- คำถาม:
- อาหารชนิดใดที่มีโซเดียมสูงโดยไม่รู้สึกว่าเค็ม?
- คำตอบ:
- อาหารบางชนิดอาจไม่เค็มต่อรสชาติแต่มีโซเดียมสูง เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มต่างๆ ผงปรุงรสทั้งหลายรวมถึง MSG (โมโนกลูตาเมต) และขนมที่ใช้ผงฟู เพราะผงฟูมีส่วนผสมของโซเดียม ทำให้ได้รับโซเดียมมากโดยไม่รู้ตัว
4 เทคนิคควบคุมอาหาร สำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง | HIGHLIGHT - Food Choice | EP.2
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:52พูดว่าเออของเค็มของเค็มต้องบอกอย่างงี้
00:05:55ค่ะโซเดียมบางอย่างไม่เค็มนะคะโซเดียมที่
00:05:57เค็มคือพวกของเกลืออันนี้ชัดเจนเกลือน้ำ
00:06:00ปลาซีอิ๊วแต่ของบางอย่างเนี่ยมันไม่เค็ม
00:06:03เลยแต่มันมีเกลือด้วยซอสมะเขือเทศค่ะน้ำ
00:06:07จิ้มซีฟู้ดค่ะเราไม่รู้สึกว่ามันเค็มเห็น
00:06:09มั้ยคะน้ำจิ้มอะไรทั้งหลายแหละที่เรากิน
00:06:13นะคะเหตุผลเพราะว่าเขาคใส่เครื่องปรุง
00:06:15หลายอย่างลงไปแต่ว่าในนั้นมันจะต้องมี
00:06:17โซเดียมอยู่ด้วยอีกอันนึงก็คือพวกของผง
00:06:20ปรุงรสทั้งหลายนะคะที่มีเรื่องของโซเดียม
00:06:23โมโนกลูตาเมตหรือว่า msg ที่เรารู้จักกัน
00:06:26นะคะพวกเนี้ยจะรสชาติไม่ได้เค็มเลยแต่ว่า
00:06:29จะมีโซเดียมอยู่ในปริมาณมากอีกอันนึงก็จะ
00:06:32เป็นพวกอาหารที่มันจะทำให้ฟูทั้งหลายพวก
00:06:34ขนมทั้งหลายอันเนี้ยก็จะมีพวกของผงฟูนะคะ
00:06:38ซึ่งจะมีส่วนของโซเดียมผสมอยู่ยิ่งฟูมาก
00:06:41ก็อาจจะยิ่งทำให้ได้รับโซเดียมเยอะขึ้น
00:06:43ดังนั้นเราก็ควรจะเลี่ยงกลุ่มนี้แล้วถ้า