- คำถาม:
- ส่วนผสมหลักของน้ำยำที่ใช้ในเมนูยำดอกแคคืออะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- น้ำยำประกอบด้วยน้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ซึ่งใช้ปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์และผัก
อาหารควบคุมน้ำหนัก ด้วยเมนู "ยำดอกแค" | Stay Home Stay Healthy [Mahidol Channel]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:19อันนี้เวลาที่เราลูกทุ่งนะคะเราจะดูว่ายังไงว่ากุ้งสุกก็คือกุ้งมันจะเป็นสีขาวนี้เรียบร้อยแล้วนะคะเดี๋ยวเราก็จะตัดพุ่งขึ้นในกรณีของกุ้งหลังจากโลกเสร็จแล้วเนี่ยเราสามารถจะแช่ตู้เย็นได้นะคะเพื่อจะทำให้เนื้อกุ้งเด้งแล้วก็ยังคงความสดนะคะเรียบร้อยแล้วก็ใส่แชมป์ประสบก็ก็ลูกเหมือนกันเขี้ยวหมูทั่วๆนะคะให้มันสุกทั่วกันก่อนเนาะกล้ามเนื้อสัตว์นะคะการลวกในวันนี้เนี่ยเพื่อจะต้องการเรื่องของการติดเชื้อนะคะขอให้ท่านร่วมจนกระทั่งสุกหมดทั้งชิ้นนะคะไม่เอาแบบที่มันยังกึ่งสุกกึ่งดิบไม่ต้องนะคะอันนี้ลวกจนสุกเลยเพราะสุกเรียบร้อยแล้วเนี่ยเดี๋ยวเราก็จะเอาหมูใส่ลงไปในหม้อผสมร่วมกันกับกุ้งได้เลยสำหรับส่วนผสมน้ำยำที่มีในวันนี้นะคะเราจะใส่ตัวที่เป็นเรื่องของน้ำกระเทียมดองก่อนนะคะแล้วก็ใส่มะนาวนะคะที่นี่มะนาวกับน้ำปลาเริ่มต้นเนี่ยจะขอใส่อย่างละ
00:02:201 ช้อนก่อนนะคะอ่ะ
00:02:24[เพลง]
00:02:26มีตัวยาวหวานๆด้วยความที่มันหวานมากนะคะเดี๋ยวยังไงเนี่ยเราจะค่อยๆใส่ทีละนิดแล้วก็ชิมจะสังเกตว่าเมื่อสักครู่นี้เราใส่แล้วหวานนิดเดียวนะคะยังไม่ถึงเรื่องช้อนเลยด้วยซ้ำไปแต่ตอนนี้มันหวานแล้วนะคะเราก็จะเอาน้ำยำที่เราทำไว้นะคะมาคลุกเคล้ากับส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์เนาะแล้วหลังจากนั้นเนี่ยก็จะใส่ดอกแคแล้วก็ว่าเฟซลงไปครั้งเรียบร้อยแล้วก็ใส่กับแคมป์ป้ายตังค์ด้วยพ่อจะเครสอันนี้นะคะหลังจากที่เราคลุกเคล้าให้เข้ากันเรียบร้อยแล้วก็เสร็จแล้วนะคะสำหรับเมนูยำดอกแคของเรานะคะพร้อมเสิร์ฟผัดก็เสร็จไปแล้วนะคะสำหรับเมนู
00:02:29[เพลง]