00:00:00 → 00:00:03ถ้าเราจะแบ่งกลุ่มเป็นรถละเลือกอย่างนี้
00:00:03 → 00:00:07จะพอไหวไหมครับใช่อยากากบอกอาจารย์เต้เลย
00:00:07 → 00:00:09พอบอกเมดิเตอเรเนียนไดเอทพออธิบายเยอะๆ
00:00:09 → 00:00:12เนี่ยคนฟังงงนะคะดังนั้นเนี่ยเราต้องมา
00:00:12 → 00:00:16แบ่งกลุ่มนะคะว่าไอ้เิน Diet เนี่ยเขาให้
00:00:16 → 00:00:19ลดอะไรให้ละอะไรแลให้เลือกอะไรนะคะเอาอัน
00:00:19 → 00:00:21แรกก่อนนะคะในเรื่องของการลดตัว
00:00:22 → 00:00:24เมดิเตอเรเนียน Diet เขาจะมีแบบจำลองเป็น
00:00:24 → 00:00:27พีระมิดฐานอันบนที่สุดเนี่ยให้เที่ให้กิน
00:00:27 → 00:00:30น้อยๆเลยนะคะก็คือในกลุ่มที่เป็นเนื้อแด
00:00:30 → 00:00:32แดงนะคะส่วนใหญ่เนื้อแดงก็จะมีไขมันอิ่ม
00:00:32 → 00:00:35ตัวที่แฝงอยู่นะคะรวมถึงพวกเนื้อสัตว์แปล
00:00:35 → 00:00:37รูปต่างๆก็มักจะมาจากเนื้อแดงนะคะเขาจะ
00:00:37 → 00:00:40ให้กินให้น้อยนะคะรวมถึงในกลุ่มของของ
00:00:40 → 00:00:43หวานขนมหวานต่างๆซึ่งเป็นแหล่งของน้ำตา
00:00:43 → 00:00:46แล้วก็แป้งที่มันขัดขาวนะคะเขาจะกินให้
00:00:46 → 00:00:48น้อยนะคะนิดนึงว่าในกลุ่มของเนื้อแดงจริง
00:00:48 → 00:00:50ๆมันเป็นโปรตีนที่ดีนะคะเพียงแต่ว่าอาจจะ
00:00:50 → 00:00:52ต้องระมัดระวังต้องหลีกเลี่ยงเนื้อแดงที่
00:00:52 → 00:00:55มันมีไขมันแทรกหรือว่าไม่ควรจะทานเยอะมาก
00:00:55 → 00:00:58เกินไปนะคะตัวเนื้อแดงเนี่ยมันก็จะมีองค์
00:00:58 → 00:01:01ประกอบที่อาจจะมีการศึกษาในระยะต่อมาที่
00:01:01 → 00:01:03ถ้าทานมากเกินเนี่ยเรายิ่งไปผ่านความร้อน
00:01:03 → 00:01:05ที่สูงนะคะอย่างเช่นปิ้งย่างเนี่ยก็อาจจะ
00:01:05 → 00:01:08เป็นสารกกามะเร็งได้เหมือนกันนะคะแต่โดย
00:01:08 → 00:01:10หลักๆในการที่หลีกเลี่ยงในเรื่องของไม่
00:01:10 → 00:01:12อยากให้กินเนื้อแดงมากเกินไปเนี่ยก็อาจจะ
00:01:12 → 00:01:14เป็นในตัวของไขมันอิ่มตัวที่มันแทรกอยู่
00:01:14 → 00:01:16ในเนื้อแดงได้ค่ะดังนั้นเนี่ยถ้าทานเนื้อ
00:01:17 → 00:01:20แดงทานได้แต่ว่าเลือกที่ไม่มีไขมันที่ใน
00:01:20 → 00:01:22ปริมาณที่มากเกินไปเพราะว่าส่วนใหญ่เนื้อ
00:01:22 → 00:01:24สัตว์เนี่ยจะเป็นไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งตรง
00:01:24 → 00:01:27นี้จะทำให้ ldl ในเลือดที่ึเป็นไขมันที่
00:01:27 → 00:01:29ไม่ดีเพิ่มสูงขึ้นได้รวมถึงในกลุ่มของของ
00:01:29 → 00:01:32หวานน้ำตาลเนี่ยคือกลุ่มพวกนี้เนี่ยพอฟัง
00:01:32 → 00:01:34ดูเอ้ยแล้วมันเกี่ยวอะไรกับไขมันเนาะพวก
00:01:34 → 00:01:36ของหวานน้ำตาลมันเป็นเค้าเรียกว่า
00:01:36 → 00:01:38คาร์โบไฮเดรตที่มันดูดซึมได้ง่ายเนาะพอ
00:01:38 → 00:01:41มันเกินมากเกินไปมันสามารถเปลี่ยนเป็นไข
00:01:41 → 00:01:43มันได้บางคนเนี่ยบอกว่าเอ้ยลดในเรื่องของ
00:01:43 → 00:01:46ไขมันในเลือดแต่ไปกินพวกน้ำหวานเยอะหรือ
00:01:46 → 00:01:49ไปเลือกกินพวกน้ำผลไม้ในปริมาณมากตนี้จะ
00:01:49 → 00:01:51เป็นน้ำตาลแม้จะโดนธรรมชาติก็ตามแต่น้ำ
00:01:51 → 00:01:53ตาลสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้ค่ะไขมัน
00:01:53 → 00:01:56ไลายก็อาจจะเพิ่มสูงได้ดังนั้นเนี่ยกิน
00:01:56 → 00:01:58ได้แต่อย่ากินเยอะเพราะว่าเราก็ต้องรักษา
00:01:58 → 00:02:01สุขภาพด้วยค่ะออือนี่คือในกลุ่มรสนะครับ
00:02:01 → 00:02:04ต่อไปเป็นกลุ่มละครับใช่กลุ่มละเอาอะไรดี
00:02:04 → 00:02:08คะกลุ่มละอกลุ่มละอ่าโอหเห็นรูปไขมันอิ่ม
00:02:08 → 00:02:11ตัวเพราะว่าเราจะดูในเรื่องของการลดไขมัน
00:02:11 → 00:02:13ในเลือดดังนั้นตัวไขมันอิ่มตัวเนี่ยที่
00:02:13 → 00:02:15เราเห็นหลักๆคือในพวกเนื้อสัตว์ติิมันนะ
00:02:15 → 00:02:18คะแต่พวกน้ำมันก็เหมือนกันนะคะแม้ว่าตัว
00:02:18 → 00:02:20น้ำมันเนี่ยจะเป็นดูเป็นของเหลวนะมันจะ
00:02:20 → 00:02:22อิ่มตัวได้ไงตัวองค์ประกอบของมันจะมีไข
00:02:22 → 00:02:24มันอิ่มตัวที่สูงอย่างเช่นพวกน้ำมันปาลม
00:02:24 → 00:02:27ซึ่งเราจะเจอได้ง่ายในพวกของท่อต่างๆนะคะ
00:02:27 → 00:02:29เพราะว่าด้วยจุดเกิดควันต่างๆเนี่ยเววลา
00:02:29 → 00:02:31ทอดเนี่ยมันเหมาะสมกับการทอดแล้วมันทำให้
00:02:32 → 00:02:34อาหารกรอบถ้าเกิดเราไม่ได้ระมัดระวังพวก
00:02:34 → 00:02:36น้ำมันที่เป็นไขมันอิ่มตัวเนี่ยหรือน้ำ
00:02:36 → 00:02:39มันมะพร้าวก็ตามนะคะหรือว่ากะทิเนี่ยพวก
00:02:39 → 00:02:42เป็นไข่มันอิ่มตัวนะคะตรงนี้ก็จะทำให้ ldl
00:02:42 → 00:02:45เนเลือดเราสูงขึ้นได้รวมถึงพวกกลุ่มเนื้อ
00:02:45 → 00:02:47สัตว์แปรรูปเนื้อสัตว์แปรรูปเนี่ยเอ้ย
00:02:47 → 00:02:50ทำไมเราต้องหลีกเลี่ยงจะสังเกตว่าตัวไส้
00:02:50 → 00:02:52กรอกเนาะเรายังไม่ทันเอาไปทอดเลยเนาะเรา
00:02:52 → 00:02:55แค่ไปเวฟหรือไปวางบนกระทะเนี่ยมันมีน้ำ
00:02:55 → 00:02:56มันค่อนข้างเยอะตรงนี้เนี่ยตัวเนื้อสัตว์
00:02:57 → 00:03:00แปรรูปต่างๆไส้กรอกแฮมลูกชิ้นต่างๆเนี่ย
00:03:00 → 00:03:02ก็จะมีองค์ประกอบของไขมันเข้าไปร่วมด้วย
00:03:02 → 00:03:04เพราะว่าเพื่อกความอร่อยนะพวกอะไรแปรรูป
00:03:04 → 00:03:07มามันจะต้องใส่องค์ประกอบที่มันรู้สึกว่า
00:03:07 → 00:03:09กินแล้วมันนิ่มๆเนาะก็จะมีองค์ประกอบไข
00:03:09 → 00:03:11มันเยอะอย่างเช่นไส้กรอก 1 อันเนี่ยจะมี
00:03:11 → 00:03:14องค์ประกอบของไขมันเนี่ยอยู่ประมาณถึง 25%
00:03:14 → 00:03:16หรือมากกว่านั้นนะคะดังนั้นเนี่ยโดยน
00:03:16 → 00:03:18สัตว์แปรรูปเนี่ยจะมีไขมันอิ่มตัวที่เยอะ
00:03:18 → 00:03:21ซึ่งก็จะทำให้ระดับไขมันในเลือดผิดปกติ
00:03:21 → 00:03:27ได้ค่ะครับลดละละๆต่อไปอะไรดีเลือกค่ะแพอ
00:03:27 → 00:03:30ฟังลดละแล้วจะให้กินอะไรดีเนาะตามแนวของ
00:03:30 → 00:03:32เมดิเตอเรเนียน Diet นะคะเขาจะเน้นอาหาร
00:03:32 → 00:03:35จากธรรมชาติซึ่งก็จะเป็นพวกผักผลไม้นะคะ
00:03:35 → 00:03:38พวกธัญญพืชไม่ขัดสีนะคะผักผลไม้เนี่ยกิน
00:03:38 → 00:03:41ได้ทุกชนิดเลยนะคะผักผลไม้เราจะได้ทั้งใย
00:03:41 → 00:03:43อาหารด้วยนะคะเพราะว่าตัวใยอาหารเนี่ยจะ
00:03:43 → 00:03:45เป็นตัวที่ดีเลยนะคะเพราะว่ามันจะช่วยใน
00:03:45 → 00:03:48การที่จับพวกไขมันเนี่ยออกจากร่างกายได้
00:03:48 → 00:03:51ทำให้ช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้นะคะแล้ว
00:03:51 → 00:03:54ก็พวกถั่วเปลือกแข็งถั่วเปลือกแข็งเนี่ย
00:03:54 → 00:03:57ก็จะมีส่วนประกอบของในส่วนของไขมันที่ดี
00:03:57 → 00:03:59นะคะพวกโอเมก้า 9 นะคะตรงนี้ก็จะช่วยใน
00:04:00 → 00:04:02การดูแลไขมันได้ว่าจะเป็นถั่วอัลมอน
00:04:02 → 00:04:06พิตาชิโอถุรีสงแต่ฟังแบบนี้เนี่ยมันเข้า
00:04:06 → 00:04:08ทางเลยใช่มั้ยคะเข้าทางเรากินในปริมาณ
00:04:08 → 00:04:10เยอะๆอาจจะต้องระมัดระวังนิดนึงนะใน
00:04:10 → 00:04:13เรื่องของถั่วเปลือกแข็งเพราะว่าสิ่งที่
00:04:13 → 00:04:15ดีเนี่ยมันจะต้องมีปริมาณที่เหมาะสมนะคะ
00:04:15 → 00:04:17เพราะว่าถั่วเปลือกแข็งเนี่ยจะเป็นกลุ่ม
00:04:17 → 00:04:20ที่มีไขมันสูงดังนั้นกินเล็กน้อยจะได้
00:04:20 → 00:04:23พลังงานเยอะซึ่งการที่เราเลือกของดีแต่
00:04:23 → 00:04:25เราไม่จำกัดปริมาณเนี่ยมันโอกาสทำให้น้ำ
00:04:25 → 00:04:27หนักเราเพิ่มขึ้นได้ซึ่งตรงนี้เนี่ยมันจะ
00:04:27 → 00:04:29ทำให้ส่งผลทำให้ไขมันเลเราเพิ่มสูงขึ้น
00:04:29 → 00:04:32ได้ในวันนึงเนี่ยปริมาณที่เหมาะสมที่มี
00:04:32 → 00:04:34การศึกษาวิจัยว่าจะดีต่อสุขภาพทั้งในตัว
00:04:34 → 00:04:37หัวใจและดูแลในเรื่องของไขมันได้เนี่ย
00:04:37 → 00:04:40ปริมาณ 30 กรัมต่อวัน 30 กรัมต่อวันคือ
00:04:40 → 00:04:44เท่าไหร่ซองนึงที่เคขายอ่ะค่ะเาขายโดย
00:04:44 → 00:04:47ทั่วไปเนี่ยเขาจะมีเคเรียกว่า 1 เซฟวิ่ง 1
00:04:47 → 00:04:49หน่วยบริโภคเนี่ยเหมาะสมแล้ว 30 กรัมหรือ
00:04:49 → 00:04:52ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะไม่ว่าจะเป็นเมล็ด
00:04:52 → 00:04:57ต่างๆก็จะรวมๆแล้วประใชใช่ใช่บางคนเนี่ย
00:04:57 → 00:04:59เอ่อใช้ความคุ้มค่าเซื้อในปริมาณที่เยอะ
00:04:59 → 00:05:03ใหญ่มาใช่คุ้มค่าได้แต่อาจจะต้องแบ่งให้
00:05:03 → 00:05:05ได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันเพราะไม่งั้น
00:05:05 → 00:05:07เนี่ยอาหารพุ่งนี้มันกินแล้วกินเพลินนะคะ
00:05:07 → 00:05:10มันจะทำให้เรากินในปริมาณที่เยอะก็แทนที่
00:05:10 → 00:05:12ว่าเราจะดูแลไขมันได้กลายเป็นน้ำหนักขึ้น
00:05:12 → 00:05:15ซึ่งเราเจอหลายๆคนนะคะที่เป็นผู้ป่วยที่
00:05:15 → 00:05:17มาบอกว่าเราแนะนำไปเราอาจจะแนะนำไปไม่ถึง
00:05:17 → 00:05:20ปริมาณหรือฟังอาจจะไม่ได้ครบถ้วนเนาะมัน
00:05:20 → 00:05:23ทำให้เลือกแต่ว่ากินปริมาณไม่เหมาะสมนะคะ
00:05:23 → 00:05:26ต่อมาอ่าโปรตีนไขมันอิ่มตัวต่ำนะคะก็จะ
00:05:26 → 00:05:30เน้นในพวกปลาปลาทะเลน้ำลึกก็ได้ปลาแซลมอน
00:05:30 → 00:05:32ปลาแมคคาเรลต่างๆนะคะแต่ว่าพอฟังแบบนี้
00:05:32 → 00:05:35โอ้โหเราเป็นคนไทยเราจะไปกินแบบนั้นทุก
00:05:35 → 00:05:38วันคงไม่ได้เนจริงๆแล้วนะมีปลาแบบไทยๆที่
00:05:38 → 00:05:41เรากินได้มั้ยครับอ้าใช่จากสถาบัน
00:05:41 → 00:05:44โภชนาการเนี่ยอาจารย์คันชินะคะอาจารย์
00:05:44 → 00:05:47คันชิเนี่ยเขาก็จะมีการศึกษาวิจัยนะคะมี
00:05:47 → 00:05:50การวิเคราะห์ในตัวของโอเมก้า 3 ในปลาไทยๆ
00:05:50 → 00:05:52นะคะไม่ว่าจะปลาจาระเม็ดขาวปลากระพงขาว
00:05:53 → 00:05:56ปลาสำลีนะคะหรือปลาดุกปลาทุปลาสวายได้หมด
00:05:56 → 00:05:58นะคะปลาตะเพียนก็ได้เหมือนกันดังนั้น
00:05:58 → 00:06:00เนี่ยเราอาจจะเป็นเป็นสไตล์ไทยๆเมนูแล้ว
00:06:01 → 00:06:03ก็เป็นเมนูไทยก็เลือกปลากลุมพุ่งนี้ก็ได้
00:06:03 → 00:06:06นะคะรวมถึงอาหารทะเลก็ได้เหมือนกันแล้วก็
00:06:06 → 00:06:09อาจจะเป็นพวกเต้าหู้พวกไข่ก็ได้นะคะก็จะ
00:06:09 → 00:06:11เป็นกลุ่ม meditan di ที่อาจจะดูแลใน
00:06:11 → 00:06:14เรื่องของไขมันในเลือดเราได้นะคะก็เลือก
00:06:14 → 00:06:16กลุ่มตรงนี้ค่ะ
00:06:16 → 00:06:23[เพลง]