00:00:00 → 00:00:02มีคำถามเวลาที่เรากินชาบูค่ะถ้าสังเกตคือ
00:00:02 → 00:00:05เนื้อส่วนใหญ่จะหั่นเป็นชิ้นบางๆเนาะแล้ว
00:00:05 → 00:00:08เราก็จะไปจุ่มลวกในน้ำแล้วมีคนพูดกันเยอะ
00:00:08 → 00:00:11มากเลยว่ามันล่วงนานแค่ไหนเอาไปแช่ทิ้ง
00:00:11 → 00:00:14ไว้ได้มยหรือว่าจริงๆแล้วเนี่ยแบบล่วก
00:00:14 → 00:00:16แป๊บเดียวให้เป็นสีชมพูยังไม่ทันสุขดี
00:00:16 → 00:00:19เพื่อให้มันอร่อยอโอเคคืออย่างงี้ผมต้อง
00:00:19 → 00:00:21เล่าก่อนว่าเรื่องอุณหภูมิเนี่ยของเนื้อ
00:00:21 → 00:00:24แต่ละอย่างเนี่ยมันขึ้นอยู่กับการเก็บว่า
00:00:24 → 00:00:26มันปลอดภัยแค่ไหนนะครับโดยส่วนตัวเอง
00:00:26 → 00:00:28เนี่ยเท่าที่ดูในประเทศไทยเนี่ยการเก็บ
00:00:28 → 00:00:30และการขนส่งเนี่ยเนื่องจากเราเป็นเมือง
00:00:30 → 00:00:32ร้อนเนาะพี่เอ๋มันจะไม่ได้เหมือนแบบเมือง
00:00:32 → 00:00:35หนาวของของญี่ปุ่นหรือของฝรั่งเองที่เขา
00:00:35 → 00:00:38จะค่อนข้างมั่นใจว่าอุณหภูมิมันคงที่ต่อ
00:00:38 → 00:00:40เวลาทำให้ตัวแบคทีเรียต่างๆมันไม่เจริญ
00:00:40 → 00:00:42เติบโตในทางกลับกันพอเราเป็นเมืองร้อน
00:00:42 → 00:00:45เนี่ยครับพอเราขนส่งไม่ดีการเตรียมของไม่
00:00:45 → 00:00:48ดีเนี่ยบางทีตัวแบคทีเรียเนี่ยมันสามารถ
00:00:48 → 00:00:51เจริญเติบโตได้มากกว่าปกติโดยเฉพาะเวลา
00:00:51 → 00:00:53เราไปกินร้านหมูกระทะต่างๆที่เขาเอาตัว
00:00:53 → 00:00:57เนื้อหมูเนี่ยครับมาวางบนชั้นต่างๆเราอาจ
00:00:57 → 00:00:59จะรู้สึกว่าเอ๊ะมันมีน้ำแข็งวางอยู่ข้าง
00:00:59 → 00:01:02ล่างแล้วเนี่ยครับครับจริงๆด้านบนใช่ด้าน
00:01:02 → 00:01:04บนเนี่ยบางทีส่วนที่ติดกับน้ำแข็งบางที
00:01:04 → 00:01:07ยังร้อนเลยครับเพราะฉะนั้นเนี่ยตัวด้านบน
00:01:07 → 00:01:10เนี่ยเป็นตัวเค้าเรียกว่าอาหารชั้นดีของ
00:01:10 → 00:01:13แบคทีเรียต่างๆเลยครับแล้วยิ่งบางทีเราไป
00:01:13 → 00:01:15หมักอะไรเพิ่มเพิ่มน้ำตาลเพิ่มอะไรอีก
00:01:15 → 00:01:17เนี่ยอันเนี้ยน่ากลัวมากๆเพราะฉะนั้น
00:01:17 → 00:01:19เนี่ยผมก็จะแนะนำว่าทานให้มั่นใจว่าสุก
00:01:19 → 00:01:22เนี่ยดีกว่านะครับแต่ว่าในทางกลับกันบาง
00:01:22 → 00:01:24ทีเนี่ยเขาก็จะแนะนำว่าถ้าเกิดกินใน
00:01:24 → 00:01:27อุณหภูมิเช่นยมสำหรับทั้งหมูทั้งเนื้อนะ
00:01:27 → 00:01:31ครับมันจะได้ความซี่มากกว่ามันมีความฉ่ำ
00:01:31 → 00:01:34มากกว่าอันนี้อาจจะใช้ในอีกกรณีนึงที่ไม่
00:01:34 → 00:01:37ได้ใช้ไปในแนวของชาบูสุกี้นะครับที่มันมี
00:01:37 → 00:01:41โอกาสเกิดเ่าคนิชหรือมีแบคทีเรียมากกว่า
00:01:41 → 00:01:44ทั่วไปครับผมคือส่วนตัวอาจจะรู้สึกว่าถ้า
00:01:44 → 00:01:47เป็นลักษณะของการกินสเตกอ่ะอือาจจะมีแบบ
00:01:47 → 00:01:49นี้แต่ว่าต่อให้เป็นสเตกเนี่ยถ้าถ้าถาม
00:01:49 → 00:01:51ความเห็นส่วนตัวนะคะในส่วนของเนื้อที่
00:01:51 → 00:01:54เป็นเนื้อวัวเนี่ยโอเคแหละถ้าคนรจะกินยม
00:01:54 → 00:01:57เนาะแต่ถ้าเป็นเนื้อหมูอ่ะค่ะแนะนำว่าควร
00:01:57 → 00:02:00จะสุกควรจะเป็นเวลดันเหตุผลเพราะว่ามันจะ
00:02:00 → 00:02:02มีหลายเหตุผลลเนาะอันแรกคือแบคทีเรียที่
00:02:02 → 00:02:05ว่าถ้าเป็นกลุ่มมูน่าจริงๆตายง่ายอืครับ
00:02:05 → 00:02:08อีกตัวนึงอ่ะค่ะที่กำลังฮิตมากๆเลยตอนนี้
00:02:08 → 00:02:11น่าจะเคยได้ยินนะคะที่บอกว่าเป็นไข้ที่หู
00:02:11 → 00:02:14ดับใช่คือติดเชื้อเข้าไปแล้วหูดับอันนี้
00:02:14 → 00:02:17เป็นพวก strp suis เนาะอันเนี้ยมันก็จะ
00:02:17 → 00:02:19เจอในเนื้อหมูอ่ะค่ะอันสุดท้ายก็จะเป็น
00:02:19 → 00:02:21พวกตัวตืดเนอะอันนี้ตัวตืดเนี่ยจริงๆ
00:02:22 → 00:02:24เนี่ยอาจจะแบบไม่ได้ตายด้วยซ้ำไปแต่ว่า
00:02:24 → 00:02:26ต้องสังเกตตั้งแต่ตอนเราเลือกเนื้อค่ะว่า
00:02:26 → 00:02:29มันจะต้องไม่มีเเม็ดสาคูทีนี้พอเวลาที่
00:02:29 → 00:02:32เราหั่นเนื้อบางๆอ่ะอันเนี้ยง่ายชาบู
00:02:32 → 00:02:34เนี่ยจะดูง่ายตรงที่จะไม่มีเม็ดสระคูแต่
00:02:34 → 00:02:37ถ้าเป็นสเตกเนี่ยอาจจะยากนิดนึงเพราะ
00:02:37 → 00:02:39ฉะนั้นเนี่ยถ้าสมมุติว่าเราจะกินเป็นชาบู
00:02:39 → 00:02:41เนาะแล้วเราจะต้มเนาะส่วนตัวถ้าเป็นเนื้อ
00:02:41 → 00:02:44หมูนะคะแน่นำว่าควรจะสุกนะคะส่วนเนื้อวัว
00:02:44 → 00:02:46เนี่ยจริงๆแล้วแต่คนน่ะเพราะว่าจริงๆถาม
00:02:46 → 00:02:49ว่าในแง่ของเชื้อบางอย่างเนี่ยมันก็จะชอบ
00:02:49 → 00:02:51อยู่ในเนื้อหมูมากกว่าเนื้อวัวใช่ครับ
00:02:51 → 00:02:53คราวนี้กลับมาที่อุณหภูมิครับอย่างเมื่อ
00:02:53 → 00:02:55กี้เราสรุปกันไปแล้วว่าเนื้อหมูจริงๆควร
00:02:55 → 00:02:58ทานให้สุกไปเลยอย่าไปกังวลนะคะว่ามันสี
00:02:58 → 00:03:00ชมพูหรือยังไงทานให้เคสุกไปเลยน่าจะดี
00:03:00 → 00:03:03กว่านะครับสำหรับเนื้อเองเนี่ยเนื่องจาก
00:03:03 → 00:03:06ว่าอาจจะด้วยการขนส่งอะไรต่างๆทำให้เรา
00:03:06 → 00:03:08มั่นใจมากขึ้นนะครับเวลาทานเนี่ยอาจจะทาน
00:03:08 → 00:03:11เป็นระดับ medium คือมีสีชมพูหรือทานเป็น
00:03:11 → 00:03:13เวลดันหน่อยเนี่ยก็ดีได้เหมือนกันเพราะ
00:03:14 → 00:03:16ว่าเวลาเนื้อที่เอามาทานเนี่ยส่วนใหญ่มัน
00:03:16 → 00:03:18มีไขมันแทรกเยอะอยู่แล้วต่อให้้สุกแค่ไหน
00:03:18 → 00:03:21เมันมีความจุยซี่ของเขาอยู่แล้วครับผม
00:03:21 → 00:03:23ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้
00:03:23 → 00:03:28มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น
00:03:28 → 00:03:32ดิน
00:03:32 → 00:03:35[เพลง]
00:03:35 → 00:03:38n