- คำถาม:
- ทำไมอาหารกลุ่มโปรตีนคุณภาพสูงอย่างไข่ขาวและเนื้อปลาจึงเหมาะกับคนที่มีภาวะไตเสื่อม?
- คำตอบ:
- ไข่ขาวและเนื้อปลาเป็นโปรตีนคุณภาพสูงหรือไบโอติเข้าโปรตีน ซึ่งให้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนและสร้างของเสียจากการย่อยน้อยกว่าโปรตีนคุณภาพต่ำ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือหูฉลาม ทำให้ไตไม่ต้องทำงานหนักในการขับของเสียออกจากร่างกาย จึงช่วยชะลอการเสื่อมของไตได้ดี
3 สุดยอดอาหารบำรุงไต ตำรับหมอไต|อาหารโรคไต|อาหารบำรุงไต|รู้ไว้จะได้ไม่ป่วย
จากช่อง:อาจารย์กานต์ผู้เชี่ยวชาญโรคไต
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:31นะมาถึงสุดยอดอาหารบำรุงไตอันดับที่สอง
00:04:35เลยก็คืออาหารกลุ่มโปรตีนนะคะอาหารกลุ่ม
00:04:38โปรตีนอันนี้ขอเน้นเป็นไข่และเนื้อปลานะ
00:04:42คะถ้าไม่พิการถึงชอบเน้นไข่และเนื้อปลานะ
00:04:45เพราะว่าทั้งไข่และเนื้อปลานะจะเป็นถ่าย
00:04:49ไบโอติเข้าโปรตีนหรือโปรตีนที่มีคุณภาพ
00:04:51สูงโปรตีนทั่วไปที่เราเจอกันเนี่ยจะมี
00:04:55อยู่ 2 ประเภทก็คือโปรตีนคุณภาพสูงและ
00:04:58โปรตีนคุณภาพต่ำนะคะซึ่งมีคุณภาพสูงก็คือ
00:05:01อาหารเลี้ยงที่เป็นการบอกไปกี่ก็คือไข่
00:05:02ขาวหรือว่าใครทั้งฟ้องแล้วก็เนื้อปลานะคะ
00:05:05ส่วนโปรตีนคุณภาพต่ำก็จะเป็นเอ็นหมูเอ็น
00:05:09กะเย็นวัวคอกไก่คากิตีนเป็ดตีนไก่หูฉลาม
00:05:14อันนี้จะเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพต่ำทำไมถึง
00:05:18เรียกว่าโปรตีนคุณภาพต่ำเพราะว่าหนึ่งได้
00:05:22กรดอะมิโนที่จำเป็นแบบไม่ครบอ่ะและที่
00:05:25สำคัญมากกว่านั้นก็คือเราจะได้ค่าของเสีย
00:05:28จากการย่อยอาหารพวกนี้เนี่ยได้ของเสียจาก
00:05:31การย่อยเยอะมากนะคะเยอะกว่ากลุ่มแรกนะถ้า
00:05:35ของจัดการย่อสำคัญยังไงถ้าสำหรับคนทั่วไป
00:05:38ที่ไม่ได้มีภาวะไตเสื่อมอันนี้ก็อาจจะไม่
00:05:41ได้อันตรายอะไรแต่เมื่อไหร่ที่เรามีของ
00:05:42ว่าไตเสื่อมการขับของเสียออกจากร่างกาย
00:05:45เป็นหน้าที่ของไตอีกเช่นเดียวกันซึ่งของ
00:05:48เสียงส่วนใหญ่แล้วจะได้มาจากการย่อยอาหาร
00:05:50นะคะซึ่งจะเป็นอาหารกลุ่มโปรตีนนี่แหละนะ
00:05:52เวลายอดโปรตีนเราจะได้ค่า b u n ที่สูง
00:05:55ขึ้นหรือว่าบัตรยูเรียไนโตรเจนนะก็จะเป็น
00:05:58ไนโตรเจนในเลือดหรือขอเปลี่ยนเลือดที่
00:06:00ค่อนข้างสูงขึ้นนะไตมีหน้าที่กำจัดยูเรีย
00:06:03ส่วนเกินหรือว่ากำจัดไนโตรเจนส่วนเกินที่
00:06:06เกิดจากการย่อยอาหารกลุ่มนี้แหละออกไป
00:06:07เมื่อไหร่ที่เรามีภาวะไตเสื่อมระยะท้าย
00:06:10ระยะ 3 บี 4 5 ใส่เริ่มเสื่อมทำงานไม่
00:06:13ค่อยไหวแล้วถ้าเรายิ่งทานอาหารที่เป็น
00:06:16โปรตีนคุณภาพต่ำเข้าไปค่าของเสียเยอะทำ
00:06:20ให้ไตทำงานหนักมากขึ้นไปเสื่อมได้เร็ว
00:06:22ขึ้นนะคะถ้าอย่างไรทานไข่ขาวกับเนื้อปลา
00:06:26เป็นหลักนะคะและในปริมาณเท่าไหร่อันนี้
00:06:30ต้องมาพิจารณาความต้องการโปรตีนของเราใน
00:06:35แต่ละระยะนะคะถ้าเค้าเป็นคนทั่วไปนะความ
00:06:37ต้องการโปรตีนก็คือ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1
00:06:40กิโลกรัมนะคะนะเนื้อสัตว์ 1 ช้อนมีโปรตีน
00:06:443.5 กรัมถ้าสมมติว่าเราน้ำหนัก 50
00:06:47กิโลกรัมเราก็มีความต้องการโปรตีน 50
00:06:50กรัมต่อ 1 วันนะคะเนื้อสัตว์ 1 ช้อนมี
00:06:52โปรตีน 3.5 กรัมไข่ 1 ฟองมีโปรตีน 7 กรัม
00:06:56นะคะอันนี้ไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีน 3.5 แนะ
00:07:00นำลองบวกกันดูว่าในหนึ่งวันนี้เราทาน
00:07:03โปรตีนได้เต็มพอรึยังนะคะอันนี้ในคนทั่ว
00:07:05ไปนะและในคนที่มีภาวะไตเสื่อมระยะไทยๆอัน
00:07:10นี้ยิ่งจำเป็นต้องจำกัดโปรตีนบ้านยิ่ง
00:07:12ขึ้นเพราะว่าตายเริ่มขับของเสียจากการ
00:07:14ย่อยเนี่ยได้น้อยลงแล้วนะคะความต้องการ
00:07:17โปรตีนของเราจะลดลงมาเหลือประมาณ 0.6
00:07:20กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมก็ให้พวกเรา
00:07:23คิดตามที่พิการบอกตะกี้นะคะแต่น้ำหนักควร
00:07:27จะเป็นน้ำหนักที่เหมาะสมน้ำหนักที่ควรจะ
00:07:30เป็นนะน้ำหนักที่ควรจะเป็นเกิดจากถ้าเป็น
00:07:33ผู้ชายเอาส่วนสูง -100 จะได้น้ำหนักที่
00:07:35ควรจะเป็นส่วนของผู้หญิงเอาส่วนสูง -105
00:07:39ก็จะได้น้ำหนักที่ควรจะเป็นนะคะหลังจาก
00:07:42นั้นก็คือถ้าเรามีเพราะไตเสื่อมระยะ 3 บี
00:07:444 5 เอาน้ำหนักที่ควรจะเป็นคุณละ 0.6
00:07:48จะได้ปฏิบัติโปรตีนที่ควรจะทานในแต่ละวัน
00:07:50นะคะนะถ้านโปรตีนที่เหมาะสมภายไบโอโลยี
00:07:54เข้าโปรตีนและทานในปริมาณที่เหมาะสมทาง