00:00:00 → 00:00:03สวัสดีครับปัจจุบันเนี่ยก็มีคนสนใจกันใน
00:00:03 → 00:00:07เรื่องของการกินโปรตีนจากพืชเมื่อเทียบ
00:00:07 → 00:00:09กับโปรตีนจากเนื้อสัตว์นะครับว่าเอ๊ะ
00:00:09 → 00:00:12โปรตีนจากพืชมันน่าจะดีโปรตีนจากเนื้อ
00:00:12 → 00:00:15สัตว์มันน่าจะไม่ดีนะครับจริงๆแล้วมันมี
00:00:15 → 00:00:17ข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้างใน 2 อย่างนี้นะ
00:00:17 → 00:00:19ครับผมก็จะมาเล่าให้ฟังเลยในวันนี้นะครับ
00:00:19 → 00:00:23ลงลึกจนถึงระดับงานวิจัยแล้วก็ระดับของ
00:00:23 → 00:00:25โมเลกุลเลยนะครับว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น
00:00:25 → 00:00:28นะครับพบกับผมนะครับนายแพทย์ธนีธนียวันนะ
00:00:28 → 00:00:29ครับเป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐ
00:00:29 → 00:00:32รัฐอเมริกานะครับเชี่ยวชาญโรคปอดการปลูก
00:00:32 → 00:00:34ถ่ายปอดและวกิตบำบัดนะ
00:00:34 → 00:00:37ครับเคยมีคนได้ยินมั้ครับว่าการกินเนื้อ
00:00:37 → 00:00:39แดงมากๆแล้วมันจะเป็นมะเร็งจะทำให้เกิด
00:00:39 → 00:00:42การมีโรคหัวใจโรคหลอดเลือดนะครับเพิ่ม
00:00:42 → 00:00:45ขึ้นแล้วก็อัตราการตายเพิ่มขึ้นนะฮะแล้ว
00:00:45 → 00:00:48ถ้าเราไปกินโปรตีนจากพืชนะฮะเราก็จะได้ผล
00:00:48 → 00:00:52ที่ตรงกันข้ามนะครับอ้านะครับจริงๆเรื่อง
00:00:52 → 00:00:54นี้เนี่ยมันไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรนะครับ
00:00:54 → 00:00:56มันมีงานวิจัยออกมาหลายเรื่องมากมายเลย
00:00:56 → 00:00:58ว่าการกินเนื้อเยอะเนี่ยกินเนื้อยางเยอะๆ
00:00:58 → 00:01:00เนี่ยนะครับมันจะเป็นมะเร็งลำไส้มะร็งอ่า
00:01:00 → 00:01:02ต่อมลูกหมากมะเร็งตรงโนตรงนี้เต็มไปหมด
00:01:02 → 00:01:04เลยนะครับมันก็เลยเป็นที่มาของการที่ว่า
00:01:05 → 00:01:09เออทำไมจึงเป็นเช่นนั้นนะฮะแล้วมันมีเหตุ
00:01:09 → 00:01:13ผลอะไรมยที่ทำให้เกิดเหตุแบบนั้นขึ้น
00:01:13 → 00:01:16อย่างงี้คือเราควรจะเลิกกินเนื้อไปเลย
00:01:16 → 00:01:20หรือเปล่านะครับอ่างานวิจัยซึ่งใหญ่มากๆ
00:01:20 → 00:01:23อย่างนึงเนี่ยมันออกมาในปี 2016 ซึ่งผมจะ
00:01:23 → 00:01:26แนบให้ท่านเอาไปอ่านได้เองเลยนะครับลงใน
00:01:26 → 00:01:28วารสารราม่าของอเมริกานะครับซึ่งเป็น
00:01:28 → 00:01:32วารสารซึ่งเ่อได้รับความนิยมมากๆเลยนะ
00:01:33 → 00:01:36ครับในวารสารนี้เนี่ยเค้าติดตามคนประมาณ
00:01:36 → 00:01:39สักแสนกว่าคนนะครับมาเป็นเวลา 30 ปีโดย
00:01:39 → 00:01:42แบ่งกลุ่มเป็นคนที่กินเนื้อเยอะกับคนที่
00:01:42 → 00:01:45กินพืชเยอะนะครับแล้วก็พบว่าคนที่กิน
00:01:45 → 00:01:48เนื้อแดงเยอะๆเนี่ยนะครับมีอัตราการตาย
00:01:48 → 00:01:51ที่สูงกว่ามีอัตราการเกิดมะเร็งที่สูง
00:01:51 → 00:01:53กว่ามีอัตราการเกิดหลอดเลือดหัวใจและสมอง
00:01:53 → 00:01:57ที่สูงกว่ากลุ่มคนที่กินพืชเยอะนะฮะฟังดู
00:01:57 → 00:02:00ตรงนี้แล้วน่าตกใจจริงมั้ยครับแต่นี่แหละ
00:02:00 → 00:02:03ครับถ้าเกิดว่าเป็นคนที่อ่านงานวิจัยแค่
00:02:03 → 00:02:06ผิวเผินนะครับแล้วก็เอาไปแนะนำคนอื่นต่อ
00:02:06 → 00:02:09นะครับเช่นกูรูทั้งหลายแหละ influencer
00:02:09 → 00:02:11ทั้งหลายแหละหรือกลุ่มคนที่ขายอาหารเสริม
00:02:11 → 00:02:13ทั้งหลายแหละก็จะบอกว่านี่ไงเห็นมั้ยงาน
00:02:13 → 00:02:15วิจัยชิ้นนี้เนี่ยที่ลงวารสารใหญ่ๆของ
00:02:15 → 00:02:17อเมริกาก็ยังบอกเลยว่าถ้ากินพืชเยอะนี่
00:02:17 → 00:02:20มันจะดีดังนั้นท่านควรจะไปกินอะไรครับ
00:02:20 → 00:02:24Plant Bas โปรตีนอ่าหรือบางคนก็บอกกิน
00:02:24 → 00:02:29มังสินัสินะครับไม่ถูกครับถ้าท่านอ่านงา
00:02:29 → 00:02:31วิจัยตรงนี้เเข้าไปจริงๆเจะพบว่ากลุ่มคน
00:02:31 → 00:02:34ที่กินเนื้อสัตว์แล้วทำให้เกิดอัตราการ
00:02:34 → 00:02:36ตายสูงขึ้นเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้นแล้วก็เกิด
00:02:36 → 00:02:39โรคหลอดเลือดหัวใจยและหลดเลือดสมองเพิ่ม
00:02:39 → 00:02:41ขึ้นคือกลุ่มที่มีปัจจัยเสี่ยงดังต่อไป
00:02:41 → 00:02:46นี้ 1 มีโรคอ้วนนะครับอันที่ 2 สูบบุหรี่
00:02:46 → 00:02:50นะครับโดยเฉพาะคนที่สุขมากๆนะฮะอันที่ 3
00:02:50 → 00:02:53ดื่มเหล้าเยอะนะครับอันที่ 4 ไม่ออกกำลัง
00:02:53 → 00:02:57กายเลย 4 ข้อเนี้ยหลักๆถ้าคนที่มี 4 ข้อ
00:02:57 → 00:02:59นี้เนี่ยนะครับแล้วก็ได้รับปริมาณของของ
00:02:59 → 00:03:02เนื้อเข้าไปเยอะๆเนี่ยนะครับก็จะเกิดผล
00:03:02 → 00:03:07เสียขึ้นมาได้นะครับถามว่าทำไมจึงเกิดผล
00:03:07 → 00:03:11เสียเช่นนี้ขึ้นมาได้นะครับทำไมแล้วมันมี
00:03:11 → 00:03:13ความแตกต่างอย่างไรระหว่างเนื้อสัตว์กับ
00:03:13 → 00:03:17พืชนะครับก็ต้องขอลงลึกเข้าไปจนถึงระดับ
00:03:17 → 00:03:21ของโมเลกุลนะครับอันนึงซึ่งผมอยากจะ
00:03:21 → 00:03:24อธิบายให้ท่านฟังก็คือโมเลกุลตัวนึงซึ่ง
00:03:24 → 00:03:27เรียกว่า igf One หรือ insulin Life
00:03:27 → 00:03:31Growth Factor 1 นะครับถ้าใครที่ดูอ่อ
00:03:31 → 00:03:34วีีดีโอของผมเรื่องของยาเพิ่มกล้ามนะครับ
00:03:34 → 00:03:36ผมก็ได้เล่าเรื่องนี้ไปแล้วบ้างนะครับ
00:03:36 → 00:03:39เพราะว่านักกล้ามเนี่ยจะมีกลุ่มนึงซึ่ง
00:03:39 → 00:03:42ฉีดโทฮอร์โมนฉีด IG F1 เพื่อที่จะเพิ่ม
00:03:42 → 00:03:45กล้ามของตัวเองให้ได้นะครับ igf One ก็
00:03:45 → 00:03:48มีประโยชน์ตรงนั้นนะครับคือ Growth
00:03:48 → 00:03:50ฮอร์โมนกับ ig1 เนี่ยมันมีความเกี่ยวข้อง
00:03:50 → 00:03:52กันค่อนข้างที่จะมากนะครับ Growth
00:03:52 → 00:03:54ฮอร์โมนหรือฮอร์โมนเพื่อเจริญเติบโตผมก็
00:03:54 → 00:03:56ได้พูดไปในคลิปอีกคลิปนึงแล้วถ้าใครสนใจ
00:03:56 → 00:03:59ก็กลับไปฟังคลิปนั้นได้นะครับมันเป็น
00:03:59 → 00:04:02ฮอร์โมนซึ่งทำให้เราเยาวไวขึ้นนะครับมี
00:04:02 → 00:04:05การซ่อมแซมส่วนต่างๆที่เสียไปของร่างกาย
00:04:05 → 00:04:08ได้ดีขึ้นนะครับแล้วมันก็จะออกฤทธิ์ผ่าน
00:04:08 → 00:04:11โมเลกุลที่เรียกว่า igf 1 หรือ insulin
00:04:11 → 00:04:13Light Growth Factor 1 นั่นเองนะครับ
00:04:13 → 00:04:15insulin Light Growth Factor 1 ตัว
00:04:15 → 00:04:19นี้มันมีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้างข้อดี
00:04:19 → 00:04:22ของมันก็คือทำให้เรามีกล้ามเนื้อซึ่ง
00:04:22 → 00:04:25เจริญเติบโตดีนะครับลดไขมันตามส่วนต่างๆ
00:04:25 → 00:04:27ของร่างกายนะครับไขมันตามผิวหนังนะครับก็
00:04:27 → 00:04:29จะทำให้เราดูลีนมากขึ้นนะครับดูแข็งแรง
00:04:29 → 00:04:32มากขึ้นนอกเหนือจากนี้มันยังผ่านเข้าไป
00:04:32 → 00:04:35ที่สมองทำให้สมองของเราเนี่ยมีการเจริญ
00:04:35 → 00:04:38เติบโตลดความเสื่อมเพิ่มความจำนะครับป้อง
00:04:38 → 00:04:41กันความจำเสื่อมได้นี่คือข้อดีของ igf 1
00:04:41 → 00:04:45อ่านะครับแต่มันก็มีข้อเสียเช่นกันข้อ
00:04:45 → 00:04:48เสียของ IG F1 คืออะไรข้อเสียของมัน
00:04:48 → 00:04:51เนี่ยถ้าคนที่อยู่ในวงการวิจัยแล้วเรา
00:04:51 → 00:04:54กลับไปอ่านจริงๆนะก็จะพบว่าในสัตว์ทดลอง
00:04:55 → 00:04:58ในเซลล์แม้กระทั่งในคนถ้ามี rf1 เยอะๆ
00:04:58 → 00:05:02เนี่ยนะครับจะทำให้อายุสั้นลงเกิดมะเร็ง
00:05:02 → 00:05:05เพิ่มขึ้นมีโรคหลอดเลือดหัวใจดหลอดเลือด
00:05:05 → 00:05:08สมองเพิ่มขึ้นอ่านี่แหละครับคือข้อเสีย
00:05:08 → 00:05:12ของ IG F1 ดังนั้นเนี่ยท่านไม่มี IG F1
00:05:12 → 00:05:14เลยก็ไม่ได้เพราะว่าอย่างนั้นท่านก็จะ
00:05:14 → 00:05:17เกิดโรคโรคความจำเสื่อมต่างๆท่านก็จะแก่
00:05:17 → 00:05:20เร็วนะครับแล้วท่านก็จะมีปัญหาที่กล้าม
00:05:20 → 00:05:22เนื้อมันรีบฝ่อไปแล้วอีกอย่างคือคนที่
00:05:22 → 00:05:25อายุเยอะๆเนี่ยเราเพราะว่า IG F1 ลดลงนะ
00:05:25 → 00:05:28ครับก็จะเจอว่ามีกล้าที่ฝอลงความจำที่
00:05:28 → 00:05:31เสื่อมลงก็ได้นะครับอันนี้ก็คือคนที่อายุ
00:05:31 → 00:05:34เยอะแต่ถ้าท่านมีมากจนเกินไปมันก็ไม่ได้
00:05:34 → 00:05:37อีกเหมือนกันนะครับมีมากจนเกินไปท่านก็จะ
00:05:37 → 00:05:39เกิดอายุที่สั้นลงแล้วก็เกิดโรคความ
00:05:39 → 00:05:41เสื่อมต่างๆได้เหมือนกันดังนั้นมันจะต้อง
00:05:41 → 00:05:43อยู่ตรงกลางเนี่ยนะครับตรงกลางถึงจะดีนะ
00:05:43 → 00:05:47ฮะอ่ะทีนี้เนื้อเนี่ยมันเกี่ยวอะไรกับ IG
00:05:47 → 00:05:51F1 นะครับเนื้อสัตว์เนี่ยนะครับมันจะมี
00:05:51 → 00:05:55กรดอะมิโนที่จำเป็นอยู่เยอะกว่าพืชในพืช
00:05:55 → 00:05:58จะแทบไม่มีเลยนะครับกรดอะมิโนจำเป็นคือ
00:05:58 → 00:06:01อะไรกรดอมิโนจำเป็นก็คือกรดอมิโนซึ่งร่าง
00:06:01 → 00:06:04กายของคนเราไม่สามารถสร้างเองได้จะต้อง
00:06:04 → 00:06:07ได้รับมาจากการรับประทานเข้าไปนะครับอ้า
00:06:07 → 00:06:13ตรงนี้แหละสำคัญกิโนจำเป็นเอิมคืออะไรก็
00:06:13 → 00:06:15ต้องบอกอย่างนี้ครับคือถ้าเกิดคนที่เรียน
00:06:15 → 00:06:17สายวิทยาศาสตร์มาหรือเรียนหมอมาเนี่ยก็จะ
00:06:17 → 00:06:20ต้องมานั่งท่องไอ้กรดอมิโนจำเป็นว่าเฮ้ย
00:06:20 → 00:06:23มันมี 9 ตัวนะมีตัวไหนบ้างอ่ะท่านซึ่งไม่
00:06:23 → 00:06:25ได้อยู่สายวิทยาศาสตร์ก็ฟังเล่นๆแล้วกัน
00:06:25 → 00:06:28นะครับอันนี้ผมก็ต้องทตสมัยที่ผมเรียนนะ
00:06:28 → 00:06:31ฮะอ่าชื่อมันปสประหลาดนะครับมีฮิดีน
00:06:31 → 00:06:34ไอโซลิวซีนลิวซีน
00:06:34 → 00:06:39ไลซีนเมไทโอนีนแฟิอลีนนะครับ triptan
00:06:39 → 00:06:43ตอนีแล้วก็เวลีนนะครับมี 9 ตัวอ่าประมาณ
00:06:43 → 00:06:44เยนะ
00:06:44 → 00:06:48ครับ 9 ตัวนี้ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์
00:06:48 → 00:06:52เองได้นะครับแล้วที่สำคัญมันมีคำๆนึง
00:06:52 → 00:06:54เรียกว่า branch chain amino Acid นะ
00:06:54 → 00:06:56ครับ bran chain ก็คือกรดอะมิโนนี่แหละ
00:06:56 → 00:06:59ครับแต่มันมีเค้าเรียกว่ามีกิ่งก้านสาขา
00:06:59 → 00:07:02ออกไปนะครับกลุ่มอะมิโนที่เป็น bran อิโน
00:07:02 → 00:07:06Acid เนี่ยคืออยู่ในกลุ่มอะมิโนเ่อกลุ่ม
00:07:06 → 00:07:08อมิโนจำเป็นมีทั้งหมด 3 ตัวซึ่งไอ้ 3 ตัว
00:07:08 → 00:07:13นี้เนี่ยคือไอโซลิวซีนซีนแีน 3 ตัวนี้
00:07:13 → 00:07:17เนี่ยโดยเฉพาะลิวซีนกระตุ้น IG F1 ได้ดี
00:07:17 → 00:07:21มากๆกระตุ้น IG F1 ได้ดีมากๆแล้วอย่าง
00:07:21 → 00:07:25ที่ผมบอกเนื้อสัตว์มี essential amino
00:07:25 → 00:07:29Acid หรืออ AMD จำเป็นมากโดยเฉพาะลิวซีน
00:07:29 → 00:07:32ซึ่งเป็นกลุ่ม bran amo Acid เยอะนะ
00:07:32 → 00:07:35ครับจะกระตุ้น igf One ได้ดีดังนั้น
00:07:35 → 00:07:39กลุ่มเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะเพิ่ม IG F1 ทำ
00:07:39 → 00:07:41ให้เรามีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงมีความจำที่
00:07:41 → 00:07:45ดีครับแต่การที่มี ig1 ลอยอยู่ในร่างกาย
00:07:45 → 00:07:47เยอะๆก็จะไปกระตุ้นมะเร็งหรือเซลล์ที่มัน
00:07:47 → 00:07:50ผิดปกติให้แบ่งตัวต่อไปได้นะครับแล้วเรา
00:07:50 → 00:07:54ทำยังไงดีล่ะนะครับทำยังไงดีเราก็ต้องเอา
00:07:54 → 00:07:57ig1 เข้าไปในบริเวณซึ่งมันสมควรจะต้อง
00:07:57 → 00:08:00ได้รับการใช้ไงครับที่ไหนบ้าง
00:08:00 → 00:08:04กล้ามเนื้อครับไขมันตามผิวหนังและสมองเรา
00:08:05 → 00:08:07อยากให้มันไปอยู่ที่อื่นเพราะถ้ามันไป
00:08:07 → 00:08:08อยู่ที่อื่นเกิดมันไปเจอเซลล์ที่ผิดปกติ
00:08:08 → 00:08:10ก็กระตุ้นให้เซลล์ตัวนั้นกลายเป็นมะเร็ง
00:08:10 → 00:08:14ได้ถูกมั้ยครับเออแล้วทำยังไงล่ะออกกำลัง
00:08:14 → 00:08:20กายครับอ้าทำไมการออกกำลังกายถึงสำคัญการ
00:08:20 → 00:08:22ออกกำลังกายโดยเฉพาะการออกกำลังกายที่
00:08:22 → 00:08:25หนักพอสมควรเนี่ยนะฮะ 30 นาทีต่อวันแล้ว
00:08:25 → 00:08:28ก็ 5 วันต่อสัปดาห์คือรวมๆแล้วประมาณ 150
00:08:28 → 00:08:31นาทีต่อวันนะหรือคนที่ออกแบบิท Exercise
00:08:31 → 00:08:32ซึ่งผมเคยทำวีดีโอเกี่ยวข้องกับเรื่องพว
00:08:32 → 00:08:35ออกกำลังกายไปแล้วหรือวดีโอที่ผมออกกำลัง
00:08:35 → 00:08:37กายเองเนี่ยนะครับการออกกำลังกายเนี่ยมัน
00:08:37 → 00:08:41จะทำให้กระตุ้น IG F1 นะครับกินเนื้อ
00:08:41 → 00:08:43สัตว์เข้าไปกระตุ้น igf 1 แล้ว IG F1
00:08:43 → 00:08:46เนี่ยมันจะไปบริเวณซึ่งมันสมควรจะไปคือ
00:08:46 → 00:08:49กล้ามเนื้อและสมองแล้วในเลือดเนี่ยระดับ
00:08:49 → 00:08:54ของ IG F1 มันจะลดลงลดลงแล้วมันดียังไง
00:08:54 → 00:08:58มันลดลงเพราะว่า it1 ถูกดึงไปที่สมองถูก
00:08:58 → 00:09:00ดึงไปที่กล้ามเนื้อนะครับ
00:09:00 → 00:09:03มันก็เหลือน้อยลงเวลามันน้อยลงเนี่ยมันไป
00:09:03 → 00:09:05ที่ที่มันไม่ควรจะไปมันก็ไปได้น้อยลง
00:09:05 → 00:09:08โอกาสเกิดมะเร็งก็ยากขึ้นอ่านั่นแหละครับ
00:09:08 → 00:09:11นี่คือวิธีการกินเนื้อที่มันถูกต้องกิน
00:09:11 → 00:09:14แล้วกระตุ้น IG F1 ให้มันไปในที่ที่มัน
00:09:14 → 00:09:17สมควรจะไปด้วยการออกกำลังกายครับทีนี้ถ้า
00:09:17 → 00:09:21ท่านกิน Plant Base โปรตีนมันจะเกิดอะไร
00:09:21 → 00:09:23ขึ้น Plant Base โปรตีนเนี่ยมันจะมี
00:09:23 → 00:09:25กลุ่มที่เรียกว่า non essential amino
00:09:25 → 00:09:28Acid หมายความว่าเป็นกรดอะมิโนไม่ได้
00:09:28 → 00:09:30สำคัญมากทำไมไม่สำคัญเพราะว่าร่างกายของ
00:09:30 → 00:09:33คนเราเนี่ยมันสร้างมาเองได้นะครับมัน
00:09:33 → 00:09:35สร้างเองได้ดังนั้นมันจึงไม่ได้สำคัญถ้า
00:09:35 → 00:09:37ท่านกิน Plant Bas โปรตีนเนี่ยกลุ่ม
00:09:37 → 00:09:41อะมิโนแอซิดจำเป็นใน Plant Base จะไม่
00:09:41 → 00:09:44ค่อยมีเลยมีน้อยน้อยมากอ่ะน้อยมากๆเลยนะ
00:09:44 → 00:09:47ครับเอ่อโดยเฉพาะกลุ่มเม็ดไทนีเนี่ยเอ่อ
00:09:47 → 00:09:50พวกไทโรซีนพวกเยนะครับมันจะน้อยมากนะครับ
00:09:50 → 00:09:53เอ่อไม่ใช่ไทโรซีนเทริปโตเฟนพวกเนี้ยน้อย
00:09:53 → 00:09:56มากในใน PL Base นะครับทีนี้ถ้ามันน้อย
00:09:56 → 00:09:59มากๆแล้วเนี่ยนะครับก็จะมีปัญญหา
00:09:59 → 00:10:02ทำไมกลุ่ม non essential amino Acid
00:10:02 → 00:10:05หรือก am Acid ที่ไม่ค่อยได้จำเป็นมากๆ
00:10:05 → 00:10:09ขนาดนั้นเนี่ยมีเยอะในพืชนะครับทำให้การ
00:10:09 → 00:10:12กินพืชเยอะๆเนี่ยร่างกายของคนเราเนี่ยจะ
00:10:12 → 00:10:15สังเคราะห์โปรตีนได้ลดลง
00:10:15 → 00:10:18ทำไมโปรตีนในร่างกายคนเวลาที่สังเคราะห์
00:10:18 → 00:10:21เนี่ยโปรตีนมันจะมีการประกอบไปด้วยกรด
00:10:21 → 00:10:24อะมิโนเยอะๆนะครับกรดอะมิโนย่อยๆมาประกอบ
00:10:24 → 00:10:27รวมกันเป็นโปรตีนก้อนหนึงนะครับกรดอะมิโน
00:10:27 → 00:10:30ในโปรตีนเนี่ยนะครับจะต้องรวมทั้งกรด
00:10:30 → 00:10:33อะมิโนที่ essential จำเป็นมากๆและที่ไม่
00:10:33 → 00:10:35จำเป็นหมายความว่ากลุ่มนึงร่างกาย
00:10:35 → 00:10:37สังเคราะห์ได้อีกกลุ่มนึงร่างกาย
00:10:37 → 00:10:41สังเคราะห์ไม่ได้อ่านะครับถ้าท่านกินแต่
00:10:41 → 00:10:44พืชนะครับท่านก็จะได้กรดอะมิโนที่ร่างกาย
00:10:44 → 00:10:46มันสังเคราะห์ได้อยู่แล้วเต็มไปหมดเลยแต่
00:10:46 → 00:10:49ส่วนที่ร่างกายสังเคราะห์ไม่ได้เนี่ยมัน
00:10:49 → 00:10:52จะมีนิดเดียวมากเลยสุดท้ายแล้วมันเกิด
00:10:52 → 00:10:55อะไรขึ้นถ้าท่านกินแต่พืชกินแต่ Plant
00:10:55 → 00:10:57Bas โปรตีนสิ่งที่เกิดขึ้นก็คือร่างกาย
00:10:57 → 00:11:01ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นเนี่ยน้อยมาก
00:11:01 → 00:11:06ๆทำให้ถ้าท่านจะต้องการมีกล้ามนะครับถ้า
00:11:06 → 00:11:08ท่านต้องการสร้างกล้ามจากการกินแนเบส
00:11:08 → 00:11:11โปรตีนหรือถ้าท่านต้องการให้ดูหุ่นดีนะ
00:11:11 → 00:11:14ครับท่านจะต้องกิน Plant เบสโปรตีนจำนวน
00:11:14 → 00:11:18มากๆเลยอ่ามากๆนะครับคือกินแค่ถ้าท่านกิน
00:11:18 → 00:11:21โปรตีนโฉงที่เป็น Plant เดโปรตีน 1 ช้อน
00:11:21 → 00:11:23อาจจะไม่พอแล้วท่านอาจจะต้องโน่น 5-6
00:11:23 → 00:11:25ช้อน 10 ช้อนอย่างเงี้ยนะครับถึงจะได้
00:11:25 → 00:11:29โปรตีนกลุ่มที่มันถึงจะได้กรดอะมิโนกลุ่ม
00:11:29 → 00:11:31ที่จำเป็นมากเพียงพอที่ร่างกายท่านจะเอา
00:11:31 → 00:11:34ไปใช้ได้นะครับนั่นน่ะคือปัญหาของการกิน
00:11:34 → 00:11:36Plant Bas โปรตีนท่านจะต้องกินปริมาณ
00:11:36 → 00:11:39มากเลยทีเดียวนะฮะอ่ะสมมุติว่าท่านกินพืช
00:11:39 → 00:11:43เยอะๆแล้วเอ่อมันจะเกิดอะไรขึ้นนะครับพืช
00:11:43 → 00:11:45เยอะเนี่ยมันจะมีกลุ่ม non essential am
00:11:45 → 00:11:48aid เยอะกลุ่มนี้กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
00:11:48 → 00:11:50ไม่สำคัญขนาดนั้นมันไปกระตุ้นอะไรกับร่าง
00:11:50 → 00:11:54กายนะครับมันจะไปลดอินซูลินครับแล้วมันจะ
00:11:54 → 00:11:57ไปเพิ่มกลูคากอนอ่าเริ่มงงแล้วใช่มั้ยไอ้
00:11:57 → 00:12:00พวกนี้คืออะไรอินซูลินเนี่ยนะฮะ
00:12:00 → 00:12:03มันมีความจำเป็นถ้าเรามีอินซูลินมันเอาจะ
00:12:03 → 00:12:05ไปมันจะเอาไปสร้างโปรตีนตามที่ต่างๆของ
00:12:05 → 00:12:08ร่างกายสร้างกล้ามเนื้อก็เลยพวกนักกล้าม
00:12:08 → 00:12:10ไงครับนักกล้ามระดับโอลิมเปียเนี่ยเขาจะ
00:12:10 → 00:12:12มีการฉีดอินซูลินเข้าไปร่างกายทั้งๆที่
00:12:12 → 00:12:13เขาไม่ได้เป็นเบาหวานเพื่อให้อินซูลิน
00:12:13 → 00:12:15เหล่าเนี้ยเข้าไปสร้างกล้ามเนื้อให้เขานะ
00:12:15 → 00:12:16ครับ
00:12:16 → 00:12:19อ่าแต่ว่าถ้าอินซูลินลดลงเนี่ยการสร้าง
00:12:19 → 00:12:23กล้ามมันก็จะลดลงนะครับอันนี้ที่ 1 กลู
00:12:23 → 00:12:24คารอนมันจะเยอะขึ้นกลูคากอนคือเป็น
00:12:24 → 00:12:27ฮอร์โมนตัวนึงซึ่งทำให้ร่างกายผลิตกลูโคส
00:12:27 → 00:12:30หรือน้ำตาลนะฮะเยอะขึ้นอินซูลินกับ
00:12:30 → 00:12:31กลูคากอนนี่มันจะมาคู่กันถ้าอินซูลินลด
00:12:32 → 00:12:34กลูคากอนมันจะเพิ่มกลูคากอนลดอินซูลินมัน
00:12:34 → 00:12:35จะเพิ่มอย่างเงี้ยประมาณเนี้ยนะครับแต่
00:12:35 → 00:12:37ว่ามันก็มีปัจจัยอื่นอันนี้เราคร่าวๆก่อน
00:12:38 → 00:12:41นะฮะกลูคากอนเนี่ยมันไปทำอะไรในร่างกาย
00:12:41 → 00:12:46มันก็จะไปิดตับเราครับกไปกระตุ้นเอนไซม์
00:12:46 → 00:12:49กลุ่มนึงแล้วกันทำให้สสร้างสารตัวนึงซึ่ง
00:12:49 → 00:12:55เรียกว่าไซคลิก Amp นะอีนเ่อฟอสเฟตนะครับ
00:12:55 → 00:12:59หรืออินซีฟอสเฟตนะครับพวกเนี้ยไซคลิกตัว
00:12:59 → 00:13:03เนี้ยเอาออกมามันก็ไปกระตุ้นฮอร์โมนต่างๆ
00:13:03 → 00:13:06เยอะแยะไปหมดเลยนะครับซึ่งฮอร์โมนกลุ่ม
00:13:06 → 00:13:10พวกเนี้ยถ้ามันถูกกระตุ้นเยอะๆนะครับลงไป
00:13:10 → 00:13:13เนี่ยมันจะไปลดคอเลสเตอรอลของร่างกายด้วย
00:13:13 → 00:13:16การสังเคราะห์ตัวรับคอเลสเตอรอลขึ้นมานะ
00:13:16 → 00:13:19ครับแล้วก็ไปลดโอกาสการเกิดพวกหลอดเลือด
00:13:19 → 00:13:22หัวใจต่างๆได้นี่คือข้อดีของ Plant Base
00:13:22 → 00:13:23โปตนนะ
00:13:23 → 00:13:27ฮะนั่นหมายความว่าอะไรทั้งคู่อ่ะครับมี
00:13:27 → 00:13:31ข้อดีข้อเสียหมดนะมีข้อดีข้อเสียหมดคือ
00:13:31 → 00:13:34ถ้าเรากินโปรตีนจากเนื้อนะครับกินโปรตีน
00:13:34 → 00:13:36จากเนื้อจะไปกระตุ้น IG F1 ทำให้เรามี
00:13:36 → 00:13:40กล้ามเนื้อที่แข็งแรงมีลักษณะรูปร่างร่าง
00:13:40 → 00:13:43กายที่ลีนเพิ่มขึ้นนะครับีนมากก็คือไม่มี
00:13:43 → 00:13:45พวกไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกายนะครับ
00:13:45 → 00:13:48แล้วก็สมองของเราเนี่ยจะได้รับพวก ig1
00:13:48 → 00:13:53ที่ดีนะครับถ้ากินพืชเยอะนะครับกินพืช
00:13:53 → 00:13:54เยอะก็จะได้ผลตรงกันข้ามกล้ามเนื้อเราก็
00:13:54 → 00:13:56จะไม่ค่อยได้มีขนาดนั้นเท่าไหร่นะครับ
00:13:56 → 00:13:59แล้วก็ IG F1 จะไม่ถูกกระตุ้นที่มันจะลด
00:13:59 → 00:14:01ลงด้วยซ้ำไปนะครับแต่ว่าข้อดีของการกิน
00:14:01 → 00:14:03Plant เดโปรตีนก็คือมันจะลดคอเลสเตอรอล
00:14:03 → 00:14:07ในร่างกายนะครับแล้วก็ไม่ทำให้เราเกิดโรค
00:14:07 → 00:14:10หลอเลือหัวใจอะไรพวกนี้นะครับดังนั้นจะ
00:14:10 → 00:14:12เห็นว่าทั้ง 2 แบบเนี่ยนะครับมีข้อดีข้อ
00:14:12 → 00:14:17เสียที่แตกต่างกันนะฮะถามว่าแบบเนี้ยเรา
00:14:17 → 00:14:20ควรจะทำยังไงก็กลับมาสู่อย่างเดิมครับคือ
00:14:20 → 00:14:23ทางสายกลางนะฮะทางสายกลางหมายความว่าท่าน
00:14:23 → 00:14:27ก็ควรจะกินเนื้อนะครับผสมกับพืชเพื่อที่
00:14:27 → 00:14:30จะได้ทั้ง 2 ทางนะครับถ้าท่านกินแต่พืช
00:14:30 → 00:14:32แล้วท่านไม่มี IG F1 เลยโอเคท่านอาจจะ
00:14:32 → 00:14:35อยู่ได้นานขึ้นก็ได้นะครับอาจจะมีชีวิต
00:14:35 → 00:14:37ที่ยืนยาวมากขึ้นแต่ปัญหาของท่านคือถ้า
00:14:37 → 00:14:40ท่านไม่มี rf1 ไม่มีโรสฮอร์โมนที่มันดีๆ
00:14:40 → 00:14:43พวกเนะครับความจันของท่านก็อาจจะไม่ดีนะ
00:14:43 → 00:14:46ฮะกล้ามเนื้อของท่านก็จะเฮียวรีบแล้วพอ
00:14:46 → 00:14:48เหียวรีบเกิดอะไรขึ้นครับเวลาอายุเยอะๆ
00:14:48 → 00:14:53ท่านหกล้มง่ายครับท่านทำอะไรก็ลำบากไปหมด
00:14:53 → 00:14:57นะครับอ่าเนี่ยคือปัญหาของการที่ท่าน
00:14:57 → 00:14:58เลือกกินอย่างใดอย่างหนึ่งถ้าท่านกินแต่
00:14:58 → 00:15:00เนื้ออย่างเดียวเนี่ยแน่นอนก็จะมีปัญหา
00:15:00 → 00:15:02แล้วที่สำคัญคือถ้ากินเนื้อเข้าไปแล้ว
00:15:02 → 00:15:04เกิด igf 1 ขึ้นมาเยอะๆแล้วท่านไม่ได้
00:15:04 → 00:15:07เอามันไปใช้อ่ะก็ก่อมะเร็งสิครับก่อโรค
00:15:07 → 00:15:10ต่างๆถามว่าเอาไปใช้ได้ยังไงท่านก็ออก
00:15:10 → 00:15:12กำลังกายสิครับนะฮะออกกำลังกายเพื่อที่จะ
00:15:12 → 00:15:15เอาไปใช้ที่สมองแล้วก็กล้ามเนื้อนั่นเอง
00:15:15 → 00:15:15นะ
00:15:15 → 00:15:21ครับมันก็เลยกลับเข้ามาสู่คอซหรือวิธีการ
00:15:21 → 00:15:24คิดแบบสมัยก่อนดั้งเดิมเมื่อชาติที่แล้ว
00:15:24 → 00:15:27นะครับคืออะไรคนเราควรจะเดินบนทางสายกลาง
00:15:27 → 00:15:29ควรจะมีความสมดุลที่ดีนะครับแล้วควรจะ
00:15:30 → 00:15:32ต้องออกกำลังกายพักผ่อนให้เพียง
00:15:32 → 00:15:37พอตรงๆเลยครับนะเดี๋ยวนี้ปัญหาของ
00:15:38 → 00:15:41ปัจจุบันก็คือคนเราเนี่ยนะครับศึกษาแต่ละ
00:15:41 → 00:15:44เรื่องลงไปลึกมากนะครับกูรูแต่ละท่าน
00:15:44 → 00:15:47influencer แต่ละท่านซึ่งรู้สึกว่าตัว
00:15:47 → 00:15:50เองเออเฮ้ยถ้าเราจะขายอาหารเสริมถ้าเราจะ
00:15:50 → 00:15:52ทำให้คนมาทำตามเราเนี่ยเราจะต้องแนะนำ
00:15:52 → 00:15:54อะไรที่มันมีเชิงวิทยาศาสตร์เพิ่มขึ้น
00:15:55 → 00:15:57แล้วเกิดอะไรครับกูรูหรือ influencer
00:15:57 → 00:15:59เหล่านี้ที่ไม่ใช่หมอหรือบางคนเป็นหมเอง
00:15:59 → 00:16:02ด้วยซ้ำไปนะก็ไปอ่านงานวิจัยเหล่านี้แต่
00:16:02 → 00:16:07อ่านแค่หัวข้ออ่านแค่จุดๆนึงหรือรู้แค่ 1
00:16:07 → 00:16:10pathway นะครับรู้ว่า IG F1 คืออะไรแต่
00:16:10 → 00:16:13ไม่รู้อะไรต่อจากนั้นเลยมันก็เลยสุดท้าย
00:16:13 → 00:16:15แล้วกลายเป็นอะไรครับกลายเป็นเป็นแนะนำ
00:16:15 → 00:16:19บอกว่าเออถ้าเราอยากจะผอมอยากจะรีนอยากจะ
00:16:19 → 00:16:23มีกล้ามเนื้อกินเนื้อสัตว์ลูกเดียวเลยกิน
00:16:23 → 00:16:27แล้วผอมกินแล้วหุ่นดีนะครับไม่ต้องกินพืช
00:16:27 → 00:16:30แล้วท่านไปกินอะไรเถอะเสริมแทนครับก็ไป
00:16:30 → 00:16:33กินอาหารเสริมที่เขาขายไงครับอ้ากิน
00:16:33 → 00:16:36วิตามินกินอาหารเสริมที่เขาขายมาชดเชย
00:16:36 → 00:16:40ไฟเบอร์มาชดเชยพวกเกลือแร่วิตามินต่างๆ
00:16:40 → 00:16:41ซึ่งมาจากพืชถ้าท่านกินแต่เนื้อสัตว์
00:16:41 → 00:16:43อย่างเดียวอ่าก็ทำแบบนี้ท่านก็จะ
00:16:44 → 00:16:48ผอมถูกหรือเปล่าครับไม่ถูกครับมันมีปัญหา
00:16:48 → 00:16:50อย่างอื่นถ้าท่านไม่ออกกำลังกาย rf1 ก็
00:16:50 → 00:16:52เกินแล้วก็ไปก่อโรคอย่างที่ผมเล่าไปเมื่อ
00:16:52 → 00:16:55กี้ไงครับอ่าแล้วอีกกูรูนึงก็คือบอกว่า
00:16:55 → 00:16:59อย่างงั้นไปกินแพลนเบสเลยเพราะว่ากินไอ้
00:16:59 → 00:17:01ตัวเนื้อสัตว์เนี่ยมันทำให้เกิดโรคเยอะ
00:17:01 → 00:17:03แยะไปหมดไปกิน Plant Base เต็มๆเลยท่าน
00:17:03 → 00:17:06ก็ได้ผลตรงกันข้ามอ่ะครับเคท่านอาจจะ
00:17:06 → 00:17:09สุขภาพบางอย่างดูดีด้านในนะครับแล้วก็
00:17:09 → 00:17:13อายุยืนแต่ถ้าอายุยืนอย่างไม่มีคุณภาพก็
00:17:13 → 00:17:16ไม่เหมาะสมฮะงั้นควรจะกินให้ Balance กิน
00:17:16 → 00:17:18ให้อยู่ตรงกลางแค่นั้นเองนะครับเนื้อ
00:17:18 → 00:17:22สัตว์ก็มีคนสอบถามเข้ามาอีกว่าเฮ้ยเคยได้
00:17:22 → 00:17:26ยินคำว่าเ่อ processed Meat กับ non
00:17:26 → 00:17:29process หรือ unprocessed Meat มครับ
00:17:29 → 00:17:31คือถ้าเนื้อที่ผ่านกรรมวิธีต่างๆเช่นอ่า
00:17:31 → 00:17:34ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแล้วก็มีใส่โน่น
00:17:34 → 00:17:37ใส่นี่เข้าไปแล้วนะครับพวกนั้นเนี่ยมัน
00:17:37 → 00:17:40ไม่ค่อยดีเท่าไหร่นะครับไม่ค่อยดียังไงนะ
00:17:40 → 00:17:42ครับเนื้อซึ่ง process มาเรียบร้อยแล้ว
00:17:42 → 00:17:46เนี่ยมันจะมีผ่านกระบวนการต่างๆสิ่งแรก
00:17:46 → 00:17:48ที่แตกต่างจากอย่างอื่นเลยคือปริมาณ
00:17:48 → 00:17:50โซเดียมที่สูงกว่าเนื้ออย่างอื่นนะครับ
00:17:50 → 00:17:54พวกที่อยู่ในเนื้อกระป๋องเนื้อที่มันอ่า
00:17:54 → 00:17:56รมควันมาแล้วนะครับเนื้อบาร์บีคิวที่มัน
00:17:56 → 00:17:58ทำมาสำเร็จรเรียบร้อยแล้วปรุงแต่งเรียบ
00:17:58 → 00:18:00เรียบร้อยแล้วพวกเนี้ยจะมีโซเดียมที่สูง
00:18:00 → 00:18:02ขึ้นท่านกินไปท่านก็จะได้ปริมาณโซเดียม
00:18:02 → 00:18:04ที่เกินซึ่งผมเคยบอกไปแล้วว่ามันไม่ดีถ้า
00:18:04 → 00:18:07ท่านกินเข้าไปเยอะๆนะฮะบางคนก็มาเถียงบอก
00:18:08 → 00:18:11ว่าไม่ได้ก็ต้องกินโซเดียมเอ่อ 3 เท่าของ
00:18:11 → 00:18:14ที่หมอบอกนะครับบางคนบอกว่าถ้าถ้ากินไม่
00:18:14 → 00:18:16พอแล้วจะมีปัญหาถ้าเรากินเกลือโปแทสเซียม
00:18:16 → 00:18:19เข้าไปจะไปเสริมทำให้โซเดียมที่เรากิน
00:18:19 → 00:18:21เกินไม่มีปัญหาซึ่งพวกนั้นเนี่ยรู้แค่นิด
00:18:21 → 00:18:24เดียวแล้วก็เอามาขยายความซะดูเหมือนตัว
00:18:24 → 00:18:26เองรู้เยอะซึ่งพวกนี้ผมก็รู้สึกว่าอืไม่
00:18:26 → 00:18:29เหมาะสมเนาะมันสร้างอันตรายให้กับสังคมนะ
00:18:29 → 00:18:31ครับแต่ถ้าท่านจะเอาไปทำคนเดียวนั่นก็ไม่
00:18:31 → 00:18:34เป็นไรนะครับแล้วแต่ตัวท่านนะฮะดังนั้น
00:18:34 → 00:18:36เนื้อเนี่ยนะครับควรจะเลือก unprocessed
00:18:36 → 00:18:40Meat ก็คือไปซื้อตามตลาดเลยที่ยังไม่ได้
00:18:40 → 00:18:43ถูกปรุงแต่งอะไรมายังเป็นแดงๆอย่างงั้น
00:18:43 → 00:18:44น่ะนะครับแล้วท่านเอามาปรุงของท่านเองเอา
00:18:44 → 00:18:47มาทำเองไอ้พวกเนี้ยจะดีกว่าเพราะว่า 1 มี
00:18:47 → 00:18:50โซเดียมอันนี้น้อยกว่าอันที่ 2 มีไขมัน
00:18:50 → 00:18:53ที่น้อยกว่าด้วยนะครับไขมันน้อยกว่า
00:18:53 → 00:18:56แคลอรี่น้อยกว่าอ่าถ้าท่านเอาที่ปรุงแล้ว
00:18:56 → 00:18:59เนี่ยโซเดียมเยอะกว่าแคลอรี่เยอะกว่าแล้ว
00:18:59 → 00:19:02ก็ไขมันมันก็เยอะกว่ากินเข้าไปเยอะๆมันก็
00:19:02 → 00:19:06ไม่ดีนะครับดังนั้นเนี่ยถามว่าเออตัวผมผม
00:19:06 → 00:19:09กินยังไงผมกิน Balance ครับกินอยู่ตรง
00:19:09 → 00:19:11กลางเนื้อสัตว์ผมก็กินนะครับเพราะว่าผม
00:19:11 → 00:19:13ต้องการสร้างกล้ามผมกินโปรตีนที่จากสัตว์
00:19:13 → 00:19:15เหมือนกันเพื่อที่จะสร้างกล้ามเนื้อเพราะ
00:19:15 → 00:19:18ผมออกกำลังกายนะครับผมกินโปรตีนจากพืช
00:19:18 → 00:19:21ด้วยนะครับโปรตีนจากพืชพวกถั่วพวกผักพวก
00:19:21 → 00:19:23อะไรอย่างเงี้ยนะครับผมก็กินนะครับเพื่อ
00:19:23 → 00:19:25ให้มันสมดุลถ้าช่วงไหนกินเนื้อเยอะผมก็
00:19:25 → 00:19:28อาจจะกินอ่ะกินพวกโอเมก้า 3 เสริมเพราะ
00:19:28 → 00:19:30ว่าว่ามันมีในปลาโอเมก้า 3 เนี่ยมันไม่
00:19:30 → 00:19:32ค่อยมีในพวกเนื้อกับพวกพืชเท่าไหร่นะครับ
00:19:32 → 00:19:35ถ้าท่านช่วงเผมก็จะอโอเคไปกินโอเมก้า 3
00:19:35 → 00:19:38เสริมแต่ถ้าช่วงไหนผมกินปลาเยอะเช่นแบบ
00:19:38 → 00:19:40อาทิตย์เนี้ยผมอยากกินปลามหาศาลเลยก็กิน
00:19:40 → 00:19:43แต่ปลากินปลาแหลกเลยผมก็จะไม่กินโอเมก้า 3
00:19:43 → 00:19:46เสริมแล้วครับกินไปทำไมนะฮะในเมื่อผมกิน
00:19:46 → 00:19:48ปลาเยอะอยู่แล้วก็ไม่ต้องกินเสริมนะดัง
00:19:48 → 00:19:50นั้นผมเกกินอาหารเสริมผมกินนะครับแต่ว่า
00:19:50 → 00:19:53ผมกินแล้วแต่ว่าอาหารในช่วงนั้นผมกินอะไร
00:19:53 → 00:19:54แล้วผมก็ไม่ได้กินไปตลอดด้วยเพราะว่ามัน
00:19:54 → 00:19:57ไม่มีประโยชน์ที่ผมจะกินถ้ากินปลาเยอะ
00:19:57 → 00:19:59แล้วแล้วไปกินโอเมก้าเสริมมันไม่ได้
00:19:59 → 00:20:00ประโยชน์อะไรขึ้นมาเผลอๆจะได้โทษซะด้วย
00:20:00 → 00:20:03ซ้ำไปนะครับนั้นก็เป็นวิธีในการที่ผมทำนะ
00:20:03 → 00:20:07ฮะโอเควันนี้ก็เล่ามาพอประมาณนะครับโดย
00:20:07 → 00:20:10สรุปแล้วก็กินให้มันสมดุลจะดีที่สุดนะ
00:20:10 → 00:20:12ครับกินไปทางใดทางหนึ่งสุขโตไม่มีอะไรดี
00:20:12 → 00:20:15แน่ๆนะครับโอเควันนี้เท่านี้นะครับถ้าใคร
00:20:15 → 00:20:17มีอะไรสงสัยก็สอบถามมาได้ครับขอบคุณมาก
00:20:17 → 00:20:21ครับสวัสดีครับ