- คำถาม:
- สารกันเสียทำงานอย่างไรในการยืดอายุอาหาร?
- คำตอบ:
- สารกันเสียสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารได้ทั้งสองประเภท คือ ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลชีพ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา และยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำให้อาหารเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นหืน
สารกันเสียในอาหารไม่ดีต่อเราจริงหรือ - Eleanor Nelsen
จากช่อง:จงใฝ่รู้อยู่เสมอ — TED-Ed
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:05สารกันเสียสามารถป้องกันไม่ให้เกิด การเสื่อมสภาพได้ทั้งสองประเภท
00:01:09ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ เครื่องทำความเย็นขึ้น
00:01:12เชื้อราและแบคทีเรียสามารถ เจริญแพร่ขยายตัวในอาหาร
00:01:16เราจึงค้นพบวิธีการสร้างสภาวะ แวดล้อมที่ไม่เหมาะสมแก่จุลชีพ
00:01:21ตัวอย่างเช่น ทำให้อาหาร มีความเป็นกรดมากขึ้น