เชื้อราที่ปนเปื้อนในอาหารมีกี่ประเภท และแต่ละประเภทส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

"อาหารเป็นพิษ จากเชื้อรา มีอาการอย่างไร?" : หมอคุยข่าว :【คุยกับหมออัจจิมา】

จากช่อง : คุยกับหมออัจจิมา


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:02 [เพลง]

00:00:0200:00:06 หมอคุยข่าวสนับสนุนโดยออเต้นวัตกรรมเพื่อ

00:00:0600:00:09 ความกระจ่างใสที่ได้รับการวิจัยและพัฒนา

00:00:0900:00:11 ด้วยเทคโนโลยีที่เป็นลิขสิทธิ์เฉพาะจาก

00:00:1100:00:13 ประเทศ

00:00:1300:00:27 [เพลง]

00:00:2700:00:31 เกาหลีได้เวลาของหมอคุยข่าวกันแล้วค่ะและ

00:00:3100:00:33 ช่วงนี้ของเราสนับสนุนโดยอีเต้นวัตกรรม

00:00:3300:00:37 เพื่อความกระจ่าใสจากประเทศเกาหลีนะคะออ

00:00:3700:00:39 มาจากเกาหลีเพราะฉะนั้นเราจะได้มีผิวใสๆ

00:00:3900:00:44 เหมือนสาวเกาหลีกันนะคะอ่ะมาค่ะเรื่องที่

00:00:4400:00:45 เราจะนำมาคุยกับคุณหมอวันนี้ก็เรื่อง

00:00:4500:00:48 เกี่ยวกับปากท้องอีกแล้วเ้าเรียกเป็นคลิป

00:00:4800:00:50 แล้วก็เป็นข่าวที่แชร์กันในโซเชียลเมื่อ

00:00:5000:00:53 ไม่นานมานี้เองอ่ะนะคะเป็นผู้ใช้ tiktok

00:00:5300:00:56 รายนึงเขาได้โพสต์คลิปเค้กของเขามีคนเอา

00:00:5600:00:58 มาสวัสดีปีใหม่แล้วก็เพิ่งจะมากินอะไร

00:00:5800:01:00 อย่าเงี้ยคือด้านหน้าด้านบนเี่ยังโอเค

00:01:0000:01:03 อยู่ก็คือก็พอหงายขึ้นมางัดขึ้นมาดูข้าง

00:01:0300:01:06 ใต้มันปรากฏเชื้อราขึ้นเต็มเลยแต่ก็ยัง

00:01:0600:01:09 โชคดีที่ยังไม่ได้รับประธานเข้าไปแต่ก็มี

00:01:0900:01:12 หลายคนตั้งข้อสังเกตว่าเนี่ยเขาเก็บเค้ก

00:01:1200:01:15 ไว้นานเป็น 10 ๆวันราไม่ขึ้นแล้วก็แปลก

00:01:1500:01:18 แต่ก็เลยอยากจะถามคุณหมอเลยว่าเอ๊ถ้าพวก

00:01:1800:01:21 อาหารที่มันขึ้นราแต่ถ้าเราเผลอรับประทาน

00:01:2100:01:23 เข้าไปโดยที่เราไม่รู้ตัวมันอันตรายมั้ย

00:01:2300:01:25 คะคุณหมอคะมันจะอันตรายหรือไม่อันตราย

00:01:2500:01:27 เนี่ยเวลาที่มันปนเปื้อนอยู่ในอาหารของ

00:01:2700:01:31 เราเนี่ยมันขึ้นอยู่กับชนิดค่ะหรือว่าสาย

00:01:3100:01:33 พันธุ์ของเชื้อรานั้นๆซึ่งมันจะมีตั้งแต่

00:01:3300:01:37 เชื้อราที่ไม่มีพิษค่ะแล้วก็เชื้อราที่มี

00:01:3700:01:40 พิษงั้นเชื้อราที่ไม่มีพิษเวลาที่เรารับ

00:01:4000:01:44 ประทานเข้าไปก็ไม่เป็นอันตรายอะไรนะคะแต่

00:01:4400:01:47 ถึงแม้ว่าจะเป็นเชื้อราไม่มีพิษแต่ถ้าเรา

00:01:4700:01:51 เป็นคนที่แพ้สารจากเชื้อราเราก็อาจจะเกิด

00:01:5100:01:54 อันตรายจากการรับประทานเข้าไปได้ยกตัว

00:01:5400:01:56 อย่างเช่นคุณรู้จักยาเพนิซิลินใช่มยา

00:01:5600:02:00 เพนิซิลินก็ผลิตมาจากเชื้อราเหมือนกันอ

00:02:0000:02:03 เรารู้ใช่ว่าในกลุ่มของคนไขบางคนก็จะแพ้

00:02:0300:02:07 ยาเพนิซิลินใช่เช่นอาจจะมีหายใจลำบากความ

00:02:0700:02:10 นลหิต่อาจจะมีอาการช็อหรืออาจจะมีอาการ

00:02:1000:02:13 เสียชีวิตได้อันนี้คือกลุ่มเชื้อราที่ไม่

00:02:1300:02:16 มีพิษอ่าคราวนี้มันจะมีกลุ่มเชื้อราที่

00:02:1600:02:19 เป็นพิษค่ะนั้นถ้าสมมุติว่าเราบังเอิญรับ

00:02:1900:02:21 ประทานเข้าไปมันก็อาจจะเกิดโทษต่อร่างกาย

00:02:2200:02:24 ได้โทษก็จะขึ้นอยู่กับความรุนแรงของเชื้อ

00:02:2400:02:27 รานั้นๆเป็นพิษแต่ไม่รุนแรงอพวกนี้เราก็

00:02:2700:02:30 เหมือนกับอาหารเป็นพิษอือืเพราะฉะนั้นเรา

00:02:3000:02:34 ก็อาจจะมีอาการปวดท้องอ่าอ่าขึ้นใส่

00:02:3400:02:38 อาเจียนเวียนศีรษะท้องร่วงอะไรเงี้ยคราว

00:02:3800:02:41 นี้มันก็จะมีกลุ่มอาหารเชื้อราที่เป็นตัว

00:02:4100:02:45 สร้างสารพิษที่ส่งผลรุนแรงต่อร่างกายซึ่ง

00:02:4500:02:47 พื้นนี้ก็จะไม่ได้อยู่เฉพาะแค่ระบบทาง

00:02:4700:02:52 เรือนอาหารและมันไปตับไปไตไประบบประสาทไป

00:02:5200:02:55 ระบบกล้ามเนื้อหรือว่าไปมีผลต่อระบบภูมิ

00:02:5500:02:57 คุ้มกันอาจจะทำให้เกิดการอักเสบต่อเยื่อ

00:02:5700:03:00 บุเพราะฉะนั้นเาก็อาจจะมีอาการแผ้ในปาก

00:03:0000:03:04 หรือจะมีพุพองอยู่ในเยื่อบุในคอในหลอด

00:03:0400:03:08 อาหารหรือว่าสารเชื้อราที่เรารู้จักหลายๆ

00:03:0800:03:11 คนอาจจะคุ้นชื่อกันคือสารอัลฟาท็อกซินที่

00:03:1100:03:13 มีอยู่ในถั่วใช่อัลฟาท็อกซินเป็นเชื้อ

00:03:1300:03:15 ราายที่มีอยู่ในถั่วซึ่งเรารู้ว่าถ้าเรา

00:03:1500:03:18 รับประทานสาอาฟ่าท็อกซินเข้าไปมันจะเกิด

00:03:1800:03:20 มีปัญหาที่ตับอ่าอาจจะทำให้เกิดภาวะตับ

00:03:2000:03:23 อักเสบแลถ้าไม่รักษาหรือถ้าเรารับประทาน

00:03:2300:03:27 ถั่วไปเรื่อยๆทำให้เกิดมะเร็งต่อ่านอกจาก

00:03:2700:03:29 ฟ้าทอกซินที่เราเจอกันในถั่วแล้วเนี่ยมัน

00:03:2900:03:32 ยังมีสารอื่นอีกเป็นสาร

00:03:3200:03:35 ไมโทซิลที่สร้างมาจากเชื้อราก็คือสาร

00:03:3500:03:38 ไตรโคทีซีนอ่าซึ่งเราจะพบว่าเนี้ยจริงๆ

00:03:3800:03:40 แล้วมันเป็นพิษที่ดุดซึมได้จากทั้งทางลำ

00:03:4000:03:42 ไส้แล้วก็ทางเดินหายใจงั้นถ้าสมมุติว่า

00:03:4200:03:44 เราได้รับเข้าไปก็อาจจะทำให้เกิดเลือดออก

00:03:4400:03:47 ที่ผิวหนังนจากนี้มันมีสารอีกก็คือสาร

00:03:4700:03:50 ท็อกซินจากเชื้อราที่เราพบในข้าวอย่าง

00:03:5100:03:53 เช่นข้าวลายหรือข้าวสาลีสารพวกนี้จะเป็น

00:03:5300:03:56 สารเอกอแอลคาลอยด์นะคะซึ่งเราจะพบว่าถ้า

00:03:5600:03:58 เราได้รับเข้าไปมากๆเนี่ยเราจะมีอาการผิด

00:03:5800:04:02 ปกติอย่างเช่นปวดศีษะความดันต่ำนะคะแล้ว

00:04:0200:04:03 ก็อาจจะทำให้เกิดความผิดปกติของระบบ

00:04:0300:04:06 ประสาทอย่างเช่นอาจจะมีแขนขาชานะอาจจะทำ

00:04:0600:04:09 ให้เกิดเจ็บหน้าอกหายใจติดขัดเซลล์ขัด

00:04:0900:04:12 เลือดอะไรพวกเนี้ยได้ค่ะคราวนี้ปัญหาคือ

00:04:1300:04:16 ไอ้เชื้อราเนี่ยถ้าเราเห็นน่ะเราก็ไม่กิน

00:04:1600:04:19 จริงอ่ะอย่างในลายเนี้ยเห็นว่ามีเชื้อรา

00:04:1900:04:22 ก็ไม่กินแต่ถ้าเคไม่หงายขึ้นมาแล้วแต่ถ้า

00:04:2200:04:24 เไม่หงายขึ้นมาเไม่เห็นแล้วจริแล้วอย่าง

00:04:2400:04:26 อย่ายกตัวอย่างเช่นในถั่วอย่าเงี้ยทั้ง

00:04:2600:04:28 ถั่วทั้งธัญพืชเนี่ยเรามองไม่เห็นเลยนะ

00:04:2800:04:31 ว่าเชื้อรามันอยู่อยู่ไหนอ่ะอือแล้วก็

00:04:3100:04:34 สะสมเข้าไปเรื่อยๆมันก็อาจจะส่งผลทำให้

00:04:3400:04:37 เกิดปัญหาสุขภาพได้ในอนาคตแต่ถ้าเราเห็น

00:04:3700:04:39 แล้วต้องการจะหลีกเลี่ยงเราก็ต้องสังเกตอ

00:04:4000:04:42 อืออาหารก่อนคือต่อให้เป็นถั่วอาจจะต้อง

00:04:4300:04:46 สังเกตถ้าสมมุติว่าเป็นอาหารที่ขึ้นลง่าย

00:04:4600:04:49 ๆก็ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษอย่างเช่นฝุ่ม

00:04:4900:04:53 พวกหอมกระเทียมค่ะถั่วลิสงป่นเงี้ยนะหรือ

00:04:5300:04:57 ผักบางอย่างอย่างเช่นพวกแครอทเห็นมบางที

00:04:5700:05:00 มันจะมีจุดดำๆมันเทศ

00:05:0000:05:04 กลีพวกเนี้ยก็ต้องระวังหรือผลไม้ต่างๆที่

00:05:0400:05:08 เป็นจุกทั้งหลายแอปเปิ้ลมะเขือเทศองุ่นอ

00:05:0800:05:10 อ่า

00:05:1000:05:13 สตอเบอร์รี่ผลไม้อ่ะดีแต่ถ้าผลไม้มีจุก

00:05:1300:05:15 ทั้งหลายแล้วมีเชื้อลาอืองั้นก็ต้องใช้

00:05:1500:05:18 ความระมัดระวังเพื่อจะหลีกเลี่ยงกันรับ

00:05:1800:05:21 เชื้อราเข้าไปในร่างกายค่ะเพราะว่าบางที

00:05:2100:05:24 มันอาจจะไม่ได้เกิดผลทันทีแต่มันสะสมเข้า

00:05:2400:05:27 ไปในร่างกายเรื่อยๆแล้วทำให้เกิดปัญหา

00:05:2700:05:30 สุขภาพในระยะยาวได้ใช่นะคะโอดีจังเลยข่าว

00:05:3000:05:33 นี้จะได้ให้เราระวังมากยิ่งขึ้นบางที

00:05:3300:05:35 Enjoy ตอนรับประทานแต่มันอาจจะไม่ Enjoy

00:05:3500:05:37 ในบั้นปลายที่มันแบบว่าเอาเชื้อโรคเข้าไป

00:05:3700:05:43 นะ

00:05:4300:05:46 คะ