- คำถาม:
- น้ำตาลส่งผลต่อสมองอย่างไรเมื่อกินมากเกินไป?
- คำตอบ:
- การกินน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้ระบบให้รางวัลในสมองทำงานต่อเนื่อง โดยโดพามีนถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง จนในที่สุดสมองเริ่มปรับตัวลดระดับตัวรับโดพามีน ทำให้ต้องกินน้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ได้ความรู้สึกเดิม ซึ่งคล้ายกับพฤติกรรมเสพติดที่พบในสารเสพติดอื่นๆ
น้ำตาลส่งผลกระทบต่อสมองอย่างไร - Nicole Avena
จากช่อง:จงใฝ่รู้อยู่เสมอ — TED-Ed
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:01ประสบการณ์ที่เข้าไปกระตุ้นระบบนี้ด้วย
00:02:03เช่นกันแต่การกระตุ้นระบบให้รางวัลนี้มาก
00:02:05เกินไปก็เป็นการจุดชนวนเรื่องไม่ดีอีก
00:02:08เป็นชุดคุณจะเสียการควบคุมอยากอาหารและทน
00:02:11ต่อระดับน้ำตาลได้มากขึ้นกลับไปที่การกิน
00:02:14ธัญญพืชมันเดินทางลงไปยังกระเพาะของคุณ
00:02:18และในที่สุดก็ไปอยู่ในลำไส้แต่รู้มว่ามัน
00:02:21มีตัวรับน้ำตาลอยู่ตรงนี้เช่นกันพวกมัน
00:02:23ไม่ใช่ตุ่มรับรสแต่พวกมันส่งสัญญาณได้
00:02:26เพื่อบอกสมองของคุณว่าคุณอิ่มแล้วหรือควร
00:02:28หลั่งสารอินซูลินเพิ่มขึ้นเพื่อจัดการกับ
00:02:30น้ำตาลส่วนเกินที่คุณกำลังกินเข้าไปตัว
00:02:33แปรหลักของระบบให้รางวัลก็คือโดพามีนซึ่ง
00:02:35เป็นสารเคมีที่สำคัญหรือสารส่งประสาทใน
00:02:38สมองส่วนหน้าของเราจะมีตัวรับโดพามีนอยู่
00:02:40มากมายแต่จะกระจายตัวเป็นหย่อมๆและไป
00:02:43กระจุกกันในบางพื้นที่พื้นที่ที่มีตัวรับ
00:02:46โดพามีนอยู่มากก็คือหนึ่งในระบบให้รางวัล