- คำถาม:
- ทำไมอาหารทอดถึงไม่ดีต่อคนที่มีอาการปวดข้อหรือข้ออักเสบ?
- คำตอบ:
- อาหารทอดไม่ดีต่อคนที่มีอาการปวดข้อหรือข้ออักเสบเพราะมีสองปัจจัยหลัก คือ น้ำมันที่ใช้ทอดมักมีโอเมก้า 6 จำนวนมาก ซึ่งทำให้เกิดการกระตุ้นการอักเสบ และการทอดด้วยอุณหภูมิสูงอาจสร้างสารพิษที่เรียกว่าเอจีอี ซึ่งเป็นอนุมูลอิสระที่ทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบเพิ่มเติม โดยเฉพาะในคนที่มีข้ออักเสบอยู่แล้วจะทำให้อาการกำเริบมากขึ้น
5 อาหารต้องเลี่ยงในคนไข้ปวดข้อ | 5 นาทีดีต่อสุขภาพ EP.13
จากช่อง:บัณฑิตกายภาพXหมอยามาตอบ
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:37ถอดนะคะซึ่งการทอดนั้นทำไมถึงไม่ดีต่อข้อ
00:01:41นะคะเนื่องจากว่ามี 2 ปัจจัยหลักๆค่ะ
00:01:43หนึ่งนั้นก็คือน้ำมันที่ใช้ทอดค่ะส่วน
00:01:47ใหญ่น้ำมันที่เอามาทอดนะคะมักจะมีอาโอเม
00:01:50ก้า 6 ค่อนข้างเยอะค่ะซึ่งตัวมา 9 6 นี้
00:01:53นะคะจะทำให้เกิดการกระตุ้นการอักเสบแล้ว
00:01:56ก็การเปลี่ยนแปลงต่างๆของร่างกายนะคะทำ
00:01:59ให้เกิดการอักเสบที่ข้อกำเริบได้เช่น
00:02:02เดียวกันค่ะนอกจากนี้นะคะในการทอดใช้
00:02:05อุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงค่ะอาจจะทำให้เกิด
00:02:09สารพิษที่เราเรียกว่าเอจีอีนั่นเองค่ะจะ
00:02:12ทำให้เกิดคล้ายๆเป็นอนุมลอิสระทำให้ร่าง
00:02:17กายนั้นเกิดการอักเสบขึ้นมาส่งผลให้ร่าง
00:02:20กายนั้นเกิดการอักเสบขึ้นมานะคะโดยเฉพาะ
00:02:24ในคนที่มีข้ออักเสบเดิมอยู่แล้วอาจจะไป
00:02:27กระตุ้นทำให้เกิดการอักเสบได้มากขึ้นค่ะ
00:02:30ข้อ 2 นะคะน้ำตาลแล้วก็พวกคาร์โบไฮเดรต