00:00:16 → 00:00:23 A
00:00:23 → 00:00:52 [เพลง]
00:00:52 → 00:00:55 สวัสดีค่ะอย่าตกใจที่ทำไมวันนี้ซ่ายิอยู่
00:00:55 → 00:00:57 คนเดียวพี่แอดยังอยู่กับเราค่ะแต่คราวนี้
00:00:57 → 00:01:01 เนี่ยซ่าส่งพี่แอดไปซื้อวัตถุิพิเศษที่
00:01:01 → 00:01:03 ตอนนี้เนี่ยกำลังฮิตมากในหมู่คนที่ดูแล
00:01:03 → 00:01:06 สุขภาพกันอยู่ส่วนจะเป็นอะไรนั้นเราไปดู
00:01:06 → 00:01:08 กันเลยดี
00:01:08 → 00:01:19 [เพลง]
00:01:19 → 00:01:24 กว่าสวัสดีครับสวัสดีค่ะอุ๊ยนี่เลยต้น
00:01:24 → 00:01:26 อ่อนทานตะวันใช่มั้ยค่ะใช่หหเดี๋ยวนี้
00:01:26 → 00:01:29 ต้องมีป้ายอะไรบอกตาแกอะไรงี้เลยเหรอฮะเอ
00:01:29 → 00:01:31 มันเยอะอ่ะค่ะมีประโยชน์มากเลยค่ะมี
00:01:31 → 00:01:33 ประโยชน์ยังไงบงครับต้นอ่อนทตวันก็มีทั้ง
00:01:34 → 00:01:37 วิตามินแล้วก็มีสารที่ต้านูอิสระอ่ะค่ะ
00:01:37 → 00:01:40 แล้วก็ช่วยในระบบย่อยขับถ่ายได้ดีเพราะมี
00:01:40 → 00:01:42 เส้นใยเยอะอครับมีเส้นใยเยอะขับถ่ายดีอัน
00:01:42 → 00:01:44 นี้เป็นคุณสมบัติของผักอยู่แล้วมันคือต้น
00:01:44 → 00:01:47 อ่อนของทาเมล็ดพันตะวันค่ะอ๋อเหมือนเป็น
00:01:47 → 00:01:50 เมล็ดที่เราเพิ่งงอกมาอย่างเงี้แใช่ค่ะอื
00:01:50 → 00:01:52 ก็เหมือนกับถั่วงอกอ่ะค่ะครับอย่างพี่นี่
00:01:52 → 00:01:54 ก็รับประทานประจำมั้ยออชอบมากเลยชอบมาก
00:01:54 → 00:01:56 ใช่มั้ยฮะใส่สลัดก็ได้นะคะเอาไปยำก็ได้ไป
00:01:56 → 00:02:00 ผัดน้ำมันก็ได้ฮแล้วที่คนเหันมาใส่ใจ
00:02:00 → 00:02:02 สุภาพเคถามถึงเยอะมั้ยฮะว่าเอเยอะค่ะตอน
00:02:02 → 00:02:04 นี้เป็นที่นิยมมากเป็นที่นิยมแล้วใช่มั้ย
00:02:04 → 00:02:06 จะไม่แปลกใจแล้วถ้าเห็นอย่างงี้ขายอยู่
00:02:06 → 00:02:09 ใช่มั้ยฮะเอาไปใส่สลัดได้ใส่สลัดได้เอาไป
00:02:09 → 00:02:13 ทำเป็นส้มตำแทนเส้นมะละกอก็ได้อ๋อใส่ส้ม
00:02:13 → 00:02:15 ตำแทนเส้นมะละกอเลยนะเอาไปผัดได้มั้ยฮะ
00:02:15 → 00:02:19 ได้ค่ะผัดไฟแดงอ่ะค่ะเดียวอ๋อเหรอผัดไฟ
00:02:19 → 00:02:21 แดงได้หรือใส่เนื้อสัตว์ใสอะไรก็ได้อะไร
00:02:21 → 00:02:23 อย่างงี้เลยใช่มั้ยฮอืแต่ว่าเดี๋ยวนี้คนเ
00:02:23 → 00:02:26 ใส่ใจสุขภาพหันมาหาพวกผักผลไม้อะไรที่ดี
00:02:26 → 00:02:30 ต่อร่างกายใช่มั้ยฮะแล้วเออเต้องดูว่า
00:02:30 → 00:02:32 ออร์แกนิคมั้ยเป็นเกษตรอินทรีย์มั้ยใส่
00:02:32 → 00:02:34 ปุ๋ยเคมีมั้ยอะไรอย่างงี้ใช่มั้ยฮะเราจะ
00:02:34 → 00:02:37 ดูไงครับว่าอันไหนเนี่ยที่ปลอดสารพิษไม่
00:02:37 → 00:02:40 มีเคมีเดูไงฮะยากมาอ๋อแต่ส่วนใหญ่ก็คือจะ
00:02:40 → 00:02:42 เป็นประมาณป้ายคิวอะไรเงี้ยค่ะที่มีการ
00:02:43 → 00:02:46 ตรวจแล้วก็สังเกตจากผักว่ามีรูนิดหน่อย
00:02:46 → 00:02:48 อะไรเงี้ยแบบพวกแมลงกินอะไรอย่างเงี้ยค่ะ
00:02:48 → 00:02:50 ใช่เพราะว่าถ้าใส่สารเคมีแมลงจะไม่แตะเลย
00:02:50 → 00:02:52 ใบสวยใช่มั้แล้วเลือกใบที่ไม่สวยหน่อยใช
00:02:52 → 00:02:55 ใช่แต่มันก็ไม่เชิงค่ะคือบางทีไอ้ใบที่
00:02:55 → 00:02:58 ไม่สวยเราก็มาตัดแต่งออกบ้างอ๋อใช่งั้น
00:02:58 → 00:03:01 เราจะเลือกไงจะจะได้มั่นใจว่าเออหรือว่า
00:03:01 → 00:03:03 เอาไปทำรับประทานยังไงเพื่อจะดูว่าเออให้
00:03:03 → 00:03:05 สารพิษมันน้อยที่สุดเนี่ยส่วนใหญ่ก็เอาไป
00:03:05 → 00:03:08 ล้างใช้พวกด่างทับทิมบ้างใช้น้ำยาล้างผัก
00:03:08 → 00:03:11 บ้างครับแช่ไว้นานๆหน่อยอะไรอย่าใช่มฮะก็
00:03:11 → 00:03:14 ต้องป้องกันตัวเองไว้ด้วยคืออย่าอุ๊ยนี่
00:03:14 → 00:03:16 ปลอดสถานพิษแล้วเชื่อ 100% ไปถึงทำปรุง
00:03:16 → 00:03:19 อาหารเลยแต่ส่วนใหญ่ก็คนขายอ่ะค่ะก็คือจะ
00:03:19 → 00:03:22 บอกอ๋อเหรอก็ก็ไม่ไม่โกหกอ่ะค่ะก็บอกตาม
00:03:22 → 00:03:26 ตรงเหรอใช่งั้นร้านนี้บอกตามตรงนะเถ้า
00:03:26 → 00:03:29 กลัวมากๆครับกลัวสารพิษเนี่ยทำไงดีฮะอ๋อ
00:03:29 → 00:03:31 ก็ปลูกรับประทานเองก็ได้ค่ะอย่างต้นอ่อน
00:03:31 → 00:03:33 ทานตะวันนี้ก็ปลูกเองได้ค่ะ 7 วันก็ทาน
00:03:33 → 00:03:35 ได้แล้วค่ะ 7 วันเองเหรอครับมันไม่ต้อง
00:03:35 → 00:03:38 ปลูกเป็นทานตะวันเป็นไร่เป็นฟารไม่ต้อง
00:03:38 → 00:03:41 หอกค่ะแค่ตะกร้าเล็กๆก็ทานได้แล้วเหรอฮะ 7
00:03:41 → 00:03:44 วันเองด้วยนะใช่ค่ะ 7 วันดีครับงั้น
00:03:44 → 00:03:50 เดี๋ยวเราไปบุกฟาร์มต้นอ่อนทานตะวันกัน
00:03:50 → 00:03:53 เลยต้นอ่อนทานตะวันถือเป็นพืชที่กำลัง
00:03:53 → 00:03:56 นิยมอยู่ในตอนนี้ครับนอกจากจะมีรสชาติ
00:03:56 → 00:03:59 หวานกรอบคุณค่าทางโภชนาการก็มีอยู่มากวัน
00:04:00 → 00:04:02 นี้รายการของเราจึงอยากแนะนำวิธีปลูกต้น
00:04:02 → 00:04:04 อ่อนทานตะวันครับซึ่งมีวิธีการปลูกที่
00:04:05 → 00:04:08 ง่ายประหยัดค่าใช้จ่ายและใช้อุปกรณ์ไม่
00:04:08 → 00:04:11 มากสิ่งแรกที่เราต้องเตรียมคือภาชนะ
00:04:11 → 00:04:14 สำหรับเผาะเมล็ดซึ่งเราเลือกใช้ขวดน้ำ
00:04:14 → 00:04:18 พลาสติกด้านบนของขวดน้ำเราจะตัดตามแนวยาว
00:04:18 → 00:04:21 ของขวดเพื่อใช้บรรจุดินโดยจะเจาะรูเล็กๆ
00:04:21 → 00:04:25 ประมาณ 10-15 รูใต้ขวด
00:04:25 → 00:04:29 น้ำขั้นตอนต่อไปเราต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์
00:04:29 → 00:04:32 ต้นอ่อนททานตะวันให้เลือกเมล็ดพันธุ์ที่
00:04:32 → 00:04:35 ไม่เคลือบยาฆ่าแมลงหลังจากนั้นนำเมล็ด
00:04:35 → 00:04:38 พันธุ์มาล้างทำความสะอาดแล้วแช่เมล็ดทาน
00:04:38 → 00:04:42 ตะวันในน้ำอย่างน้อย 8-12 ชมงหลังจากนั้น
00:04:42 → 00:04:43 เทน้ำ
00:04:43 → 00:04:45 [เพลง]
00:04:45 → 00:04:49 ทิ้งแล้วนำผ้าขุหนูชุบน้ำหมาดๆมาห่อเมล็ด
00:04:49 → 00:04:52 ธานตะวันไว้ขั้นตอนนี้เราจะบ่มเมล็ดทาน
00:04:52 → 00:04:57 ตะวันทิ้งไว้ 1 คืน
00:04:57 → 00:05:00 ครับและเมื่อผ่านไป 1 คืนเราจะสังเกตเห็น
00:05:00 → 00:05:04 ว่าเมล็ดพันธุ์เริ่มมีขนาดใหญ่และมีราก
00:05:04 → 00:05:08 เล็กๆงอกออกมาหลังจากนั้นนำขุยมะพร้าวมา
00:05:08 → 00:05:11 ผสมกับดินร่วนแล้วนำมาใส่ในขวดน้ำพลาสติก
00:05:12 → 00:05:15 ที่เตรียมไว้รดน้ำให้
00:05:15 → 00:05:20 ชุ่มโรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำเกลี่ยให้
00:05:20 → 00:05:24 ทั่วโรยขุยมะพร้าวที่เหลือกลบด้านหน้า
00:05:24 → 00:05:27 เล็กน้อยรดน้ำให้ชุ่มอีกครั้ง
00:05:27 → 00:05:29 [เพลง]
00:05:29 → 00:05:34 นำไปวางไว้ในที่ร่มรดน้ำเช้าเย็นดใจรอ
00:05:34 → 00:05:39 ประมาณ 6-7 วันก็สามารถตัดมารับประทาน
00:05:39 → 00:05:43 ได้โดยใช้มีดหรือกรรไกรคมๆตัดบริเวณโคน
00:05:43 → 00:05:46 ต้น
00:05:46 → 00:05:50 อ่อนก่อนจะนำมารับประทานก็ควรล้างน้ำสัก
00:05:50 → 00:05:53 2-3 ครั้งครับแค่นี้เราก็จะได้ต้นอ่อน
00:05:53 → 00:05:57 ทานตะวันมาปรุงเป็นอาหารอร่อยๆและยังมั่น
00:05:57 → 00:06:00 ใจได้ว่าปราศจากสารเคมีเพราะเราปลูกด้วย
00:06:00 → 00:06:02 ตนเอง
00:06:02 → 00:06:06 ครับ 7 วันมาแล้วครับ 7 วันมาแล้วอู้หู
00:06:06 → 00:06:08 อะไรกันคะเนี่ยเยอะไปหมดเลยอ่ะเนี่ย 4
00:06:08 → 00:06:12 วันครับอันเนี้ย 7 วันครับและอันนี้ก็วัน
00:06:12 → 00:06:14 นี้ครับโอโหพร้อมกินอันนี้หั่นมาเรียบ
00:06:14 → 00:06:17 ร้อยเป็นไงฮะวัตถุดีบที่อยากได้ผมหามาพอ
00:06:17 → 00:06:19 มั้ยอาจารย์ซ่ามันจะน้อยไปมั้ยเนี่ยพี่
00:06:19 → 00:06:22 ประชดหนูหรือเปล่าคะนี่เล่นเอามาทั้งส่วน
00:06:22 → 00:06:25 เลยทั้งดงเลยก็ไปฟาร์มเขมาเลยอ่ะจากนั้น
00:06:25 → 00:06:26 เราก็ไปล้างหั่นเรียบร้อยก็จะมาเป็นแบบ
00:06:27 → 00:06:30 นี้ฮะค่ะชิมสดๆได้นะครับ
00:06:30 → 00:06:33 รสชาติเป็นยังไงคะหือกรอบเนี่ยกรอบความ
00:06:33 → 00:06:36 กรอบใช่หวานมีรสหวานนิดิดด้วยอืนั่นคือ
00:06:36 → 00:06:39 ข้อดีของต้นอ่อนฮาตะวันเเลยที่คนตอนนี้
00:06:39 → 00:06:42 นิยมมากคิดมากเลยนัสิก็เลยสงสัยว่าทำไม
00:06:42 → 00:06:44 ทำไมต้องให้ผมไปตาม
00:06:44 → 00:06:48 หายอดอ่อนทานตะวันไปตลาดเสร็จต้องไปฟาร์ม
00:06:48 → 00:06:50 ต่อแล้วมาขนาดนี้คือหลักๆคืออยากให้พี่
00:06:50 → 00:06:52 อินเทรนแล้วมีประโยชน์อะไรบ้างครับ
00:06:52 → 00:06:55 อาจารย์ซ่าค่ะอย่างที่บอกคือเมล็ดต้นอ่อน
00:06:55 → 00:06:58 ทานตะวันเนี่ยก็เป็นผักทางเลือกว่างั้น
00:06:58 → 00:07:02 เถอะทาแทนผักอย่างอื่นก็ได้นะคะหาซื้อใน
00:07:02 → 00:07:04 ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ค่อนข้างง่ายเลยสมัย
00:07:04 → 00:07:06 นี้นะจริงๆอ่ะรับประทานสดๆเลยก็ได้เลย
00:07:06 → 00:07:09 เนาะใช่เพราะรสชาติเขาจะไม่ขมไม่เหม็นนะ
00:07:09 → 00:07:11 คะส่วนประโยชนเนี่ยเขาก็บอกมันเป็นเอ่อ
00:07:11 → 00:07:15 โปรตีนที่ดีจากพืชนะคะนอกจากนั้นเนี่ยถ้า
00:07:15 → 00:07:18 มาจากทานตะวันแล้วเนี่ยมันก็ต้องมีแร่
00:07:18 → 00:07:21 ธาตุและวิตามินสูงนั่นเองหลักๆแล้วก็แน่
00:07:21 → 00:07:23 นอนถ้าเป็นผักก็คือกากญ่เยอะแต่ว่าเอาไป
00:07:23 → 00:07:25 ทำอะไรได้หลายๆอย่างจริงๆเนี่ยยอดหลัง
00:07:25 → 00:07:29 ทวันทานได้หลายๆแบบนะคะจะทานสดๆเป็นสลัดอ
00:07:29 → 00:07:33 ก็ได้นะคะวันนี้เราจะไปดัดแปลงนิดนึงบาง
00:07:33 → 00:07:36 คนเอาไปผัดกับไข่ก็ได้เป็นไข่เจียวเอาไป
00:07:36 → 00:07:40 ทำส้มตำเป็นดิบก็ได้แต่วันนี้เราจะไปทด
00:07:40 → 00:07:43 แทนผักชนิดนึงในเมนูของเรานั่นเองทำอะไร
00:07:43 → 00:07:47 ครับเมนูอะไรครับวันนี้พระรามลงสงพระราม
00:07:47 → 00:07:53 ลงสงโอหู
00:07:53 → 00:08:14 [เพลง]
00:08:14 → 00:08:18 ฟังดูโบราณใช่อาหารไทยเก่าเลยนะค่ะแล้วก็
00:08:18 → 00:08:22 เป็นผักบุ้งนี่พระรามงสมใช่ๆพระรามเก็เอา
00:08:22 → 00:08:25 เป็นว่าผักบุ้งแทนพระรามสีเขียวๆสีเขียว
00:08:25 → 00:08:27 เป็นพระรามเอาไปลงสงก็คือลงในน้ำใช่มั้ย
00:08:27 → 00:08:30 คะน้ำของเราในที่นี้ก็คือคล้ายๆน้ำจิ้ม
00:08:30 → 00:08:34 สเต๊ะของเราเป็นรสชาติเข้มข้นเราเอาต้น
00:08:34 → 00:08:36 อ่อนทานตะวันวันเนี้ยไปแทนผักบุ้งอืของ
00:08:36 → 00:08:39 เรานั่นเองงั้นลงมือทำกันเลยมั้ยฮะดีเลย
00:08:39 → 00:08:42 ค่ะอ่ะเครื่องปรุงและวัตถุดิบของพระรามลง
00:08:42 → 00:08:44 สงฆ์ในแบบฉบับต้นอ่อนทานตะวันวางอยู่ตรง
00:08:44 → 00:08:46 นี้แล้วนะครับค่ะจะบอกว่าต้นอ่อนทันตะวัน
00:08:46 → 00:08:50 เนี่ยเอามาใช้แทนผักบุ้งค่ะเป็นวัตถุดิบ
00:08:50 → 00:08:52 ทดแทนเี่หรอทดแทนใช่แล้วแล้วอย่างอื่นมี
00:08:52 → 00:08:54 อะไรทดแทนอะไรอีกมั้ยฮะคือวันนี้เนี่ยเรา
00:08:54 → 00:08:58 พยายามที่ใช้อาหารทดแทนใช่มั้ยคะในที่นี้
00:08:58 → 00:09:01 ของเราก็คือเลือกอาหารหรือสับเปลี่ยน
00:09:01 → 00:09:05 อาหารเพื่อลดพลังงานเพื่อใช้ในการลดน้ำ
00:09:05 → 00:09:07 หนักนั่นเองงั้นใครที่ควบคุมน้ำหนักอยู่
00:09:07 → 00:09:10 เนี่ยแต่อาจจะยังอยากรับประทานอาหารเดิมๆ
00:09:10 → 00:09:13 ที่เคยก็เปลี่ยนวัตถุดิแค่ดัดแปลงเล็กๆ
00:09:13 → 00:09:15 น้อยๆนั่นเองอ้าอย่างตัวอย่างอย่างเช่น
00:09:15 → 00:09:17 ผักบุ้งกับต้นอ่อนพันตะวันเนี่ยเราเราสับ
00:09:17 → 00:09:19 เปลี่ยนกันและอย่างอื่นมีอะไรเปลี่ยนอีก
00:09:19 → 00:09:21 อันนี้เส้นอะไรฮะเส้นหมี่ข้าวกล้องอ๋อ
00:09:21 → 00:09:25 เส้นหมีข้าวกล้องด้วยสีก็เลยเขใช่แล้ว
00:09:25 → 00:09:27 นั่นเองนะคะต่อไปก็คือนมอันนี้เป็นนมสด
00:09:28 → 00:09:30 ใช่มั้ยคะเราแน
00:09:30 → 00:09:33 อ๋อเลือกเลือกนมสดแทนกะทิได้อยู่แล้วปกติ
00:09:33 → 00:09:35 อาจจะใส่เนื้อสัตว์ใช่มั้ยคะเราก็เลือก
00:09:35 → 00:09:37 เป็นเต้าหู้แทนออ๋อแค่นั้นเองโปรตีน
00:09:37 → 00:09:41 เหมือนกันเหมือนกันเลยแต่เป็นจากพืดคใช่ๆ
00:09:41 → 00:09:43 เห็ดล่ะฮะเห็ดก็ยังเหมือนเดิมก็คือเรามา
00:09:43 → 00:09:47 รวมกันรวมกันแทนเนื้อสัตว์นั่นเองก็ดัด
00:09:47 → 00:09:49 แปลงได้แบบนี้เพื่อให้เหมาะกับการใช้
00:09:49 → 00:09:52 ชีวิตหรือใครจะชอบแบบไหนยังไงอืดัดแปลง
00:09:52 → 00:09:54 หรือทดแทนนั่นเองอันนี้คือให้พลังงานลดลง
00:09:54 → 00:09:56 แต่ที่แน่ๆคือรสชาติเนี่ยยังต้องอร่อย
00:09:57 → 00:10:00 เหมือนเดิมเราน้เน้นเสมอเต็มตตลอดอ้าลง
00:10:00 → 00:10:02 มือทำเลยดีกว่าเริ่มจากอะไรดีครับอย่าง
00:10:02 → 00:10:06 แรกคือเราอาจจะลวกเส้นกับผักก่อนนะคะปกติ
00:10:06 → 00:10:08 แล้วต้นอ่อนทานตะวันเนี่ยใช้เวลาลวกนาน
00:10:08 → 00:10:10 มั้ยครับถ้าเราลวกน่ะซะว่าแป๊บเดียวเลย
00:10:10 → 00:10:13 อ่ะก็แทบจะก็แทบจะให้เา้าโดนความร้อนนิด
00:10:13 → 00:10:26 เดียวโดนความร้อนนิด
00:10:26 → 00:10:32 นึงจากนั้นลวกเส้นของน
00:10:32 → 00:10:50 [เพลง]
00:10:50 → 00:10:55 เองเอาล่ะครับเราได้ต้นอ่อนทันตะวันแล้ว
00:10:55 → 00:10:57 ก็เส้นที่สุกละรวงเรียบร้อยจากนั้นครับ
00:10:57 → 00:11:01 เรียบอยเราหั่นทดแทนเนื้อสตวของเรานเมี
00:11:01 → 00:11:06 เห็ดอจิกับเต้าหู้ค่ะหั่นเป็นเฉียงๆเล็กๆ
00:11:06 → 00:11:08 [เพลง]
00:11:08 → 00:11:19 หและก็เต้าหู้เต้าหู้ใช่
00:11:19 → 00:11:23 ค่ะขั้นตอนต่อไปึกขึ้นเราจะทำผักทำเห็ด
00:11:23 → 00:11:26 กับเต้าหู้ให้เข้าผัดกันนิดหน่อยให้เห็ด
00:11:26 → 00:11:28 เา้าสุกบ้างเห็ดก่อนดีมั้ยเอาเห็ดก่อนดี
00:11:28 → 00:11:31 กว่าเหดกใช้เวลานานในการสุกมาก
00:11:31 → 00:11:38 [เพลง]
00:11:38 → 00:11:42 กว่าาจารย์ส่าครับทำไมเราถึงควรจะต้องคิด
00:11:42 → 00:11:45 ถึงการนำเอาอาหารมาทดแทนวัตถุดิบทดแทนกัน
00:11:45 → 00:11:48 มันเป็นเพราะเหตุผลอะไรฮะคือโดยส่วนมาก
00:11:48 → 00:11:50 เนี่ยเราเลือกอาหารทดแทนเนื่องจากมีอาการ
00:11:50 → 00:11:53 แพ้อาหารอย่างชัดเจนอ๋อในบางท่านใช่มั้ย
00:11:53 → 00:11:57 ในบางท่านค่ะอย่างเช่นเด็กทารกอาจจะแพ้นม
00:11:57 → 00:12:02 วัวอ๋อสมัยนี้เนี่ยเขาก็บอกก็ทานนมไก่ได้
00:12:02 → 00:12:07 ทดแทนนมไก่งงๆมีเหรอมีค่ะเป็นนมที่ทำมา
00:12:07 → 00:12:10 จากไก่ตรวจติดตามได้ที่โรงพยาบาลศิริราช
00:12:10 → 00:12:12 มีจำนจริงใช่ค่ะจรอันนี้อันนี้ไม่ไม่ใช่
00:12:12 → 00:12:15 ตลกใช่มั้ยไม่เรื่องจริงๆไม่ใช่ว่าไก่มี
00:12:15 → 00:12:18 นมแต่ว่าเอาไก่เอาไปต้มเอาไปถ่านกรรมวิธี
00:12:18 → 00:12:21 ต่างๆอีกตัวอย่างนึงก็อาจจะเป็นใครที่แพ้
00:12:21 → 00:12:24 อาหารชนิดต่างๆก็ต้องหาตัวแทนใช่มั้ยคะ
00:12:24 → 00:12:27 ถ้าคนแพ้ส่วนมากบางทีมีถั่วเราก็ต้องไป
00:12:27 → 00:12:29 เลือกอาหารอย่างอื่นที่อาจจะไม่ใช่ถั่ว
00:12:29 → 00:12:32 เพราบางทีถั่ว 1 ชนิดถั่วลิสงอาจจะไปแพ้
00:12:32 → 00:12:35 ถั่วตัวอื่นอะไรอย่างเงี้ยค่ะก็ต้อง
00:12:35 → 00:12:37 เลี่ยงไปเลยอะไรอย่างงี้ก็มีเหมือนกัน
00:12:37 → 00:12:40 ด้วยสาเหตุและเหตุผลแบบนี้เลยต้องหาแค้
00:12:40 → 00:12:43 อาหารนั่นเองแต่ว่าเราก็แค่ดัดแปลงคอนเซป
00:12:43 → 00:12:46 ของการทดแทนอครับก็คือดูว่าอาหารที่เรา
00:12:46 → 00:12:49 แพ้เนี่ยมันมีคุณค่าทางอาหารอะไรอยู่แล้ว
00:12:49 → 00:12:52 ยังถ้ายังต้องการอยู่ก็หาวัตุดิบ
00:12:52 → 00:12:55 ใชเดี๋ยวไม่เดี๋ยวไม่เดีต้องระวังอันนี้
00:12:55 → 00:13:07 พอสุกแล้วก็โอเคอ่าเริ่มหอมมามาแล้วะ
00:13:07 → 00:13:11 เห็ดอ่าต่อไปก็คือเต้าหู้เต้านิดนึงนะฮ
00:13:11 → 00:13:15 เอาน้ำมันเพิ่มควจะ
00:13:16 → 00:13:19 ติดใส่ข
00:13:19 → 00:13:21 นอก
00:13:21 → 00:13:24 [เพลง]
00:13:24 → 00:13:27 โอันนี้ต้องผัดอย่างทนุถนอมนะคะเพราะ
00:13:27 → 00:13:29 เต้าหู้ค่อนข้างเละ
00:13:29 → 00:13:32 นะคะู้เนิ่มเพราะฉะนั้นเราไม่อยากให้เละ
00:13:32 → 00:13:35 มากเราก็ค่อยๆให้มีสีนิดหน่อยแค่นั้น
00:13:35 → 00:13:50 [เพลง]
00:13:50 → 00:13:56 เองเอาล่ะครับอันสุดท้ายมาแล้วเเต้าหู้
00:13:56 → 00:13:58 เรากรอบเรียบร้อยครับสวยงามสีสวยแล้วค่ะ
00:13:58 → 00:13:59 เรียบร้
00:13:59 → 00:14:01 แล้วอะไต่อฮะต่อไปเราจะทำเครื่องแกงของ
00:14:01 → 00:14:04 เขาและคือซอสหรือว่าน้ำสงนั่นเองที่จะไป
00:14:04 → 00:14:08 ราดนี่เองค่ะครับเช่นเคยเราจุดไฟก่อนนะคะ
00:14:08 → 00:14:11 แล้วก็ใส่น้ำ
00:14:11 → 00:14:16 มันใส่น้ำมันเลยนะฮะค่ะใส่น้ำมันค่ะคราว
00:14:16 → 00:14:18 นี้ก็เป็นการผัดเครื่องแกงแล้วดิครับใช่
00:14:18 → 00:14:21 ค่ะเครื่องแกงนี่เป็นแบแกงเผ็ดแงทั่วไป
00:14:21 → 00:14:27 แกงเผ็ดทั่วไปอืให้เริ่มหอมนะถ้าเป็นโดย
00:14:27 → 00:14:30 ทั่วไปก็ต้องเริ่มเติมกะทิใช่มใช่ค่ะเรา
00:14:30 → 00:14:33 ก็จะผัดให้หอมเราสักแป๊บนึงให้กลิ่นหอม
00:14:33 → 00:14:35 เราถึงจะใส่กะทิหรือของเราวันนี้เราทดแทน
00:14:35 → 00:14:38 ด้วยนมสดนั่นเองนมนี่นะคะเคล็ดลับก็คือ
00:14:38 → 00:14:42 ต้องค่อยๆใส่นะคะอย่าใส่ทีเดียวหมดเพราะ
00:14:42 → 00:14:47 ว่าถ้าใส่ทีเดียวหมดมันจะเป็นก้อนนะคะไม่
00:14:47 → 00:14:54 สวยจากนั้นเราใส่น้ำปลาน้ำปลานอกจากน้ำ
00:14:54 → 00:14:58 ปลาแล้วเราก็มีน้ำตาลด้วยนะคะโอเคแล้วก็
00:14:58 → 00:15:01 คนให้น้ำตาลละลายครับค่ะแค่นั้นเองสุด
00:15:01 → 00:15:06 ท้ายเราก็คือจบด้วยถั่วนะคะลิสงนะฮะลิสง
00:15:06 → 00:15:10 คัป่นใช่
00:15:10 → 00:15:14 ค่ะเรียบร้อยไปเลยเรียบ
00:15:14 → 00:15:20 ร้อยอ่าโอ้โหยังดืดปุดๆสีสวยมากใช่แล้วก็
00:15:20 → 00:15:22 กลิ่นได้แน่นอนคราวนี้ได้วิธีการเสิร์ฟ
00:15:23 → 00:15:33 แล้วค่ะ
00:15:33 → 00:15:36 ปกติแล้วเนี่ยฮะต้นอ่อนทานตะวันนี่ทุกเพศ
00:15:36 → 00:15:38 ทุกวัยรับประทานได้มั้ยครับเพราะว่ามัน
00:15:38 → 00:15:40 เป็นต้นอ่อนใช่มั้ยคะเา้าก็จะแนะนำว่าคน
00:15:40 → 00:15:45 ที่เป็นโรคเก๊าทเนี่ยอาจจะทานได้ไม่เยอะ
00:15:45 → 00:15:51 อ๋แล้วก็เห็ดเห็ดก่อน
00:15:51 → 00:16:00 [เพลง]
00:16:00 → 00:16:08 นี่เนี้ก็สวยละจากนั้นเราก็จะเอาน้ำสงของ
00:16:08 → 00:16:10 พระรามลงให้ท่าน
00:16:10 → 00:16:16 [เพลง]
00:16:16 → 00:16:21 เนี่มันน้ำพริกรือเปล่าคิดว่ากินขนมจีน
00:16:21 → 00:16:38 เออมีความคลายนะ
00:16:38 → 00:16:43 อื้อหือน่าตายตืเอ่ะโอ้โหชิมเลยดีมั้ยมัน
00:16:43 → 00:16:46 ต้องมีวิธีทานเ้าบอกพระรามรงสงฆ์เนี่ยยัง
00:16:46 → 00:16:48 ไงดีครับต้องรวมทุกอย่างไว้ด้วยกันค่ะไอ้
00:16:48 → 00:16:51 นี่น้ำพริกเผาเนี่ยสุดท้ายข้างบนรับแต่ใจ
00:16:51 → 00:16:54 ชอบเยอะน้อยชิมเลยนะเอาเลยค่ะแล้วก็เอา
00:16:54 → 00:17:10 เส้นแล้วก็น้ำที่ราดนี่มาก่อนนะอืโอโห
00:17:10 → 00:17:20 [เพลง]
00:17:20 → 00:17:22 ขานิดนึงิขานิด
00:17:22 → 00:17:27 นึงไม่ต้องเสียเวลาคลุกมากพี่ได้ต้องรน
00:17:27 → 00:17:29 ทุกอย่างอ
00:17:29 → 00:17:31 อื
00:17:33 → 00:17:39 อือร่อยอืมอื้อหืออร่อยมากอร่อยเลยอ่ะ
00:17:39 → 00:17:44 อร่อยมากเลยอ่ะหลังจากลงสงกันอิ่มไปแล้ว
00:17:44 → 00:17:47 มาก็มาดูกันครับว่าเราจะเลือกอาหารหรือ
00:17:47 → 00:17:50 วัตถุดิบเพื่อมาปรุงอาหารทดแทนเอะไรได้
00:17:50 → 00:17:53 บ้างแล้วมันจะช่วยทำให้เราได้รับพังงาน
00:17:53 → 00:17:55 น้อยลงไปแค่ไหนคุมน้ำหนักได้ดีอย่างไร
00:17:55 → 00:17:58 บ้างค่ะโอหอันนี้วางเยอะเลยนะฮะเพียบเอา
00:17:58 → 00:18:00 หมวดนี้ก่อนนะนะครับเห็นมีหลายแก้วเลยนี่
00:18:00 → 00:18:02 คืออะไรบ้างฮะในแต่ละแก้วอันนี้ถ้าเราจะ
00:18:02 → 00:18:06 ดัดแปลงหรือลดปริมาณไขมันนะคะอันนี้หมวด
00:18:06 → 00:18:09 ไขมันใช่มั้ยคะที่วันนี้เราดัดแปลงกะทิ
00:18:09 → 00:18:12 ใช่มั้ยคะเราไม่เอากะทิกิคกเราไม่ใช้กะทิ
00:18:12 → 00:18:16 เราใช้นมสดมีนมสดหรือนมถั่วเหลืองใช่มั้
00:18:16 → 00:18:17 คะอ๋ออุ๊ยแล้วมันจะช่วยได้เท่าไหร่ใน
00:18:17 → 00:18:21 เมื่อมันก็มันก็เหพลังงานเหมือนกันนี่
00:18:21 → 00:18:24 จริงเหรอเอามาฟังนะสมมุตนะคะกะทิประมาณ
00:18:24 → 00:18:27 100 ซีซีเนี่ยให้พลังงานอยู่ที่ 300 กิล
00:18:27 → 00:18:30 แคลอรี่นะคะถ้าเทียบกับนมสดแล้วปริมาณ
00:18:30 → 00:18:34 เท่ากันเนี่ยให้พลังงาน 100 ซซให้พลังงาน
00:18:34 → 00:18:36 เท่าไหร่ฮถ้านมสด 50 กิลแคลอรี่เองอุย
00:18:36 → 00:18:39 น้อยกว่า 6 เท่าเลยนะใช่เยอะมากนอกจาก
00:18:39 → 00:18:42 พลังงานที่เราลดแล้วเนี่ยปริมาณไขมันอิ่ม
00:18:43 → 00:18:46 ตัวเราก็ลดไปด้วยอืเนาะเพราะฉะนั้นทั้ง
00:18:46 → 00:18:48 พลังงานทั้งไขมันไม่ดีเราก็ตัดออกไปซะ
00:18:48 → 00:18:51 แล้วเนี่ยฮะน้ำตาลกับหอมหัวใหญ่ไม่เกี่ยว
00:18:51 → 00:18:54 อะไรกันครับใช่ใช่ฮะปกติความหวานเราก็ได้
00:18:54 → 00:18:56 จากน้ำตาลใช่มั้คะหรือน้ำตาลปี๊บหรือน้ำ
00:18:56 → 00:18:59 ตาลราแดงอะไรก็แล้วแต่ยผัดอะไเราต้องใส่
00:18:59 → 00:19:02 ตลอดแต่ทางธรรมชาติแล้วเนี่ยหัวหอมเมื่อ
00:19:02 → 00:19:05 ไปผัดกับน้ำมันหรือเนยเนี่ยค่ะเขาจะได้
00:19:05 → 00:19:09 กลิ่นแล้วก็รสชาติที่ค่อนข้างหวานซึ่งอาจ
00:19:09 → 00:19:11 จะทดแทนปริมาณหรือลดปริมาณน้ำตาลไปได้
00:19:11 → 00:19:14 ด้วยอย่างเช่นการทำซุปอะไรงี้นะฮะไม่ต้อง
00:19:14 → 00:19:16 เติมน้ำตาลก็ได้ไม่ต้องเติมเพราะฉะนั้น
00:19:16 → 00:19:19 หัวหอมหรือแครอทมารวมกันเนี่ยรสชาติจะได้
00:19:19 → 00:19:21 บางทีเนี่ยหวานเหมือนกน้ำตาลหรืออย่าง
00:19:21 → 00:19:23 อาหารไทยๆยำอย่างเงี้ยนะได้อยู่โหแต่ฝั่ง
00:19:23 → 00:19:26 นี้ดิครับเยอะเลยหลายชนิดด้วยอะไรเป็น
00:19:26 → 00:19:29 อะไรฮะคืออันนี้ในกรณีที่เราอยากจะทดแทน
00:19:29 → 00:19:32 เนื้อสัตว์ใช่มั้ยคะในหมวดหมูของโปรตีนนะ
00:19:32 → 00:19:34 คะถ้าเราสังเกตอย่างถ้าเป็นเนื้อหมูใช่
00:19:34 → 00:19:37 มั้ยคะเค้าก็จะมีไขมันที่อยู่รอบๆขอบๆนี่
00:19:37 → 00:19:40 มีมันเต็มเลยอืส่วนไก่ก็จะเป็นหนังที่
00:19:40 → 00:19:42 อยู่บนไก่นั่นเองหรือถ้าเนื้อน่องก็จะมัน
00:19:42 → 00:19:45 เยอะกว่าก็ยังมีมันแทรกอยู่ส่วนมากก็ยัง
00:19:45 → 00:19:48 มีมันถ้าเราอยากจะลดหรือทดแทนเนี่ยเราอาจ
00:19:48 → 00:19:51 จะเลือกโปรตีนจากพืชก็ได้เพรายังมีโปรตีน
00:19:51 → 00:19:53 แต่ไม่มีไขมันยกตัวอย่างอ่ะอันนี้เต้าหู้
00:19:53 → 00:19:55 เราก็ทราบกันดีอยู่แล้วใช่มั้ยคะเต้าหู้
00:19:55 → 00:19:59 ก็เป็นากถั่วเหลืองนะคะเราอาจจะเลือที่
00:19:59 → 00:20:02 มันไม่ทอดหรือไขมันน้อยหน่อยก็ได้นะคะ
00:20:02 → 00:20:05 ส่วนทางนี้เนี่ยก็เป็นเหตุหลากชนิดเลย
00:20:05 → 00:20:07 เลือกได้ออย่างี้มีไขมันมั้ยฮะน้อยมาก
00:20:07 → 00:20:10 หรือแทบจะสูเลยก็ว่าได้เพราะงั้นพลังงาน
00:20:10 → 00:20:13 น้อยค่ะแล้วก็อิ่มนานด้วยของพวกเนี้ยฝั่ง
00:20:13 → 00:20:15 นี้ล่ะฮะนี่เส้นเลยค่ะอันนี้เป็นหมวดหมู
00:20:15 → 00:20:18 คาร์โบไฮเดรตครับนะคะโดยปกติเราก็จะเห็น
00:20:18 → 00:20:22 ในแบบเป็นสีขาวๆเป็นบะหมี่ที่ขัดสีไปแล้ว
00:20:22 → 00:20:25 คือสีสวยเลยคาชสีสวยแต่จริงๆแล้วทางเลือก
00:20:25 → 00:20:28 ที่ดีเนี่ยอาจจะเป็นอะไรที่ยังไม่ขัดสีอื
00:20:28 → 00:20:31 ในรูปแบบเข้ากล้องใช่มั้ยคะหรืออันนี้
00:20:31 → 00:20:35 เป็นเส้นีใช่อ๋อเนาะเพราะฉะนั้นเนี่ยสี
00:20:35 → 00:20:38 อาจจะแตกต่างแน่นอนว่าสีของเส้นออกมามัน
00:20:38 → 00:20:41 ก็จะไม่ขาวอย่างงี้ไม่บางคนอาจจะไม่ชอบ
00:20:41 → 00:20:43 แต่ผมว่าสีธรรมชาติมันยังไงก็ดูดีราะว่า
00:20:43 → 00:20:46 มันดูธรรมชาติดูดีอืที่จะต้องไปเข่าจั๊นะ
00:20:46 → 00:20:48 ค่ะนี่เป็นแค่ตัวอย่างนะครับคุณผู้ชมแต่
00:20:48 → 00:20:50 ว่าจริงๆแล้วเนี่ยเอาหลักคิดแบบเนี้ยไป
00:20:50 → 00:20:53 ลองคิดพิจารณาการเลือกวัตถุดิบมะปรุงการ
00:20:53 → 00:20:55 จะเลือกซื้ออะไรมาทำอาหารหรือบางคนชอบ
00:20:55 → 00:20:58 เป็นสลัดแต่สลัดนั้นมันพลังงานน้อยจริง
00:20:58 → 00:21:01 มั้ยบางทีน้ำสลัดที่ใส่ไปอะไรเงี้ยนะฮะ
00:21:01 → 00:21:03 พลังงานเยอะกว่าตัวสลัดมันก็ต้องพิจารณา
00:21:03 → 00:21:05 กันนิดนึงแค่นี้เราก็สามารถควบคุมอาหาร
00:21:05 → 00:21:08 ได้ด้วยตัวเองเพรางั้นถ้าบอกว่าการควบคุม
00:21:08 → 00:21:11 น้ำหนักด้วยตัวเองนั้นก็ต้องใช้การคิด
00:21:11 → 00:21:14 พิจารณาเลือกรับประทานอาหารนิดนึงให้ถู
00:21:15 → 00:21:17 ต้องอืมวันนี้เราดูแลสุขภาพกันเรียบร้อย
00:21:17 → 00:21:20 แต่หลายท่านที่ชมรายการมาทั้งวันก็อาจจะ
00:21:20 → 00:21:24 เนี่ยอยากจะได้จังเลยากชิมจังอยากรู้รส
00:21:24 → 00:21:27 ชาติยังไงทำยังไงดีครับเราพาไปฟังมาเรียบ
00:21:27 → 00:21:30 ร้อยก็เลยไปขอเมล็ดทานตะวันเนี่ยนะฮะโอโห
00:21:31 → 00:21:34 เผื่อใครสนใจจะเอาไปปลูกเอง 7 วันเท่า
00:21:34 → 00:21:37 นั้นก็จะเป็นอย่างงี้อทำง่ายมากเลยจริงๆ
00:21:37 → 00:21:39 แล้วค่ะวิธีการรู้ไปแล้วแต่เมล็ดนี้จะได้
00:21:39 → 00:21:43 ยังไงเรามีมาแจกแฟนรายการครับ 10 ท่านแรก
00:21:43 → 00:21:46 ที่ตอบคำถามมาว่าวันนี้เมนูของเราคือเมนู
00:21:46 → 00:21:49 ชื่อว่าอะไรและอีกหนึ่งคำถามคือเต้หนอน
00:21:50 → 00:21:54 ทานตะวันที่เราใช้เนี่ยเราทดแทนอะไรผัก
00:21:54 → 00:21:57 ชนิดไหนในเมนูที่เราทำวันนี้นั่นเองงั้น
00:21:57 → 00:21:59 มี 2 คำตอบนะครับ 1 เมนูอะไร 2 ต้นอ่อน
00:21:59 → 00:22:03 ทานตะวันทดแทนผักอะไรในเมนูนั้นค่ะตอบมา
00:22:03 → 00:22:06 ให้ครบนะครับ 10 ท่านแรกจะส่งเมล็ดทาน
00:22:06 → 00:22:08 ตะวันนี้ไปให้ถึงบ้านเลยอืแล้วตอบที่ไหน
00:22:08 → 00:22:11 อ่ะคะ Facebook ดีกว่าออ Facebook อะไรอ
00:22:11 → 00:22:14 เพราะใช้กันเยอะมากนะครับที่เพจของมหิดล
00:22:14 → 00:22:16 Channel นะครับแล้วก็ 10 ท่านแรกที่ตอบ
00:22:16 → 00:22:19 ถูกจะส่งไปให้ถึงบ้านเลยนะครับอืน่าสนใจ
00:22:19 → 00:22:21 จังอืส่วนวิธีการว่าจะปลูกยังไงดูแลยังไง
00:22:21 → 00:22:23 มีอยู่แล้วถ้าไม่ดูตั้งแต่ต้นรายการ
00:22:23 → 00:22:27 เดี๋ยวดูย้อนหลังได้สบายมากใช่ๆจริงๆเอา
00:22:27 → 00:22:28 ล่ะดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานทานเรียบ
00:22:28 → 00:22:30 ร้อยเดี๋ยวไปออกกำลังกายกันต่อกับคุบวย
00:22:30 → 00:22:32 และอาจารย์ต้นนะครับวันนี้อาจารย์ซ่าแล้ว
00:22:32 → 00:22:35 ผมลาไปก่อนครับสวัสดีครับสวัสดี
00:22:35 → 00:22:37 [เพลง]
00:22:37 → 00:22:40 ค่ะการกระโดดสำคัญอย่างไรเรื่องของการ
00:22:40 → 00:22:42 กระโดดหรือการวิ่งเนี่ยถ้าคุณข้อเท้าดี
00:22:42 → 00:22:45 หรืออะไรต่างๆแทนที่คุณได้ระยะ 1 กได้
00:22:45 → 00:22:46 ระยะทางเท่านี้หรือความสูงเท่านี้คุณ
00:22:47 → 00:22:49 สามารถที่ได้มากกว่าคนอื่นสฝึกการกระโดด
00:22:49 → 00:22:51 เพิ่มความแข็งแรงกล้ามเนื้อได้เมครึ่งอ้า
00:22:51 → 00:22:53 2 เมได้แง่ของนักกีฬาถ้าเกิดฉันไม่ใช่
00:22:53 → 00:22:55 นักกีฬาฉันเป็นคนปกติอ่ะนั่นคือในเรื่อง
00:22:55 → 00:22:57 ของความปลอดภัยเพราะว่ารูปแบบของการออกมา
00:22:57 → 00:22:59 กายบางอย่างเนี่ยมันมีเรื่องกระโดดอ้าว
00:22:59 → 00:23:03 ลองให้น้องระโดดนะขวาซ้ายนะครับไหนบอกว่า
00:23:03 → 00:23:06 แม่เป็นจริงโจ้เองนะครับทีม
00:23:06 → 00:23:13 [เพลง]