- คำถาม:
- น้ำมันชนิดไหนดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร?
- คำตอบ:
- น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพคือกลุ่มน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว ซึ่งเหมาะกับการปรุงอาหารไทยเพราะมีกลิ่นไม่แรงและทนต่อความร้อนได้ดี แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้ซ้ำเกิน 2 ครั้งเพื่อป้องกันการเกิดสารพิษจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไขมัน
ปรุงอาหารอย่างไร ห่างไกลจากมะเร็ง | Mahidol Channel LIVE
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:19ประเภทไหนดีครับจริงๆอย่างที่ทำคำแนะนำ
00:06:22เพื่อสุขภาพแล้วเราคงไม่ได้ห่างไกลจากโรค
00:06:25มะเร็งอย่างเดียวใช่ไหมคะมันมีโรคอื่นๆ
00:06:27ที่เราจะต้องห่างไกลด้วยเหมือนกันโรค
00:06:29เรื้อรังอื่นๆบางๆความดันหัวใจดังนั้น
00:06:31เนี่ยตัวน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพคือควรจะ
00:06:33เป็นกลุ่มน้ำมันที่กรดไขมันไม่อิ่มตัว
00:06:37อย่างเช่นพวกน้ำมันรำข้าวน้ำมันรำข้าว
00:06:41จริงๆมันจะเหมาะกับการปรุงประกอบอาหารของ
00:06:43คนไทยนะคะเพราะว่าเราคงไม่ใช่กลิ่นสละกิน
00:06:46แบบและใช้น้ำมันมะกอกได้ซะทุกมื้อนะคะ
00:06:49จริงๆแล้วมันรำข้าวเนี่ยมันจะสะดวกในการ
00:06:52ประกอบของอาหารไทยเพราะว่ามีกรดไขมันไม่
00:06:54อิ่มตัวตำแหน่งเดียวพวกหูฝาดต่างๆดีต่อ
00:06:57สุขภาพมันสามารถผัดได้แต่อย่างไรก็ตามก็
00:07:01คงไม่ได้ใช้เกิน 2 ครั้งในการเคาะถ้าจะ
00:07:04ต้องใช้เพราะว่ายังไงมันน้ำมันอาจจะเสร็จ
00:07:06โครงสร้างได้ถ้าใช้ซ้ำเกินไปค่ะทำให้ทุก
00:07:09อย่างเป็นไปได้มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของ