00:00:00 → 00:00:00ก็
00:00:00 → 00:00:09[เพลง]
00:00:09 → 00:00:13สวัสดีค่ะวันนี้มาพบกับพยาบาลใส่ใจอีก
00:00:13 → 00:00:17แล้วนะคะวันนี้พยาบาลใส่ใจได้นำเมนูพื้น
00:00:17 → 00:00:21บ้านนะคะของบ้านรับมาให้ชมกันนะคะวันนี้
00:00:21 → 00:00:25เราจะมานำเมนูแกงเปอะหน่อไม้นะคะซึ่งมี
00:00:25 → 00:00:28ประโยชน์มากๆเลยค่ะแกงเปิดหน่อไม้นะคะ
00:00:28 → 00:00:31ประกอบไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากๆ
00:00:31 → 00:00:36เลยนะคะไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ใบย่านางนะคะ
00:00:36 → 00:00:40หรือว่าใบชะอมนะคะเดี๋ยวเราเข้าไปชมกัน
00:00:40 → 00:00:43ขาวว่าแกงเปิดหน่อไม้ทำอย่างไรและมี
00:00:43 → 00:00:46ประโยชน์อย่างไรบ้างนะคะเดี๋ยวเราไปชมกัน
00:00:46 → 00:00:47เลยค่า
00:00:47 → 00:00:51อันดับแรกนะคะเราจะเลือกหน่อไม้นะคะโดยนำ
00:00:51 → 00:00:55หน่อไม้มาปอกเปลือกนะคะและฝานเป็นชิ้นพอ
00:00:55 → 00:01:01ดีพอคำนะคะตามรูปแบบนี้เลยค่าาอ้างจากคิด
00:01:01 → 00:01:04ต้นของเล่านะคะสำหรับคนที่มีโรคประจำตัว
00:01:04 → 00:01:09บางโลกนะคะก็สามารถรับประทานหน่อไม้ได้นะ
00:01:09 → 00:01:12คะซึ่งหน่อไม้มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียว
00:01:12 → 00:01:16ค่ะแต่ว่าต้องนำมาทำให้สุกก่อนนะคะจะมี
00:01:16 → 00:01:18ประโยชน์ต่อร่างกายมากๆเลยค่ะ
00:01:18 → 00:01:22[เพลง]
00:01:22 → 00:01:26ส่วนชะอมนะคะวันนี้เราไปเก็บชะอมที่สวน
00:01:26 → 00:01:30ข้างบ้านของเรามานะคะซึ่งหน้าฝนนะคะชะอม
00:01:30 → 00:01:34นะคะจะแตกยอดอ่อนสวยงามน่ารับประทานมากๆ
00:01:34 → 00:01:37เลยค่ะหลังจากที่เราเก็บมานะคะนำไปล้าง
00:01:37 → 00:01:41น้ำก่อนนะคะอาจจะมีฝุ่นหรือควันลดนะคะ
00:01:42 → 00:01:45เกาะอยู่ที่ชะอมนะคะหลังจากเราล้างน้ำให้
00:01:45 → 00:01:49สะอาดแล้วนะคะนำชะอมมั่นเด็ดคาเป็นชิ้นพอ
00:01:49 → 00:01:53คำนะคะซึ่งชะอมเนี่ยมีประโยชน์มากมายเลย
00:01:53 → 00:01:57นะคะซึ่งมีวิตามินเอสูงนะคะใช่บำรุงสายตา
00:01:57 → 00:02:01ค่ะมีสารต้านฝากกดติดสละนะคะช่วยลดความ
00:02:01 → 00:02:05เสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ด้วยนะคะ
00:02:05 → 00:02:09ชะอมมีกากใยสูงช่วยในการขับถ่ายนะคะขับ
00:02:09 → 00:02:13ถ่ายได้ดีค่ะนอกจากนี้นะคะชะอมนางสามารถ
00:02:13 → 00:02:16ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายของเราได้ดีด้วย
00:02:16 → 00:02:20นะคะช่วยลดความร้อนค่ะเหมาะกับคุณภูมิ
00:02:20 → 00:02:23ร้อนๆในบ้านเรามากเลยค่ะ
00:02:23 → 00:02:27นอกจากนี้นะคะชะอม 1 ช่วยในการลดอาการ
00:02:27 → 00:02:30ท้องอืดนะคะท้องเฟ้อและช่วยในการขับรวม
00:02:30 → 00:02:33ของเราได้อีกด้วยนะคะฟังดูแล้วประโยชน์
00:02:33 → 00:02:37ของชะอมมากมายจริงๆเลยค่ะ
00:02:37 → 00:02:41ฟังดูแล้วนะคะประโยชน์ของชะอมเยอะจริงๆ
00:02:41 → 00:02:44เลยนะคะอ่ะ
00:02:44 → 00:02:46โน้ท
00:02:46 → 00:02:52[เพลง]
00:02:52 → 00:02:53มี
00:02:53 → 00:03:03[เพลง]
00:03:03 → 00:03:07ส่วนประกอบในการทําแกงเปรอะหน่อไม้ของเรา
00:03:07 → 00:03:12ที่สำคัญมีดังนี้นะคะหน่อไม้ค่ะ
00:03:12 → 00:03:16ชะอมค่ะและใบย่านางค่ะซึ่งขาดไม่ได้เลย
00:03:16 → 00:03:20ค่ะเป็นพระเอกของเราเลยนะคะสำหรับทำแกง
00:03:20 → 00:03:24เปอะหน่อไม้ค่ะ
00:03:24 → 00:03:28วันนี้เราได้ใบย่านางมานะคะซึ่งเก็บมาจาก
00:03:28 → 00:03:31รั้วข้างบ้านเหมือนกันค่ะซึ่งใบย่านางนะ
00:03:31 → 00:03:35คะมีประโยชน์มากมายเลยค่ะจัดว่าเป็นยา
00:03:35 → 00:03:39อายุวัฒนะไรนะคะมีให้บริโภคตลอดทั้งปีเลย
00:03:39 → 00:03:43ค่ะซึ่งยอดอ่อนนะคะจะแตกใบมากมายในฤดูฝน
00:03:43 → 00:03:46แล้วค่ะแตกยอดอ่อนน่ารับประทานมากๆเลยค่ะ
00:03:46 → 00:03:50เราจะนำมาคั้นนะคะเพื่อปรุงอาหารต่างๆได้
00:03:50 → 00:03:54นะคะไม่ว่าจะมีเมนูซุปหน่อไม้แกงเปรอะ
00:03:54 → 00:03:57หน่อไม้นะคะใบย่านางเป็นสมุนไพรที่มี
00:03:57 → 00:04:01ฤทธิ์เย็นค่ะเหมาะสำหรับในการรับประทาน
00:04:01 → 00:04:04มากๆเลยนะคะในการเสริมสร้างภูมิต้านทานใน
00:04:04 → 00:04:08ร่างกายด้วยค่ะเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย
00:04:08 → 00:04:12ด้วยนะคะฟื้นฟูเซลล์ต่างๆในร่างกายนะคะ
00:04:12 → 00:04:16ช่วยในการต่อต้านอนุมลอิสระจำนวนมากค่ะ
00:04:16 → 00:04:18หากรับประทานไปแล้วอาจจะทำให้เรารู้สึก
00:04:18 → 00:04:22เด็กยิ่งขึ้นในค่ะนอกจากนี้แล้วยังช่วย
00:04:22 → 00:04:25ปรับสมดุลให้ร่างกายอีกด้วยค่ะประโยชน์
00:04:25 → 00:04:28นางมีประโยชน์มากมายเลยนะคะ
00:04:28 → 00:04:32สำหรับวันนี้เรานำใบย่านางมาล้างน้ำให้
00:04:32 → 00:04:36สะอาดนะคะอาจจะมีฝุ่นละอองมากมายนะคะนำ
00:04:36 → 00:04:39มันเด็ดที่ละใบเลยค่ะล้างให้สะอาดนะคะ
00:04:39 → 00:04:42เดี๋ยวเราจะนำไปคั้นนะคะเพื่อให้ได้น้ำใบ
00:04:42 → 00:04:47ย่านางสดๆมาเลยค่ะอ่ะ
00:04:47 → 00:04:48ม.ค
00:04:49 → 00:04:51ม.คโน้ท
00:04:51 → 00:05:40[เพลง]
00:05:40 → 00:05:47ม.ค
00:05:47 → 00:05:53[เพลง]
00:05:53 → 00:05:58แต่
00:05:58 → 00:06:02หลังจากนำใบย่านางไปล้างให้สะอาดแล้วนะคะ
00:06:02 → 00:06:06เดี๋ยวเรานำมาคั้นกันนะคะนำมาขยี้ขยี้นะ
00:06:06 → 00:06:10คะขยี้จนกว่าน้ำใสๆจนกลายเป็นสีดำเลยที
00:06:10 → 00:06:13เดียวค่ะอ่ะ
00:06:13 → 00:06:38[เพลง]
00:06:38 → 00:06:44ม.ค
00:06:44 → 00:06:51[เพลง]
00:06:51 → 00:06:54ม.ค
00:06:54 → 00:06:55อิอิ
00:06:55 → 00:07:04[เพลง]
00:07:04 → 00:07:05พ.ย
00:07:05 → 00:07:26[เพลง]
00:07:26 → 00:07:30โน้ท
00:07:30 → 00:07:38[เพลง]
00:07:38 → 00:08:09
00:08:09 → 00:08:19[เพลง]
00:08:19 → 00:08:20นะ
00:08:20 → 00:09:02[เพลง]
00:09:02 → 00:09:19
00:09:19 → 00:09:19[เพลง]
00:09:19 → 00:09:20นะ
00:09:20 → 00:09:33[เพลง]
00:09:33 → 00:09:53
00:09:53 → 00:09:54แต่
00:09:54 → 00:10:10[เพลง]
00:10:10 → 00:10:14หลังจากเราขยี้จนน้ำใบย่านางเป็นสีเขียว
00:10:14 → 00:10:17เข้มแล้วนะคะเดี๋ยวเรามากรองเพื่อเอา
00:10:17 → 00:10:21ตะกอนออกนะคะเพื่อนำน้ำใบย่านางไปใช้ได้
00:10:21 → 00:10:25เลยค่ะ
00:10:25 → 00:10:29เพราะจับลองจนได้น้ำสีเขียวเข้มเลยนะคะ
00:10:29 → 00:10:31[เพลง]
00:10:31 → 00:10:34ไม่เอาตะกอนเลยค่ะ
00:10:34 → 00:10:38ไม่เอากากใยของใบย่านางเลยนะคะเราจะใช้
00:10:38 → 00:10:41แต่น้ำนะคะอ่ะ
00:10:41 → 00:10:51[เพลง]
00:10:51 → 00:10:54มี
00:10:54 → 00:10:58น้ำใบย่านางจะได้ไปสีเขียวเข้มแบบนี้เลย
00:10:58 → 00:10:59ค่ะ
00:10:59 → 00:11:04สดๆเลยค่ะ
00:11:04 → 00:11:07สำหรับวันนี้เราจะมาตามพริกแกงกันเองด้วย
00:11:07 → 00:11:13นะคะที่แกล้งประกอบไปด้วยหอมแดง 5 หัวค่ะ
00:11:13 → 00:11:16พริกแดงประมาณ 50 กรัมนะคะ
00:11:16 → 00:11:20เข้าเบื่อ 1 ส่วน 4 ของถ้วยค่ะแล้วก็
00:11:20 → 00:11:24ตะไคร้ซอยนะคะประมาณสองหัวนะคะ
00:11:24 → 00:11:28นำมาขบรวมกันก็จะได้พริกแกงออกมาประมาณ
00:11:28 → 00:11:33แบบนี้ถ้า
00:11:33 → 00:11:39ก็
00:11:39 → 00:11:45[เพลง]
00:11:45 → 00:11:50หายจากนั้นเราจะมาก่อเตาไฟแล้วนะคะและนำ
00:11:50 → 00:11:54หน่อไม้ที่เราหั่นไว้มาต้มนะคะต้มให้
00:11:54 → 00:11:56เดือดนะคะ
00:11:56 → 00:12:00เราจะต้มหน่อไม้จนสุกนะคะแล้วก็เดือดนะคะ
00:12:00 → 00:12:04บางคนอาจจะชอบหน่อไม้ที่ไม่ขมนะคะเราอาจ
00:12:04 → 00:12:08จะนำหน่อไม้น้ำแรกไปทิ้งก่อนนะคะและนำ
00:12:08 → 00:12:12หน่อไม้มาต้มใหม่นะคะหน่อไม้ก็จะมีรสชาติ
00:12:12 → 00:12:15ที่ขมลดลงค่ะอ่า
00:12:15 → 00:12:23[เพลง]
00:12:23 → 00:12:33
00:12:33 → 00:12:34โน้ท
00:12:34 → 00:12:43[เพลง]
00:12:43 → 00:12:44และ
00:12:44 → 00:12:48หลังจากนั้นนะคะเราก็จะใส่น้ำใบย่านางของ
00:12:48 → 00:12:51เรานะคะที่เราได้คันไว้แล้วก็กองไว้เรียบ
00:12:51 → 00:12:57ร้อยแล้วค่ะใส่ลงไปเลยค่ะอ่ะ
00:12:57 → 00:13:04[เพลง]
00:13:04 → 00:13:07เนื้อ
00:13:07 → 00:13:11หาดังนั้นนะคะเราจะใส่เราจะนำพริกแกงที่
00:13:11 → 00:13:16เราได้ตามไว้นะคะมาใส่ได้เลยค่ะ
00:13:16 → 00:13:23[เพลง]
00:13:23 → 00:13:27เราจะต้มให้เดือดนะคะ
00:13:27 → 00:13:31แต่ละบ้านนะคะบางบ้านอาจจะใส่ปลานะคะหรือ
00:13:31 → 00:13:35ว่ามัว 3 ชั้นนะคะหรือใส่เห็ดลงไปนะคะ
00:13:35 → 00:13:38แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะคะบางคนอาจจะ
00:13:38 → 00:13:42ใส่กุ้งลงไปก็ได้นะคะเพื่อเพิ่มรสชาติตาม
00:13:42 → 00:13:44ที่เราชอบเลยค่ะ
00:13:44 → 00:13:50แล้วเราจะปิดฝาไว้แล้วต้มให้เดือดนะคะ
00:13:50 → 00:13:55พอใกล้เดือดแล้วก็จะใส่เป็นใบชะอมลงไปค่ะ
00:13:55 → 00:14:01มาจากนั้นก็ปิดฝานะคะก็จะได้ออกมาเป็นยัง
00:14:01 → 00:14:04เปรอะหน่อไม้หน้าตาแบบนี้เลยนะคะอ่ะค่ะ
00:14:04 → 00:14:07สำหรับวันนี้นะคะเราเลือกเป็นใส่หมูสาม
00:14:07 → 00:14:10ชั้นนะคะ
00:14:10 → 00:14:14ก็จากอร่อยแล้วนะคะยังมีประโยชน์มากมายนะ
00:14:14 → 00:14:18คะจัดแกงเปิดหน่อไม้นะคะจากส่วนประกอบที่
00:14:18 → 00:14:21เราใส่ลงไปนั่นเองค่ะเป็นสมุนไพรนะคะ
00:14:21 → 00:14:23เพื่อทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงได้ด้วย
00:14:23 → 00:14:27ค่ะเป็นเมนูพื้นบ้านนะคะที่หารับประทาน
00:14:28 → 00:14:30ได้ง่ายค่ะ
00:14:30 → 00:14:33และยังมีประโยชน์อีกด้วยนะคะของเราจะเป็น
00:14:33 → 00:14:36แกงเปิดหน่อไม้ใส่หมูนะคะดูน่ารับประทาน
00:14:36 → 00:14:39มากเลยค่ะทางกับข้าวสวยร้อนๆนะคะมี
00:14:39 → 00:14:42ประโยชน์มากเลยนะคะ
00:14:42 → 00:14:46สำหรับวันนี้นะคะพยาบาลใส่ใจได้นำเมนูแกง
00:14:46 → 00:14:50เปิดหน่อไม้นะคะที่มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ
00:14:50 → 00:14:55อยากให้ลองไปทำดูนะคะลองรับประทานดูนะคะ
00:14:55 → 00:14:57นอกจากเราจะได้รับประทานอาหารที่มี
00:14:57 → 00:14:59ประโยชน์แล้วนะคะและเรายังได้ประโยชน์จาก
00:14:59 → 00:15:03สรรพคุณที่เราใส่ส่วนประกอบลงไปด้วยค่ะ
00:15:03 → 00:15:06ส่งเสริมและร่างกายเราแข็งแรงด้วยค่ะจาก
00:15:06 → 00:15:08พยาบาลใส่ใจข้า
00:15:08 → 00:15:15จองไปทำดูกันค่ะถ้าจะพยาบาลใส่ใจค่า