- คำถาม:
- ทำไมบางคนกินไข่เยอะๆ แต่ตรวจเลือดคอเลสเตอรอลกลับปกติ?
- คำตอบ:
- เพราะร่างกายแต่ละคนมีความแตกต่างกันในหลายด้าน เช่น ระดับคอเลสเตอรอลเริ่มต้น (baseline) และอัตราการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหาร บางคนดูดซึมได้เพียง 25% ขณะที่บางคนดูดซึมได้ถึง 80% ทำให้ผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่เท่ากัน
หมอภทร Podcast Talk ตอน... คอเลสเตอรอลในอาหาร มีผลต่อระดับไขมัน CL ในเลือด (Serum CL) อย่างไร?
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:13มาหรือเปล่าครับอ๋อค่ะคำถามนี้ดีมากเลย
00:02:16ค่ะที่เป็นแบบนั้นก็เพราะว่าผลกระทบเนี่ย
00:02:19มันไม่ได้เท่ากันในทุกคนนะคะอ๋อเหรอครับ
00:02:23ค่ะปัจจัยสำคัญอย่างนึงเลยก็คือระดับ
00:02:26คอเลสเตอรอลตั้งต้นหรือว่า basine ของแต่
00:02:29ละคนน่ะค่ะ basine ใช่ค่ะคือถ้าใครที่มี
00:02:33ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงอยู่แล้วเป็น
00:02:36ทุนเดิมการกินคอเลสเตอรอลเพิ่มเข้าไปอีก
00:02:39นิดหน่อยจากอาหารเนี่ยผลกระทบต่อระดับใน
00:02:41เลือดอาจจะไม่ค่อยชัดเจนเท่าไหร่อ๋อ
00:02:45เหมือนแก้วที่น้ำเกือบเต็มแล้วเติมไปอีก
00:02:47นิดก็ไม่ค่อยเห็นความต่างประมาณนั้นเลย
00:02:50ค่ะแต่ในทางกลับกันนะคะคนที่ระดับเบสลน
00:02:53ต่ำอยู่แล้วพอกินคอเลสเตอรอลเพิ่มเข้าไป
00:02:56เยอะๆเนี่ยก็อาจจะเห็นระดับในเลือดมัน
00:02:59เด้งขึ้นมาชัดเจนกว่ากลุ่มแรกน่ะค่ะเข้า
00:03:01ใจแล้วครับคือจุดเริ่มต้นต่างกันผลลัพธ์
00:03:04ก็เลยต่างกันใช่ค่ะแล้วก็มีอีกปัจจัยนึง
00:03:08ที่สำคัญไม่แพ้กันเลยก็คือคือคือเรื่อง
00:03:11การดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารค่ะแต่ละคน
00:03:14ดูดซึมได้ไม่เท่ากันเลยอ้าวไม่เท่ากันหรอ
00:03:17ครับนึกว่าจะดูดซึมได้พอๆกันซะอีกไม่เลย
00:03:20ค่ะค่าเฉลี่ยอาจจะอยู่แถวๆ 55% นะคะแต่
00:03:24ว่าความแตกต่างระหว่างบุคคลเนี่ยสูงมาก
00:03:27สูงขนาดไหนครับคือบางคนอาจจะดูดซึมได้
00:03:30น้อยมากๆเลยค่ะแค่ราวๆ 25% พวกเนี้ยเรา
00:03:34เรียกว่า Hyperabsorbers แค่ 25% เองหรอ
00:03:37ครับค่ะแต่ในขณะที่บางคนนะคะโอ้โหดูดซึม
00:03:41เก่งมากอาจจะดูดซึมได้ถึง 75% หรือบางที
00:03:4580 กว่าเปอร์เซ็นเลยก็มีค่ะพวกนี้คือ
00:03:47Hyperabsorbers โอ้โหต่างกัน 3-4 เท่า
00:03:50เลยนะครับเนี่ยใช่ค่ะนี่ก็เป็นอีกคำ
00:03:52อธิบายสำคัญเลยว่าทำไมบางคนกินไข่เยอะๆ
00:03:55คอเลสเตอรอลไม่ขึ้นแต่บางคนกินนิดเดียวก็