- คำถาม:
- อาหารประเภทไหนที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งบ้าง?
- คำตอบ:
- อาหารที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้แก่ เนื้อสัตว์ปิ้งย่างที่ไหม้เกรียมดำ ของทอดที่ใช้น้ำมันซ้ำๆจนมีสีเข้ม อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน แหนม กุนเชียง และถั่วลิสงหรืออาหารแห้งที่มีเชื้อราขึ้น ซึ่งอาจมีสารก่อมะเร็งอย่างอัลฟ่าท็อกซินและไนเตรต/ไนไตรท์
กินอย่างไร...รับมือโรคมะเร็ง Cancer Journey ตอน 3
จากช่อง:RAMA Channel
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:11ค่ะซึ่งชอบรวมถึงของทอดทอดด้วยน้ำมันซ้ำๆ
00:04:15ที่มันจะค่อนข้างดำๆอันก็จะได้รับสารก่อ
00:04:18มร็งเข้าไปอันนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงโดยตรง
00:04:20เลยค่ะเป็นปัจจัยเสี่ยงส่วนอาหารอีกอย่าง
00:04:22นึงที่คนพูดกันอย่างหนาหูก็คือน้ำตาลบอก
00:04:25ว่าน้ำตาลกินน้ำตาลเยอะเนี่ยร่างกายจะ
00:04:28อักเสบก่อนร่างกายอักเสบเสร็จปุ๊บมีความ
00:04:30เสี่ยงกับการเป็นมะเร็งอันนี้จริงมั้คะ
00:04:31อาจารย์น้ำตาลเนี่ยมีความสัมพันธ์กับการ
00:04:34เกิดมะเร็งแค่บางโรคแต่น้ำตาลสัมพันธ์กับ
00:04:37การเกิดโรคอ้วนถ้าเรากินมากเกินไปแล้ว
00:04:39ความที่เราพอพอเราเป็นโรคอ้วนปุ๊บเนี่ย
00:04:41ความอ้วนจะเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เรา
00:04:44เป็นมะเร็งมาหลายๆอย่างเขาบอกว่ามีถึง 13
00:04:46อย่างเลยนะคะโอโหเยอะมากก็คือมะเร็งที่
00:04:49สัมพันธ์กับเรื่องฮอร์โมนเช่นเรื่องของ
00:04:52มะเร็งเต้านมมะเร็งรังไข่นะคะรวมถึง
00:04:55มะเร็งในส่วนต่างๆเช่นมะเร็งตับอ่อนดัง
00:04:58นั้นเนี่ยรักษาร่างกายให้น้ำหนักพอดีอไม่
00:05:01อ้วนเนี่ยก็ถือว่าเป็นการลดปัจจัยเสี่ยง
00:05:04เรื่องของการเกิดมะเร็งได้ค่ะอ่าแต่ยังมี
00:05:07อาหารอีกหลายประเภทที่หลายคนก็พูดว่ามัน
00:05:10ก่อให้เกิดความเสี่ยงกับการเป็นโรคมะเร็ง
00:05:12ใช่มั้อาจารย์พอจะบอกแบบเฉพาะได้มั้คะว่า
00:05:15มีอะไรบ้างตัวที่มีความสัมพันธ์ชัดเจนเลย
00:05:17นะคะอย่างเช่นสารอัลฟ่าท็อกซินซึ่งก็จะ
00:05:20เจอในพวกอาหารที่มีเชื้อราพบได้บ่อยๆใน
00:05:23ประเทศไทยเช่นถั่วลิสงที่อาจจะเก่าๆแล้ว
00:05:26มีราขึ้นกระเทียมพริกแห้งกุ้งแห้งที่มัน
00:05:30เก่าเก็บแล้วมีเชื้อราแล้วอย่างพวกอาหาร
00:05:33กระป๋องอาหารสำเร็จรูปอันเนี้ยจริงๆยัง
00:05:36ทานได้มั้คะคือจริงๆอาหารกระป๋องอาหาร
00:05:39สำเร็จรูปเนี่ยเนี่ยมันอาจจะไม่โดยตรงที่
00:05:41มันเป็นความเสี่ยงโดยตรงคือที่เราเรียก
00:05:43ว่าเนื้อแปรรูปหรือ process meat
00:05:47process me ก็อ่าไส้กรอกหมูแฮม่ะใช่
00:05:50มั้ยคะเบคอนอันเนี้ใช่แน่ๆแต่ว่าแบบไทยๆ
00:05:53เรานะคะก็คือหมูยออ่าอ่าแหนมกุนเชียงไม่
00:05:58เคยนับอยู่ในนั้นเลยซึ่งพวกเนี้ยมันก็จะ
00:06:01มีทั้งส่วนประกอบมันมักจะเป็นเนื้อแดง
00:06:03แล้วบางทีมันจะมีการเติมสารปรุงแต่งพวก
00:06:06ไนเตรตไนไตรท์ซึ่งก็ถือว่าเป็นสารก่อ
00:06:08มะเร็งโดยตรงมีความสัมพันค่อนข้างชัดเจน
00:06:10เลยถ้าเป็นไปได้คุณทานให้น้อยที่สุดถ้า
00:06:12เป็นตัวของ process me คือเนื้อสัตว์แปร
00:06:14รูปเองหลีกเลี่ยงได้คือหลีกเลี่ยงก็คือ
00:06:17อันนี้เป็นสิ่งที่คุณหมอแนะนำก่อนเลยคือ
00:06:19ไม่ใช่กับเฉพาะโรคมะเร็งแต่คือโรคอื่นๆ