00:00:28 → 00:00:31 ได้เวลาของหมอคุยข่าวประจำวันนี้กันแล้วนะคะ

00:00:31 → 00:00:36 ไปที่เรื่องราวของสิ่งใกล้ตัวอีกแล้วก็คืออาหารการกินคุณหมอขา

00:00:36 → 00:00:38 เราจะไปที่ Avocado

00:00:38 → 00:00:41 อร่อยแล้วก็มันมากๆ / ประโยชน์เยอะ

00:00:41 → 00:00:45 ใช่ ที่จริงเราก็ได้ยินหลายงานวิจัยหรือว่าจะเป็นวารสารทางการแพทย์บอกว่า

00:00:45 → 00:00:47 Avocado มีประโยชน์มากๆ

00:00:47 → 00:00:51 นี่ก็เป็นอีกหนึ่งรายงานทางการแพทย์แล้วก็งานวิจัยครั้งล่าสุดที่บอกว่า

00:00:51 → 00:00:54 ถ้าคุณรับประทาน Avocado วันละหนึ่งผล

00:00:54 → 00:00:57 จะช่วยกำจัดคอเรสเตอรอลได้

00:00:57 → 00:01:03 เป็นการตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American Heart Association นะคะ

00:01:03 → 00:01:05 เขาได้มีการทำการวิจัยค่ะ

00:01:05 → 00:01:09 ชาวอเมริกันประมาณ 45 คน อายุตั้งแต่ 21 - 70 ปี

00:01:09 → 00:01:11 เกี่ยวกับเรื่องของการควบคุมอาหาร

00:01:11 → 00:01:16 สองอาทิตย์แรกเนี่ยให้ทานอาหารแบบที่อมเริกันชนเขาทานตามปกติเลย

00:01:16 → 00:01:21 แต่หลังจากนั้นเนี่ยอีกสองสัปดาห์ถัดไปจะให้ทานอาหารที่มีคอเรสเตอรอลต่ำนะคะ

00:01:21 → 00:01:24 ก็จะเป็นคอเรสเตอรอลจากไขมัน 34% คาร์โบไฮเดรต 51%

00:01:24 → 00:01:26 แล้วก็โปรตีน 16%

00:01:26 → 00:01:28 จากการทานและการทดสอบครั้งนี้นะคะ

00:01:28 → 00:01:30 การรับประทาน Avocado

00:01:30 → 00:01:33 ให้ผลที่น่าพึงพอใจค่ะ

00:01:33 → 00:01:38 คือคนที่ทาน Avocado วันละผลมีปริมารไขมันไม่ดีหรือว่าตัว LDL

00:01:38 → 00:01:43 ลดลงต่ำกว่า 13.5 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร

00:01:43 → 00:01:47 แต่สำหรับคนที่รับประทานอาหารที่มีไขมันปานกลางแต่ไม่มี Avocado

00:01:47 → 00:01:50 แล้วก็อีกกลุ่มนึงคือคนที่ทานอาหารไขมันต่ำ

00:01:50 → 00:01:52 ผลปรากฏว่าค่า LDL ลดลง

00:01:52 → 00:01:54 แต่น้อยกว่าทานควบคู่กับ Avocado

00:01:54 → 00:01:58 เพราลดลงเพียง 8.3 และ 7.4%

00:01:58 → 00:02:02 งั้นต้องถามคุณหมอเลยว่าไอจเา้ไขมันที่มันอยู่ในอาหารเนี่ย

00:02:02 → 00:02:05 มันแบ่งเป็นประเภทอะไรและมันมีประโยชน์ต่อร่างกายยังไงบ้างคะ

00:02:05 → 00:02:08 คือจริงๆแล้วมันมีกลุ่มของไขมันเนี่ย

00:02:08 → 00:02:10 อยู่ในสารอาหารเนี่ยหลายตัว

00:02:10 → 00:02:14 มีทั้งไขมันอิ่มตัวนะคะ ไขมันไม่อิ่มตัว

00:02:14 → 00:02:17 ไขมันอิ่มตัวเนี่ยร่างกายเราสร้างเองได้

00:02:17 → 00:02:23 แล้วก็เรารับได้จากในกลุ่มของอาหารที่มาจากไขมันสัตว์

00:02:23 → 00:02:25 ซึ่งพวกนี้เนี่ยถ้าทานมากเกินไป

00:02:25 → 00:02:28 ก็อาจจะทำให้เกิดปัญหาอย่างเช่น อาจจะทำให้เกิดคอเรสเตอรอลในเลือดสูง

00:02:28 → 00:02:30 อาจจะทำให้มีปัญหาเส้นเลือดอุดตัน

00:02:30 → 00:02:32 หรือทำให้เกิดโรคหัวใจได้นะ

00:02:32 → 00:02:36 แต่อีกกลุ่มนึงก็คือกลุ่มที่เป็นไขมันดีในร่างกายของเราก็คือ

00:02:36 → 00:02:38 ไขมันในกลุ่มไม่อิ่มตัว

00:02:38 → 00:02:41 แบ่งเป็นกลุ่มพวกกรด Oleic acid

00:02:41 → 00:02:44 หรือว่าเป็นโอเมก้า3

00:02:44 → 00:02:47 หรือว่าเป็นโอเมก้า6 อันนี้ร่างกายสามารถสร้างเองได้

00:02:47 → 00:02:50 แต่ว่าทานมากเกินไปก็ไม่เกิดโรค

00:02:50 → 00:02:54 ซึ่งจริงๆแล้วเนี่ยถ้าเรามาดูผลิตภัณฑ์อาหารที่เราทานกันอยู่ทั่วๆไป

00:02:54 → 00:02:59 ไขมันที่เป็นกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเนี่ย

00:02:59 → 00:03:01 ที่เราพบกันก็จะเจออยู่ในน้ำมัน

00:03:01 → 00:03:03 ให้คุณแนนทายว่าน้ำมันอะไร

00:03:03 → 00:03:06 ที่เขาแบบว่าโฆษณากันใช่ไหมคะ / ใช่ๆ

00:03:06 → 00:03:09 ไขมันไม่อิ่มตัว / ไม่อิ่มตัวที่เป็นไขมันดี

00:03:09 → 00:03:11 กับร่างกาย

00:03:11 → 00:03:13 น้ำมันมะกอก / ใช่

00:03:13 → 00:03:16 น้ำมันมะกอกเนี่ยเป็นตัวนึงที่ดีต่อสุขภาพ

00:03:16 → 00:03:20 ซึ่งกลุ่มนี้เนี่ยนอกจากจะเป็นกลุ่มที่เป็นไขมันดี

00:03:20 → 00:03:24 ในร่างกายเเล้วเนี่ยมันยังเป็นตัวที่ให้วิตามินอี

00:03:24 → 00:03:26 ให้เป็นสารต้านนุมูลอิสระ

00:03:26 → 00:03:30 เพราะฉะนั้นตัวมันยังช่วยในการลดการเกิดมะเร็ง

00:03:30 → 00:03:32 ช่วยในการลดการทำลายหลอดเลือด

00:03:32 → 00:03:36 แล้วก็ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดพวกหลอดเลือดอุดตันทั้งหลาย

00:03:36 → 00:03:38 อันเนี้ยคือกลุ่มของน้ำมันมะกอก

00:03:38 → 00:03:43 น้ำมันอีกกลุ่มนึงที่เราเห็นตามเชื้อทั่วๆไป Canola

00:03:43 → 00:03:44 ที่เรานำมาใช้ทำอาหารเนี่ย

00:03:44 → 00:03:48 กลุ่มน้ำมัน Canola เนี่ยเขาพบว่ามันเป็นกลุ่ม Oleic Acid

00:03:48 → 00:03:53 แล้วก็ยังมีโอเมก้า3กับโอเมก้า6อยู่ในน้ำมันชนิดนี้

00:03:53 → 00:03:56 ที่สำคัญก็คือมันมีโอเมก้า3เนี่ย

00:03:56 → 00:03:58 มากกว่าโอเมก้า6

00:03:58 → 00:04:02 เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเราใช้น้ำมัน Canola ก็จะช่วยได้โอเมก้า3เข้าไปด้วย

00:04:02 → 00:04:09 ได้ Oleic เข้าไปด้วยมันก็จะช่วยในการลดอัตราการเกิดความเสี่ยงของการเกิดกลุ่มพวกหลอดเลือด

00:04:09 → 00:04:11 โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหรือโรคหลอดเลือดอุดตัน

00:04:11 → 00:04:15 คราวนี้ถ้ามาดูน้ำมันที่เราใช้กันมากกว่า

00:04:15 → 00:04:18 ก็คือเป็นกลุ่มที่ใช้อยู่ทั่วๆไปในบ้านเรา

00:04:18 → 00:04:20 คุณแนนใช้อะไรคะที่บ้าน

00:04:20 → 00:04:22 ใช้น้ำมันลำข้าว

00:04:22 → 00:04:23 บางทีก็ดอกทานตะวันก็มี

00:04:23 → 00:04:25 ใช่ น้ำมันลำข้าว ดอกทานตะวัน

00:04:25 → 00:04:29 พวกนี้เนี่ยเขามีโอเมก้า6 มากกว่าโอเมก้า3

00:04:30 → 00:04:33 คือจริงๆโอเมก้า6กับโอเมก้า3ในร่างกายของเราเนี่ยคุณแนน

00:04:33 → 00:04:37 เขาจะมีสัดส่วนที่โอเมก้า6เนี่ยจะมากกว่าโอเมก้า3

00:04:37 → 00:04:40 โอเมก้า6เนี่ยมันหาได้ในอาหารทั่วไปอยู่แล้ว

00:04:40 → 00:04:43 งั้นโดยทั่วๆไปในร่างกายของเราโอเมก้า6เราจะเยอะ

00:04:43 → 00:04:45 เราได้จากอาหารง่ายกว่าโอเมก้า3

00:04:45 → 00:04:48 แต่ว่าเขาพบว่าโอเมก้า6เนี่ยถ้าทานมากเกินไป

00:04:48 → 00:04:52 มันก็อาจจะทำให้เกิดตรงกันข้ามคือทำให้เกิดมีความเสี่ยงเกิดความดันเลือดสูงขึ้น

00:04:52 → 00:04:57 หรือมีปัญหาการแข็งตัวของเลือดแล้วเพิ่มอัตราเสี่ยงของการเกิดเป็นโรคหัวใจมากขึ้น

00:04:57 → 00:05:01 คราวนี้ถ้าเราพูดถึงตัวโอเมก้า3

00:05:01 → 00:05:03 โอเมก้า3เนี่ยคือน้ำมันปลา

00:05:03 → 00:05:06 ช่วยลดในความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

00:05:06 → 00:05:10 ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเป็นพวกมะเร็งต่างๆนะ

00:05:10 → 00:05:13 แล้วก็ทำให้สมองดี อารมณ์ดี สุขภาพจิตดี

00:05:13 → 00:05:17 แต่ว่าในกลุ่มของโอเมก้า3เองเวลารับประทานเนี่ย

00:05:17 → 00:05:19 ก็ต้องรับประทานให้เป็นประจำ

00:05:19 → 00:05:25 หัดให้เป็นประจำเลยถ้าจะให้ดีก็ควรจะทานอย่างน้อยสัก2-3ครั้ง/สัปดาห์

00:05:25 → 00:05:27 แล้วก็ทานให้เป็นประจำให้สม่ำเสมอ

00:05:27 → 00:05:30 มันก็จะช่วยในเรื่องของการทำงานต่างๆของร่างกาย

00:05:30 → 00:05:34 แต่ว่าที่สำคัญหมอว่าถ้าเราต้องการที่จะ

00:05:34 → 00:05:37 เพิ่มในกลุ่มของไขมันตัวดีแล้วไม่ทำให้เกิดปัญหาเนี่ย

00:05:37 → 00:05:39 ก็ควรจะลดอาหารทอด

00:05:40 → 00:05:42 คราวนี้มีอีกอันนึงที่เป็นไขมันดี

00:05:42 → 00:05:44 คือถั่ว ถั่วก็มีหลายตัว

00:05:44 → 00:05:47 มีวอลนัท มีถั่วลิสง มีพีแคน

00:05:47 → 00:05:50 อัลมอนด์ ดีหมดเลยนะ

00:05:50 → 00:05:53 พวกนี้เนี่ยโอเมก้า3สูง น้ำมันปลาสูง

00:05:53 → 00:05:54 ดี ควรทาน

00:05:54 → 00:05:59 นี่แหละค่ะ สารพัดตัวเลยที่เราจะสามารถเสริมไขมันดีให้กับร่างกายนะคะ

00:05:59 → 00:06:03 อย่างที่คุณหมอบอกไป ถ้าเกิดว่ายังทำไม่ได้ก็แค่อย่าเพิ่มมัน

00:06:03 → 00:06:05 ก็คือลดของทอดซะนะคะ

00:06:05 → 00:06:08 ได้ความรู้เยอะมากจากข่าวแรกของเรานะคะ

00:06:08 → 00:06:11 ก็อย่าลืมไขมันไม่ใช่ไม่ดีอย่างที่คุณหมอพูด

00:06:11 → 00:06:14 แล้วก็พยายามเพิ่มไขมันเพื่อใช้ในร่างกายของเรา

00:06:15 → 00:06:19 ช่วงหน้าน่าสนใจอีกแล้วสำหรับเรื่องที่เราจะมาคุยกันในวันนี้นะคะ

00:06:19 → 00:06:22 คุณหมอบอกว่ามีคนไข้หลายต่อหลายรายเลย

00:06:22 → 00:06:25 ที่มาทำสวยแต่แบบสวยแบบผิดจุด

00:06:25 → 00:06:29 ใช่ เพราะว่าอะไรเพราะว่ากำจัดผิดจุด

00:06:29 → 00:06:32 นี่ไงคะ กำจัดจุดไหนแล้วมันผิดพลาดยังไงบ้าง

00:06:32 → 00:06:35 เดี๋ยวช่วงหน้ามาคุยกันตอนนี้พักสักครู่ก่อนค่ะ