- คำถาม:
- สารอคีลไมด์เกิดจากอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- สารอคีลไมด์เกิดจากการปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลที่อยู่ในอาหารกับกรดอะมิโน และต้องมาบวกกับการทำอาหารที่มีอุณหภูมิสูง เช่น การทอด การปิ้ง หรือการอบ
Acrylamideในอาหารทอดเสี่ยงมะเร็งจริง?
จากช่อง:หมอหมูสู้มะเร็ง
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:07ครับก็คือว่าอคีลามไมเนี่ยเป็นสารเคมีที่
00:01:11เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลที่
00:01:14อยู่ในกรด
00:01:17อะมิโนอซิดและต้องมาบวกกับการทำอาหารที่
00:01:21มีอุณหภูมิสูงนะครับแล้วก็จะเกิดเป็นสาร
00:01:24อคีลไมด์ครับซึ่งมีข้อมูลนะครับว่า