18 เยอะนะครับลดตัวนี้ให้ได้ 2 คือเพิ่ม

00:00:18 → 00:00:22 ปริมาณของวุนะครับคือเพิ่มเพิ่มปริมาณของ

00:00:22 → 00:00:24 กินนะครับให้ได้เยอะขึ้นโดยที่เหมือนกับ

00:00:24 → 00:00:27 ว่ากินมะม่วงเท่าเดิมแต่ว่ามองก็เห็นชิ้น

00:00:27 → 00:00:30 ใหญ่ขึ้นสึใช่ครับแล้วก็รู้สึกว่าทานไป

00:00:30 → 00:00:33 แล้วเนี่ยยังเป็นมะม่วงอยู่แต่ว่าปริมาณ

00:00:33 → 00:00:37 น้ำตาลลดลงเชฟกำลังจะใส่ผงฟูลงไปในมะม่วง

00:00:37 → 00:00:40 ไม่ใช่นะครับง่ายๆครับวันนี้เราทำเป็นเ

00:00:40 → 00:00:43 พุดดิงนะครับซึ่งคำว่าเจลพุดดิ้งเนี่ยมัน

00:00:43 → 00:00:44 ดูงงมากพุดดิ้งก็คือพุดดิ้งเจลลก็คือ

00:00:44 → 00:00:46 เจลโลมันจะมารวมกันได้ยังไงนะครับโอเค

00:00:46 → 00:00:58 เดี๋ยวลองดูนะครับว่าเราทำไงกัน

00:00:58 → 00:01:05 บ้าง

00:01:05 → 00:01:08 ง่ายๆเลยครับหลักๆก็คือมะม่วงนะครับอัน

00:01:08 → 00:01:10 นี้เป็นโยเกิร์ตสำเร็จรูปยี่ห้อ 1 อนะ

00:01:10 → 00:01:13 ครับเราจะใช้ยี่ห้อที่มีปริมาณแป้งแลน้ำ

00:01:13 → 00:01:15 ตาลน้อยที่สุดอันนี้คือไม่มีเลยเป็น

00:01:15 → 00:01:18 โยเกิร์ตธรรมชาติอ่าใช่ครับ 1 กล่องนะ

00:01:18 → 00:01:23 ครับน้ำนะครับ 100 มลนะครับแล้วก็อันนี้

00:01:23 → 00:01:25 เป็นสิ่งที่เราน่าจะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว

00:01:25 → 00:01:28 อันนี้เป็นผงวุ้นครับผงวุ้นตกอยู่ที่

00:01:28 → 00:01:31 ประมาณ 2-2 5 กรัมนะครับแค่นี้เองครับ

00:01:31 → 00:01:33 ส่วนข้าวเหนียวประมาณครึ่งช้อนชานะคะถ้า

00:01:34 → 00:01:37 ใครไม่มีตวงก็ประมาณครึ่งช้อนชาครับเริ่ม

00:01:37 → 00:01:39 ต้นเลยแล้วกันครับอันนี้ไม่ยากจะรบกวนคุณ

00:01:39 → 00:01:42 หมอเดี๋ยวปั่น 2 อันนี้รวมกันครับโอเค

00:01:42 → 00:01:45 มะม่วงกับโยเกิร์ตปั่นรวมกันให้หน่อยบอก

00:01:45 → 00:01:47 คุณพ่อโดนคจรว่าไม่ต้องทำอะไรแล้วค่ะปั่น

00:01:47 → 00:01:50 ก็กินได้

00:01:50 → 00:01:53 แล้วจังหวะนี้ผมก็จะใช้น้ำเปล่าเลยนะครับ

00:01:53 → 00:01:58 100 ML กับผงวุ้นนะครับเอ่อ 2.5

00:01:58 → 00:02:01 กรัม

00:02:01 → 00:02:04 โอเคเรียบร้อยนะครับนิดนึงสำหรับท่านผู้

00:02:04 → 00:02:07 ชมที่จะทำทางบ้านนะครับพยายามให้โยเกิร์ต

00:02:07 → 00:02:08 กับมะม่วงที่เราปั่นเนี่ยเป็นอุณหภูมิ

00:02:08 → 00:02:11 ห้องนะครับห้ามเย็นออโอทำไมอ่ะคะถ้าเย็น

00:02:11 → 00:02:13 มันจะเป็นเนื่องจากว่าถ้าตรงนี้เย็นตรง

00:02:13 → 00:02:16 นี้ร้อนนะครับผงวุ้นเนี่ย rect หรือว่าทำ

00:02:16 → 00:02:19 ปฏิกิริยากับความเย็นค่อนข้างเร็วเวลาที่

00:02:19 → 00:02:20 เราใส่ของเย็นเข้าไปปุ๊บมันจะกลายเป็น

00:02:20 → 00:02:24 ก้อนๆๆๆๆแล้วก็ไม่ไม่ไม่รวมกันนะครับ

00:02:24 → 00:02:26 เพราะฉะนั้นตรงนี้ให้เป็นอุณหภูมิห้องจะ

00:02:26 → 00:02:29 ดีที่สุดนะครับรอน้ำเดือดใส่ผงวุ้นตีให้

00:02:29 → 00:02:31 เข้านะครับแล้วเดี๋ยวถ้าไม่มีผงวุ้นหรือ

00:02:31 → 00:02:33 ไม่ใช้ผงวุ้นใช้เป็นพวกเจลาตินได้มั้ยคะ

00:02:33 → 00:02:35 ได้ครับเจลาตินใช้ได้เหมือนกันทีนี้ทำไม

00:02:35 → 00:02:38 วันนี้ถึงไม่เลือกใช้เจลาติน 1 นะครับ

00:02:38 → 00:02:41 เรื่องเมาฟิวของการกินนะครับจะรู้สึก

00:02:41 → 00:02:44 เจลาตินจะนุ่มๆจะเด้งๆเลยนะครับซึ่งความ

00:02:44 → 00:02:47 เป็นจริงแล้วเนี่ยผวุ้นก็จะกรอใช่ครับเ่อ

00:02:47 → 00:02:49 ตัวนี้เราเลือกใช้ในปริมาณที่ทำให้เซ็ต

00:02:49 → 00:02:53 ตัวแต่ว่ายังทานได้ง่ายครับหรือถ้าจะลอง

00:02:53 → 00:02:56 ใช้ครึ่งนึงเป็นเจลาตินครึ่งนึงเป็นผง

00:02:56 → 00:03:00 วุ้นก็ได้ครับก็จะได้เอ่อเเรียกว่ารสึ้น

00:03:00 → 00:03:02 ใช่ครับข้อดีอีกอย่างนึงที่เลือกใช้ผง

00:03:02 → 00:03:05 วุ้นที่ลืมบอกไปก็คือว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่

00:03:05 → 00:03:07 อยู่ที่บ้านนะครับการใช้เจลาตินแล้วเอา

00:03:07 → 00:03:10 ออกมาทานข้างนอกก็คือเอาอนอกตเียนมาแล้ว

00:03:10 → 00:03:13 กินกินไปเรื่อยๆเป็นน้ำครับส่วนผงวุ้น

00:03:13 → 00:03:16 เนี่ยทนความร้อนอยู่ได้ที่ 8 86 องศ

00:03:16 → 00:03:18 เพราะฉะนั้นเนี่ยค่อนข้างจะแน่นกว่าโอเค

00:03:18 → 00:03:24 อ่าน้ำเริ่มเดือดแล้ว

00:03:24 → 00:03:29 ค่ะให้มั่นใจว่าหงวุ้นกระจายตัวได้ดีแล้ว

00:03:29 → 00:03:33 ก็ละลายหมดนะครับโอเคครับเดี๋ยวค่อยๆเทที

00:03:33 → 00:03:37 ละน้อยครับรบกวนด้วยครับ

00:03:37 → 00:03:41 ค่ะโอเคครับเท่านี้ก่อนยังตั้งไฟอ่อนอยู่

00:03:41 → 00:03:45 นะครับตอนนี้านี้ใส่หมดได้เลย

00:03:45 → 00:03:49 ครับพอเข้ากันแล้วนะครับรอเห็นฟองแรกขึ้น

00:03:49 → 00:03:53 มาแล้วปิดไฟได้เลยอืครับหมายถึงว่าเวลา

00:03:53 → 00:03:55 ที่มันขุดขึ้นมาอย่างเงี้ยใช่แค่นี้คือพอ

00:03:55 → 00:03:58 แล้วนะครับหลังจากตรงนี้เราก็หยอดในภาชนะ

00:03:58 → 00:04:06 ที่เราต้องการนะ

00:04:06 → 00:04:09 ครับเราใส่อันนี้นะครับเท่าที่เราต้องการ

00:04:09 → 00:04:12 แล้วหลังจากนี้เราก็จะนำไปแช่ในตู้เย็นนะ

00:04:12 → 00:04:15 ครับเดี๋ยวผมมีส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้

00:04:15 → 00:04:17 บ้างแล้วนะครับก็เดี๋ยวจะเอาออกมาแล้วก็

00:04:17 → 00:04:19 ให้ดูว่าเป็นยังไงบ้างครับผมตรงนี้เป็น

00:04:19 → 00:04:22 ตัวที่ผมทำไว้ก่อนหน้านี้นะครับก็แช่ตู้

00:04:22 → 00:04:24 เหย่นไว้ครึ่งชั่วโมงก็เรียบร้อยแล้วอัน

00:04:24 → 00:04:25 นี้ต้องแช่ช่องฟรีหรือช่องธรมดาช่อง

00:04:25 → 00:04:27 ธรรมดาครับช่องธรรมดาก็เซ็ตตัวได้เลย

00:04:27 → 00:04:28 เมื่อกี้มีข้อเปรียบเทียบให้ดูนิดนึง

00:04:28 → 00:04:30 ระหว่างตัวที่ผมทำเมื่อกี้ล่าสุดกับตัว

00:04:30 → 00:04:32 ที่ทำไว้ก่อนนะครับตัวที่ทำไว้ก่อนนี่จะ

00:04:32 → 00:04:35 เห็นเป็นจุดสีขาวๆนะครับตัวนี้คือ

00:04:35 → 00:04:38 โยเกิร์ตไม่ได้ปั่นใช้ตีมือเอาโอเคครับ

00:04:38 → 00:04:40 อ่าแล้วก็อันก่อนหน้านี้ที่คุณหมอทำให้

00:04:40 → 00:04:43 คือเราปั่นรวมกันครับก็จะเนียนกว่าใช่

00:04:43 → 00:04:46 ครับก็แล้วแต่นะครับอันนี้ยกตัวอย่างให้

00:04:46 → 00:04:48 ดูโอเคครับตอนนี้ก็เป็นขั้นตอนสุดท้ายคือ

00:04:48 → 00:04:50 ขั้นตอนที่เราแต่งเดี๋ยวให้คุณหมออันนึง

00:04:50 → 00:04:52 เดี๋ยวผมเราลุย 2 อันนะครับโอเคทีนี้ก็จะ

00:04:53 → 00:04:55 เป็นการลดปริมาณของข้าวเหนียวเนาะในข้าว

00:04:55 → 00:04:57 เหนียวมูนเองเนี่ยจริงๆแล้วถ้าสังเกตมัน

00:04:57 → 00:04:59 ก็จะมีความมันอยู่ก็จะมีกะทิอยู่แล้วมี

00:04:59 → 00:05:02 น้ำตาลมีเกลืออยู่แล้วแต่ว่าหัวกะทิที่

00:05:02 → 00:05:04 ใส่เพิ่มนี่ก็อาจจะต้องลดลงเป็นแค่เหมือน

00:05:04 → 00:05:08 ตตกแต่งใช่ตกแต่งเท่านั้นเองครับโอเคค่ะ

00:05:08 → 00:05:28 เน

00:05:28 → 00:05:41 เช

00:05:41 → 00:05:44 แ