00:00:00 → 00:00:00ค่ะ
00:00:00 → 00:00:32[เพลง]
00:00:32 → 00:00:35วันนี้นะครับไม่ลงมาละนะครับต้องถามคุณ
00:00:35 → 00:00:39หมอละนี่มีอะไรที่ดีเป็นพิเศษจริงๆก็ดีนะ
00:00:39 → 00:00:41คะก็คือจะเป็นผักแล้วก็มีผู้แอนตี้
00:00:41 → 00:00:43ออกซิแดนท์อยู่แล้วเขาท้ายแล้วก็จะมีพวก
00:00:43 → 00:00:46ของวิตามินแล้วก็เกลือถ้าอยู่นะครับที่
00:00:46 → 00:00:49ถามว่าในกรณีของกับผู้ใหญ่ในแต่ละคนนะคะ
00:00:49 → 00:00:51มีคนบอกว่ากินมาแล้วก็จะช่วยเรื่องของลด
00:00:51 → 00:00:54น้ำตาลในเลือดอะไรอย่างนี้อันนี้ยังไม่
00:00:54 → 00:00:56เคยทำวิจัยน้อยที่เคยทำเนี่ยจะเป็นกลุ่ม
00:00:56 → 00:00:59ของมะระขี้นกแต่เราเหมือนจะคนเดียวกันนะ
00:00:59 → 00:01:00คะครับ
00:01:00 → 00:01:06อ่า
00:01:06 → 00:01:10อันนี้เชฟทำศพเลยใช่ไหมคะมาละอร่อยครับ
00:01:10 → 00:01:13แต่ว่าถ้าสังเกตดีๆผมแห่งบ้านบางมากทราย
00:01:13 → 00:01:18บางจนบางมากเลยนะครับเราสลับกันไปนะครับ
00:01:18 → 00:01:21มีบางมากแล้วก็บางบางเหมือนกันแต่ไม่มาก
00:01:21 → 00:01:24อันนี้นี่เทคนิคเพื่ออะไรนะคะคือตามหลัก
00:01:24 → 00:01:26แล้วเนี่ยเราขาดของเท่าทุกคนนะครับจะบอก
00:01:26 → 00:01:29ว่าให้ผัดของหันของให้เข้ากันของจะได้สุก
00:01:29 → 00:01:32อ่างเนี่ยผมจงใจให้บางจุดบางและศุกร์
00:01:32 → 00:01:35เพื่อที่ว่าคือมาแล้วมันควรจะมีรสชาติของ
00:01:35 → 00:01:38มันก็คือความขมนะครับถ้าเราขวานบางหมดเลย
00:01:38 → 00:01:41เนี่ยสุดท้ายแล้วมันจะเล็กเลยนะครับแต่
00:01:41 → 00:01:44ตรงนี้ที่ผมทิ้งมางานให้ยังมีเนื้อยังมี
00:01:44 → 00:01:47ความหนาอยู่คือให้เขากรอกนะคะอย่างนี้
00:01:47 → 00:01:49แล้วรถถ้าสมมุติคนที่ไม่ชอบทานมาลาหรือ
00:01:49 → 00:01:52ว่าไม่คุ้นเคยกับการทานมะระและยาวทานแล้ว
00:01:52 → 00:01:54อยากจะให้มันว่าความขมไม่ต้องทำยังไงนะคะ
00:01:54 → 00:01:57ของผมที่ใช้ขยำเกลือฟ้าเสร็จนี้นะครับโดย
00:01:57 → 00:02:00เกลือใส่ไข่แล้วต้องลวกตั้งไม่ใช่ครับ
00:02:00 → 00:02:03แล้วก็ร่วงน้ำที่มีอ้าโอเคค่ะแต่ว่าวัน
00:02:03 → 00:02:06นี้มาแบบดั้งเดิมนะครับโอเคค่ะงั้นเดี๋ยว
00:02:07 → 00:02:10ผมรบกวนคุณหมอก็เลยนะครับพี่ผมมากค่ะรบ
00:02:10 → 00:02:12กวนปอกขิงให้สักนิดนึงนะครับค่ะ
00:02:12 → 00:02:23[เพลง]
00:02:23 → 00:02:27อันนี้แทนที่เราจะใช้ศัพท์เอาผมใช้ขูดใช่
00:02:27 → 00:02:29ครับพ่อคูณเน้นฉันอีกเพราะอาหารญี่ปุ่น
00:02:29 → 00:02:33เลยนะขุดขิงขูดหัวไชเท้า
00:02:33 → 00:02:36จะไปด้วยกันกับกระเทียมใส่ครับเดี๋ยวตัว
00:02:36 → 00:02:38นี้จะเป็นตัวตั้งต้นในการผัดของเราอันนี้
00:02:38 → 00:02:40นะครับจะเป็นขิงกับกระเทียมตรงเตรียม
00:02:40 → 00:02:42เต้าหู้นะครับโอเคค่ะเค้ารู้ตัวนี้น่าสน
00:02:42 → 00:02:45ใจมากครับหมอตัวนี้เรียกว่าเต้าหู้โมเมน
00:02:45 → 00:02:48ถ้าคือด้านหลังนี้จะนอนว่าต้องแข็งลักษณะ
00:02:48 → 00:02:52คล้ายๆกับเต้าหู้ขาวขับบ้านเราต้องมาทำ
00:02:52 → 00:02:55แทนได้น้องหน่อยครับหันฉันใหญ่หน่อยก็ดี
00:02:55 → 00:02:57นะคะเต้าหู้ก็จะมีแคลเซียมอยู่นะคะแล้วก็
00:02:57 → 00:03:00มีโปรตีนไขมันต่ำค่ะกับพูดมีอยู่ครับคุณ
00:03:00 → 00:03:03หมอเต้าหู้นี่มีผลดีกับผู้สูงอายุยังไง
00:03:03 → 00:03:05บ้างครับในผู้สูงอายุเนี่ยก็จะมีปัญหา
00:03:05 → 00:03:07เรื่องกระดูกใช่ไหมคะครับกระดูกบางกระดูก
00:03:07 → 00:03:09พรุนนะคะเพราะฉะนั้นอันนี้ก็จะเป็นตัวนึง
00:03:09 → 00:03:12ที่เสริมชอบเสี้ยมได้นะคะครับอ่าในกรณี
00:03:12 → 00:03:14ที่ผู้สูงอายุเท่านั้นอาจจะทานนมไม่ได้
00:03:14 → 00:03:17หลายท่านพออายุเยอะไม่คุ้นเคยกันทันองค์
00:03:17 → 00:03:19ประกอบเพราะทานนมและอาจจะมีเรื่องของท้อง
00:03:19 → 00:03:22เสียเอาผู้เป็นทางเลือกที่ดีนะคะขอบอัน
00:03:22 → 00:03:25ที่สองก็คือว่าจะมีสารประกอบส่วนนึงใน
00:03:25 → 00:03:27เต้าหู้ที่เราเรียกว่าเป็นไปตัว Agent
00:03:27 → 00:03:29หรือ Agent ตามธรรมชาติครับก็จะเหมาะกับ
00:03:29 → 00:03:31ผู้หญิงวัยทองเพราะฉะนั้นเราก็สนับสนุน
00:03:31 → 00:03:40หรือเหมือนกันทานเต้าหู้ได้ค่ะ
00:03:41 → 00:03:43[เพลง]
00:03:43 → 00:03:46วันนี้ผมใช้น้ำมัน 2 แบบนะครับ
00:03:46 → 00:03:50นี่เป็นเหรอน้ำมันพืชค่ะ
00:03:50 → 00:03:53นี่น้ำมันอีกตัวนึงที่ผมเอานี้เป็น
00:03:53 → 00:03:56พนักงานครับแต่ว่าตัวนี้จะเป็นน้ำมันที่
00:03:56 → 00:04:00เรียกว่าน้ำมันดา Yoona สิ่งรถแล้วมีรถมี
00:04:00 → 00:04:03น้อยกินครับจริงๆงานก็ดีนะคะเพราะว่าใน
00:04:03 → 00:04:05ส่วนคนนั้นมันงานเนี่ยจะมีส่วนประกอบของ
00:04:05 → 00:04:08กรดไขมันที่ดีที่คล้ายๆกับน้ำมันมะกอกอ๋อ
00:04:08 → 00:04:10คือน้ำมันมาเกาะเนี่ยจะมีกรดไขมันตัวนึง
00:04:10 → 00:04:13เขาเรียกว่าเป็นสดใช้มันเชิงเดี่ยวนะคะ
00:04:13 → 00:04:16อ่ะทีนี้ตัวนี้เท่านั้นมาก่อนจะมีอยู่มัน
00:04:16 → 00:04:1870 80 เปอร์เซ็นต์ถ้าพนักงานจะเหลือ
00:04:18 → 00:04:21ประมาณ 50 60 เปอร์เซ็นต์และฉันมันงาน
00:04:21 → 00:04:23เนี่ยก็จะเหมาะในแง่ที่ว่าเราจะทำอาหาร
00:04:23 → 00:04:25แล้วเป็นเหมือน Racing อ่ะเพราะมันทนความ
00:04:25 → 00:04:28ร้อนได้ดีนะใช่ครับค่ะอันนี้กระเทียมกิ่ง
00:04:28 → 00:04:31นะครับถ้าหมอแล้วก็จะใส่หอมใหญ่ใส่ครับผม
00:04:31 → 00:04:35โทรไปข้างแรงเลยครับคนทำเนี่ยสุขแล้ว
00:04:35 → 00:04:38เรื่องใสครับเดี๋ยวให้ใส่แล้วก็พอใส่มา
00:04:38 → 00:04:41รักเหมือนกันนะครับโอเคเราใส่มาละตามลงไป
00:04:41 → 00:04:44อันนี้รอลุ้นล่ะค่ะว่ามันจะขมหรือเปล่า
00:04:44 → 00:04:48เดี๋ยวลองดูครับผมได้ค่ะแล้วก็วันนี้เรา
00:04:48 → 00:04:51มีสระเกศนะครับอ๋อค่ะเดี๋ยวอันนี้คุณหมอ
00:04:51 → 00:05:00ระวังนิดนึงเกือบจะลบกันไปค่ะอ่ะ
00:05:00 → 00:05:00อ่า
00:05:00 → 00:05:04เดี๋ยวเราใส่อ่าโอเคนั้นการใส่สังเกต
00:05:04 → 00:05:07เพื่ออะไรอ่ะคะหนึ่งสังเกตจะมีมวลของความ
00:05:07 → 00:05:09หวานอยู่ในตัวเท่ากับข้าวหรือตั้งอยู่
00:05:09 → 00:05:12ใกล้ค่ะเราก็ใส่เพื่อเป็นการเพิ่มความ
00:05:12 → 00:05:16ชื้นนะครับตรงนี้ผมจะใส่ไข่นะครับใครมา
00:05:16 → 00:05:19ฝากขายมารอครับใช่กำลังจะบอกเลยค่ะ
00:05:19 → 00:05:23มาผัดไข่ใส่สาเกค่ะลงไปนิดนึงใช่ไหมครับ
00:05:23 → 00:05:28ผมจะปรุงรสนะครับให้หน่อยครับว่าแห้งนะ
00:05:28 → 00:05:32ครับ
00:05:32 → 00:05:36แต่ปุ๊บนี้ผมจะเป็นเต้าหู้ถั่วงอกนะครับ
00:05:36 → 00:05:38ส่งเอานี่ใส่หลังสุดเนาะเพราะว่ามันจะไม่
00:05:38 → 00:05:42ตลอด
00:05:42 → 00:05:45เอาพรุ่งนี้มันสุกแล้วนะคะไม่สุกแล้วครับ
00:05:45 → 00:05:47ต้องกังวลนะเดี๋ยวใครบอกว่าทำไมบอกมาใส่
00:05:47 → 00:05:49สุดท้ายเลยเนี้ยจะใส่อย่างนี้รสชาติมันจะ
00:05:49 → 00:05:52ไม่อยู่ในเต้าหู้คะเออสุดท้ายแล้วเดี๋ยว
00:05:52 → 00:05:54ต้องคลุมรถว่าเมื่อกี้ผมเป็นว่าคุณรอบแรก
00:05:54 → 00:06:00ใช่ครับอ่ะ
00:06:00 → 00:06:03หน้า
00:06:03 → 00:06:07ตาเสร็จตามนี้แล้วนะครับก็ใส่ไปให้เขาหมด
00:06:07 → 00:06:10ลงไปเลยเยอะนิดนึงดูเหมือนเยอะนะครับจริง
00:06:10 → 00:06:13ๆตรงนี้มันมีไม่ถึงไม่ถึง 5 กรัมนะครับ
00:06:13 → 00:06:18Let's ด้วยน้ำมันไรอยู่นะครับ
00:06:18 → 00:06:21โทรหาเรียบร้อยปิดไฟปิดไปเลย
00:06:21 → 00:06:29[เพลง]
00:06:29 → 00:06:33โอเคขอมากเอาแค่ค่าเรียบร้อยร้อยครับอัน
00:06:33 → 00:06:36นี้เป็นกูอยากทำกูรู้ครับหรือว่าพันธุ์มา
00:06:36 → 00:06:41รับสั่งกินว่านะครับ
00:06:41 → 00:06:51[เพลง]
00:06:51 → 00:06:55ก็มองไม่ค่อยชอบมาละเท่าไหร่งั้นยิ่งรบ
00:06:55 → 00:06:59กวนลองชิมดูเลยครับจะได้เป็นยังไงลองดูนะ
00:06:59 → 00:07:03ครับทำอะไรอยู่
00:07:03 → 00:07:04แต่
00:07:04 → 00:07:07ผมน้อยกว่าที่คิดมากนะครับไปยังมีความ
00:07:07 → 00:07:10เสียสละนะคะเดี๋ยวจะบอกว่าไม่ขมเลยกูไม่
00:07:10 → 00:07:12ใช่แต่จะบอกว่ามันขมน้อยกว่าที่คิดมากเลย
00:07:12 → 00:07:16ค่ะแล้วก็จะมีกลิ่นรสของพระองค์ค่อยชัด
00:07:16 → 00:07:19เจนก็กลุ่มชนิดเดียวที่เราใช้จริงๆใน
00:07:19 → 00:07:21อาจารย์นี่คือซีอิ๊วใช่แล้วก็ไม่เยอะด้วย
00:07:21 → 00:07:24ก็โดยสรุปนะคะสำหรับวันนี้เราก็มีเมนูสอง
00:07:24 → 00:07:27อย่างให้คุณเบนซ์กับมาม่าเอาไปเป็นทาง
00:07:27 → 00:07:29เลือกนะคะทั้งสองอย่างนี้เหมาะกับผู้สูง
00:07:29 → 00:07:33อายุเพราะว่าเป็นเมนูที่กินง่ายจริงๆทำ
00:07:33 → 00:07:36ง่ายเนาะแล้วก็เป็นอาหารที่นุ่มนะคะเนี่ย
00:07:36 → 00:07:39ผัดมาละจนนุ่มเลยนะคะอันที่สองก็คือไม่
00:07:39 → 00:07:42เน้นการปรุงแต่งรสชาติหน้าจนเกินไปที่จะ
00:07:42 → 00:07:45ไม่เค็มมากนะคะลดกันใช้พวกของเครื่องปรุง
00:07:45 → 00:07:48แต่งทั้งหลายจะได้ทำให้เหมาะกับคนที่มี
00:07:48 → 00:07:50ปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงที่สำคัญนี้นะ
00:07:50 → 00:07:53คะก็จะไม่มีเรื่องของน้ำมันเยอะหน่อยค่ะ
00:07:53 → 00:07:56นี่มันน้อยมาให้สองเมนูเลยนะคะเมนูแรก
00:07:56 → 00:07:58เลือกใช้ปลาซึ่งจะมีโอเมก้า 3 เหมาะกับ
00:07:58 → 00:08:01ผู้สูงอายุด้วยเมนูนี้ก็จะชูด้วยเรื่อง
00:08:01 → 00:08:05ของถั่วเหลืองเขาฮะพวกถ้าพูดก็เข้าตรงนี้
00:08:05 → 00:08:07ก็จะหมออีกเพราะว่ามันจะสามารถเสริมพวก
00:08:07 → 00:08:10ของแคลเซียมให้โปรตีนที่มีไขมันต่ำได้ใน
00:08:10 → 00:08:12ภาพรวมสำหรับสองจานนี้ก็เหมาะนะคะสำหรับ
00:08:12 → 00:08:15ผู้สูงอายุผู้ที่มีปัญหาเรื่องของโรคหัว
00:08:15 → 00:08:18ใจและหลอดเลือดนะคะไม่เค็มไม่มานะคะแล้ว
00:08:18 → 00:08:24ก็รถไม่ไหวจากนะคะอ่ะ
00:08:24 → 00:08:27ม.ค