- คำถาม:
- องค์การอนามัยโลกนิยาม 'เนื้อแปรรูป' ว่าคืออะไร และมีตัวอย่าง哪些ประเภท?
- คำตอบ:
- เนื้อแปรรูปหมายถึงเนื้อที่ผ่านกระบวนการโดยการเติมเกลือ การบ่ม การหมัก หรือการรมควัน หรือการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ เพื่อเพิ่มความสามารถในการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น ไม่กรอบ แฮม คอนบีฟ เนื้อดองเค็มบิวตอง หรือบีฟเจอร์กี้ ส่วนในประเทศไทยที่นิยมกินและเข้าข่ายเนื้อแปรรูปได้แก่ ไส้กรอก ลูกชิ้น หมูยอ ไส้อั่ว ไส้กรอกอีสาน และหม่ำกุนเชียง
เนื้อแปรรูปคืออะไร #shorts
จากช่อง:หมอหมูสู้มะเร็ง
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:01เนื้อแปรรูปคืออะไรบ้างครับเนื้อแปรรูปนะ
00:00:04ครับในนิยามขององค์การอนามัยโลกนะครับก็
00:00:06หมายถึงเนื้อที่มาผ่านกระบวนการโดยการ
00:00:09เติมเกลือลงไปการบ่มการหมักหรือแม้แต่การ
00:00:13ลมควันนะครับหรือการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ
00:00:16หรือการทำอะไรก็ตามที่ทำให้มันเพิ่มการ
00:00:19เก็บรักษาได้ดีขึ้นนะครับซึ่งส่วนใหญ่
00:00:22เนื้อที่มาทำส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อวัวกับ
00:00:24เนื้อหมูนะครับเนื้ออะไรบ้างที่เราเรียก
00:00:26ว่า process M หรือเนื้อแปรูปนะครับก็
00:00:28ได้แก่ไม่ว่าจะเป็นดอกไส้กรอบแฮมคอนบีฟ
00:00:32หรือเนื้อดองเค็มบิวตองหรือบีฟเจอร์กี้นะ
00:00:35ดังนั้นในส่วนของในส่วนของบ้านเรานะครับ
00:00:37ที่นิยมกินที่จะเข้ากับนิยามของเนื้อแปร
00:00:40รูปนะครับก็ได้แก่ไส้กอกลูกชิ้นหมูยอไส้
00:00:44อั่วไส้กรอกอีสานแล้วก็หม่ำกุนเชียง
00:00:47ประมาณนี้นะครับพวกนี้ก็จะเป็นเนื้อแปร
00:00:50รูปทั้งหมดครับเมื่อทราบแบบนี้แล้วใครที่