- คำถาม:
- อุณหภูมิที่สูงในเมืองร้อนมีผลต่อความปลอดภัยของเนื้อสัตว์อย่างไร?
- คำตอบ:
- ในเมืองร้อนอย่างประเทศไทย การขนส่งและเก็บรักษาเนื้อสัตว์อาจไม่คงที่เหมือนในประเทศหนาว เช่น ญี่ปุ่น ทำให้แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะบริเวณด้านบนของเนื้อที่สัมผัสกับอากาศ ซึ่งเป็นจุดที่เหมาะสำหรับการเติบโตของเชื้อโรค
กินชาบูลวกเนื้อไม่สุก 100% ได้หรือไม่ | Highlight | Food Choice EP.30
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:26เนี่ยเท่าที่ดูในประเทศไทยเนี่ยการเก็บ
00:00:28และการขนส่งเนี่ยเนื่องจากเราเป็นเมือง
00:00:30ร้อนเนาะพี่เอ๋มันจะไม่ได้เหมือนแบบเมือง
00:00:32หนาวของของญี่ปุ่นหรือของฝรั่งเองที่เขา
00:00:35จะค่อนข้างมั่นใจว่าอุณหภูมิมันคงที่ต่อ
00:00:38เวลาทำให้ตัวแบคทีเรียต่างๆมันไม่เจริญ
00:00:40เติบโตในทางกลับกันพอเราเป็นเมืองร้อน
00:00:42เนี่ยครับพอเราขนส่งไม่ดีการเตรียมของไม่
00:00:45ดีเนี่ยบางทีตัวแบคทีเรียเนี่ยมันสามารถ
00:00:48เจริญเติบโตได้มากกว่าปกติโดยเฉพาะเวลา
00:00:51เราไปกินร้านหมูกระทะต่างๆที่เขาเอาตัว
00:00:53เนื้อหมูเนี่ยครับมาวางบนชั้นต่างๆเราอาจ
00:00:57จะรู้สึกว่าเอ๊ะมันมีน้ำแข็งวางอยู่ข้าง
00:00:59ล่างแล้วเนี่ยครับครับจริงๆด้านบนใช่ด้าน