- คำถาม:
- อาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยๆ เช่น ผักสดหรือธัญพืชเต็มเมล็ด มีผลต่อความรู้สึกอิ่มอย่างไรเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปสูง?
- คำตอบ:
- อาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยๆ เช่น ผักสด ธัญพืชเต็มเมล็ด หรือผลไม้สด ต้องใช้เวลานานในการเคี้ยว ซึ่งช่วยกระตุ้นสัญญาณอิ่มในสมองให้เร็วขึ้น ส่งผลให้อิ่มเร็วและอิ่มนานกว่าอาหารแปรรูปสูงที่เคี้ยวน้อย กลืนเร็ว และไม่ทำให้รู้สึกอิ่มทันที
PODCAST | EP:139 เรากินเท่าเดิม แต่ทำไมยังเสี่ยงอ้วนขึ้นได้?
จากช่อง:Gozilla Lim
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:00เนี่ยอิ่มแล้วพอได้แล้วโดยอาหารธรรมชาติ
00:02:04ที่ผ่านการแปรรูปน้อยๆและต้องใช้เวลาใน
00:02:07การเคี้ยวนานๆเช่นผักสดธัญพืชหรือเนื้อ
00:02:10สัตว์ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งมากๆเนี่ย
00:02:13จะทำให้เราเนี่ยมีระยะเวลาในการเคี้ยวมาก
00:02:16กว่าในขณะที่ UPF ส่วนใหญ่เนี่ยเคี้ยว
00:02:19แป๊บเดียวก็กลืนแล้วสมองเนี่ยยังไม่ทัน
00:02:22บอกว่าอิ่มปากเราเนี่ยก็กินไปเรื่อยๆไป
00:02:25เรื่อยๆทำให้เรากินเกินโดยไม่รู้ตัวนั่น
00:02:27เองนะครับโดยการที่เราเนี่ยจะกินเพลินกิน
00:02:32ได้เรื่อยๆของที่เรากินเนี่ยต้องรสชาติ